速凍是指在外部環(huán)境溫度控制在-30～-18℃下進(jìn)行,，并在20 min左右將食品的中心溫度降低到-18～-15℃以下，速凍食品內(nèi)的水分形成無數(shù)針狀小冰晶,，冰晶分布與原料中液態(tài)水分布相近,，對(duì)細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)損傷很小,；食品解凍時(shí)，冰晶融化的水分能迅速重新被細(xì)胞吸收而不產(chǎn)生汁液流失,，能達(dá)到大限度地保留食品原有的天然品質(zhì)的一種方法,。其中，水產(chǎn)品的速凍一般可以采用三種物質(zhì)作為冷媒,，分別是：氟利昂,、液氨、液氮,。目前加工廠使用更多的是前兩種,，可以稱之為傳統(tǒng)的速凍機(jī)。以液氮為冷媒的速凍機(jī)就稱之為液氮速凍,，是近幾年才應(yīng)用到水產(chǎn)品加工領(lǐng)域的新興技術(shù),，液氮速凍又包涵：隧道式液氮速凍機(jī)、柜式液氮速凍機(jī),、隧道式液氮速凍機(jī)等,。奧納爾制冷科技推出具有性能優(yōu)良、質(zhì)量可靠的產(chǎn)品,。山西水產(chǎn)速凍機(jī)廠家

上個(gè)世紀(jì)60年代,，液氮速凍技術(shù)首先在美國(guó)冷凍食品工業(yè)中興起，并得以推廣,。據(jù)介紹,，液氮速凍機(jī)及生產(chǎn)線不只占地面積小，而且制冷迅速,，對(duì)食品本身的破壞微乎其微,，能較大程度的保障冷凍食品的原汁原味。相較于美國(guó)等發(fā)達(dá) ,，我國(guó)液氮速凍技術(shù)起步晚了10年,。資料顯示，上個(gè)世紀(jì)70年代初,，我國(guó)已研制出液氮速凍食品生產(chǎn)線,。隨著社會(huì)發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)冷凍食品的口感,、營(yíng)養(yǎng)等各方面要求不斷提高,，傳統(tǒng)的氨食品速凍機(jī)已無法滿足市場(chǎng)需求，被更具優(yōu)勢(shì)的液氮速凍機(jī)替代。的確,，液氮速凍機(jī)在食品制冷效果上有著無可比擬的優(yōu)勢(shì),。用液氮速凍技術(shù)處理過的海鮮，解凍后味道和色澤幾乎與活的無異,，且很好的鎖住了海鮮原有的水分,，對(duì)經(jīng)營(yíng)者來說品質(zhì)高、損耗小,。而以往采用冰凍技術(shù)凍結(jié)的海鮮,，不只新鮮度無法到達(dá)品質(zhì)高的要求，解凍后海鮮原有水分流失嚴(yán)重,。此外,，原始的冰凍技術(shù)因?yàn)閮鼋Y(jié)時(shí)間過長(zhǎng)，因而造成食品質(zhì)量的進(jìn)一步降低,，液氮速凍技術(shù)能在較短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)快速降溫,，較大程度的保鮮。聊城水產(chǎn)速凍機(jī)定制奧納爾制冷科技設(shè)備先進(jìn),技術(shù)力量雄厚,。

螺旋速凍機(jī)采用螺旋的方式輸送產(chǎn)品,，占地面積小，凍結(jié)量大,，因此這種機(jī)構(gòu)方式可以制造產(chǎn)量較大的速凍設(shè)備,，目前應(yīng)用的也比較多，主要應(yīng)用于食品行業(yè)速凍行業(yè),。螺旋速凍機(jī)的操作規(guī)程：1,、開啟鏈條，觀察運(yùn)轉(zhuǎn)情況,，速度由零開始緩慢上升,，停止時(shí)由高速緩慢回零。2,、查看每臺(tái)風(fēng)機(jī)葉片運(yùn)轉(zhuǎn)情況,。3、開啟風(fēng)機(jī)觀察電壓,。4,、觀察蒸發(fā)器沖霜情況，電流表數(shù)是否在規(guī)定之內(nèi),。5,、在降溫前關(guān)閉后門、開動(dòng)風(fēng)機(jī),，開啟鏈條,、震動(dòng),、脈沖，告知氨壓機(jī)工開始降溫,。6,、在溫度降至所需溫度時(shí)，調(diào)整鏈條轉(zhuǎn)送開始工作,。7,、在工作時(shí)觀察溫度和產(chǎn)品，隨時(shí)調(diào)整鏈條速度,。8,、工作結(jié)束后通知通知氨壓機(jī)工停止降溫，關(guān)風(fēng)機(jī),、震動(dòng)，開前后門后關(guān)閉鏈條,。

螺旋速凍機(jī)是一種結(jié)構(gòu)緊湊,、適用面廣、占地面積小,、凍結(jié)能力大的節(jié)能型快速凍結(jié)設(shè)備,，是目前國(guó)內(nèi)外食品加工企業(yè)用于速凍肉類等凍品厚度大、體積大,、進(jìn)料溫度高的機(jī)型,。適用范圍:調(diào)理食品、冰淇淋,、面點(diǎn),、分割肉禽、水產(chǎn)類,、油炸類食品,、小包裝食品等。螺旋速凍機(jī)主要由傳動(dòng)部分,、蒸發(fā)器,、庫(kù)板和電氣裝置構(gòu)成；傳動(dòng)部分由傳動(dòng)電機(jī),、網(wǎng)帶,、轉(zhuǎn)塔和單獨(dú)變頻器組成； 蒸發(fā)器為由不銹鋼和鋁翅片組成,，用變片距排布,，保證風(fēng)循環(huán)順暢，蒸發(fā)排管可為鋁管和銅管,； 庫(kù)板由不銹鋼制作,；電氣系統(tǒng)由不銹鋼電箱和智能控制裝置組成,；1. 凍結(jié)能力大，由于采用雙轉(zhuǎn)鼓結(jié)構(gòu),，更大地發(fā)揮了螺旋式速凍機(jī)的特點(diǎn),；2. 結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積??；3. 大量地采用機(jī)械加工件，消除了因焊接件產(chǎn)生的焊接變形,、焊接應(yīng)力集中導(dǎo)致的傳動(dòng)累積偏差,、傳動(dòng)的不一致性； 4. 傳送網(wǎng)帶,，其抗延伸率強(qiáng),，耐磨強(qiáng)度高，從而提高設(shè)備的使用壽命和穩(wěn)定性,； 5. 設(shè)備設(shè)有網(wǎng)帶運(yùn)行自檢裝置,，隨時(shí)可以監(jiān)控網(wǎng)帶運(yùn)行狀況，消除了因網(wǎng)帶運(yùn)行不良,，帶來的不必要的損失,。 奧納爾制冷科技采用先進(jìn)的加工工藝，進(jìn)行加工研發(fā),。

液氮是目前為止世界上環(huán)保,、經(jīng)濟(jì)的冷凍和媒介，以少的前期投入,，創(chuàng)建可生產(chǎn)品質(zhì)高的多條凍結(jié)/生產(chǎn)線,，5分鐘快速冷凍（以分鐘計(jì)，不是小時(shí)）意味著無需存儲(chǔ)大量的產(chǎn)品,，縮短您產(chǎn)品的上市時(shí)間,，操作簡(jiǎn)單減少人工和降低對(duì)操作員的技能要求，減少水分損失,，提高產(chǎn)品質(zhì)量,，以及提高產(chǎn)出率（更多的產(chǎn)品可同時(shí)操作），很容易的被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中,，為您的工廠節(jié)省空間,，節(jié)省清洗時(shí)間，小的安裝成本,，低廉的維護(hù)成本,。采用液態(tài)速凍制冷方式，引進(jìn)德國(guó)速凍技術(shù),結(jié)合國(guó)內(nèi)眾多水產(chǎn)品研究,，配置進(jìn)口速凍技術(shù),。設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定,，節(jié)能環(huán)保。能滿足24小時(shí)連續(xù)生產(chǎn)需求,。速凍機(jī)使用于水產(chǎn)品（蝦,、魚片、魷魚,、扇貝）及各種冷凍食品（水餃,、湯團(tuán)等）的速凍加工全鋁合金蒸發(fā)器換熱效率高，降溫速凍快,，蒸發(fā)器沿鋼板帶運(yùn)行方向排列,，迎風(fēng)面積大，因而不易結(jié)霜,，可長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)生產(chǎn),，庫(kù)體內(nèi)外支架均采用不銹鋼制造，水沖霜系列,，清潔衛(wèi)生,。奧納爾制冷科技保證質(zhì)量，售后更放心,！湖北高效板帶速凍機(jī)

奧納爾制冷科技以完善的品質(zhì)流程控制和質(zhì)量檢測(cè)體系，通過世界各地多質(zhì)量體系認(rèn)證,。山西水產(chǎn)速凍機(jī)廠家

說到這里不免要提一下液氮,，液氮有保鮮作用，所以很多企業(yè)開始關(guān)注液氮速凍,，但是很多食品廠家在采購(gòu)的時(shí)候并不知道液氮需要大量經(jīng)常的消耗,，所以如果有打算上液氮速凍機(jī)的話，建議先考察一下當(dāng)?shù)氐囊旱膬r(jià)格,，液氮本身出廠價(jià)不高,，貴在運(yùn)費(fèi)上。液氮隧道式速凍機(jī)：液氮隧道式速凍機(jī)采用液氮做為制冷劑,，流水線加工生產(chǎn)模式,，主要應(yīng)用于大產(chǎn)能的高附加值食品速凍，如：速凍海鮮,、水果,、山野味、反季節(jié)蔬菜,、名貴藥材等,；液氮隧道式速凍機(jī)速凍速度快，效果好,，產(chǎn)能大,，自動(dòng)化程度高,，少人工操作，可升降,，清潔方便,，維護(hù)費(fèi)用低。對(duì)比傳統(tǒng)速凍線,，液氮隧道式速凍機(jī)占地空間小,，而且安全環(huán)保，對(duì)被凍食品沒有任何影響,，氮?dú)馀欧藕鬅o污染,，是一種理想的速凍機(jī)。常規(guī)液氮隧道式速凍機(jī)有500公斤每小時(shí),，1000公斤每小時(shí),，1500公斤每小時(shí)，2000公斤每小時(shí)等多種產(chǎn)能機(jī)型,。山西水產(chǎn)速凍機(jī)廠家

山東奧納爾制冷科技有限公司是一家集制冷裝備技術(shù)研發(fā),、生產(chǎn)制造、銷售,、安裝調(diào)試,、國(guó)際貿(mào)易于一體的****，該公司成立于2011年,，員工300余人,，占地面積15萬平方米，主營(yíng)產(chǎn)品以冷風(fēng)機(jī),、蒸發(fā)冷,、單凍設(shè)備、壓縮機(jī)組,、保溫板,、冷庫(kù)門為主。市場(chǎng)范圍涵蓋食品,、肉類,、水產(chǎn)品、果蔬,、醫(yī)藥,、餐飲、物流,、教育,、化工等行業(yè)，為食品深加工企業(yè)和冷鏈物流企業(yè)提供專業(yè)的一站式解決方案,、產(chǎn)品生產(chǎn)和工程施工服務(wù),。公司通過多年的成長(zhǎng)與發(fā)展,，已經(jīng)具備了技術(shù)成熟、質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品制造水平,，擁有專業(yè)并善于創(chuàng)新的管理團(tuán)隊(duì),，在同行業(yè)和市場(chǎng)中樹立了良好的品牌形象。公司本著“合作,、包容,、改善、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念積極開拓國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng),，產(chǎn)品遍及美國(guó),、澳大利亞、俄羅斯,、埃塞俄比亞,、印尼、馬來西亞,、菲律賓,、柬埔寨、越南,、烏茲別克斯坦等數(shù)十個(gè)國(guó)家和地區(qū),。