隧道式速凍機是在短時間內(nèi),，把速凍的物品中心溫度凍達到-18°,，30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶（0到-5度區(qū)間）以達到減速少營養(yǎng)成分流失,，原汁原味為目的,。首先,，將裝有待凍食品的凍品盤放在速凍機的水平輸送鏈上，凍品盤隨輸送鏈進入速凍室內(nèi)的提升軌道,，作步進提升運動,，待凍品盤上升至過橋位置時，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上,，然后凍品盤隨下降軌道運行至水平輸送鏈,，輸送鏈將凍品盤送出速凍室。當食品隨凍品盤在速凍室內(nèi)實現(xiàn)上述流程時,，制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強冷空氣在風機及導流板作用下形成一個穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流,，與垂直運動的被凍食品進行熱交換，被凍食品實現(xiàn)快速降溫凍結(jié),，完成凍結(jié)過程,。以上的全部過程都是在速凍機的“大腦”---可編程控制器（PLC）的“指揮下”完成的，而人機交互是由液晶觸摸屏實現(xiàn)的,。觸摸屏的主界面中設(shè)有“自動”,、“速凍時間調(diào)整”、“手動”,、“警報”,、“狀態(tài)”,、“化霜”等操作界面,。系統(tǒng)開機即進入自動運行狀態(tài)的界面,，工作指令由觸摸屏的“啟動”、“停止”按鈕發(fā)出,。奧納爾制冷科技擁有專業(yè)的設(shè)計人員和經(jīng)驗豐富的技術(shù)團隊,。丸子速凍機安裝

速凍是指在外部環(huán)境溫度控制在-30～-18℃下進行，并在20 min左右將食品的中心溫度降低到-18～-15℃以下,，速凍食品內(nèi)的水分形成無數(shù)針狀小冰晶,，冰晶分布與原料中液態(tài)水分布相近，對細胞組織結(jié)構(gòu)損傷很??；食品解凍時，冰晶融化的水分能迅速重新被細胞吸收而不產(chǎn)生汁液流失,，能達到大限度地保留食品原有的天然品質(zhì)的一種方法,。其中，水產(chǎn)品的速凍一般可以采用三種物質(zhì)作為冷媒,，分別是：氟利昂,、液氨、液氮,。目前加工廠使用更多的是前兩種,，可以稱之為傳統(tǒng)的速凍機。以液氮為冷媒的速凍機就稱之為液氮速凍,，是近幾年才應(yīng)用到水產(chǎn)品加工領(lǐng)域的新興技術(shù),，液氮速凍又包涵：隧道式液氮速凍機、柜式液氮速凍機,、隧道式液氮速凍機等,。上海隧道式速凍機定制奧納爾制冷科技與您攜手共進，積極創(chuàng)新,，穩(wěn)步向前,。

避免速凍機的耗冷還在于避免圍護結(jié)構(gòu)保溫板的拼接縫隙的耗冷。在速凍機圍護結(jié)構(gòu)保溫板采取聚氨酯整體發(fā)泡形式,，所有庫板連接拼縫均采用雙面密封膠密封配以二次灌裝發(fā)泡,，避免保溫板的拼接縫隙跑冷。各種速凍機內(nèi)關(guān)于風量及風速的要求有所不同,，其節(jié)能的方法也有區(qū)別,。隧道式網(wǎng)帶單體速凍機，在保證制冷風量的基礎(chǔ)上設(shè)計格珊條形調(diào)節(jié)導流組件,，提高凍品表面風速,。同時也提高凍品著風表面積，提高風的循環(huán)率,。此外,，對稱可調(diào)風向裝置的格珊條形調(diào)節(jié)導流組件,，可控制冷風自進出貨口的跑冷。降低風機電機運行功率,，從而降低風機電機耗冷量（降低風壓,，提高風速），從而提率,。為減少機械傳動,，輸送帶耗冷的方法，在此采取將機械傳動及傳送帶系統(tǒng)保持在低溫下運行,，進出料口采取保溫的措施以利用自速凍室縈繞出的冷氣達到節(jié)約耗冷的目的,。

食品在凍結(jié)過程中的熱量動力學變化,對其物理及化學性質(zhì)的改變有很大的影響:水由液態(tài)向固態(tài)轉(zhuǎn)變的過程中，會產(chǎn)生所謂的晶核形成作用,。在食品實際的凍結(jié)過程中,，食品中的顆粒可以充當晶核,。-旦晶核形成,，冰結(jié)晶會以一一定的速率成長，而形成的冰結(jié)晶的大小,可由晶核形成的數(shù)目加以調(diào)整,，用能量轉(zhuǎn)移的速率來加以控制(晶核數(shù)目越多能量轉(zhuǎn)移越快,，所形成的冰結(jié)晶越小)。晶核形成與冰結(jié)晶成長間的相互作用會影響冰結(jié)晶大小,，也會影響泠凍食品的品質(zhì):一般在快速凍結(jié)過程中,起始冰結(jié)晶的生長速率低于熱量的轉(zhuǎn)移速率,以致產(chǎn)生過冷卻現(xiàn)象而增加晶核形成速率,從而降低冰結(jié)晶體積;而在緩慢冷凍過程中冰結(jié)晶生長速率與熱量轉(zhuǎn)移速率一致,，形成的晶核數(shù)目較少,冰結(jié)晶校大。奧納爾制冷科技有技術(shù)力量雄厚的研發(fā)隊伍,。

螺旋速凍機是在較小的地面空間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的凍結(jié)裝置,。凍結(jié)量可達500kg/h-6000kg/h.螺旋速凍機是在較小的地面空間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的凍結(jié)裝置。凍結(jié)量可達500kg/h-6000kg/h. 螺旋速凍機正確操作規(guī)程： 1.定期檢查油的質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)雜質(zhì)或老化變質(zhì)的油,，及時更換，同時經(jīng)常檢查油的高度,，如低于規(guī)定高度,，須及時補足，減速機停機24小時后,，再啟動時應(yīng)使內(nèi)件充分潤滑,，方可帶負載運轉(zhuǎn)。 2.在使用中如發(fā)現(xiàn)油溫明顯升高,，溫升超過60度或油溫超過85度時,，以及產(chǎn)生不正常噪音時，就停止使用,，排除故障后,，更換新油使用,。 3.在使用中發(fā)現(xiàn)結(jié)合面滲油，請打開涂601密封膠,，如發(fā)現(xiàn)油封漏油，請原油封型號更換,。奧納爾制冷科技產(chǎn)品各項技術(shù)指標均達到標準,。北京龍蝦速凍機多少錢

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螺旋速凍機是一種結(jié)構(gòu)緊湊,、適用面廣,、占地面積小、凍結(jié)能力大的節(jié)能型快速凍結(jié)設(shè)備,，是目前國內(nèi)外食品加工企業(yè)用于速凍肉類等凍品厚度大,、體積大、進料溫度高的機型,。適用范圍:調(diào)理食品,、冰淇淋、面點,、分割肉禽,、水產(chǎn)類、油炸類食品,、小包裝食品等,。螺旋速凍機主要由傳動部分、蒸發(fā)器,、庫板和電氣裝置構(gòu)成,；傳動部分由傳動電機、網(wǎng)帶,、轉(zhuǎn)塔和單獨變頻器組成,； 蒸發(fā)器為由不銹鋼和鋁翅片組成，用變片距排布,，保證風循環(huán)順暢,，蒸發(fā)排管可為鋁管和銅管； 庫板由不銹鋼制作,；電氣系統(tǒng)由不銹鋼電箱和智能控制裝置組成,；1. 凍結(jié)能力大，由于采用雙轉(zhuǎn)鼓結(jié)構(gòu),，更大地發(fā)揮了螺旋式速凍機的特點,；2. 結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積??；3. 大量地采用機械加工件,，消除了因焊接件產(chǎn)生的焊接變形、焊接應(yīng)力集中導致的傳動累積偏差,、傳動的不一致性,； 4. 傳送網(wǎng)帶，其抗延伸率強,，耐磨強度高,，從而提高設(shè)備的使用壽命和穩(wěn)定性； 5. 設(shè)備設(shè)有網(wǎng)帶運行自檢裝置,，隨時可以監(jiān)控網(wǎng)帶運行狀況,，消除了因網(wǎng)帶運行不良，帶來的不必要的損失,。 丸子速凍機安裝

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