隧道式速凍機一般根據(jù)冷源分為隧道式液氮速凍機和隧道式壓縮機速凍機。隧道式壓縮機速凍機是比較常用傳統(tǒng)的一種,，一般理論溫度可以達到零下35度,，冷凍時間一般是半小時左右，機器本身造價比較高,，后期運營成本主要是壓縮機的電費,，后期維護比較麻煩，沒有保鮮作用,。隧道式液氮速凍機是近幾年國內(nèi)興起的一種比較新的速凍方式,，之前國外用的比較多，這個技術(shù)近幾年才在國內(nèi)逐漸成熟和發(fā)展,，因為隨著國人對食品的品種的要求越來越高,，后期用液氮速凍機的企業(yè)會越來越多，機器本身造價比壓縮機的低很多,，后期運營成本主要是液氮消耗的費用,，因為液氮速凍機速凍食品是不斷消耗液氮的，理論消耗量是凍結(jié)一噸食品需要10-15分鐘,，消耗0.7噸液氮左右,。說到這里不免要提一下液氮，液氮有保鮮作用,，所以很多企業(yè)開始關(guān)注液氮速凍,，但是很多食品廠家在采購的時候并不知道液氮需要大量經(jīng)常的消耗，所以如果有打算上液氮速凍機的話,，建議先考察一下當(dāng)?shù)氐囊旱膬r格,，液氮本身出廠價不高，貴在運費上,。奧納爾制冷科技滿足不同層次的需求,。西藏急凍設(shè)備價格

在隧道式液氮速凍機日常使用過程中，其安放位置也是需要我們格外注意的,。具體有哪些注意事項,？液氮速凍柜廠家為您總結(jié)如下：1、遠離熱源：應(yīng)安放在遠離熱源,，不受陽光直射的地方,，因工作時需要與外界進行熱交換，既通過冷凝器向外界散熱，外界環(huán)境溫度越高,，散熱越慢,，會使電冰箱和冰柜工作時間越長，增大耗電量,，制冷效果差,。2、應(yīng)安放在濕度小的地方：由于隧道式液氮速凍機,、設(shè)備外殼,，冷凝器和壓縮機等均是金屬材料，如果空氣濕度太大,，會使這些部件生銹,，縮短隧道式液氮速凍機的使用壽命。同時潮濕過熱環(huán)境,，會造成隧道式液氮速凍機表面凝露,，影響電器性能。3,、應(yīng)安放在通風(fēng)良好的地方：如果隧道式液氮速凍機周圍堆滿雜物,，或者靠墻太近，不利于散熱會影響制冷效果,。隧道式液氮速凍機頂面應(yīng)留有至少30CM高度的空間,，背面和兩側(cè)面應(yīng)留有至少10CM的空間，以利散熱,。4,、應(yīng)安放在平坦堅實的地面上：并使隧道式液氮速凍機保持水平。這不只出于安全的需要,，而且可使隧道式液氮速凍機平穩(wěn)工作,，減少震動和噪音。5,、不應(yīng)安放在易燃,，易爆和有腐蝕性物品的環(huán)境中。同時內(nèi)部也不要放置這類物品,。河北食品速凍機多少錢奧納爾制冷科技產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,，品種多樣。

對于海產(chǎn)品,、冷凍面食品,、冷凍行業(yè)而言，速凍機不可缺少,，下面我們就一起了解一下速凍機在操作過程中需要注意哪些問題,？ 1,、速凍機運轉(zhuǎn)前應(yīng)檢查運轉(zhuǎn)部位及框架周圍有無障礙物,，同時應(yīng)檢查氨系統(tǒng)的有關(guān)閥門開啟是否正常. 2,、開機三分鐘應(yīng)開啟制冷系統(tǒng)降溫，注意開啟回汽閥要慢,，防止壓縮機的液壓沖擊,，供液閥要先小后大，嚴禁一次開啟過大,，根據(jù)凍貨的實際情況勤調(diào)供液閥. 3,、壓縮機的開機要與速凍機的開機及貨物凍結(jié)量相匹配，盡量避免循環(huán)桶壓力過低.在生產(chǎn)完成后要先關(guān)閉該速凍機供液閥,，開機三分鐘后關(guān)閉回汽閥,，然后才能進行熱氨和水沖霜.正常停機時嚴禁關(guān)閉回汽閥. 4、打開熱氨沖霜的有關(guān)閥門,，速凍機內(nèi)壓力應(yīng)在6kg/cm2以上,，壓力不要過高.待2-3分鐘后再進行水沖霜和速凍機的清理. 5、沖霜完畢后微開回汽閥,，關(guān)閉進水閥.液氮速凍機 6,、在速凍機出現(xiàn)故障后不要立即進行處理，要先關(guān)閉供液閥,，繼續(xù)開機三分鐘.待速凍機內(nèi)氨液抽回后,，再進行檢修工作. 7、速凍機由于熱負荷大且不穩(wěn)定,，所以在操作時一定特別注意,，生產(chǎn)人員一定不要在停止生產(chǎn)后馬上進行鏈條等的清理工作，要與機房操作人員協(xié)調(diào)好后再進行.機房操作人員一定要精心操作,，防止事故的發(fā)生

作為新的保鮮技術(shù),，液氮速凍機的出現(xiàn)為食品保鮮保送。液氮是無色,、無味,、粘度低的透明液體，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,，不與任何物質(zhì)結(jié)合,。液氮作為空氣液化分離的產(chǎn)物和工業(yè)制氧的副產(chǎn)物，以其獨特的性質(zhì)逐漸受到人們的重視和認可,。液氮在食品工業(yè)中是一種理想的制冷劑,。特別是在食品冷凍方面的應(yīng)用，在世界上取得了很大的進步,，被認為是20世紀食品工業(yè)比較突出的成就之一,。解凍后的食品可以很大程度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分，提高了冷凍食品的質(zhì)量，在速凍行業(yè)中顯示出獨特的生命力,。由于液氮速凍時間短,，用液氮速凍食品能很大限度地保持加工前食品的色、香,、味和營養(yǎng)價值,。奧納爾制冷科技推出具有性能優(yōu)良、質(zhì)量可靠的產(chǎn)品,。

食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤,。首先如上所述，食品在解凍時天然色素隨汁液一并流失;其次由于食品冷凍過程中冰晶體持續(xù)生成,，殘留的未凍結(jié)的食品細胞溶質(zhì)濃度增加,，天然色素的氧化和酶褐變加快。食品冷凍過程越慢或用更長的時間通過食品凍結(jié)點,，對于食品色澤的影響將會越明顯,。易碎易損的食品由于設(shè)備設(shè)計及產(chǎn)品加工特性的原因，低溫食品冷凍設(shè)備被認為Z適合加工包括很多漿果在內(nèi)的易損易碎食品,。由于具有更高的食品冷凍速率,，機械沖擊式或低溫食品冷凍設(shè)備能更好地優(yōu)化食品品質(zhì)。然而機械沖擊式食品冷凍設(shè)備的應(yīng)用局限在像漢堡這樣的扁平食品上,。其熱交換與其氣流方向高度相關(guān),。對于大塊狀或凹凸不平的產(chǎn)品，其熱交換速率就相對較低,。奧納爾制冷科技產(chǎn)品****各大,、中、小城市,。西藏急凍設(shè)備價格

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