一般來說,，大多數(shù)進(jìn)口凍肉在運(yùn)輸過程需要冷凍較長時(shí)間，如何解凍進(jìn)口肉,、畜禽肉類,，并保證凍肉解凍后的色澤,、口感和品質(zhì)，成為一直困擾整個(gè)肉制品行業(yè)的難題,。據(jù)介紹,，冷凍肉是經(jīng)過預(yù)冷排酸、急凍,，繼而在-18℃以下貯藏,，深層肉溫達(dá)-6℃以下的肉品。不過,，同鮮肉,、冷鮮肉比較，由于冷凍肉在較低溫度下冷凍，色澤,、肉質(zhì)、味道會有較大差異,，這也使有些人不喜愛冷凍肉的原因之一,。誠然，質(zhì)量冷凍肉一般在急凍,、速凍的條件下,。肉質(zhì)、味道,、口感和品質(zhì),，與新鮮肉或冷卻肉相差不大。隨著解凍技術(shù),、設(shè)備的發(fā)展與進(jìn)步,，冷凍肉也能“鮮”起來。據(jù)了解,，目前常見的解凍方式包括氣流解凍,、水解凍、微波解凍,。氣流解凍主要是通過冷凍產(chǎn)品和氣流間溫差以及氣流速度調(diào)節(jié),，使熱量傳導(dǎo)給產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)解凍的效果,。顧名思義,，水解凍則以水作為介質(zhì)，但是其方法解凍效率低,，時(shí)間長,，且需要大量水資源，這明顯與綠色環(huán)保,、節(jié)約水資源的理念之間相悖,。而解凍設(shè)備以空氣為介質(zhì)進(jìn)行解凍，可以很好的保證肉類的品質(zhì)奧納爾制冷科技走自主創(chuàng)新可發(fā)展的戰(zhàn)略路線,。東營低溫高濕解凍機(jī)

伴隨著生活水平的提高,，飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，肉制品的消費(fèi)比例明顯上升,，其中包括冷鮮肉,、熱鮮肉、冷凍肉,。其中,，冷凍肉一直被認(rèn)為口感不及冷鮮肉。然而，由于采用急速冷凍,，肉的色澤,、口感同新鮮肉或冷卻肉相差不大。隨著我國人們生活水平的提高,，對肉類產(chǎn)品的需求量越來越大,，逐漸使我國成為肉類生產(chǎn)和消費(fèi)大國，肉類加工業(yè)也已逐步成為關(guān)系到國計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè),。在肉類加工行業(yè),，時(shí)常將冷凍肉作為原料進(jìn)行后續(xù)生產(chǎn)。低溫高濕解凍機(jī)的應(yīng)用,，能夠留住肉的新鮮口感,，讓冷凍肉也能“鮮”起來。智能化低溫高濕解凍機(jī)東營低溫高濕解凍機(jī)奧納爾制冷科技在產(chǎn)品規(guī)格配套方面占據(jù)優(yōu)勢,。

解凍是加工,、消費(fèi)的必經(jīng)環(huán)節(jié)。因此,，提高解凍效率并有效掌控產(chǎn)品品質(zhì),，選擇合適的解凍方式很重要。目前,，水,、空氣等傳統(tǒng)解凍是家庭和工業(yè)生產(chǎn)中比較常見的解凍方式，存在資源浪費(fèi),、耗時(shí),、微生物增殖快或過程不可控等問題。為克服傳統(tǒng)解凍存在的問題,，低溫高濕,、微波等現(xiàn)代解凍技術(shù)不斷涌現(xiàn)，其中低溫高濕解凍技術(shù)在提高效率,、保持品質(zhì)的同時(shí),，兼?zhèn)涑杀镜汀⑦m用性強(qiáng)等優(yōu)勢,，在解凍領(lǐng)域備受關(guān)注,。研究發(fā)現(xiàn)，高濕利于解凍,，4℃高濕環(huán)境中牛肉解凍速率是低濕環(huán)境的3倍,；與常規(guī)空氣解凍相比，牛,、雞等畜禽肉品汁液,、營養(yǎng)流失及蛋白質(zhì)氧化程度相對降低,，肉色、質(zhì)構(gòu)及肌肉微觀結(jié)構(gòu)保持良好,。

解凍機(jī)的原理是速凍的逆原理,。速凍時(shí)需要非常快的速度把產(chǎn)品凍結(jié),，才能保持產(chǎn)品的質(zhì)量,。解凍則需要緩慢的進(jìn)行，這是規(guī)律,。我們的解凍機(jī)也是基于這基本原則設(shè)計(jì)的，而階段性控制,，即是把凍品的中心溫度與庫溫度點(diǎn)漸漸接近的過程,。即庫內(nèi)溫度在階段性的降低，凍品的中心溫度在階段性的升高,，直到達(dá)到一個(gè)平衡,，解凍結(jié)束。解凍的速度過快就會破壞肉的品質(zhì),，過慢會影響生產(chǎn)效率,，可以根據(jù)肉類的不同，制定各種合理的解凍時(shí)間與濕度,，使解凍更加合理化,。利用低溫高循環(huán)空氣吹拂被解凍的產(chǎn)品，使產(chǎn)品表面形成均勻的氣流組織,，通過PLC系統(tǒng)全自動分階段控制,，解凍的溫度和時(shí)間來實(shí)現(xiàn)解凍，溫度的控制是用制冷機(jī)組來實(shí)現(xiàn),，配合蒸汽熱源達(dá)到理想的溫度曲線,，與產(chǎn)品的中心溫度曲線相對應(yīng)。奧納爾制冷科技以人文綠色低碳環(huán)保為發(fā)展之道,。

凍品解凍過程中始終在低溫高濕度環(huán)境中進(jìn)行,，這樣解凍的食品細(xì)胞汁液流失極少，保持了食品原有的色澤風(fēng)味,，減少營養(yǎng)成分的損失,，降低失重率，為食品企業(yè)減少損失,，贏得利潤,。采用觸屏操作，PLC全程自動化微電腦控制,，可以根據(jù)不同的凍品,，設(shè)定不同的解凍程序,，用戶根據(jù)解凍產(chǎn)品，選擇相應(yīng)解凍程序即可,。解凍與冷藏工藝結(jié)合在一起,，解凍程序停止后自動轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨用隨取,。經(jīng)過多年的設(shè)計(jì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),，解決了較低的環(huán)境溫度下加濕難的問題。利用高壓噴霧裝置強(qiáng)制加濕低溫空氣,，實(shí)際測定整個(gè)解凍過程平均相對濕度達(dá)到95%以上,。食品級不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理,，確保衛(wèi)生無死角,，滿足食品安全衛(wèi)生要求?？蛇x配臭氧發(fā)生器,，徹底清理空氣及設(shè)備內(nèi)部細(xì)菌，消除了食品的二次污染,。選配不銹鋼載貨小車,，制作精良，可根據(jù)用戶產(chǎn)品規(guī)格定制,。配合的高精度液壓升降平臺,，減輕裝貨工的勞動強(qiáng)度，提高了工作效率,。使用凍品范圍廣,，適用于肉類，水產(chǎn)以及其它食品加工行業(yè),。奧納爾制冷科技擁有完善的質(zhì)量管理體系,。廣西凍肉解凍機(jī)廠家

奧納爾制冷科技滿足不同層次的需求。東營低溫高濕解凍機(jī)

隨著人們生活水平的不斷提高,大家對食品的要求也在不斷提高,。就因?yàn)檫@樣,對于從事食品深加工的企業(yè)來說只有通過采用新技術(shù),、新工藝提高產(chǎn)品品質(zhì),才能順應(yīng)“節(jié)約能源、保護(hù)環(huán)境”的政策,才能滿足**日益增長的生活需求,。有些食品加工原材料為了便于儲存運(yùn)輸及長期加工周轉(zhuǎn)的需要,都必須對原料進(jìn)行低溫冷凍貯存,冷凍主要是為例貯存,如果要利用原料就要解凍,食品加工工藝中的一道程序叫做解凍回溫,也就是冷凍的逆轉(zhuǎn)過程,。在解凍過程中凍品表面溫度差一直保持在0℃以下，通過凍品內(nèi)的冰對產(chǎn)品內(nèi)部的熱傳導(dǎo)使中心溫度緩慢回升至與表面溫度一致,。即完成解凍過程,。結(jié)合科學(xué)合理的布風(fēng)裝置，確保凍品從中心到表面解凍均勻,，保持食品的新鮮狀態(tài),。東營低溫高濕解凍機(jī)