微波解凍是利用極性分子振動產生與周圍分子的彈性碰撞,、摩擦生熱,，其升溫方式從產品材料內部產生,，利用這種方法回溫解凍食品具有生產成本低、效率高,、產品無細菌滋長和占地面積小的優(yōu)點,，是其他工藝方法所無法比擬的。由于微波能夠深入物料內部直接加熱,，不需要傳導過程,，一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內即可完成，是解凍時間以“時”計時變?yōu)橐浴胺昼姟庇嫊r,。節(jié)省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間,，可以在包裝內解凍，減低了對衛(wèi)生環(huán)境的要求,，同時避免了水解凍時浪費的水資源,。如在某牛肉干加工廠竟有8口自備井，24小時連續(xù)從地下抽水,，方能供上解凍車間使用,。這是對水資源的及大浪費。而解凍后所形成的含油脂性污水,，又給污水處理增加了負擔,，同時造成油脂類物質的損失。奧納爾制冷科技全心全意的為廣大消費者服務,！四川低溫高濕解凍機

解凍方法：流水解凍法,。速凍食品急需食用時，可用流水解凍,。因為水的傳熱性能比空氣好,，解凍時間可縮短。但應注意的是,，食品不宜與水直接接觸,，應帶有密封包裝，如密封盒,、密封食品袋等,，否則食品的營養(yǎng)素會流水沖走，使得食品味道變差,。采用流水解凍法要注意三點：一是的生食品不要完全解凍,，當解凍到用刀能切開時就可以烹制；二是不能解凍過頭,，如肉類,、魚類等食品全部解凍就會有大量的流出。對于經(jīng)過蒸煮的熟制品經(jīng)過冷凍后,，在解凍時可采用加熱解凍法,。但解凍時必須注意要加少量的水并用小火慢慢加熱,，且不可操之過急，防止用大火解凍造成外爛內冷的現(xiàn)象,。低溫高濕解凍后的原料肉品質高效果好：鎖住營養(yǎng),，汁液流失率低；解凍后的原料肉色澤新鮮,，肉質飽滿富有彈性,；水分流失率低、失重率小于1%,；解凍后表面無氧化黑線現(xiàn)象,。解凍過程全自動，無需人工,。解凍結束后解凍機會自動轉化為保鮮庫模式,，原料肉可隨用隨取。江蘇微波解凍機定制奧納爾制冷科技多年生產經(jīng)驗更值得信賴,！

冷凍食品再加工的時候首先工序便是解凍,，解凍的方式和解凍速度會直接影響后續(xù)的生產效率以及產品的品質。解凍機構造簡單大方,，實用性強,，時間、溫度可調控,?？梢院芎玫膶⒗鋬龅漠a品進行解凍，減少了時間,，提高了工作效率,，解凍后的產品失重率低，能夠保持產品的光澤與口感,。解凍機整機采用304食品不銹鋼制造（電器元件除外）,，有效防止設備銹蝕與損壞。獨特的內膽構造和設備底部的傾斜設計,，解決了產品雜質難以清理的缺點,，在保證產品品質的同時，保障了衛(wèi)生標準,。解凍機的原理是速凍的反向原理,，速凍是把產品放入后，可以迅速飛快的把產品進行凍結,，才能保持產品的品質跟口感,。解凍則需要緩慢的進行，這是規(guī)律,，我們的解凍機也是基本根據(jù)這種原則設計的,，而階段控制,，就是把凍品的中心溫度與庫溫度漸漸接近的過程，即庫內溫度在階段性的降低,，凍品的中心溫度在階段性的升高，直到達到一個平衡溫度,，解凍結束,。

凍肉為原料進行生產，則必須經(jīng)過解凍工藝,，在這一過程中,，解凍設備的選擇至關重要，因為在解凍的過程,，解凍速度的快慢,、溫度的變化等因素都有可能影響解凍以后肉質的質量。因此對溫度的控制顯得較為重要,。一般而言,，利用分子運動進行解凍的設備容易出現(xiàn)高溫現(xiàn)象，利用水和空氣進行解凍的設備可能常溫解凍,。但目前市場上出現(xiàn)了多種能夠對解凍溫度進行控制的解凍設備,，例如低溫高濕解凍設備工作室會有制冷管道進入解凍間，冷卻機,、軸流風機,、排風機等設備保證解凍間的氣體循環(huán)流動達到降溫保濕目的。奧納爾制冷科技不斷進行技術改造,，產品質量得到跨越性提高,。

常用的肉類解凍，有自然氣流解凍,、水解凍,、蒸汽輔助的高濕低溫解凍方式。這三種解凍方式,，都是利用熱傳導的原理,，對冷凍的肉類由外及內地逐漸升溫，達到解凍的目的,。微波解凍技術一般使用915MHz的電磁波,。當電磁能進入冷凍肉后，通過高頻電子運動,，冷凍肉的極性分子尤其是水分子進行電場極性運動如旋轉,、振動，從而頻繁碰撞產生摩擦熱量,，使冷凍肉的各個部分同時獲得熱能而升溫,，理論上稱為“無溫度梯度加熱”,，是一種“冷熱源”。由于微波進入物料后產生衰減,，因此穿透深度因波長而異,。一般講，頻率越高,，波長越短,，穿透力越弱。915MHz的微波在空氣中的穿透深度為33.3cm,。奧納爾制冷科技秉承“信譽保證,，質量質優(yōu)，服務至上”的企業(yè)宗旨,。山東水果解凍機安裝

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解凍機主要針對各種肉制品的前期處理加工,。整機分為解凍段跟噴淋清洗段兩部分組成,。采用蒸汽加熱或電加熱。溫度可調控,，輸送采用變頻調速電機,，速度可調?？舍槍Σ煌漠a品進行調節(jié),。整機設計為單獨內膽結構，外形框架焊接而成,，結實耐用,，增長設備使用壽命。內膽結構的優(yōu)點首先便于清洗,，保證設備的清潔度,。整個雞肉解凍機表明，科學的解凍方法是將冷凍的魚,，肉,，家禽等食物浸泡在冷水中，或將它們置于4℃~8℃的溫度下使其自然解凍,。這是因為在快速冷凍過程中,，肉食品的細胞內液和細胞外液迅速凍結成冰，在肉纖維和細胞之間形成晶體,。如果它被熱水解,，它不只會失去一些蛋白質和香氣，更重要的是它會產生一種叫做丙醛的物質。因此,，冷凍肉必須冷水解或緩慢自然地分解,。四川低溫高濕解凍機