我國(guó)自古就有豐富多彩“色香味俱全”的飲食文化與傳統(tǒng)，但難登大雅之堂,，關(guān)于食育的傳播和普及不系統(tǒng),、不全,，重“食”輕“智”,、重“味”輕“體”、重“用”輕“勞”,、重“取”輕“德”,。真正的食育，是單純的飲食知識(shí),、餐桌禮儀和食品營(yíng)養(yǎng)搭配的教育,，更要培育孩子對(duì)食物和自然環(huán)境的愛(ài)護(hù)之心，從而減少對(duì)事物以及資源的浪費(fèi),，讓孩子們從小認(rèn)識(shí)和尊重植物,、動(dòng)物，培養(yǎng)敬天惜物的精神,。食育作為德育,、智育、體育,、美育,、勞育的重要基礎(chǔ)，收獲的也是健康的體魄,，還有豐富美好的心靈,。食育，對(duì)于孩子極其珍貴和重要,，伴隨孩子一生的成長(zhǎng),。宿州食育師學(xué)習(xí)攻略

要開(kāi)展食育，讓幼兒學(xué)會(huì)健康飲食,，需要有專(zhuān)業(yè)人員的支持,，因此幼兒園需要配備兒童營(yíng)養(yǎng)師。當(dāng)前,，我國(guó)大多數(shù)幼兒園并沒(méi)有配備兒童營(yíng)養(yǎng)師,，該職位有六成以上都是由保健醫(yī)生兼職的，一般而言,，保健醫(yī)生大多畢業(yè)于醫(yī)學(xué),、護(hù)理等專(zhuān)業(yè)，并不具備專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和能力,。兒童營(yíng)養(yǎng)師的職責(zé)是多方面的：監(jiān)督和檢查食品安全衛(wèi)生,；為幼兒制定科學(xué)的膳食計(jì)劃并監(jiān)督執(zhí)行；定期檢測(cè)幼兒的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo),、生長(zhǎng)發(fā)育狀況,，評(píng)定幼兒營(yíng)養(yǎng)的實(shí)施效果；對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良或過(guò)剩的幼兒進(jìn)行防治與改善,；對(duì)幼兒園教師和保育員,、炊事員,、幼兒家長(zhǎng)開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)和咨詢。所以,，無(wú)論知識(shí)和能力還是精力,，保健醫(yī)生都無(wú)法代行兒童營(yíng)養(yǎng)師的職責(zé)，亟需由專(zhuān)業(yè)的兒童營(yíng)養(yǎng)師來(lái)行使專(zhuān)業(yè)的職責(zé),。宿州食育師學(xué)習(xí)攻略在食育中包含著德育的部分,，如餐桌禮儀中請(qǐng)長(zhǎng)輩先進(jìn)食等尊重長(zhǎng)輩的教育。

孩子對(duì)豆類(lèi)的了解明顯不足,，豆制品攝入量不高,。其實(shí)，豆類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì),、必需脂肪酸,、磷脂、胡蘿卜素,、多種維生素,、氨基酸和礦物質(zhì)等眾多營(yíng)養(yǎng)成分，并能有效增加機(jī)體鈣的攝入量,。經(jīng)常食用有助于健康還可平衡體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu),，減少或避免肥胖病、營(yíng)養(yǎng)不良等現(xiàn)代兒童常見(jiàn)病的發(fā)生,，并可****,、防止血管硬化和促進(jìn)思維能力。大豆中所含的微量成分異黃酮對(duì)人體還具有防止骨質(zhì)疏松等保健作用,。針對(duì)這些調(diào)查結(jié)果,，飲食**對(duì)孩子進(jìn)行了為期10周的食育,，發(fā)現(xiàn)孩子對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)和態(tài)度都有想要了解和改變的態(tài)度,。

食育并不只是學(xué)校的事，而是整個(gè)社會(huì)里每個(gè)人的事： 就這四個(gè)國(guó)家的食育現(xiàn)狀來(lái)看,，學(xué)校開(kāi)展的食育課程是一個(gè)非常重要的組成部分,，但依然少不了家庭、社區(qū),、國(guó)家,、社會(huì)組織等各個(gè)方面的協(xié)力配合。毫無(wú)疑問(wèn),，學(xué)校是我們社會(huì)賦予作為我們孩子受教育的主要場(chǎng)所,，所以當(dāng)我們意識(shí)到孩子需要食育的時(shí)候，首先一步就是支持學(xué)校建立起食育課程,。但學(xué)校作為一個(gè)公共場(chǎng)所自然也有其局限性,，讓孩子在更充滿安全感的家庭中參與烹飪,，恰恰是食育回歸生活的基礎(chǔ)。而社區(qū)中的公共空間,、農(nóng)場(chǎng)等場(chǎng)所,，可以讓孩子有更多方面的參與種植、生產(chǎn),、食用設(shè)計(jì)等食育的內(nèi)容,，建立更普遍、更深入的興趣,，更可以增加孩子的社會(huì)參與感,。國(guó)家的政策，可以為食育行業(yè)的發(fā)展推波助力（如同日本的《食育基本法》）,。而社會(huì)組織的參與,，更是可以從更多方面的視角去辨別食育所能解決的社會(huì)問(wèn)題與家庭個(gè)案，更有針對(duì)性的利用與發(fā)展食育的優(yōu)勢(shì),。所以食育,，是一件與整個(gè)社會(huì)都有關(guān)系的事。小到自己的家庭,，大到社會(huì)組織,、國(guó)家以及整個(gè)社會(huì)，都可以成為食育推進(jìn)中的一個(gè)重要的組成部分,。在進(jìn)餐過(guò)程中珍惜食物的意識(shí),，在餐桌小助手的角色中養(yǎng)成服務(wù)他人的意識(shí)。

食育,，包括食物知識(shí)的認(rèn)知教育,，良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)、人與自然,、人與環(huán)境和諧的教育,。食育是民眾的教育，較有效的食育應(yīng)該從兒童開(kāi)始,。食育不是枯燥的知識(shí)學(xué)習(xí),，而是滿足身心需要的愉快實(shí)踐，通過(guò)許多吃的實(shí)踐,，形成對(duì)健康飲食的牢固印象,。近年來(lái)世界各國(guó)紛紛展開(kāi)“食育”活動(dòng)，日本是踐行食育較早的國(guó)家,，在2005年制定《食育基本法》,，并制定了“食育計(jì)劃”推廣全國(guó)。美國(guó)針對(duì)兒童肥胖問(wèn)題提出的“從農(nóng)場(chǎng)到學(xué)?！被顒?dòng),，英國(guó)的“食品兩星期”活動(dòng),，德國(guó)的“公共廚房”，丹麥的烹飪課等,，都取得了良好的效果,。我國(guó)的“食育”仍處于起步階段，需要借鑒國(guó)外的“食育”經(jīng)驗(yàn),，家,、學(xué)校、家庭,、企業(yè)等多方力量,，改善我國(guó)國(guó)民的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題。 在食育中培養(yǎng)其人生觀,。兒童接受“食育”后,，能將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生。宿州食育師學(xué)習(xí)攻略

兒童食育是全球的熱門(mén)課題,，是在美國(guó),、英國(guó)、日本等國(guó)家非常成熟的素質(zhì)能力教育方式,。宿州食育師學(xué)習(xí)攻略

食育有兩層涵義,，一層是食物教育，這是較基本的一層,。比如我們都知道的,，“食物從哪里來(lái)？”“食物中蘊(yùn)含哪些營(yíng)養(yǎng)元素,？”等等,。我們所說(shuō)的營(yíng)養(yǎng)教育有一部分也存在在這一層里，這一層更像是一種知識(shí)的傳授,。但是,，說(shuō)到營(yíng)養(yǎng)，我們不得不說(shuō)一些其他的東西,，比如養(yǎng)生,。這個(gè)時(shí)候我們會(huì)討論“怎么從吃中獲得健康和美麗”“什么食物健脾養(yǎng)胃”等,。這些在知識(shí)之外又加了一些健康的觀念進(jìn)去,，而這一部分就進(jìn)入到了食育的第二層——通過(guò)食物進(jìn)行教育。我們通過(guò)食物可以教孩子要注意營(yíng)養(yǎng),，也可以教孩子如何選擇適合自己體質(zhì)的食物,。當(dāng)然，我們可以通過(guò)各個(gè)菜系讓孩子了解不同的文化,，也可以通過(guò)吃飯讓孩子懂得分享的快樂(lè),。我們可以教孩子自己種菜,、摘果子，體會(huì)耕耘的不易與收獲的快樂(lè),；也可以通過(guò)讓孩子制作簡(jiǎn)單的菜肴來(lái)提高他們的動(dòng)手能力,。我們可以讓他們了解東西方的禮儀，也可以教他們生命發(fā)展的過(guò)程,；我們可以讓他們了解食物從食材到菜肴的全過(guò)程,，也可以讓他們了解飲食衛(wèi)生的重要性等等。通過(guò)食物,，我們可以告訴孩子太多太多,。宿州食育師學(xué)習(xí)攻略