遺憾的是,,從我國目前的現(xiàn)實情況來看,大多數(shù)人們對食育的認識是不足的,。不僅沒有關注到食育對普及合理膳食知識的功能,,更忽略了食育承載、傳播文化的價值,。事實上,飲食文化是講好中國故事的重要渠道,,是強化民族認同的重要手段,,也是傳播國家形象、尋求文化認同的有效抓手,。因此,,應重視食育的文化功能,加快推進食育工作,。食育的文化功能任何一種教育,,都與文化關聯(lián),具有文化功能,,食育也不例外,。藏在食物背后的精神和智慧,是真,、樸實的情感,,是人們無法輕易抹去的文化認同。發(fā)揮食育的文化功能,,增強人們對民族文化、國家文化的認同感,,是增強文化自信的有效舉措之一,。日本開展食育的主渠道在學校,,國家是主導,國家立法讓食育進學校,,而家庭是食育重要的支撐,。麗水食育專委會可靠嗎
作為制定了世界上第1個食育基本法的日本,孩子們從幼兒園起就開始接受相關知識的教育,,從食物的營養(yǎng)價值,、烹調方法,,到餐桌禮儀,、環(huán)保理念等,企業(yè)也以開設博物館的形式向成人傳播科普,。此外,英國的飲食課程,、意大利的慢食文化、法國的感官教育,、芬蘭的廚房教養(yǎng),、瑞典的食育普遍教育等,都是其基于本身文化與面對社會問題做出的答案,。在我國,,食育還是個新鮮的事物。此前,,我們經(jīng)常在自然教育,、健康教育、生活教育等看到“食育”的身影,。目前,,國家發(fā)布的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》,明確了“將健康教育納入國民教育體系,,把健康教育作為所有教育階段素質教育的重要內容,。渭南家庭食育專委會交通方便嗎日本很重視對孩子的食育。
食育,,不只是知識教育更有文化傳承:人與自然,、人與環(huán)境和諧的教育。現(xiàn)代科學技術的發(fā)達,,使人類在短短半個多世紀,,無前例地實現(xiàn)了食物的極大豐富,然而,,人類味覺的進化顯然沒有同步跟進得那么快,。以至于舊的習慣,、固有的癖好、心理和生理的慣性,,使得許多人對飲食消費縱欲失控,,引起了深刻的社會問題。這種被稱為生活方式疾?。ǚ逝?、心血管病、過敏體質,、病,、糖尿病等等)除了威脅人類健康外,也危害了人與自然,、人與環(huán)境的和諧,。對食品過于精細、豪華,、豪華的追求,,在經(jīng)濟上也許不成問題,然而畢竟較大增加了自然環(huán)境的負擔,。
鄉(xiāng)伴食育不只是讓孩子獲得有關“食”的知識,,更是要讓孩子具備選擇“食”的能力,養(yǎng)成健康的飲食習慣,,建立環(huán)保的生活習慣,。當今社會,環(huán)境問題,、飲食安全問題,,更讓食育顯得尤其重要。食育涵蓋了知識,、技能,、健康習慣和生活態(tài)度食育,通俗地說就是關于“吃”的教育——吃什么,、吃多少,、怎樣吃。它是通過飲食觀念,、營養(yǎng),、飲食安全、飲食文化等知識教育,,結合多種多樣的烹飪,、栽種等實踐教育,讓孩子獲得有關“食”的知識,具備選擇“食”的能力,,培養(yǎng)孩子與自然,、環(huán)境和諧相處的意識,理解和傳承食文化,,養(yǎng)成健康的飲食和生活習慣。食業(yè)者教育的對象是食業(yè)從業(yè)者,。
我國傳統(tǒng)的飲食習慣可以體現(xiàn)一定的合理性,,以谷類為主,蔬菜相輔,,低糖,,高纖維,符合現(xiàn)在的營養(yǎng)攝食標準,。但隨著經(jīng)濟發(fā)展,,飲食不合理造成當前***、***,、糖尿病等發(fā)生率高,。根據(jù)修訂的新版《中國居民膳食指南》,共包括十條內容:①食物多樣,谷類為主,粗細搭配谷類食物主要提供碳水化合物、蛋白質,、膳食纖維及B族維生素,人們應保持每天適量的谷類食物攝入,另外注意粗細搭配,經(jīng)常吃粗糧,、雜糧和全谷類食物。②多吃蔬菜,、水果和薯類蔬菜水果是維生素,、礦物質、膳食纖維的重要來源,水分多,能量低,。薯類含有豐富的淀粉,、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。富含蔬菜,、水果和薯類的膳食對保持腸道正常功能,提高免疫力,降低患多種慢性疾病風險有重要作用,。③每天吃奶類、大豆或其制品奶類除含豐富的質量蛋白質和維生素外,含鈣量較高,且利用率也很高,是膳食鈣質的極好來源,。大豆富含質量蛋白質,、必需脂肪酸、B族維生素,、維生素E和膳食纖維等營養(yǎng)素,。④常吃適量的魚、禽,、蛋和瘦肉魚,、禽、蛋和瘦肉均屬于動物性食物,是人類質量蛋白,、脂類,、脂溶性維生素,、B族維生素和礦物質的良好來源,是平衡膳食的重要組成部分。⑤減少烹調油用量,。食育涵蓋了知識,、技能、健康習慣和生活態(tài)度食育,,通俗地說就是關于“吃”的教育,。臺州食育專委會研究
在國內,食物教育本身還是個很新鮮的事,。麗水食育專委會可靠嗎
日本是全球先立法推動食育的國家,,通過《食育白皮書》將食育這個概念系統(tǒng)化地在全國推行,并將其納入國民教育體系,。食育在日本的推廣可謂是全覆蓋式的,,不只學校開設了“節(jié)氣飲食”課程,“食育推動全國大會”還動員全國部門和企業(yè)單位利用互動式游戲讓參觀者在游樂中學習相關知識,??梢钥闯觯毡臼秤⒉皇菃渭兘毯⒆釉趺闯?,而是包含傳播科學飲食理念和做法,、傳承當?shù)仫嬍澄幕⒏卸魇澄锾峁┖椭圃煺咭约按笞匀坏榷嘣瘍热菰趦鹊纳鐣倓訂T,。日本家庭將食育融入日常生活中,,幫助孩子養(yǎng)成良好的飲食習慣?!妒秤灼窞榧议L們提供了食育指導,,培養(yǎng)孩子的健康飲食習慣。麗水食育專委會可靠嗎
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