螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃,，有“一碗螺螄粉,，吃盡柳州鮮”的美譽(yù)。螺螄粉的起源是源于上世紀(jì)七八十年代的柳州夜市,，幾位游客來(lái)到一家米粉攤點(diǎn),，但這家攤點(diǎn)做湯粉的骨頭湯已經(jīng)用完了，只剩下一些煮田螺用的螺螄湯,，攤主就用螺螄湯取代原來(lái)的骨頭湯,，然后再放入煮好的田螺肉，再配上花生和青菜等配菜,，這幾個(gè)人吃了之后大呼好吃,。此后，這位攤主逐步完善配料和制作,，所以才有了地道的螺螄粉,。螺螄粉的營(yíng)養(yǎng)成分主要有碳水化合物、膠質(zhì),、腦磷脂,、纖維素、卵磷脂、蛋白質(zhì),、胡蘿卜素,、維生素、礦物質(zhì)等,，每100克螺螄粉約含熱量123大卡,。螺螄湯、配料調(diào)配而成的廣西柳州小吃,，融合酸,、辣、鮮,、爽和燙等獨(dú)特風(fēng)味,。附近哪里有螺螄粉制作工藝哪里有

米粉制作技藝（柳州螺螄粉制作技藝），廣西壯族自治區(qū)柳州市傳統(tǒng)技藝,，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。 柳州螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的獨(dú)特小吃,，由當(dāng)?shù)靥赜械能涰g爽口的米粉,，以酸筍、花生,、油炸腐竹,、黃花菜、蘿卜干,、鮮嫩青菜等配料,，用濃郁適度的酸辣味螺螄肉湯調(diào)和而成，具有鮮,、辣,、酸、燙等特點(diǎn),，是一種人吃了就會(huì)愛(ài)上的一種食物,。近年來(lái)，隨著米粉制作工藝,、物理殺菌,、真空包裝等食品生產(chǎn)及包裝技術(shù)提升，速食袋裝螺螄粉走俏海內(nèi)外市場(chǎng),，線上線下銷量持續(xù)高速增長(zhǎng),。2021年5月24日，廣西壯族自治區(qū)柳州市申報(bào)的米粉制作技藝（柳州螺螄粉制作技藝）經(jīng)批準(zhǔn)列入第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄,，遺產(chǎn)編號(hào)：Ⅷ-277,。特別螺螄粉制作工藝保質(zhì)期不知道從哪一天起，有人喜歡在吃米粉的時(shí)候，澆上一些螺螄湯,，并且覺(jué)得這樣混著吃味道會(huì)更好,。

干撈螺螄粉是螺螄粉的一種，它的特點(diǎn)是不用湯料制作而成,，干撈螺螄粉通常選用上等干粉,，配以湯料熬制的鹵水，再添加紅油,、螺肉,、配菜充分拌勻制成。干撈螺螄粉怎么做呢,？

1,、鍋里倒入適量的水，放入米粉大火煮沸后,，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右,，煮熟后撈出過(guò)涼水備用。

2,、將購(gòu)買來(lái)的螺螄粉里面的湯包,、配料包中的酸筍、酸豆角,、蘿卜干,、木耳、香醋等倒入碗中攪拌均勻,。

3,、將煮熟的米粉放入碗中，加入配料包中的花生,、腐竹和辣椒油包,，攪拌均勻即可食用。

螺螄粉不僅是一道美食,，更是一種文化的象征,。在廣西地區(qū)，螺螄粉已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，?dāng)?shù)氐娘嬍澄幕惋L(fēng)土人情,。每當(dāng)提到螺螄粉，人們總會(huì)想起廣西的山水,、人文和歷史,。這種深厚的文化底蘊(yùn)，讓螺螄粉不僅是一道美食,，更是一種情感的寄托和回憶的載體,。螺螄粉的制作工藝也是其獨(dú)特魅力的一部分,。從選材到制作，每一步都講究精細(xì),。選用新鮮的螺螄和米粉是制作螺螄粉的關(guān)鍵,。在烹飪過(guò)程中，火候的掌握,、配料的搭配以及湯汁的熬制都至關(guān)重要,。這些看似簡(jiǎn)單的步驟，卻蘊(yùn)含著廚師們的匠心獨(dú)運(yùn)和對(duì)美食的熱愛(ài),。螺螄粉用的是陳年米,，“越陳越好”，放久的米失去了油性,，沒(méi)有了膠質(zhì),，加工成米粉后，吃起來(lái)彈性卻很好,。

螺螄粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值螺螄粉的主要原材料是米粉和螺螄肉,，其中米粉含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，是人體所需的主要能量來(lái)源,。而螺螄肉富含蛋白質(zhì),、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,，對(duì)于補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)素有著良好的作用。此外,，螺螄粉中的配菜如酸筍,、花生等也富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素,，有助于增強(qiáng)人體免疫和保持健康,。螺螄粉作為中國(guó)廣西柳州的特色小吃，歷史悠久,，風(fēng)味獨(dú)特,。其制作方法雖然有些繁瑣，但口感酸辣鮮美,，讓人回味無(wú)窮,。此外，螺螄粉也具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)素,。如果你還沒(méi)有嘗試過(guò)螺螄粉，不妨去試試看,，相信你也會(huì)愛(ài)上這道美食,。酸豆角、蘿卜干，水發(fā)黑木耳,，用水洗凈,，切丁（木耳切條）,，混煸炒,，冷卻后包裝,。附近哪里有螺螄粉制作工藝哪里有

螺螄粉的味美是因?yàn)樗兄?dú)特的湯料,。附近哪里有螺螄粉制作工藝哪里有

     螺螄粉，這道富有傳奇色彩的美食,，以其獨(dú)特的魅力征服了無(wú)數(shù)人的味蕾,。螺螄湯的熬制堪稱一門藝術(shù)，精選的螺螄與多種香料在鍋中翻滾,，釋放出濃郁的香氣,。米粉的質(zhì)地細(xì)膩，入口爽滑有彈性,。酸筍的獨(dú)特風(fēng)味,，如同一種魔力，吸引著食客不斷探索,。配菜中的腐竹如同金色的鎧甲,，在湯中變得柔軟而美味?；ㄉ椎南愦?、木耳的鮮嫩，共同構(gòu)建了一個(gè)豐富而多彩的味覺(jué)世界,。品嘗螺螄粉,，就像是一場(chǎng)與美食的浪漫邂逅，讓人陶醉其中,，難以忘懷,。附近哪里有螺螄粉制作工藝哪里有