老樂牛肉干傳承百年以上,，譜系清晰。呂金鐘,，1920年至1975年,，已故。原居住于今北京市順義區(qū),，15歲時在北京順義縣拜馬氏阿訇學(xué)會了牛肉干制作工藝,；第二代呂玉才，1949年至2004年,，已故,。他特別注重文化技藝的傳承，把牛肉干制作技藝傳給兒子呂樂,。第三代呂樂,，1977年至今。從開熟食店起家,，繼承了父親傳授的獨特牛肉干制作技藝,，以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神先后開辦老樂熟食店、老樂美食城,、林西老樂食品有限公司,，均以老樂牛肉干為主打產(chǎn)品，創(chuàng)辦了公司加直營連鎖店的產(chǎn)業(yè)形式,，初步形成了產(chǎn)供銷一體化的經(jīng)營方式,。十幾年來,，公司始終堅持使用來自于科爾沁草原、巴林草原,、錫林郭勒草原的精選肉?！按簏S條”部位，只因這一部位纖維分布均勻,、韌度強,、富有嚼勁卻絲毫不塞牙；脂肪含量極低,，而蛋白質(zhì)和各種微量元素含量極高,，營養(yǎng)豐富而肉質(zhì)鮮美，風(fēng)味十足,。配料由29種材料,，兼顧調(diào)味，食之健脾胃,，消食止渴而壯體魄,。腌制用鹽來自內(nèi)蒙古三大鹽湖之一的額吉淖爾天然鹽湖，鹽質(zhì)純美而滋味鮮醇,。 吃牛肉干,，是一種對美食的熱愛與執(zhí)著的表達(dá)。石家莊純手工制作牛肉干銷售廠家

    對于那些喜愛辛辣口味的人來說,，辣味牛肉干無疑是他們的心頭好,。它在原味牛肉干的基礎(chǔ)上，加入了辣椒粉,、花椒等辛辣調(diào)料,，為牛肉干增添了濃郁的香辣氣息。制作辣味牛肉干時,，辣椒和花椒的選擇至關(guān)重要,。質(zhì)量的辣椒粉色澤鮮艷,，辣而不燥,，能夠為牛肉干帶來獨特的辣味；花椒則要選用顆粒飽滿,、香氣濃郁的,，它能為牛肉干增添麻味，使口感更加豐富,。在腌制過程中,，調(diào)料充分滲透到牛肉的每一個纖維中，經(jīng)過晾曬或烘烤后,，香辣味更加濃郁,，令人垂涎三尺,。每一口咬下去，先是感受到牛肉的嚼勁,，接著是辣椒和花椒帶來的**刺激,，這種雙重的口感體驗，讓人欲罷不能,，仿佛一場舌尖上的熱辣狂歡,。無論是搭配米飯，還是作為下飯的小菜,，辣味牛肉干都能為你的餐桌增添一份味覺,。 深圳麻辣,原味,孜然,香辣牛肉干供應(yīng)鏈牛肉干的獨特口感，讓人一吃就陷入深深的喜愛,。

    在內(nèi)蒙古,，眾多牛肉干品牌如蒙都、獨伊佳,、干哥倆,、草原旭日等，依托當(dāng)?shù)刎S富的肉牛養(yǎng)殖資源,，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和品牌影響力,。赤峰作為內(nèi)蒙古重要的肉牛養(yǎng)殖和加工基地，牛存欄量穩(wěn)居內(nèi)蒙古榜單,，為當(dāng)?shù)嘏Ｈ飧僧a(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了堅實的基礎(chǔ),。這些品牌通過傳承和創(chuàng)新傳統(tǒng)制作工藝，生產(chǎn)出的牛肉干產(chǎn)品深受消費者喜愛,，不僅**國內(nèi)市場,，還逐漸走向世界市場。而在重慶,，“老四川”牛肉干作為一個具有深厚歷史底蘊的品牌,，歷經(jīng)幾代人的努力，已經(jīng)發(fā)展成為國內(nèi)**的牛肉干品牌,。該品牌始創(chuàng)于1937年,，在20世紀(jì)90年代市場曾位居國內(nèi)前列，并于2006年榮獲商務(wù)部認(rèn)定的***批“中華老字號”稱號以及“**”等榮譽,?！袄纤拇ā迸Ｈ飧刹捎貌荼救~配制的香味秘方，結(jié)合現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備,，通過分割,、浸泡、斷生、晾,、鹵,、烘、蒸,、炒等多道工序制作而成,，確保每一根牛肉干都絲絲入味。為了適應(yīng)市場變化,，“老四川”積極加大研發(fā)深入,，推出了12個品類、200多個品種的產(chǎn)品,，并通過進駐電商平臺,、與零食量販連鎖品牌合作以及布局預(yù)制菜領(lǐng)域等方式，不斷拓展銷售渠道,，滿足消費者日益多樣化的需求,。

    在追求康健生活方式的浪潮中，健身人群不斷壯大,，他們對于飲食有著嚴(yán)格的要求,，力求在滿足身體營養(yǎng)需求的同時，不影響健身效果,。牛肉干以其高蛋白,、低脂肪的特性，成為健身人群補充蛋白質(zhì)的質(zhì)量選擇之一,。每100克牛肉干中蛋白質(zhì)含量可高達(dá)50克左右,，且牛肉干中的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白質(zhì)，含有人體所需的全部必需氨基酸,，食物利用率高,，能夠為健身后的肌肉修復(fù)和生長提供充足的營養(yǎng)支持。比如,，牛肉中的肌氨酸含量比其他食品都高,，在健身訓(xùn)練的頭幾秒，肌氨酸作為肌肉的燃料之源,，能補充三磷酸腺苷,，使訓(xùn)練堅持更久 牛肉干，承載著草原的風(fēng)情,，每一口都是對草原的向往,。

    干燥是肉干生產(chǎn)的關(guān)鍵工序,，其可以降低肉干內(nèi)部水分活度,，減緩一些化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生，延長產(chǎn)品貨架期。不同的干燥方法會使牛肉干具有不同的物性特性,，就工廠常用的兩種干燥方法而言,，風(fēng)干主要依靠自然條件，溫度難以把握,，干燥效率較低,，批次間產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定，且易受空氣污染,；熱風(fēng)/烘房干燥溫度得到了一定的把握,，減少了空氣對產(chǎn)品的污染，但傳熱效率低下,，產(chǎn)品內(nèi)外干燥不均一,，表面結(jié)痂現(xiàn)象嚴(yán)重，同時非酶褐變嚴(yán)重,，產(chǎn)品色澤較差,，往往需額外添加天然著色劑及嫩化處理來改善牛肉干的物性特性。中紅外-熱風(fēng)組合干燥是一種新型的干燥方法,，它是基于中紅外較強的深入性和分子振動效應(yīng)傳熱,，能夠升高物料內(nèi)部溫度，加快內(nèi)部水分自由擴散至表面,，同時借助熱風(fēng)的對流傳熱原理,，加快表面水分蒸發(fā)，使物料內(nèi)外同時干燥,，增加效率,，改善物料的物性特性。CMIHA干燥技術(shù)在改善果蔬和谷物的色澤與質(zhì)構(gòu)等物性特性方面已有廣泛應(yīng)用,。Shi等報道,，CMIHA干燥的藍(lán)莓比熱風(fēng)干燥具有更好的色澤和質(zhì)構(gòu)特性；Pekke等報道,，CMIHA干燥能夠減輕香蕉片表面硬化現(xiàn)象,，增加效率，減輕非酶褐變反應(yīng)的發(fā)生,，從而使香蕉片具有較好的色澤和質(zhì)構(gòu)特性,。 牛肉干，越嚼越香,，那味道仿佛在舌尖上跳舞,。淄博自然風(fēng)干牛肉干供應(yīng)鏈

獨特的制作工藝，賦予了牛肉干古老的口感,。石家莊純手工制作牛肉干銷售廠家

    加強企業(yè)文化建設(shè),，構(gòu)建特色企業(yè)文化體系。企業(yè)文化提升企業(yè)的凝聚力和向心力，推動企業(yè)迅速發(fā)展是一個不爭的事實,。我公司深深意識到了這一點,，把企業(yè)文化和草原文化有機結(jié)合起來，形成了本企業(yè)特色,。草原人的真誠,、樂觀、豁達(dá)是我們要傳承的,，是我們做事業(yè)的基礎(chǔ),。我公司立足草原，廣納天下來客,，共謀發(fā)展,。其胸懷與草原人一樣寬廣、大度,。草原風(fēng)光美麗,、迷人、廣袤,、深邃,，令人心馳神往。我公司提出把草原帶回家,，提倡做綠色平安,，時尚休閑零食，給人們帶去歡樂,。草原文化的包容,、合作、久遠(yuǎn),、深邃,，是做百年企業(yè)要有的精神。據(jù)此提煉出本企業(yè)的經(jīng)營理念合作,、分享與成功,。我公司不僅是草原文化的傳承者，更是草原文化的弘揚者,，“老樂”“伊蘭巴特”產(chǎn)品給人們帶來平安的同時,，也帶來了草原文化的一種期盼。 石家莊純手工制作牛肉干銷售廠家