作為蘭州人生活的開(kāi)啟餐食，蘭州牛肉面，它并不是網(wǎng)紅美食,，一閃而過(guò),，它是上百年蘭州人民智慧的結(jié)晶和傳承,。在蘭州,，牛肉面是衡量人民生活水平的秤砣,，也是迎來(lái)送往的待客必備,！眾所知周知,，蘭州牛肉面是蘭州人民迎客的首道見(jiàn)面禮,，但作為鋒芒畢露的城市標(biāo)簽，遠(yuǎn)不止只有它,，還有羊肉,。大家都知道，蘭州人招待朋友,，往往自中川機(jī)場(chǎng)落地就開(kāi)始了,，先一盤手抓羊肉，一盤黃燜羊肉,，一杯三泡臺(tái),，幾乎成為蘭州人接待朋友的城市名片。在蘭州,，每一只羊都被安排的明明白白,，這話所言非虛。石家莊加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢,？成都加盟品牌牛肉面的條件有哪些

一般來(lái)說(shuō),，一塊小小的面團(tuán)，在蘭州牛肉面師傅手里可以現(xiàn)拉出九種面型,，從細(xì)到粗,、從窄到寬分別為毛細(xì)、細(xì),、三細(xì),、二細(xì)、二柱子,、蕎麥棱,、韭葉、薄寬,、大寬,。愛(ài)吃面的蘭州人，甚至為面型總結(jié)了對(duì)應(yīng)個(gè)性,。那些喜歡做性格測(cè)試的人,，到了蘭州，就要做“面型測(cè)試”了：被稱為“一窩絲”的毛細(xì),，考驗(yàn)吃面人的速度和耐心,，一般吃不到兩三口,，面就坨了；韭葉面口感柔軟,，溫柔可人,；寬的大寬，類似陜西的褲帶面,，吃起來(lái)為豪邁,，甚至能吃出肉感。對(duì)牛肉面來(lái)說(shuō),，重要的不是牛肉，不是面,，而是湯,。定西加盟蘭州牛肉面哪個(gè)比較好西寧加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？

拉制面條的過(guò)程也要有非常好的觀賞性,。從甩面的動(dòng)作到面條擊打面案的聲音,，都要賞心悅目。除了色香味俱全,，蘭州牛肉面對(duì)消費(fèi)者口味的適應(yīng)性也很好,。吃辣和不吃辣的人都能吃蘭州牛肉面。不吃辣的不放油辣子吃起來(lái)也很香,。愛(ài)吃辣的可以根據(jù)自己喜歡的辣度多放或者少放辣椒油,。蘭州牛肉面這種湯面的形式，也很適合中國(guó)人連湯帶水的飲食習(xí)慣,。更重要的是,，蘭州牛肉面的價(jià)格很親民。一般的夫妻小店一碗蘭州牛肉面只賣11元左右,，北上廣的售賣均價(jià)為25元,，何種收入水平的人都能吃得起。相比之下,，其他全國(guó)化發(fā)展的面條品類都不如蘭州牛肉面所能夠滿足的需求廣,。

蘭州牛肉面是蘭州這座城市尤為明顯的標(biāo)志，也是大西北特色美食,。在這里,，牛肉面不僅是可以果腹的面食，更是一份情感,，一種文化,。牛肉面的每一種配料都經(jīng)過(guò)了用心的炮制。新鮮的白蘿卜,，切成薄片,，投入湯中烹煮,，蘿卜也因吸收了湯汁的精華，變得通透而香軟,。放入牛肉面中,，可以去肉膻，解油膩,。面中的辣椒是經(jīng)過(guò)配制的,，滾燙的油潑到辣椒里，紅油濃香,，明艷動(dòng)人,，加入白芝麻又增添了辣椒的香味。蒜苗和香菜是吃牛肉面絕不能少的點(diǎn)睛之筆,，要是不在面里放這些,，那牛肉面就少了一份獨(dú)有的味道和顏色。翠綠的香菜和蒜苗,，切得碎碎的,，在盛好湯后，撒上一把,，與紅艷的辣椒油相輔相成,，更增添了牛肉面的色香味，嘗上一口瞬間感覺(jué)美味沁入心脾,。云南加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢,？

眾所周知，餐飲行業(yè)的收入增長(zhǎng)依賴于門店的擴(kuò)張,，而由于中餐的烹飪環(huán)節(jié)復(fù)雜,，對(duì)人工的依賴多，規(guī)?；闪酥惺讲惋嬂仙Ｕ劦冀K難以突破的困局,。但蘭州牛肉面卻具有規(guī)模化發(fā)展的優(yōu)勢(shì),，隨著餐飲工業(yè)化的發(fā)展,，蘭州牛肉面的絕大多數(shù)制作工序皆可由中央廚房集中完成，門店出餐的口味不依賴于廚師,。據(jù)了解,，蘭州牛肉面的湯底可以在中央廚房做完后以冰塊、湯凍的形式運(yùn)輸?shù)介T店,。澆頭中的蘿卜片,、牛肉片、辣椒油也全部可以預(yù)制,。連香菜和蒜苗都可以提前以凈菜的形式做好,，拉面用的面團(tuán)也可以提前做,。蘭州牛肉面的門店只需保留四個(gè)制作工序：拉面、煮面,、放湯和澆頭,，這就讓出餐速度變得極快。廈門加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢,？福州加盟蘭州牛肉面店需要什么條件

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蘭州牛肉面的面條還很筋道，講究“三遍水,，三遍灰,，九九八十一遍揉”，讓面條無(wú)論多粗多細(xì)都不失筋道,，且微微泛黃,，好吃又好看。有了鮮香的牛肉湯底和筋道的面條,，蘭州牛肉面的味道自然好。也因此,，通常在蘭州牛肉面館幾十米外,，鮮香味都能撲鼻而來(lái)。飯飽之后,，口里也總是余香縈繞,。香、味有了,，蘭州牛肉面對(duì)“色”也很講究,。面要“色”，即“一清,、二白,、三紅、四綠,、五黃”,。也就是牛肉湯不僅要鮮香，色澤還必須清澈,；澆頭中的蘿卜片得潔白純凈,，辣椒油鮮紅漂浮，香菜,、蒜苗新鮮翠綠,，面條不僅筋道還得柔滑透黃。五顏六色的蘭州牛肉面視覺(jué)上很有層次,。成都加盟品牌牛肉面的條件有哪些

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