蘭州牛肉面,，是甘肅省蘭州市的特色美食，始于清朝嘉慶年間,，以肉爛湯鮮,、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外。真正的甘肅蘭州人會(huì)告訴你,，在蘭州沒有「蘭州拉麵」,，蘭州有的是傳承百年好味道的「蘭州牛肉麵」，記住喔,！下次去甘肅蘭州要吃的不是拉麵,，而是地道的蘭州牛肉麵。當(dāng)?shù)厝私榻B,，蘭州人的美妙一天,，從清晨的一碗牛肉麵開始。一碗牛肉麵在蘭州通常的售價(jià)是七,、八元,，一份肉另加八、九元,，是道地的庶民小吃,，始於清朝末年，至今已有百年歷史廈門加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢,？白銀加盟品牌牛肉面有什么條件

為推動(dòng)蘭州牛肉面行業(yè)健康有序高質(zhì)量發(fā)展,，樹立企業(yè)品牌形象，擴(kuò)大蘭州牛肉面非遺品牌影響,，24日,，蘭州牛肉拉面商標(biāo)認(rèn)定授牌儀式在蘭州舉行。蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)對符合條件的50家蘭州牛肉面館(店)授予“蘭州牛肉拉面”商標(biāo)這一“金字招牌”用于使用,。本次授牌標(biāo)志著蘭州牛肉面品牌化,、規(guī)范化發(fā)展邁向了新的一步。 蘭州市知識產(chǎn)權(quán)局局長陳賢普介紹說,，目前經(jīng)過國家商標(biāo)局核準(zhǔn)授權(quán)的蘭州牛肉面商標(biāo),，是由“一個(gè)綠色的剪影，一輪火紅的太陽,，配以簡潔明快的線條”為主要內(nèi)容的圖形商標(biāo),，也是在449件申報(bào)作品中，由蘭州市民自己“海選”投票,、各方**評議得出的牛肉面標(biāo)識。綠色剪影仿佛一人正在用力拉面,，手臂中間的線條恰是他手中上下抖動(dòng)的面條,，與蘭州穿城而過的黃河相對應(yīng),。整個(gè)商標(biāo)的外觀輪廓又酷似健碩的牛頭，象征著牛肉拉面中的重要元素牛肉,。天水加盟蘭州牛肉面店能賺錢嗎上海開一家牛肉面店能賺錢嗎,？

首先，點(diǎn)單的時(shí)候只需要說幾碗面和加不加肉,、蛋,、菜就行。等給完錢,，拿著票去窗口取面,，就要和打面的說面的份量大小、面的粗細(xì),、辣子的多少,、蒜苗香菜的多少。這里要特別注意,，如果窗口問你面大面小,，千萬不要以為是說面的粗細(xì)，面大面小指的是面的份量大小,。胃口小的就面小點(diǎn),，飯量大的就叮囑面大些，不會(huì)另外收費(fèi)的,。用一個(gè)簡單粗暴的公式總結(jié)一下,，一份私人定制的牛肉面=牛肉面粗細(xì)+份量大小+辣子多少+蒜苗多少+肉+蛋+小菜。說到面條的粗細(xì)選擇,，那就有的說了。大多數(shù)面館都有以下九種面型可以選擇：大寬,、?。╞ó）寬,、韭葉,、蕎麥棱、二柱,、二細(xì),、三細(xì)、細(xì)滴（di）,、毛細(xì),。

那一碗地道的蘭州牛肉面應(yīng)該是什么樣子的呢？首先，面端上來應(yīng)該是“一清二白三紅四綠五黃”的,。一清指牛肉面的湯要清,；二白指面上鋪的蘿卜片要白,；三紅指面上浮著的紅油辣子要紅；四綠指蒜苗香菜要綠,；五黃則是指面條本身要黃亮。你可能注意到了,，上面的五大要素并沒有提牛肉,。在蘭州,，如果你點(diǎn)了一碗牛肉面，而上來的面卻沒有一片牛肉,，千萬不要著急去找老板理論。一般來說一碗八塊錢的牛肉面里還是會(huì)給幾顆牛肉粒意思一下的,。關(guān)于這點(diǎn),，外地人會(huì)覺得這家店太坑了，一碗牛肉面里怎么能沒牛肉呢,？但蘭州人民早已習(xí)以為常，他們習(xí)慣吃牛肉面的時(shí)候加肉加蛋加小菜,。吃得全身暖暖的，胃里飽飽的,，元?dú)鉂M滿地開始新的一天。杭州加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢,？

每天天不亮,，就有人早早起來跑到家附近的牛肉面館守著了,。這在蘭州是一件很有儀式感的事情--喝頭湯。由于每家面館每天能供應(yīng)的湯底都是有限的,，沸滾的湯底一直在加熱也一直在往里加水，隨著湯里面的水越加越多，湯的味道也會(huì)越來越淡,。想要嘗到濃郁的那一口湯,，就得早起趕鍋頭湯?！岸?xì),，面大些,，辣子多些蒜苗多些”。從這句話中我們能體會(huì)到,，看似簡簡單單一碗牛肉面其實(shí)暗藏玄機(jī)。就像星巴克的隱藏菜單一樣,，很多東西都不會(huì)寫在明面上。只有牛肉面老炮兒才知道怎樣點(diǎn)一碗私人定制的牛肉面,。西寧加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢,？隴南加盟牛肉面館的費(fèi)用是多少

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快餐化、高效性：制作一碗拉面從抻扯到裝碗的時(shí)間約為1分鐘,；一個(gè)熟練的拉面師傅每分鐘可拉面8-10份。一般顧客需要7-15分鐘就可以完成整個(gè)就餐過程,。蘭州牛肉拉面的制作完全采取流水線方式，保證出面速度,。可計(jì)量性：拉面雖說是手工制作,，但長期以來的經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)默契保證了每碗面的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn),，面的凈重量在250克左右,。盛面的碗保持統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，決定了湯的容量也可計(jì)量。肉丁和其他輔料雖隨機(jī)性較大,，但基本要求無太大差別?？深A(yù)測性：面的口感、數(shù)量,，湯的成色,、味道,，”一二三四五“的基本標(biāo)準(zhǔn)一般不會(huì)有什么改變。盡管不同的店在口味上略有區(qū)別,，但都不會(huì)過于離譜?？煽刂菩裕狐c(diǎn)餐長隊(duì)、有限的菜單,、少的可憐的選擇,、不舒服的座椅都會(huì)讓顧客遵從經(jīng)營者的意圖—快速吃完，趕緊走人,。新的發(fā)展：為了豐富牛肉面的選擇性，已有部分餐館新添加了肉丸子,，每個(gè)一般一元錢一個(gè),。可以作為牛肉的替代品,。白銀加盟品牌牛肉面有什么條件

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