據(jù)瞭解，早期的蘭州牛肉麵就是熱鍋子麵,，煮好拉麵,，挑著一副擔(dān)子，擔(dān)子的一頭挑著紅泥小火爐和微微滾沸的濃香犛牛肉湯,，另一頭挑著裝滿蘿蔔,、蒜苗、香菜,、碗筷,、涼麵的籠屜，沿街叫賣,。經(jīng)過百年演變和考驗,，而今蘭州牛肉麵已成為蘭州的標(biāo)誌性美食之一，其獨特的味道和烹飪工藝贏得食客的喜愛,，因為蘭州牛肉麵的精髓,，並不僅僅在於它的味道，也在於它的製作過程和歷史背景,。蘭州牛肉麵有「一清二白三紅四綠五黃」的特點,，即湯清、蘿蔔片白,、辣子油紅,、蒜苗和香菜綠、麵條微黃,。鄭州加盟牛肉面認準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。金昌加盟品牌牛肉面的費用怎么樣的

如何做到更好的標(biāo)準(zhǔn)化，這就需要相關(guān)部門做好充分的調(diào)研工作,，首先,，食品安全問題是重中之重，在用料和選材上需要一套嚴格的標(biāo)準(zhǔn),，避免由于個別門店操作不當(dāng)所產(chǎn)生的負面事件,，給整個產(chǎn)業(yè)帶來不利影響；其次,，在口味上應(yīng)制定符合大眾滿意的標(biāo)準(zhǔn),，突出蘭州牛肉拉面的風(fēng)味，同時也可以根據(jù)當(dāng)下的流行趨勢,，將蘭州牛肉拉面口味細分,，以更好的適應(yīng)不同喜好的群體，避免蘭州牛肉拉面“走出去”后出現(xiàn)“水土不服”的情況,；第三,，針對很多人調(diào)侃牛肉面中肉量過少,、不同門店牛肉面肉量參差不齊的問題，也需要結(jié)合市場價格做出量化,，做到價格實惠的同時防止個別門店“偷工減料”,，影響行業(yè)口碑。為蘭州牛肉拉面立法,，有助于行業(yè)規(guī)范化,，不僅能夠更好地保護從業(yè)人員，還可以促進行業(yè)發(fā)展,，形成更好的文化名片,，希望此次立法可以將蘭州牛肉拉面的品牌打響，為蘭州牛肉拉面的推廣保駕護航,。(李博淵)稿源：中國蘭州網(wǎng)加盟蘭州牛肉面店靠譜嗎山東加盟牛肉面認準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。

早期的蘭州牛肉面并不是現(xiàn)拉的，而是面提前拉好煮熟放涼,，吃的時候在鍋里燙一下就好?，F(xiàn)在蘭州牛肉面已經(jīng)全部是現(xiàn)拉面，倒是一些肥腸面館保留了這種傳統(tǒng)做法,。一般來說,，一塊小小的面團，在蘭州牛肉面師傅手里可以現(xiàn)拉出九種面型,，從細到粗,、從窄到寬分別為毛細、細,、三細,、二細、二柱子,、蕎麥棱,、韭葉,、薄寬,、大寬。過去還有一種面型,，橫截面是火車鐵軌形狀,，已經(jīng)基本失傳了。愛吃面的蘭州人,，甚至為面型總結(jié)了對應(yīng)個性,。那些喜歡做性格測試的人，到了蘭州,，就要做“面型測試”了：被稱為“一窩絲”的毛細,，考驗吃面人的速度和耐心，一般吃不到兩三口，面就坨了,；韭葉面口感柔軟,，溫柔可人；寬的大寬,，類似陜西的褲帶面,，吃起來為豪邁，甚至能吃出肉感,。

“吊好的湯,，比鏡子還要亮，比自來水還要清,，這就是傳統(tǒng)的清湯牛肉面,。”馬文斌說,，如今,，為了增加湯的香味，還會加入姜皮,、孜然,、大茴香、草果等十余種調(diào)料,，每家面館都有自己的“獨門秘籍”,，形成蘭州千店千面的不同風(fēng)格，每家店都有“忠實粉絲”,。一碗地道的蘭州牛肉面,，更少不了“拉”的藝術(shù)，這也是在中國眾多小吃中,，可以讓食客任性選擇面的形狀,、多少的食物了。10余種面形不知該如何選擇,？來碗“細的”總不會錯,。蘭州牛肉面加盟南通加盟牛肉面認準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。

牛肉面,，是一道常見的面食,，也是蘭州的傳統(tǒng)名食。它具有“一清,、二白,、三綠、四紅,、五黃”的特征,，且色香味美,，譽滿全國。全國各地都會有“蘭州地道牛肉拉面”的招牌,，但其實都并不地道,，蘭州牛肉面只有在蘭州才能達到原汁原味。蘭州,、或者甘肅只有牛肉面,，沒有蘭州拉面。蘭州牛肉面享譽天下,，以肉爛湯鮮,、面質(zhì)精細而蜚聲中外，打入了全國各地,，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評和榮譽,，并被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為"中華diyi面",。寧德加盟牛肉面認準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。張掖加盟蘭州牛肉面費用是多少

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首先,，點單的時候只需要說幾碗面和加不加肉,、蛋、菜就行,。等給完錢,，拿著票去窗口取面，就要和打面的說面的份量大小,、面的粗細,、辣子的多少、蒜苗香菜的多少,。這里要特別注意,，如果窗口問你面大面小，千萬不要以為是說面的粗細,，面大面小指的是面的份量大小,。胃口小的就面小點，飯量大的就叮囑面大些,，不會另外收費的,。用一個簡單粗暴的公式總結(jié)一下,，一份私人定制的牛肉面=牛肉面粗細+份量大小+辣子多少+蒜苗多少+肉+蛋+小菜,。說到面條的粗細選擇，那就有的說了,。大多數(shù)面館都有以下九種面型可以選擇：大寬,、?。╞ó）寬、韭葉,、蕎麥棱,、二柱、二細,、三細,、細滴（di）、毛細,。金昌加盟品牌牛肉面的費用怎么樣的

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