蘭州牛肉面始創(chuàng)于清末光緒年間,，傳承至今已有百年歷史,，由回族老人馬保子先生創(chuàng),，蘊含深厚的伊si蘭飲食文化,，起初被稱為“熱鍋子牛肉面”,，清香撲鼻，大受歡迎。紀(jì)錄片《舌尖上的中國》在介紹蘭州牛肉面文化的時候,，提及到蘭州牛肉面，以其“湯清者鏡,、肉爛者香,、面細(xì)者長”的獨特風(fēng)味享譽世界，被譽為“中華弟一面”,，而一碗地道的蘭州牛肉面應(yīng)該是“一清二白三紅四綠五黃”,，清亮的牛肉湯里浮著幾片白如碧玉的蘿卜片，加上一勺紅油辣子,，綴上一把翠綠的香菜蒜苗,，只為配這一份韌滑黃亮的面條。開封加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。嘉峪關(guān)加盟蘭州牛肉面館需要哪些要求

早期的蘭州牛肉面并不是現(xiàn)拉的,，而是面提前拉好煮熟放涼,，吃的時候在鍋里燙一下就好。現(xiàn)在蘭州牛肉面已經(jīng)全部是現(xiàn)拉面,，倒是一些肥腸面館保留了這種傳統(tǒng)做法,。一般來說，一塊小小的面團(tuán),，在蘭州牛肉面師傅手里可以現(xiàn)拉出九種面型,，從細(xì)到粗、從窄到寬分別為毛細(xì),、細(xì),、三細(xì)、二細(xì),、二柱子,、蕎麥棱、韭葉,、薄寬,、大寬。過去還有一種面型,，橫截面是火車鐵軌形狀,，已經(jīng)基本失傳了。愛吃面的蘭州人,，甚至為面型總結(jié)了對應(yīng)個性,。那些喜歡做性格測試的人，到了蘭州,，就要做“面型測試”了：被稱為“一窩絲”的毛細(xì),，考驗吃面人的速度和耐心，一般吃不到兩三口,，面就坨了,；韭葉面口感柔軟，溫柔可人,；寬的大寬,，類似陜西的褲帶面，吃起來為豪邁,，甚至能吃出肉感,。甘南加盟蘭州牛肉面店的優(yōu)勢呼和浩特加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。

據(jù)介紹,，蘭州牛肉麵的麵條製作非常獨特,。由於蘭州的地形和氣候特點，蘭州牛肉麵使用的是當(dāng)?shù)靥赜械膲A水麵條，這種麵條煮熟後口感柔韌,，十分有嚼勁,。在製作麵條的過程中，需要掌握好面的軟硬程度,、揉面的時間以及麵團(tuán)的發(fā)酵時間等,，這些細(xì)節(jié)決定了麵條的口感和品質(zhì)。其次,，蘭州牛肉麵的調(diào)料也是其精髓之一,，調(diào)料的主要成分包括花椒、八角,、桂皮,、香葉、生薑,、大蒜等,，將這些調(diào)料混合在一起，經(jīng)過熬製後,，能夠賦予牛肉麵獨特的香味和味道,！

蘭州牛肉面按面條形狀來分，可以分成圓形,、扁形和菱形三大種類,。而每一個種類還再細(xì)分成不同的粗細(xì)大小。圓形面,，指面條的橫截面呈圓形,。圓形面按照由細(xì)到粗，可分為"毛細(xì)",、"細(xì)滴",、"三細(xì)"、"二細(xì)和"二柱子"等幾種,。毛細(xì)：這款面的粗細(xì)跟一根比較大號的針差不多,，比較受女性的喜愛。但是這款面很容易被泡軟,，需要速戰(zhàn)速決,。細(xì)滴：這是牛肉面中很受歡迎的一種，老少咸宜,，幾乎十有八九會點這款面，屬于牛肉面的標(biāo)配,。二細(xì)：這款面的主要顧客群是男士,，吃起來有嚼勁。三細(xì)：按名字來看，三細(xì)的粗細(xì)程度應(yīng)該是比二細(xì)來的粗,，但是三細(xì)的粗細(xì)是介于細(xì)滴和二細(xì)之間,。二柱子：這款面師傅可是輕易不會做的，也很少有人會點,。它比筷子細(xì)一些,，牙口不好的人一般咬不太動。莆田加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。

吃牛肉面的時候,，一定要小口品嘗，細(xì)嚼慢咽,。面筋道,，湯美味，吃一口面,，再喝一口湯,，會感到很興奮。柔柔的,、香香的,、滑滑的，其中還有蘿卜的襯托,，蔬菜的陪伴,，想起來就讓人陶醉。蘭州人似乎對醋特別偏愛,，端來一碗面,，先端起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋,，仿佛只有這樣才能激發(fā)出牛肉面的酸辣清香,。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗,，還要將酸辣的清湯喝個精光,。如此美味，實在不忍浪費,。不過,，不喜歡酸辣的顧客恐怕難以品嘗到牛肉面的酸辣清香了。蘭州牛肉面是蘭州人生活中不可缺少的一部分,，已經(jīng)不能單純的用路邊攤,、小吃等字眼加以定義。泉州加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。白銀加盟蘭州牛肉面館的要求有哪些

無錫加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。嘉峪關(guān)加盟蘭州牛肉面館需要哪些要求

對牛肉面來說，重要的不是牛肉，不是面,，而是湯,。早在牛肉面還是“熱鍋子面”的時代，食客進(jìn)入面館,，店家就會盛一小碗湯讓食客試湯,，覺得湯好，坐下來吃面,，覺得湯不鮮可以立馬走人,。一般來說，蘭州牛肉面熬湯時選肥嫩的上等黃牛肉,，加入牛脊髓和牛腿骨等,，按比例配上草果、花椒,、干姜,、桂皮、茴香等香料,，再兌入一定比例的水,。這之外，各家熬湯就各憑本事了,。如今的蘭州人,，吃牛肉面依然講究喝頭湯，經(jīng)過幾個小時的熬煮,，早上7,、8點鐘的湯達(dá)到了較佳的口感，到了下午,，湯煮的時間太長,，就已經(jīng)不鮮了，所以過去的蘭州牛肉面館,，下午兩點以后就關(guān)門打烊了,。不過現(xiàn)在也有一些24小時營業(yè)的牛肉面頗受歡迎，畢竟對于很多愛牛肉面入骨的蘭州人,，恨不得一日三餐,，都來吃面。嘉峪關(guān)加盟蘭州牛肉面館需要哪些要求

蘭州秦偉餐飲管理服務(wù)有限公司是國內(nèi)一家多年來專注從事秦偉偉蘭州牛肉面加盟,，牛肉面調(diào)料供應(yīng),，牛肉拉面加盟，蘭州牛肉面加盟的老牌企業(yè),。公司位于西津西路188號佳和商務(wù)中心,，成立于2022-02-10,。公司的產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)遍布國內(nèi)各大市場。公司業(yè)務(wù)不斷豐富,，主要經(jīng)營的業(yè)務(wù)包括：秦偉偉蘭州牛肉面加盟，牛肉面調(diào)料供應(yīng),，牛肉拉面加盟,，蘭州牛肉面加盟等多系列產(chǎn)品和服務(wù)?？梢愿鶕?jù)客戶需求開發(fā)出多種不同功能的產(chǎn)品,，深受客戶的好評。公司秉承以人為本,，科技創(chuàng)新,，市場先導(dǎo)，和諧共贏的理念,，建立一支由秦偉偉蘭州牛肉面加盟,，牛肉面調(diào)料供應(yīng)，牛肉拉面加盟,，蘭州牛肉面加盟**組成的顧問團(tuán)隊,，由經(jīng)驗豐富的技術(shù)人員組成的研發(fā)和應(yīng)用團(tuán)隊。在市場競爭日趨激烈的現(xiàn)在,，我們承諾保證秦偉偉蘭州牛肉面加盟,，牛肉面調(diào)料供應(yīng)，牛肉拉面加盟,，蘭州牛肉面加盟質(zhì)量和服務(wù),，再創(chuàng)佳績是我們一直的追求，我們真誠的為客戶提供真誠的服務(wù),，歡迎各位新老客戶來我公司參觀指導(dǎo),。