如水色沒到達(dá)效果則選草重泡,，用于制曲前潤麥,；步驟二、潤麥：小麥除雜后加入舊稻草泡制,，潤麥必須掌握潤麥的水量,、水溫和時間三項條件，用水量視其所采用的小麥干燥程度而定，按糧水比100:3-8計,，時間以不超過9小時,，若如果考慮小麥的吸水性，則潤糧的時間應(yīng)當(dāng)縮短,，并應(yīng)減少水量,，提高溫度，時間控制在6小時內(nèi),，潤麥的水溫夏天保持在44℃左右,，冬天以85℃左右；步驟三,、潤麥時要注意翻造堆積,，翻造讓每粒麥子都均勻地吸收水分，潤麥后的標(biāo)準(zhǔn)是表皮收汗,，內(nèi)心帶硬,，口咬不黏牙，尚有干脆響聲,；舊稻草帶有很濃的曲香,，含有豐富香味物質(zhì)及酵母菌；用來泡水潤麥其目的就是使小麥提前接種微生物,，***在曲內(nèi)積蓄酶及發(fā)酵前體物質(zhì),，并為發(fā)酵提供營養(yǎng)物質(zhì)，有促進(jìn)曲塊早熟生香的作用,；步驟四,、制曲拌料：水分控制在36-38%之間，通過降低拌料水分含量使曲坯前期升溫放緩,，進(jìn)而減小美拉德反應(yīng)以達(dá)到降低成品曲中的黑曲比例,，該方法制得的大曲，黑曲率明顯下降,，解決了傳統(tǒng)醬香型白酒中的焦苦味和霉味,；步驟五、在六輪次取酒后再給予一次續(xù)糧,，具體操作如下：1）,、將高粱磨碎蒸熟攤涼至35℃，按糧曲比1:1的比例拌上曲粉,，再拌入糧曲總量2%的尾酒后堆積發(fā)酵26小時備用,。勝戰(zhàn)醬香型白酒的特點：清雅細(xì)膩，酒體醇厚,，回味悠長,。酒清澈透明,，顏色略帶黃色，醬香突出,！醬香型白酒過敏是怎么回事

    空氣中的氧氣能進(jìn)入壇內(nèi),，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸,，從而加速酒的酯化、氧化,、還原反應(yīng)的速度,。正是陶壇這一獨特的“微氧”環(huán)境和壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”，促使醬酒在貯存過程中不斷陳化老熟,，越陳越香,。經(jīng)過氧化還原等一系列化學(xué)反應(yīng)和物理反應(yīng)，有效地排除了酒的低沸點物質(zhì),，除去了新酒的不愉快氣味,，乙醛縮合，辛辣味減少,，增加了酒的芳香,。陳化過程中甲醇等有害物質(zhì)進(jìn)一步揮發(fā)，酒體變得醇和,；空氣透過缸壁與酒液接觸,，緩慢氧化，使酒產(chǎn)生成熟的老陳味,；同時酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵形式進(jìn)行締合,，從而使酒的口感變得更加柔和、適口,，提高了酒的品質(zhì),。24、醬香型白酒的勾調(diào)工序是什么,？答：醬香型白酒的勾調(diào)工序為“盤勾”,、“調(diào)勾”、“品勾”三道標(biāo)準(zhǔn)工序,。新酒入庫以后,，經(jīng)檢驗品嘗鑒定香型后，裝入容量為幾百公斤的大酒壇內(nèi),，灑壇上貼標(biāo)簽,，注明該壇酒的生產(chǎn)時間，哪一班,，哪一輪次釀制,，屬哪一類香型,。存放一年后，將此酒“盤勾”,，盤勾兩年后,，共經(jīng)過三年的陳釀期，酒已基本老熟,，進(jìn)入“調(diào)勾”和“品勾”的精心勾兌階段,。精心勾兌后的醬酒，還需要在酒庫里繼續(xù)陳釀,。一年以后,，通過檢查，如果符合或超過指標(biāo)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。吉林三大醬香型白酒醬香型白酒釀造工藝流程,。

    什么是定制酒？定制酒是指企業(yè)根據(jù)客戶的特定需求,，從品質(zhì)和形象設(shè)計著手為客戶量身打造出具有濃郁個人專屬風(fēng)格的酒水,，是一種“一對一”式的***服務(wù)產(chǎn)品。與一般用酒相比,，定制酒打上了用戶的風(fēng)格烙印,，具有更多的個性元素和紀(jì)念意義。從定制內(nèi)容而言,，有側(cè)重于酒類包裝的定制,，有側(cè)重于酒質(zhì)的定制，或兼而有之,。定制酒類包裝的客戶可尊享個性化酒瓶外觀,、祝福語、刻字等個性化服務(wù),。定制酒質(zhì)客戶可尊享特酒配方,、制定年份等個性化服務(wù)。定制酒的優(yōu)勢：一,、作為企業(yè)品牌形象***定制,，可做為、事業(yè)部門接待,、會議用酒等,。（將企業(yè)logo、文化等融入瓶標(biāo),、增強(qiáng)企業(yè)影響力和宣傳度,、降低企業(yè)接待成本）二、您選擇定制的理由1,、傳播的主動載體,，深度宣傳企業(yè)品牌,。2、降低企業(yè)接待成本,。3,、為員工創(chuàng)福利（員工福利發(fā)放）4、尊貴而,，彰顯與眾不同,！企業(yè)化定制流程：1、客戶選擇需要定制的現(xiàn)有樣式或需要定制設(shè)計需要2,、客戶提供需求個性包裝設(shè)計的個性元素,，支付50%預(yù)付費3、由我公司設(shè)計師根據(jù)顧客提供的個性化元素設(shè)計4,、讓顧客簽名確認(rèn)產(chǎn)品效果圖或說明定制包裝設(shè)計修改5、開始安排生產(chǎn)周期,，根據(jù)產(chǎn)品的款式和數(shù)量不同而定,，一般1到30天6、發(fā)貨前需付清另一半貨款,。

    人在正常情況下每天飲用多少醬酒為宜?人體肝臟每天能代謝的酒精約為每千克體重一克,。一個60100150克內(nèi)為宜。76,、與其他香型相比,，收藏醬酒有哪些優(yōu)勢?答：醬酒存儲期越長越好，而其他香型白酒存儲**佳時期一般只有三,、五年,。醬酒隨年份增加其市場價值也隨之升高，而其他香型白酒不具備這一價值,。77,、什么樣的醬酒才具有收藏價值?答：醬酒的收藏有三個方向：好產(chǎn)區(qū)的醬酒、大品牌的醬酒,、大容器裝的醬酒;78,、醬酒收藏以多少度數(shù)為宜?答：53度的大曲醬酒具備較好的收藏價值，其他度數(shù)或非大曲醬酒不具備收藏價值,。79,、為什么說醬酒收藏容器越大越好?答：大容器裝更有利于醬酒的老熟和醇化，更有利于口感和風(fēng)味的提升,。大容器一般指陶瓷的材質(zhì)而不是玻璃等其他材質(zhì),。因為陶瓷的材質(zhì)才保證了酒質(zhì)好和空氣之間的互動和呼吸。80,、醬酒儲藏對環(huán)境有什么要求?81,、醬酒收藏是不是原產(chǎn)地儲存效果更好?答：是,。一般情況下，原產(chǎn)地氣候環(huán)境更有利于大壇醬酒老熟,，并且在原產(chǎn)地,，更有利于保持其品質(zhì)穩(wěn)定。82,、如何辨別藏酒的品相價值?答：首先看酒瓶瓶體,，是否完好無損;瓶貼是否齊全、完整,，正背標(biāo)是否干凈,，是否損壞，是否有污漬;瓶口封膜是否完整,，是否開裂：瓶蓋密封是否完好,。窖藏三年以上，使醬香型白酒中的聯(lián)酮化合物不斷增多,，增強(qiáng)了酒的風(fēng)味,，明顯增強(qiáng)了醬香、香,、醇的酒體感,。

    容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少,，對人體的刺激小,，有利于健康。隨著人們生活水平的提高,，健康消費的理念已經(jīng)被越來越多的人落實到餐桌上,。在不能沒酒、不能缺酒的時代,，在既要激情又要健康的時代,，醬香型白酒無疑成了這個時代的寵兒。據(jù)醫(yī)學(xué)界**多年研究的結(jié)果表明,，醬香型白酒確有抑制肝*,、保健腸胃、活血化瘀,、緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼的功效,。研究人員跟蹤觀察發(fā)現(xiàn)，常年堅持適量飲用醬香型白酒的人,，上述癥狀明顯逐年減輕,，有的還在不經(jīng)意間全然康復(fù)。醬香型白酒的健康特質(zhì)顯而易見,，與當(dāng)代消費理念相契合,，消費群體的有增無減肯定是個趨勢,，所以市場前景日趨看“漲”。酸度高,，有利于健康醬香型酒的酸度高,，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主,。根據(jù)中醫(yī)理論,，酸主脾胃、保肝,、能軟化血管,。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康,。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能,。富含有益健康的有效成分醬香型酒含有SOD，是氧自由基專一清除劑,，其主要功能是***人體內(nèi)多余的自由基,，抗**、抗疲勞,、抗病毒、**老的作用明顯,。同時,，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多,。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用,。大曲坤沙醬香型白酒，秉承三高三長的工藝流程,，整個生產(chǎn)周期長達(dá)一年,。醬香型白酒怎么調(diào)濃度

如果說醬香型白酒的發(fā)源地和產(chǎn)地，那一定是貴州仁懷的貴州茅臺鎮(zhèn),。醬香型白酒過敏是怎么回事

    醬香型白酒有國標(biāo)嗎,？哪一年頒布的?什么時候?qū)嵤看穑河?；GB／T26760—2011醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)于2011年7月20日發(fā)布：2011年12月01日實施,。14、什么是大曲,？答：以純小麥為原料,，粉碎成粗麥粉，加曲母,，和水,，踩曲制坯,，經(jīng)高溫培養(yǎng)而成。15,、醬香酒釀造的基本工藝是什么?答：醬香型白酒的基本工藝是“12987”工藝,。即1年生產(chǎn)周期、2次投料,、9次蒸煮,、8次發(fā)酵、7次取酒,。16,、醬香酒為什么要端午制曲?答：端午過后溫度升高，滿足制曲對高溫條件的要求：同時端午左右小麥成熟,，滿足制曲對原料的需求,。17、醬酒制曲的基本工藝是什么?答：醬酒制曲的基本工藝為：選擇制曲原料——曲料粉碎——曲料配比——踩曲制坯——曲坯培養(yǎng)——成品曲質(zhì)量鑒定,。制曲以高溫為關(guān)鍵特性,。18、醬香型白酒工藝中有“重陽下沙”一說,，其“沙”是指什么?答：醬香型白酒把生產(chǎn)原料——高梁稱為沙,。19、為什么要重陽下沙,？答：以茅臺鎮(zhèn)醬酒釀造為標(biāo)準(zhǔn),，一是重陽節(jié)前后，赤水河河水清澈,，滿足釀酒對水質(zhì)的要求：二是重陽節(jié)前后,，當(dāng)?shù)匦〖t梁成熟，滿足釀酒對釀酒原料主糧的需求,。20,、醬香型白酒的**工藝是什么？答：醬香酒的**工藝是回沙工藝,，即每輪酒醅都潑入上輪尾酒,，回窖發(fā)酵，加強(qiáng)產(chǎn)香,。醬香型白酒過敏是怎么回事

貴州省仁懷市勝戰(zhàn)酒業(yè)有限公司是一家有著雄厚實力背景,、信譽可靠、勵精圖治,、展望未來,、有夢想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明,，攜手共畫藍(lán)圖,，在貴州省等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源,，也收獲了良好的用戶口碑,，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為*****,，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量,，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚的的企業(yè)精神將**貴州省仁懷市勝戰(zhàn)酒業(yè)供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌,，共創(chuàng)佳績,，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理,、創(chuàng)新發(fā)展,、誠實守信的方針，員工精誠努力,，協(xié)同奮取,，以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場,，我們一直在路上,！