如何購(gòu)買一瓶?jī)?yōu)良的醬香型白酒,？看工藝，醬香型白酒遵循傳統(tǒng)工藝釀造,，及12987工藝,。喜歡喝酒的人可能知道,，其實(shí)“12987”是一種醬香型白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝,，含義是：一年生產(chǎn)周期,、二次投料,、九次蒸煮,、八次發(fā)酵,、七次取酒,。為什么要這么復(fù)雜,？這種凝聚了中國(guó)釀酒人智慧結(jié)晶的工藝,，目的只有一個(gè)——生產(chǎn)出至醇至香的白酒,。真醬香型白酒經(jīng)過(guò)這番復(fù)雜工藝之后，還要經(jīng)三年以上的窖藏后勾調(diào),，成品需要平衡八個(gè)月后方可上市,，一瓶醬香酒歷時(shí)五年以上方可成型,。醬香酒高雅細(xì)膩，酒體渾厚,，豐厚,，回味悠長(zhǎng),。深圳坤沙酒12987工藝特點(diǎn)

12987工藝是正規(guī)的醬香酒釀制工藝,，也是正規(guī)優(yōu)良醬香酒的一個(gè)重要門檻，這種工藝雖然出酒率非常低,、釀造周期長(zhǎng),、成本高，但是無(wú)論從品質(zhì)還是從酒香,、口感等方面來(lái)講,，都是其它醬酒釀制工藝無(wú)法比擬的。12987工藝中的“7“,。意為在大曲醬酒的釀造工藝中,，一共需七次取酒。經(jīng)過(guò)下沙和造沙的高粱淀粉吸脹以后,，淀粉開始被糊化、糖化和酒化,，接下來(lái)就會(huì)進(jìn)入七次取酒程序。也就會(huì)蒸餾出一到七輪次酒,。一顆幾乎整粒的高粱，經(jīng)歷九次蒸煮,、八次發(fā)酵,，就這樣反復(fù)折騰,，才有這七次絢麗多彩的綻放,。深圳12987工藝價(jià)格醬香型白酒為什么要端午制曲？

12987工藝制作的醬香型白酒在口感和香氣方面有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。這種白酒口感醇厚,，入口柔和,，回味悠長(zhǎng),。香氣方面,，醬香型白酒以其獨(dú)特的醬香味而聞名于世,，香氣濃郁,，富有層次感,。這些特點(diǎn)使得12987工藝制作的醬香型白酒成為了中國(guó)酒文化的瑰寶之一,，備受人們的喜愛(ài),。總結(jié)起來(lái),，12987工藝是一種傳統(tǒng)的醬香型白酒制作工藝,，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展與完善，已經(jīng)成為了中國(guó)釀酒業(yè)的瑰寶之一,。這種工藝通過(guò)糖化,、發(fā)酵、蒸餾等多個(gè)步驟,，將大米,、高粱、小麥,、豌豆和糯米等原料轉(zhuǎn)化為酒精,，制成美味的醬香型白酒,。其口感醇厚，香氣濃郁,，深受消費(fèi)者的喜愛(ài),。作為中國(guó)酒文化的一部分，12987工藝**了中國(guó)古老的釀酒傳統(tǒng),，具有重要的歷史和文化價(jià)值,。

12987工藝是一種傳統(tǒng)的醬香型白酒制作工藝，該工藝歷史悠久,，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展與完善,，已經(jīng)成為了中國(guó)釀酒業(yè)的瑰寶之一。這種工藝的特點(diǎn)是制作過(guò)程繁瑣,，但所產(chǎn)出的白酒口感獨(dú)特,，香氣濃郁，深受消費(fèi)者的喜愛(ài),。醬香型白酒是中國(guó)白酒的一種,，它以其獨(dú)特的香氣而聞名于世。12987工藝是一種制作醬香型白酒的方法,，得名于制作過(guò)程中所需的五種原料：大米,、高粱、小麥,、豌豆和糯米,。這種工藝在釀造過(guò)程中，通過(guò)糖化,、發(fā)酵,、蒸餾等多個(gè)步驟，將這些原料轉(zhuǎn)化為酒精,，**終制成美味的醬香型白酒,。白酒12987工藝的釀造需要選用優(yōu)良的原料,。

醬香型白酒12987工藝,說(shuō)的則是醬酒的生產(chǎn)周期為一年,要經(jīng)過(guò)兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,之后要經(jīng)過(guò)至少三年的封存儲(chǔ)藏,再進(jìn)行后續(xù)勾調(diào),。經(jīng)歷以上步驟后的酒,還要裝到陶壇當(dāng)中封存,做成基酒,一年取出進(jìn)行盤勾,按照醬香,、醇甜和窖底三種味道進(jìn)行區(qū)分,要至少封存三年，調(diào)酒大師按照酒體進(jìn)行勾調(diào),此時(shí)會(huì)用到幾種,甚至幾十種基酒,按照不同的比例勾調(diào)出醬香酒。再繼續(xù)存放一年的時(shí)間,等待純熟之后經(jīng)過(guò)品酒大師的品評(píng),覺(jué)得味道與之前的醬酒相差不大才,可以投放市場(chǎng)，對(duì)傳統(tǒng)醬酒工藝的堅(jiān)持,才釀造了醬香白酒,。“12987釀酒工藝”被譽(yù)為世界上復(fù)雜的釀酒工藝,，已錄入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。陽(yáng)江釣魚臺(tái)12987工藝流程

12987工藝中的“1“,，意為在大曲醬酒的釀造工藝中,，走完一個(gè)周期,，要一年的時(shí)間,。深圳坤沙酒12987工藝特點(diǎn)

醬香型白酒的釀造工藝中,，原料前后總共需要經(jīng)過(guò)9次蒸煮,，每次蒸煮完后都要再次加入酒曲進(jìn)行發(fā)酵，這是一個(gè)不斷讓高粱中的淀粉物質(zhì)糊化、糖化,、酒化的過(guò)程,，直到較后的蒸餾取酒,。原料在經(jīng)過(guò)第3次的蒸煮后變?yōu)槭煸愫螅ㄇ皟纱蔚南律澈筒谏痴糁蠛笫遣蝗【频模鸵【屏?，每個(gè)輪次都要取一次酒,。熟糟需要經(jīng)過(guò)六個(gè)輪次環(huán)節(jié)（攤涼,、撒曲,、堆積,、下窖,、封窖發(fā)酵、開窖取碚醅）,，每次環(huán)節(jié)都要蒸煮,，而這整個(gè)過(guò)程共有九次蒸煮。醬香型白酒中的8次發(fā)酵是指：清蒸下沙1次,、混蒸糙沙1次,、熟糟上甑蒸酒的6個(gè)輪次循環(huán)過(guò)程中（攤涼、撒曲,、堆積,、下窖、封窖發(fā)酵、開窖取碚醅）的6次封窖發(fā)酵,。深圳坤沙酒12987工藝特點(diǎn)