坤沙工藝是醬酒釀制工藝,，整個(gè)過程中需求，兩次投料,，九次蒸煮,，八次發(fā)酵，七次取酒,，整個(gè)釀酒的周期長達(dá)一年,。這便是坤沙醬酒12987的釀制工藝。并且釀酒的質(zhì)料也是極端的重要,，有必要是茅臺(tái)鎮(zhèn)本地的糯紅高粱,，才干釀出好的醬酒，其他的都不可。這種高粱很稀有,，好在茅臺(tái)鎮(zhèn)有著得天獨(dú)厚的條件能夠連綿不斷供應(yīng)這個(gè)紅纓子高粱,，才使得大家能喝到如此的醬酒。并且只要高粱也是不可的,，還需求好的酒曲,，只要在端午時(shí)控制曲才干做出比較好的黃曲。酒曲混合著糯紅高粱一起釀酒,，出酒率酒極高,。坤沙酒以其獨(dú)特的風(fēng)味和釀造工藝而聞名。茂名散裝坤沙酒工藝

說到坤沙酒,，也分工藝和產(chǎn)地,，在用糧上，本地小紅糧和川南糯高粱都可釀造品質(zhì)很好的醬酒,，只是本地小紅糧酒的品質(zhì)會(huì)更好一些,。而東北高粱由于直鏈淀粉含量較高，發(fā)酵淀粉消耗較快,，按坤沙工藝釀酒,，還沒發(fā)酵七次便提前追糟，也正是因?yàn)槿绱?，其釀出的酒香氣不夠豐富,，并有單寧出頭的不愉悅感。而糯高粱酒,，由于反復(fù)蒸煮,、發(fā)酵，許多單寧成分在這個(gè)過程中參與發(fā)酵,，這也賦予了醬酒豐富,、細(xì)膩及獨(dú)特的味道。從某一方面,，東北高粱釀出的醬酒,，香氣不夠豐富，口感不夠醇厚,，并帶有單寧的澀感,。由于東北高粱淀粉消耗速率快，因此往往用其釀碎沙酒,。佛山原漿坤沙酒釀造技術(shù)坤沙酒就是按照茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝,，采用完整顆粒的紅纓子高粱。

坤沙酒又叫做渾沙酒,、渾籽酒,，它是傳統(tǒng)工藝的坤沙酒,，它的生產(chǎn)工藝徹底按照貴州茅臺(tái)酒工藝生產(chǎn)，無論是口感還是品質(zhì)都是其它工藝?yán)ど尘茻o法比擬的,。不過因?yàn)樗某杀鞠鄬^高,，因而坤沙酒往往要比其它工藝的坤沙酒要貴一些，多為中高級坤沙酒,?！袄ど场倍种傅氖抢ど尘扑璧馁|(zhì)料，其間“坤”即為“捆”,，指完好的意思,，而“沙”則特指仁懷地區(qū)生產(chǎn)的紅櫻子糯高粱，這種高粱顆粒較小,、圓潤豐滿,、堆積如沙。而“坤沙酒”則指的是它的質(zhì)料為完好的高粱(破碎率低于20%),。

茅臺(tái)鎮(zhèn)哪些酒才是真正的坤沙酒呢,？一、國臺(tái)酒：國臺(tái)酒業(yè)是我國現(xiàn)代中藥領(lǐng)頭企業(yè)——天士力于1999年在茅臺(tái)鎮(zhèn)收購一家老牌酒廠的基礎(chǔ)上,，累計(jì)斥資50億元,、歷經(jīng)20余年精心打造的現(xiàn)代化大型坤沙酒企業(yè)。二,、習(xí)酒：酒以當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良糯高粱為原料,，小麥制成高溫大曲，堆積糖化,，二次投料,，八次發(fā)酵，九次蒸餾,，密封貯存,，精心勾兌而成，具有茅臺(tái)酒的風(fēng)味,。醬香習(xí)酒,，越陳越香，品質(zhì)隨著貯存時(shí)間的增長,，游離的酒精分子越來越少,，對身體的刺激也越來越小,，所以喝酒時(shí)感到不辣喉,，醇和回甜。坤沙酒的口感清香幽雅,，入口柔和順暢,。

坤沙白酒在中國的使用場所非常***，無論是家庭聚會(huì)、商務(wù)宴請還是節(jié)日慶典,，坤沙白酒都是人們常選的美酒佳品,。在家庭聚會(huì)中，坤沙白酒常常被用作敬酒和熱情款待的象征,，人們相互傾訴,，共享快樂時(shí)光。在商務(wù)宴請中,，坤沙白酒更是被視為身份和地位的象征,，以展現(xiàn)主人的慷慨和熱情。而在節(jié)日慶典中,，坤沙白酒更是不可或缺的節(jié)日禮品,，用于祝福親朋好友身體健康和幸福安康。坤沙白酒的獨(dú)特魅力吸引著越來越多的人們,，它不僅是一種美酒,，更是一種文化的傳承和詮釋。每一瓶坤沙白酒都凝聚著釀酒師的智慧和心血,，每一滴酒都承載著豐富的歷史和文化底蘊(yùn),。無論是品味還是鑒賞，坤沙白酒都能帶給人們一種獨(dú)特的享受和滿足,，讓人們更加熱愛和向往這一美好的生活方式,。坤沙酒是具有一定的保健作用的酒。大包裝坤沙酒供應(yīng)

坤沙酒的香氣濃郁,，入口回味悠長,，讓人陶醉其中。茂名散裝坤沙酒工藝

坤沙酒又叫做渾沙酒,、渾籽酒,，它是指貴州茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝釀制的白酒，也就是正規(guī)的坤沙酒,。這種工藝遵循“三高一長”原則,，即高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵,、高溫餾酒,、長期儲(chǔ)存，其整個(gè)生產(chǎn)過程大致可分為制曲,、釀造,、貯存、勾兌,、貯存五個(gè)環(huán)節(jié),。事實(shí)上,，坤沙酒的釀制過程非常漫長且工藝及其復(fù)雜，其醬酒端午制曲,、重陽下沙,，整個(gè)釀制過程需要1年周期，期間需要2次投料,、9次蒸煮,，8次發(fā)酵，7次取酒,。這時(shí)候基酒已經(jīng)釀造完成了,，然后還需要窖藏3年時(shí)間，再將基酒相互勾兌,，然后再窖藏1年時(shí)間,，檢驗(yàn)合格后方可出廠。茂名散裝坤沙酒工藝