坤沙白酒是中國(guó)白酒的一種,，具有悠久的歷史和獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。據(jù)史書(shū)記載,，坤沙白酒的歷史可以追溯到五千年前的古代,。當(dāng)時(shí)，坤沙白酒被視為祭祀和慶?；顒?dòng)的重要飲品,，被認(rèn)為是神仙的飲料，具有神秘的力量,。坤沙白酒的生產(chǎn)過(guò)程非常復(fù)雜,，需要經(jīng)過(guò)多個(gè)環(huán)節(jié)才能完成。首先,，通過(guò)精選質(zhì)量的高粱,、大米等原料，經(jīng)過(guò)清洗,、蒸煮和糖化等過(guò)程,，制作出高質(zhì)量的酒曲。然后,，將酒曲與淀粉原料混合,，進(jìn)行發(fā)酵和蒸餾,，得到初步的酒精。經(jīng)過(guò)多次過(guò)濾和陳釀,，坤沙白酒才能達(dá)到比較好口感和香氣,。坤沙酒選用的是高粱、大米等各種糧食為原材料,。廣州53度坤沙酒釀造工藝

坤沙口感：上乘的坤沙酒,，進(jìn)口時(shí)的醬香味很濃厚，微苦中帶有回甘,，其間醬香中還帶有談?wù)劦慕严?、焦香、花果香,，不同的香味在口中層層釋放,，回味高雅且悠長(zhǎng)。而普通的坤沙酒,，漆為是比較濃的,，進(jìn)口時(shí)苦味有點(diǎn)略出頭，窖香和花果香比較淡,，層次感也不行豐富,，不過(guò)回味仍是較為幽雅的。常見(jiàn)的便是六,、七次序酒勾得較多的坤沙酒,。然后是新坤沙酒，進(jìn)口比較暴,，活力過(guò)大,，醬香清醒，可是因?yàn)楸┛?，燥氣也比較重,，所以不宜細(xì)品,，新酒是需求陳放半年以上才能喝的,。其實(shí)，采用坤沙工藝的坤沙酒,，除了茅臺(tái)之外,，還有這款和茅臺(tái)有著相同“血脈”的緣得仿臺(tái)酒也是一樣的，同為優(yōu)良的大曲坤沙工藝醬酒,，無(wú)論是口感仍是酒質(zhì)都沒(méi)的說(shuō),。惠州53度坤沙酒規(guī)格坤沙酒以其獨(dú)特的包裝設(shè)計(jì)和精美的外觀，成為了酒架上的一道亮麗風(fēng)景線,。

坤沙酒注重環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展,。坤沙鎮(zhèn)的酒廠在釀造過(guò)程中力求節(jié)能環(huán)保,，采用先進(jìn)的釀酒設(shè)備，減少對(duì)環(huán)境的污染,。同時(shí),，坤沙酒廠還積極推行綠色釀酒工藝，減少?gòu)U水和廢氣的排放,，保護(hù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境,。釀酒師傅們也始終堅(jiān)持高質(zhì)量的原料選擇和釀酒技藝的傳承，以確保坤沙酒的品質(zhì)和口感,。這種環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的理念為坤沙酒贏得了消費(fèi)者和市場(chǎng)的認(rèn)可,，也為整個(gè)酒業(yè)樹(shù)立了榜樣。坤沙酒在釀酒過(guò)程中注重環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展,。坤沙酒酒坊積極采用節(jié)能環(huán)保的釀造設(shè)備,，減少對(duì)環(huán)境的污染。

正規(guī)的坤沙酒一定采用的是“回沙”工藝,，也就是我們津津樂(lè)道的“12987”工藝,，它采用完整的紅櫻子糯高粱，講究端午制曲,、重陽(yáng)下沙,，整個(gè)釀制周期歷經(jīng)一年，期間需要2次投料,，9次蒸煮,，8次發(fā)酵以及7次取酒，共有165個(gè)工藝環(huán)節(jié),，30道工序,，工序繁且復(fù)、工時(shí)慢且長(zhǎng),，高溫制曲,、高溫堆積、高溫發(fā)酵,、高溫餾酒,，生產(chǎn)周期長(zhǎng)、儲(chǔ)存周期長(zhǎng),、制曲時(shí)間長(zhǎng),。如果我們采用外地種植的同類高粱釀酒，即便品質(zhì)再優(yōu),，到第五次取酒時(shí)就已經(jīng)被徹底榨干無(wú)法取酒了,。坤沙酒的口感清香幽雅，入口柔和順暢,。

坤沙酒各次序酒的口感：一次序(生沙酒)：無(wú)色通明,、無(wú)懸浮物,，有醬香味，略有生糧味,、澀味,，微酸，后味微苦,；二次序(糙沙酒)：無(wú)色通明,，無(wú)懸浮物，有醬香味,、甜味,，后味干凈，略有酸澀味,；三次序(大回酒)：無(wú)色通明,，無(wú)懸浮物、有醬香味,、醇和,。尾凈；四次序(大回酒)：無(wú)色通明,、無(wú)懸浮物,；醬香味顯著、醇和,、有后味,；五次序(大回酒)：無(wú)色(微黃)通明、無(wú)懸浮物：醬香味突出,、后味長(zhǎng),、略有焦香味；六次序(小回酒)：無(wú)色(微黃)通明,、無(wú)懸浮物：醬香味顯著,、后味長(zhǎng)、焦香好,；七次序無(wú)色(枯糟酒)：(微黃)通明,、無(wú)懸浮物：醬香味顯著、后味長(zhǎng),、有焦糊味,。坤沙酒的釀造一般要經(jīng)過(guò)九次蒸煮、八次攤晾,、七次取酒，并且需要至少三到五年的窖藏時(shí)間,。佛山坤沙酒規(guī)格

坤沙酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40℃以上,，比其它酒接酒時(shí)的溫度高達(dá)近一倍,。廣州53度坤沙酒釀造工藝

所謂的坤沙酒使用的是茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐募t纓子高粱、小麥為原料,，遵守12987的營(yíng)造工藝即一年的生產(chǎn)周期,，兩次投料，九次蒸煮,，八次發(fā)酵,，七次取酒，一般還需要3年以上的儲(chǔ)存時(shí)間,，同時(shí)經(jīng)過(guò)勾調(diào)來(lái)進(jìn)行酒體上的調(diào)整,，形成的白酒就會(huì)有著特殊的風(fēng)味，酒質(zhì)也值得保障一般生產(chǎn)的時(shí)候需要5年的時(shí)間,。醬香型白酒從它的生產(chǎn)工藝上能夠看出,，的確是非常珍貴的，因?yàn)樯a(chǎn)的流程比較復(fù)雜,，出酒率比較低,，使用的時(shí)間又比較長(zhǎng)，也因此茅臺(tái)這樣的醬香型白酒在市場(chǎng)當(dāng)中的量其實(shí)并不多,。廣州53度坤沙酒釀造工藝