醬香型的品鑒：醬香型白酒的鑒別可以把酒倒入無色透明的玻璃杯中,，對著自然光觀察,，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物,；然后聞其香氣,，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點,；然后品其味,，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔,、醇和,、粗糙，以及酸,、甜,、甘、辣是否協(xié)調(diào),，余味的有無及長短,。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙,，通常是冒充好的酒,，喝著嗆嗓、是劣質(zhì)酒,。判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法,。搖動酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,，堆花時間在15秒鐘左右,，酒的度數(shù)大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小,，堆花時間在7秒鐘左右,，酒的度數(shù)約為57度～60度。無論是節(jié)日喜慶還是宴請賓客,，白酒都是不可或缺的飲品,，能夠增添氣氛。廣州原漿白酒采購

醬香型白酒主要出產(chǎn)于中國唯1的原生態(tài)長江支流——赤水河畔,，以紅纓子糯高粱,、赤水河水,、小麥為為原料,，且釀造工藝冗雜，出產(chǎn)周期較長,。但正規(guī)的醬香型白酒要認準兩個因素,，其一是坤沙工藝，其二是茅臺鎮(zhèn)地區(qū),。茅臺鎮(zhèn)中心產(chǎn)地,，這兒四面環(huán)山，雖在云貴高原,、但地勢卻是海拔400米出頭的河谷洼地,，一條赤水河穿流而過。千百年來，如此地域形成了獨特的氣候環(huán)境,、物質(zhì)環(huán)境,、微生物環(huán)境。每一瓶醇正的醬香型白酒,，皆運用傳統(tǒng)的12987釀造工藝,，也便是花費整整一年的釀造周期，經(jīng)過兩次投糧,，九次蒸煮,，八次發(fā)酵醬香酒的功效與效果，七次取酒,，在整個栽培過程中不使用化學肥料,、農(nóng)藥。廣州濃香型白酒特點醬香型是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒,。

白酒是中國特有的一種蒸餾酒,，有著悠久的歷史和豐富的文化。白酒的特點有以下幾方面：-白酒是以谷物為原料,，利用酒曲進行糖化發(fā)酵,，經(jīng)過蒸餾、陳釀和勾兌而制成的,。白酒的酒精含量一般在40%到60%之間,，屬于高度酒。-白酒的香型多樣,，主要分為醬香型,、濃香型、清香型,、米香型,、兼香型等五大類。不同的香型有不同的原料,、工藝和風格,，中國各地的白酒文化。-白酒的色澤清澈透明,，無色或微黃,。白酒的香氣芳香濃郁，純凈協(xié)調(diào),，各種香型有各自的特征,。白酒的口感醇厚柔和，甘潤清爽,，回味悠長,，空杯留香,。-白酒是中國人民的傳統(tǒng)佳釀，也是中國文化的重要組成部分,。白酒不僅是一種飲料,，也是一種情感的載體。白酒可以表達敬意,、友誼,、歡樂、悲哀等各種情感,，也可以增進人與人之間的交流和溝通,。

醬香型白酒原料為“沙”，沙是仁懷地區(qū)土話,，指的是紅纓子糯高粱,。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：首一次投料稱下沙,，第二次投料稱糙沙,，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個月左右,，一個大周期約10個月左右,。由于原料需要經(jīng)過反復發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗,，要求整粒與碎粒之比,，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%,，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%,。為了保證酒質(zhì)的純凈，醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料,，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細來調(diào)節(jié),。原漿白酒釀造過程沒有像其他白酒一樣的勾兌過程。

醬香型白酒整個一年一個周期,，一共取七次酒,，相當于你一瓶醬酒當中，你喝到了春夏秋冬,。而且這七次酒,，每一個酒都不能單獨作為醬香型白酒,，只能將七次酒有機的按照不同的年份,，不同的風味特征，進行合理科學的組合,，方能成為一瓶優(yōu)良的醬香型白酒,。也就是說九次的蒸煮，八次的發(fā)酵，取了七輪次酒,，展示人生的七個不同的閱歷,。一二輪次酒生澀，像年輕人,，三四五輪次酒逐漸的成熟而穩(wěn)重,，六七輪次的酒逐漸的步入了人生的晚年，但是夕陽更紅,。七輪次酒,，有機的結(jié)合，更好的體現(xiàn)了醬香型白酒之于人生的體驗,。白酒作為禮物,，能夠展現(xiàn)出送禮者的品味和品質(zhì)。廣州純糧白酒鑒別

白酒送禮,，是一種文化傳統(tǒng)的延續(xù),。廣州原漿白酒采購

醬香型白酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。嚴格按照節(jié)氣進行,，端午踩曲,、重陽投料，一年一個生產(chǎn)周期,，再經(jīng)三年陳釀,，加上原料進廠、勾兌,、存放時間至少要5年以上才能出廠,。一是按照高梁的收割季節(jié)；二是順應茅臺當?shù)氐臍夂蛱攸c,；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié),，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系,，選擇性利用自然微生物,。醬香型白酒系純發(fā)酵蒸餾食品，它不允許也不能添加任何香氣,、香味物質(zhì),，53度醬香型白酒不允許添加水，而其他白酒甚至洋酒,，都需要添加水,、色素、香料,。醬香型白酒酒香由醬香,、窖底香,、醇甜香三種香型本酒組成，在勾兌酒的過程中,，可要根據(jù)要求的品味調(diào)配比例適中于不同的人群,。廣州原漿白酒采購