醬香白酒收藏價(jià)值越來(lái)越高,，一瓶保存數(shù)十年品相好的醬香酒,、市場(chǎng)價(jià)值往往比較可觀。在存儲(chǔ)過(guò)程中,，酒瓶的瓶口一定是向上立著放,，躺著放，酒水長(zhǎng)期和瓶口接觸,，密封再好,，都可能會(huì)出現(xiàn)滲漏。在存儲(chǔ)期間盡量避免經(jīng)常挪動(dòng)或移動(dòng),。建議讓其自然老熟,，這樣酒存儲(chǔ)年數(shù)越久味道將更加芳香。醬香白酒保存方法：用保鮮袋或密封盒密封起來(lái),，直立放置在酒柜或酒箱里，建議避免陽(yáng)光直射，適宜溫度保持在5~20℃,，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響醬酒的酒質(zhì),。需要注意，如果家里很潮,，則盡量把酒柜和酒箱放在不太潮濕的房間內(nèi),，可以防霉、防蟲(chóng),。白酒在中國(guó)文化中有著重要的象征意義,，常常用于慶祝和祭祀活動(dòng)。揭陽(yáng)濃香型白酒制造

醬香型的品鑒：醬香型白酒的鑒別可以把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中,，對(duì)著自然光觀察,，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物,；然后聞其香氣,，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn),；然后品其味,，喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚,、綿柔,、醇和、粗糙,，以及酸,、甜、甘,、辣是否協(xié)調(diào),，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料,，工藝粗糙,，通常是冒充好的酒，喝著嗆嗓,、是劣質(zhì)酒,。判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后,，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度,；如果酒花有高粱米粒大小,，堆花時(shí)間在7秒鐘左右,，酒的度數(shù)約為57度～60度。珠海散裝白酒釀造白酒是文化,，傳承千年釀酒智慧,。

醬香型白酒的生產(chǎn)，一年一個(gè)周期,，兩次投料,、八次發(fā)酵、七次取酒,。從第三輪起后不再投入新料,，但由于質(zhì)料粉碎較粗，醅內(nèi)淀粉含量較高,，隨著發(fā)酵次序的增加,，淀粉被逐漸消耗，直至八次發(fā)酵完畢,，丟糟中淀粉含量仍在10%左右,。醬香型白酒發(fā)酵，大曲用量很高,，用曲總量與投料總量份額高達(dá)1：1左右,，各次序發(fā)酵時(shí)的加曲量應(yīng)視氣溫變化，淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調(diào)整,。氣溫低,，恰當(dāng)多用，氣溫高,，恰當(dāng)少用,、基本上控制在投料量的10%左右，其中第三,、四,、五次序可恰當(dāng)多加些，而六,、七,、八次序可恰當(dāng)減少用曲。

米香型白酒,，以其溫婉細(xì)膩,、甜潤(rùn)柔和的口感，成為了白酒中別具一格的存在,。以好品質(zhì)大米為原料,，經(jīng)過(guò)特定的發(fā)酵工藝，使得酒體呈現(xiàn)出淡淡的米黃色,，香氣清新如稻香,，入口甘甜,，回味中帶有絲絲米香與果香的融合，給人以溫馨而舒適的感受,。在悠閑的午后,，一杯米香型白酒,，足以讓人沉醉于那份淡淡的甜潤(rùn)與溫馨之中,，享受生活的美好與寧?kù)o。兼香型白酒,，以其獨(dú)特的雙重韻味,，打破了傳統(tǒng)白酒單一香型的界限。它巧妙地融合了醬香與濃香的特點(diǎn),，既有醬香的醇厚與復(fù)雜,，又有濃香的馥郁與甜美，兩者相得益彰,，形成了別具一格的風(fēng)味,。這種白酒的釀造工藝復(fù)雜，需要精確控制發(fā)酵過(guò)程,，以達(dá)到比較佳的口感平衡,。在品飲中，既能感受到醬香的深沉與厚重,，又能品味到濃香的甜美與細(xì)膩,，讓人在味覺(jué)上享受到前所未有的盛宴。白酒暖身驅(qū)濕,，適合潮濕天氣飲用,。

購(gòu)買(mǎi)醬香型白酒需要知道：在白酒的構(gòu)成當(dāng)中，需要認(rèn)識(shí)到的是呈現(xiàn)出特殊香味的物質(zhì),，其實(shí)只占2%,，其他的物質(zhì)則是水和乙醇比例在98%左右，雖然比重比較小,，但是影響白酒味道的還是非常深遠(yuǎn)的,。因此在感受加強(qiáng)型白酒味道的時(shí)候，需要通過(guò)不同的味道來(lái)進(jìn)行分辨,。比如說(shuō)甜味,，甜味是醬香型白酒當(dāng)中一種能夠帶來(lái)愉悅味道的特殊滋味。酸味也是醬香型白酒當(dāng)中另一主要口味特點(diǎn),，如果酸味不足的話就會(huì)感覺(jué)到太寡淡,，如果太酸的話就會(huì)讓人感覺(jué)感覺(jué)到不能夠接受。白酒在中國(guó)的歷史上曾經(jīng)被用作祭祀神靈的祭品,，體現(xiàn)了人們對(duì)神靈的崇敬和敬畏之情,。廣東純糧白酒工藝

白酒能通絡(luò),，對(duì)關(guān)節(jié)有益。揭陽(yáng)濃香型白酒制造

醬香型白酒原料為“沙”,，沙是仁懷地區(qū)土話,，指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產(chǎn)周期中,，分兩次投料：首一次投料稱(chēng)下沙,，第二次投料稱(chēng)糙沙，投料后需經(jīng)過(guò)八次發(fā)酵,，每次發(fā)酵一個(gè)月左右,，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。由于原料需要經(jīng)過(guò)反復(fù)發(fā)酵,，所以原料粉碎得比較粗,，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%,，糙沙為70%比30%,，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈,，醬香型白酒在生產(chǎn)過(guò)程中基本上不加輔料,，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細(xì)來(lái)調(diào)節(jié)。揭陽(yáng)濃香型白酒制造