蟹黃醬炒素三絲

將杏鮑菇,、青椒,、胡蘿卜洗凈，分別切成細(xì)絲,。鍋中燒開水,，分別將杏鮑菇絲、胡蘿卜絲焯水至斷生,，撈出過涼水,，瀝干水分。鍋中倒油,，放入蒜末爆香,，加入一大勺蟹黃醬，小火翻炒出紅油,。先放入杏鮑菇絲翻炒均勻,，杏鮑菇肉質(zhì)厚實(shí)，能很好地吸收蟹黃醬的味道,。再依次放入胡蘿卜絲和青椒絲,，繼續(xù)翻炒，讓三種絲均勻裹上蟹黃醬,。根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和生抽調(diào)味,，繼續(xù)翻炒均勻,。這道蟹黃醬炒素三絲，口感豐富,，既有杏鮑菇的韌性、胡蘿卜的清甜,，又有青椒的爽脆,，蟹黃醬的鮮香更是為其增色不少，是一道營(yíng)養(yǎng)美味的素菜,。 這蟹黃醬,，每一口都能感受到螃蟹的鮮活與鮮美。江蘇佐餐蟹黃醬

蟹黃醬蒸蛋

蟹黃醬蒸蛋口感細(xì)膩滑嫩,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋，打入碗中,，加入適量溫水,，雞蛋與水的比例大約為 1:1.5，這樣蒸出的蛋羹**為嫩滑,。加入少許鹽和幾滴生抽調(diào)味,，攪拌均勻后，用濾網(wǎng)過濾蛋液 2 - 3 次,，去除蛋液表面的浮沫,，這樣蒸出的蛋羹表面會(huì)更加光滑。將過濾好的蛋液倒入蒸碗中,，蓋上保鮮膜,，用牙簽扎幾個(gè)小孔。放入蒸鍋中,，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸 8 - 10 分鐘,，直到蛋液表面凝固。這時(shí),，打開保鮮膜,，在蛋羹表面均勻地鋪上一層蟹黃醬，再蓋上保鮮膜,，繼續(xù)蒸 3 - 5 分鐘,，讓蟹黃醬的香味充分融入蛋羹中。取出蒸碗,，淋上少許蒸魚豉油和香油,，撒上蔥花點(diǎn)綴。蟹黃醬蒸蛋入口即化,，蟹黃醬的鮮美與蛋羹的嫩滑相得益彰,，為普通的蒸蛋增添了一份奢華的口感,。 海南0防腐蟹黃醬1000克輕抿一口蟹黃醬，蟹黃顆粒在舌尖爆開,，濃郁鮮香瞬間席卷口腔,，令人陶醉不已。

蟹黃醬拌粉絲

蟹黃醬拌粉絲,，操作簡(jiǎn)單卻滋味十足,。先把粉絲放入溫水中泡軟，大約 10 分鐘,，待其吸飽水分變得柔軟,，撈出瀝干水分備用。接著準(zhǔn)備醬料,，取一大勺蟹黃醬置于碗中,，加入 1 勺生抽增添咸香，1 勺香醋提味解膩,，小半勺白糖調(diào)和味道,，再依據(jù)個(gè)人對(duì)辣的接受程度，放入適量辣椒油,。將這些調(diào)料攪拌均勻,，蟹黃醬的香氣瞬間散發(fā)。然后把調(diào)好的醬料均勻地淋在粉絲上,，撒上蔥花和芝麻增香提色,。充分?jǐn)嚢瑁屆恳桓劢z都裹滿蟹黃醬醬汁,，蟹黃醬的濃郁鮮香與粉絲的爽滑勁道完美融合,，一口下去，盡享美味,。

蟹黃醬炒杏鮑菇

杏鮑菇肉質(zhì)肥厚,，挑選時(shí)應(yīng)選擇質(zhì)地緊實(shí)的。將杏鮑菇洗凈,，切成小段,，為使杏鮑菇在炒制時(shí)更好地吸收蟹黃醬的味道，再將每段切成十字花刀,。鍋中倒油,，油熱后放入杏鮑菇，用中小火煎制,。煎制過程中要不斷翻動(dòng)杏鮑菇,，使其表面均勻受熱，直至表面金黃,，盛出備用,。鍋中留底油,，放入蒜末爆香，蒜末在熱油中迅速釋放出香味,。加入一大勺蟹黃醬,，小火翻炒出紅油，蟹黃醬的濃郁香氣瞬間彌漫開來,。倒入煎過的杏鮑菇,，快速翻炒，讓杏鮑菇均勻裹上蟹黃醬,。根據(jù)個(gè)人口味加入少許鹽和生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻,。杏鮑菇吸收了蟹黃醬的鮮香后,，味道更加濃郁，成為一道美味的素菜,，無論是下飯還是作為配菜都十分出色,。 蟹黃醬濃郁的味道，讓普通菜肴變得生動(dòng)起來,。

蟹黃醬拌菠菜面

菠菜面營(yíng)養(yǎng)豐富,，可自制或購買現(xiàn)成的。將菠菜面放入沸水中煮熟,，撈出過涼水,，瀝干水分放入碗中。準(zhǔn)備一些海米,，用溫水泡軟后切碎,。取一大勺蟹黃醬，加入少許生抽,、香醋（少量）,、白糖、辣椒油,，攪拌均勻制成醬汁,。將海米碎放在菠菜面上，淋上蟹黃醬醬汁,，撒上蔥花和芝麻,。攪拌均勻后，每一口菠菜面都裹滿蟹黃醬的鮮香,，再搭配海米的鮮美,，口感豐富。菠菜面本身的菠菜清香,，更為這道菜增添了一份清新,，讓人食欲大增,。 蟹黃醬里滿滿都是蟹黃精華，每一口都超滿足,。海南拌面蟹黃醬純手工

蟹黃醬涂抹在面包上,，一口咬下，蟹香與麥香交織,，美味無比,。江蘇佐餐蟹黃醬

蟹黃醬焗茄子

首先挑選質(zhì)地緊實(shí)、表皮光滑的茄子,，洗凈后縱向?qū)Π肭虚_,，為讓茄子在后續(xù)烹飪中更好地吸收味道，再在其表面均勻劃幾刀,。將處理好的茄子放入蒸鍋中,，蒸 8 - 10 分鐘。期間可透過蒸鍋的玻璃蓋觀察,，當(dāng)茄子變得軟塌,，用筷子能輕松插入時(shí)，就表明已蒸熟,。取出茄子,，稍作晾涼，在其表面均勻涂抹一大勺蟹黃醬,，讓蟹黃醬均勻覆蓋每一處,。接著，撒上一層薄薄的面包糠,，面包糠的存在能為成品增添酥脆口感,。再點(diǎn)綴少許馬蘇里拉芝士碎，放入預(yù)熱至 200℃的烤箱,。在烤箱中,，隨著溫度的作用，芝士逐漸融化,，散發(fā)出濃郁的奶香,，茄子本身的軟糯香甜也愈發(fā)凸顯，蟹黃醬的鮮香更是深入其中,?？?10 - 15 分鐘，直至芝士融化,，表面金黃微焦,。此時(shí)的蟹黃醬焗茄子，多種風(fēng)味完美融合,，成為一道令人垂涎欲滴的烤箱美食,。 江蘇佐餐蟹黃醬