黃酒發(fā)源地黃酒是民族特產(chǎn)，屬于釀造酒,，惟中國(guó)有之,。說(shuō)起黃酒，人們幾乎都想到浙江紹興,，認(rèn)為那里是黃酒的發(fā)源地,，其實(shí)，黃酒的發(fā)源地在湖南衡陽(yáng),。湖南師大副教授,、湖南經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究中心研究員蔣雁峰在《湖湘文庫(kù)·酒篇》中，表達(dá)了自己獨(dú)到的觀點(diǎn),。蔣雁峰認(rèn)為,，浙江谷物的歷史,，**早可追溯到6000年前的河姆渡文化中期，而湖南以稻為主的農(nóng)業(yè)種植,，可以追溯到8250–9100年前,。考古發(fā)現(xiàn),，彭頭山遺址是世界**早的古稻谷栽培地,，釀造黃酒需要谷物，而湖南**早出現(xiàn)古稻谷栽培,，說(shuō)明湖南**早具備釀酒條件,。采用自流供水，蒸汽供熱,、紅外線消毒,，流水線作業(yè)等科學(xué)工藝生產(chǎn)，酒質(zhì)好,，效率高,。楊浦區(qū)便宜的黃酒銷(xiāo)售工廠直銷(xiāo)

酒曲純種化。運(yùn)用高科技手段,，從傳統(tǒng)酒藥中分離出優(yōu)良純菌種,，達(dá)到用曲少，出酒率高的效果,。工藝科學(xué)化,。采用自流供水，蒸汽供熱,、紅外線消毒,，流水線作業(yè)等科學(xué)工藝生產(chǎn)，酒質(zhì)好,，效率高,。生產(chǎn)機(jī)械化。蒸飯,、拌曲,、壓榨、過(guò)液,、煎酒,、罐裝均采用機(jī)械完成，機(jī)械代替了傳統(tǒng)的手工作業(yè),，減少勞動(dòng)強(qiáng)度,，提高了產(chǎn)量和效益,。黃酒顧名思義因?yàn)轭伾屈S色所以得此稱謂,，與白酒清澈透明不同,，黃酒顏色多褐色、黃色,、棕色等,，也有部分黃酒呈現(xiàn)無(wú)色的狀態(tài)。寶山區(qū)本地黃酒銷(xiāo)售研究遠(yuǎn)古時(shí)代,，農(nóng)業(yè)尚未興起,，先祖?zhèn)冞^(guò)著女采野果男狩獵的生活。

黃酒飲法1.溫飲黃酒黃酒**傳統(tǒng)的飲法,，當(dāng)然是溫飲,。溫飲的***特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和,。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱,，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時(shí)間不宜過(guò)久,，否則酒精都揮發(fā)掉了,，反而淡而無(wú)味。一般,，冬天盛行溫飲,。黃酒的比較好品評(píng)溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過(guò)程中,，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無(wú)益的甲醇,、醛、醚類(lèi)等有機(jī)化合物,，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉,，同時(shí)，脂類(lèi)芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰,。2.冰鎮(zhèn)黃酒

1.價(jià)值歸位,。在某些江浙地區(qū)，黃酒的價(jià)格甚至敵不過(guò)一瓶礦泉水,。像如此低廉的價(jià)格,，如何能體現(xiàn)黃酒的價(jià)值本身？白酒水井坊因其600年歷史創(chuàng)造了白酒新的價(jià)格體系,；葡萄酒張?jiān),！たㄋ固厍f園酒因其與法國(guó)資方合作，重新詮釋了法國(guó)莊園葡萄酒與中國(guó)民族品牌的完美結(jié)合,。那么黃酒應(yīng)該用什么來(lái)體現(xiàn)其價(jià)值本身呢,？我們知道，價(jià)格并不一定是產(chǎn)品的的價(jià)值體現(xiàn)，但是要讓產(chǎn)品的價(jià)值在價(jià)格上得到體現(xiàn),，那么我們就應(yīng)該讓產(chǎn)品的價(jià)值得到歸位,。對(duì)于黃酒本身來(lái)說(shuō)，就是如何讓消費(fèi)者明白,，黃酒不是礦泉水,！《齊民要術(shù)》、《酒誥》等科技著作相繼問(wèn)世,，酃酒,、新豐酒、蘭陵酒等名優(yōu)酒開(kāi)始誕生,。

在明代,，黃酒這一名稱的專一性還不是很?chē)?yán)格，雖然不能包含所有的谷物釀造酒,，但起碼南方各地釀酒規(guī)模較大的,，在釀造過(guò)程中經(jīng)過(guò)加色處理的酒都可以包括進(jìn)去。到了清代,，各地的釀造酒的生產(chǎn)雖然保存,，但紹興的老酒、加飯酒風(fēng)靡全國(guó),，這種行銷(xiāo)全國(guó)的酒,，質(zhì)量高，顏色一般是較深的,，可能與“黃酒”這一名稱的**終確立有一定的關(guān)系,。因?yàn)榍宄实蹖?duì)紹興酒有特殊的愛(ài)好。清代時(shí)已有所謂“禁燒酒而不禁黃酒”的說(shuō)法,。到了民國(guó)時(shí)期,，黃酒作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱已基本確定下來(lái)。黃酒歸屬于土酒類(lèi)（國(guó)產(chǎn)酒稱為土酒,，以示與舶來(lái)品的洋酒相對(duì)應(yīng)）,。黍：又稱黃米，是去了殼的黍子的果實(shí),，比小米稍大,，顏色淡黃）。徐匯區(qū)定做黃酒銷(xiāo)售工廠直銷(xiāo)

我們的祖先在幾千年漫長(zhǎng)的實(shí)踐中逐步積累經(jīng)驗(yàn),，不斷完善,，不斷提高，使之形成極為純熟的工藝技術(shù),。楊浦區(qū)便宜的黃酒銷(xiāo)售工廠直銷(xiāo)

浸米——蒸飯——晾飯——落缸發(fā)酵——開(kāi)耙——壇發(fā)酵——煎酒——包裝***,，我國(guó)大部分黃酒的生產(chǎn)工藝與傳統(tǒng)的黃酒釀造工藝一脈相承,，有異曲同工之妙?？茖W(xué)釀酒黃酒是我國(guó)具有悠久歷史文化背景的酒種,，也是未來(lái)**有希望走向世界并占有一席之地的酒品。黃酒生產(chǎn)技術(shù)有了很大的提高,，新原料,、新菌種,、新技術(shù)和新設(shè)備的融入為傳統(tǒng)工藝的**,、新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)創(chuàng)造了機(jī)遇，產(chǎn)品不斷創(chuàng)新,，酒質(zhì)不斷提高,。原料多樣化。除糯米黃酒外,，開(kāi)發(fā)了粳米黃酒,、秈米黃酒、黑米黃酒,、高粱黃酒,、蕎麥黃酒、薯干黃酒,、青稞黃酒等等,。楊浦區(qū)便宜的黃酒銷(xiāo)售工廠直銷(xiāo)

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