對(duì)于黃酒顏色的成因,，有很多朋友比較好奇,，在這里做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹,。黃酒按照釀造工藝分為傳統(tǒng)煮制和現(xiàn)代蒸制的方法,，前者原料在煮制過程中由于水分少,、溫度高,，經(jīng)過煮制過程之后,，顏色加深，這在以后發(fā)酵過程中便充當(dāng)了天然的著色劑,，在煮酒過程中通過把握溫度和時(shí)間可以調(diào)整酒質(zhì)顏色的深淺。然而黃酒傳統(tǒng)工藝在工業(yè)化生產(chǎn)上存在一定的局限性,，到了近代黃酒的量產(chǎn)工藝改進(jìn)為蒸制之后進(jìn)行拌曲發(fā)酵,，相比于傳統(tǒng)的釀造工藝，現(xiàn)代化的工藝效率更高且安全衛(wèi)生,，酒質(zhì)較為統(tǒng)一,。但是后期黃酒的顏色需要借助與焦糖色的添加才能形成，焦糖色屬于天然的著色劑在黃酒生產(chǎn)中扮演著重要的角色,。公元前200年的漢朝到公元1000年的北宋,，歷時(shí)1200年，是我國(guó)傳統(tǒng)黃酒的成熟期,。奉賢區(qū)健康黃酒銷售價(jià)目表

1.價(jià)值歸位,。在某些江浙地區(qū)，黃酒的價(jià)格甚至敵不過一瓶礦泉水,。像如此低廉的價(jià)格,，如何能體現(xiàn)黃酒的價(jià)值本身？白酒水井坊因其600年歷史創(chuàng)造了白酒新的價(jià)格體系,；葡萄酒張?jiān),！たㄋ固厍f園酒因其與法國(guó)資方合作，重新詮釋了法國(guó)莊園葡萄酒與中國(guó)民族品牌的完美結(jié)合,。那么黃酒應(yīng)該用什么來體現(xiàn)其價(jià)值本身呢,？我們知道，價(jià)格并不一定是產(chǎn)品的的價(jià)值體現(xiàn),，但是要讓產(chǎn)品的價(jià)值在價(jià)格上得到體現(xiàn),，那么我們就應(yīng)該讓產(chǎn)品的價(jià)值得到歸位。對(duì)于黃酒本身來說,，就是如何讓消費(fèi)者明白,，黃酒不是礦泉水！上海特級(jí)黃酒銷售量大從優(yōu)黍：又稱黃米,，是去了殼的黍子的果實(shí),，比小米稍大，顏色淡黃）,。

黃酒發(fā)源地黃酒是民族特產(chǎn),，屬于釀造酒,，惟中國(guó)有之。說起黃酒,，人們幾乎都想到浙江紹興,，認(rèn)為那里是黃酒的發(fā)源地，其實(shí),，黃酒的發(fā)源地在湖南衡陽(yáng),。湖南師大副教授、湖南經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究中心研究員蔣雁峰在《湖湘文庫(kù)·酒篇》中,，表達(dá)了自己獨(dú)到的觀點(diǎn),。蔣雁峰認(rèn)為，浙江谷物的歷史,，**早可追溯到6000年前的河姆渡文化中期,，而湖南以稻為主的農(nóng)業(yè)種植，可以追溯到8250–9100年前,?？脊虐l(fā)現(xiàn)，彭頭山遺址是世界**早的古稻谷栽培地,，釀造黃酒需要谷物,，而湖南**早出現(xiàn)古稻谷栽培，說明湖南**早具備釀酒條件,。

輕搖一下惠泉黃酒,，一股醇和馥郁的香氣便自然沁入肺腑，令人心曠神怡,。酒色為琥珀色,，晶瑩明亮、富于光澤,。當(dāng)酒液滋潤(rùn)到整個(gè)舌面,，感覺到酒質(zhì)協(xié)調(diào)、柔和順口,、清爽冰涼,、別具風(fēng)味?；萑S酒同時(shí)也品位高格,，是被譽(yù)為“傳世佳釀”的古代四大名酒之一，深受社會(huì)精英,、成功人士的喜愛,。因此毫不奇怪的是：“喝惠泉黃酒，嘗節(jié)日美食”已成為當(dāng)今的一股潮流，為祥和歡樂的節(jié)日點(diǎn)綴上濃濃的喜慶色彩,?！盎萑北活櫩拖M(fèi)者稱做“可與XO比肩的文化名酒”，并在日本躋身入“世界名酒”行列,。同時(shí)它還是**產(chǎn)品,。黃酒在南方以糯米，北方以黍米,、粟及糯米（北方稱江米）為原料,，一般酒精含量為14%–20%，屬于低度釀造酒,。

黃酒飲法1.溫飲黃酒黃酒**傳統(tǒng)的飲法,，當(dāng)然是溫飲。溫飲的***特點(diǎn)是酒香濃郁,，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱,，另一種是隔火加溫,。但黃酒加熱時(shí)間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了,，反而淡而無味,。一般，冬天盛行溫飲,。黃酒的比較好品評(píng)溫度是在38℃左右,。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無益的甲醇,、醛,、醚類等有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉,，同時(shí),，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰。2.冰鎮(zhèn)黃酒《呂氏春秋》載有越王勾踐“投醪勞師”的故事,，至今城內(nèi)尚有 “投醪河”遺址,。閔行區(qū)健康黃酒銷售哪些好

在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國(guó)香港及日本,，流行黃酒加冰后飲用,。奉賢區(qū)健康黃酒銷售價(jià)目表

在當(dāng)代黃酒是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，以糧食為原料的釀造酒（不包括蒸餾的燒酒）,，都可歸于黃酒類,。黃酒雖作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱，但民間有些地區(qū)對(duì)本地釀造,、且局限于本地銷售的酒仍保留了一些傳統(tǒng)的稱謂,，如江西的水酒,，陜西的稠酒，西藏的青稞酒,，如硬要說它們是黃酒,，當(dāng)?shù)厝艘膊灰欢芙邮堋Ｔ诠糯?，“酒”是所有酒的統(tǒng)稱,，在蒸餾酒尚未出現(xiàn)的歷史時(shí)期，“酒”就是釀造酒,。蒸餾的燒酒出現(xiàn)后,，就較為復(fù)雜了，“酒”這一名稱既是所有酒的統(tǒng)稱,，在一些場(chǎng)合下,，也是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，如李時(shí)珍在《本草綱目》中把當(dāng)時(shí)的酒分為三大類：酒,、燒酒,、葡萄酒。其中的“酒”這一節(jié),，都是谷物釀造酒,，由于酒既是所有酒的統(tǒng)稱，又是谷物釀造酒的統(tǒng)稱,，畢竟還應(yīng)有一個(gè)只包括谷物釀造酒的統(tǒng)稱,。因此，黃酒作為谷物釀造酒的**名稱的出現(xiàn)不是偶然的,。奉賢區(qū)健康黃酒銷售價(jià)目表

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