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中國的酒文化的歷史有多長遠(yuǎn)，相信不用去介紹了，喝酒已經(jīng)成為我們生活中不可缺少的一部分,。都說酒是糧，越喝越年輕,，特別是質(zhì)量的白酒，現(xiàn)在也是越來越多的人想買質(zhì)量的白酒,，可是確不知道去哪去買,，如何釀。那么問題來了：質(zhì)量白酒是如何釀出來的?其實(shí),，釀酒的原理其實(shí)很簡單...

伏特加Vodka與中國白酒Spirit同屬世界八大蒸餾酒,。蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的酒精飲料，也稱“烈性酒”,。兩者都具有度數(shù)高,、無色透明等特征，但也各有不同,。兩者產(chǎn)地不同白酒又稱燒酒、老白干,、燒刀子等,，它在中國有著悠久的歷史，產(chǎn)區(qū)主要集中在中國長江上游...

例如大曲酒,、小曲酒,、麩曲酒、混曲酒等是采用固態(tài)糖化,、發(fā)酵,、蒸餾的傳統(tǒng)固態(tài)法釀制,。以江小白為例，江小白在品類上就屬于小曲清香型白酒,，是江記酒莊傳承川法小曲白酒釀造技術(shù),，由單一高粱純釀固態(tài)發(fā)酵釀造的輕口味高粱酒。除此之外,，還有液態(tài)法與固液結(jié)合法兩種釀造方式,，得到...

現(xiàn)在的廠區(qū)占地面積以及人流、貨流進(jìn)出廠路線相當(dāng)復(fù)雜,，合理的設(shè)計(jì)布局不僅方便使用,，而且可以提高勞動生產(chǎn)率，減少工人的勞動強(qiáng)度,，降低工傷事故的發(fā)生率,，那么標(biāo)準(zhǔn)白酒廠房高度是多少呢，單層廠房的廠房高度是由什么確定的呢,？標(biāo)準(zhǔn)白酒廠房高度是多少標(biāo)準(zhǔn)里沒有白酒廠具體設(shè)計(jì)...

其中以大曲釀造,、固態(tài)釀造為優(yōu)。中國白酒種類眾多,，醬香型白酒屬于大曲高溫固態(tài)釀造,，因其高溫釀造環(huán)境，所以醬香型白酒中含有的易揮發(fā)及刺激性物質(zhì)較之會更少,。醬香型白酒釀造原料為高粱,、小麥、水,，有5斤糧釀1斤酒的說法,。口感醇正其實(shí)包含的比較多,，這里我只說酒的口感關(guān)系比...

這個媒介就叫糖化發(fā)酵劑,，也就是曲。曲和老百姓家里蒸饅頭用的老面是一類東西,。有一種說法叫“糧為酒本,、曲為酒骨”，充分說明了“曲”的重要性,。為什么曲這么重要,？因?yàn)榍鷽Q定了酒的香味，曲里面的微生物決定了酒的風(fēng)格和味道,。曲有很多種,。采用純糧固態(tài)發(fā)酵法釀酒時加的是大曲...

中國的酒文化的歷史有多長遠(yuǎn)，相信不用去介紹了,，喝酒已經(jīng)成為我們生活中不可缺少的一部分,。都說酒是糧,，越喝越年輕，特別是質(zhì)量的白酒,，現(xiàn)在也是越來越多的人想買質(zhì)量的白酒,，可是確不知道去哪去買，如何釀,。那么問題來了：質(zhì)量白酒是如何釀出來的?其實(shí),，釀酒的原理其實(shí)很簡單...

濃醬兼香型）主要：白云邊、口子窖主要產(chǎn)地：湖北,、安徽,、黑龍江主要原料：高粱酒曲：大曲發(fā)酵容器：石窖、泥窖兼香型白酒也叫濃醬兼香型白酒,，就是利用濃香型白酒釀制工藝和醬香型白酒釀制工藝相結(jié)合生產(chǎn)出來的白酒,。兼香型白酒分為兩種，一種是以湖北的白云邊為的醬中帶濃型,；...

掛杯度鑒別白酒好壞一般來說純糧釀造的酒,，酒體比較厚重醇和，純糧酒把酒杯傾斜后慢慢回正,，杯中酒會像蜜一樣掛在杯壁上,，所以一般通過掛杯與否來判斷酒質(zhì)好壞的方法之一。顏色鑒別白酒質(zhì)量白酒的顏色分為無色和微黃色兩種,，大多數(shù)的白酒是無色的,，但純糧自然發(fā)酵釀造的原漿酒，或...

白酒中有哪些添加劑白酒中常見添加劑是糖精鈉,、甜蜜素和安賽蜜,，濃香、醬香型白酒常添加這些來平和酒辛辣沖口感和苦澀口味;清香型白酒會添加香料,，但不普遍,。，建議,，在經(jīng)濟(jì)條件允許的前提下,，盡量飲用堅(jiān)持傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的白酒。這種酒喝后只會有微醺的醉意,，睡一覺之...

其特征是水能滲透而酒精不能滲透,。對酒精含量為30%以上的酒有良好的防漏作用，稱為"酒海",。3、金屬容器.鋁罐是早期貯酒容器之一,。在使用的過程中,，隨著儲存時間的延長,，酒中的有機(jī)酸對鋁有腐蝕作用并產(chǎn)生混濁沉淀，大型酒企早已停止使用,，目前都使用不銹鋼大罐,。不銹鋼大罐...

品質(zhì)：白酒收藏首先就要看酒本身的品質(zhì)，品質(zhì)高低決定白酒收藏價(jià)值大小,。所以當(dāng)下受追捧的依然是傳統(tǒng)名酒,。完整度：白酒收藏應(yīng)注重其完整性，收藏已不僅是酒本身,，酒的整體包裝設(shè)計(jì),、酒瓶、酒標(biāo)都已融入其價(jià)值里,，一瓶酒品相包裝好不好會極大的影響其價(jià)值,。將酒、酒標(biāo),、包裝設(shè)計(jì)等...

醬香型白酒釀造時所用的水,，是來自于有“美酒河”之稱的赤水河中。赤水河茅臺河谷地段地質(zhì)地貌非常特殊,，地面水和地下水通過兩岸的紅層流入赤水河時,，即溶解了紅層中多種對人體有益的微量元素，又濾出了純凈無毒,、香甜可口的清冽泉水,。陳釀是真正質(zhì)量白酒必經(jīng)的一個階段，沒有經(jīng)過...

盡管行業(yè)內(nèi)有人為了消費(fèi)者誤解將這一過程稱為"勾調(diào)",，但小編需要強(qiáng)調(diào)的是,，這里說的勾兌和通常意義上大家理解的"三精一水"的勾兌完全是兩碼事。這里的勾兌是指,，允許用不同輪次和不同等級的酒及各種調(diào)味酒進(jìn)行勾調(diào),，絕不允許配加混合香酯和非白酒發(fā)酵的香味物質(zhì)。調(diào)酒,，是...

在當(dāng)前白酒招商行業(yè)激烈競爭的情況下,，首先應(yīng)學(xué)會創(chuàng)造性降低成本，銷售就是銷售員運(yùn)用專業(yè)的銷售技巧將理念,、產(chǎn)品,、服務(wù)等賣出并保持不間斷提供服務(wù)的過程；銷售就是先推銷自己,，再推銷觀念,，達(dá)到銷售產(chǎn)品的目的,并非是一種技能，而是一種心理上的溝通,；銷售其實(shí)很簡單,，用自...

原漿酒,？勾兌酒原漿酒屬于釀造酒，是微生物自然發(fā)酵的,，對人體刺激性小,，飲后口中無酒氣，還不上頭不口干;勾兌酒由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成,，飲后酒氣大,，容易上頭。另外,，純糧原漿酒因?yàn)槭羌Z食原料直接發(fā)酵釀成,，經(jīng)省級以上質(zhì)檢部門批準(zhǔn)，包裝上標(biāo)注的是原料;而勾兌酒包裝上多...

成為當(dāng)今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的珍品,。中國白酒黃金三角產(chǎn)區(qū)瀘州老窖瀘州老窖源遠(yuǎn)流長,，是中國濃香型白酒的發(fā)源地，以眾多獨(dú)特優(yōu)勢在中國酒業(yè)獨(dú)樹一幟,。擁有我國建造早（始建于公元1573年）,、連續(xù)使用時間長、保護(hù)完整的1573國寶窖池群,，1996年經(jīng)批準(zhǔn)為行業(yè)全國重點(diǎn)...

原漿酒,？勾兌酒原漿酒屬于釀造酒，是微生物自然發(fā)酵的,，對人體刺激性小,，飲后口中無酒氣，還不上頭不口干;勾兌酒由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成,，飲后酒氣大,，容易上頭。另外,，純糧原漿酒因?yàn)槭羌Z食原料直接發(fā)酵釀成,，經(jīng)省級以上質(zhì)檢部門批準(zhǔn)，包裝上標(biāo)注的是原料;而勾兌酒包裝上多...

喝酒速度快：這一點(diǎn)非常好理解,，在同等酒精度的情況下,，喝酒的速度越快，人體吸收的酒精也越多?，F(xiàn)在這個時候,，若人體吸收酒精的速度超過肝臟代謝酒精的速度，人很快就會醉倒,?？崭购染疲簞e看酒精只是胃里的一個過客，它也會刺激胃粘膜，使之充血和分泌增加,，這很容易造成嘔吐...

醬香型白酒釀造時所用的水,，是來自于有“美酒河”之稱的赤水河中。赤水河茅臺河谷地段地質(zhì)地貌非常特殊,，地面水和地下水通過兩岸的紅層流入赤水河時，即溶解了紅層中多種對人體有益的微量元素,，又濾出了純凈無毒,、香甜可口的清冽泉水。陳釀是真正質(zhì)量白酒必經(jīng)的一個階段,，沒有經(jīng)過...

中國的酒文化的歷史有多長遠(yuǎn),，相信不用去介紹了，喝酒已經(jīng)成為我們生活中不可缺少的一部分,。都說酒是糧,，越喝越年輕，特別是質(zhì)量的白酒,，現(xiàn)在也是越來越多的人想買質(zhì)量的白酒,，可是確不知道去哪去買，如何釀,。那么問題來了：質(zhì)量白酒是如何釀出來的?其實(shí),，釀酒的原理其實(shí)很簡...

我們生活中常喝的白酒的度數(shù)在40—60度之間，按常理來說度數(shù)太高的并不太適合飲用了,。但偏偏有的酒卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于60度,，有一款96度的波蘭蒸餾伏特加——SpirytusRektyfikowany，應(yīng)該是目前度數(shù)高的白酒了,。這才是名副其實(shí)的“酒精酒”,，這樣的酒你能...

掛杯度鑒別白酒好壞一般來說純糧釀造的酒，酒體比較厚重醇和,，純糧酒把酒杯傾斜后慢慢回正,，杯中酒會像蜜一樣掛在杯壁上，所以一般通過掛杯與否來判斷酒質(zhì)好壞的方法之一,。顏色鑒別白酒質(zhì)量白酒的顏色分為無色和微黃色兩種,，大多數(shù)的白酒是無色的，但純糧自然發(fā)酵釀造的原漿酒,，或...

②發(fā)酵容器不一樣：茅臺酒的發(fā)酵容器是石窖,、汾酒的發(fā)酵容器是地缸、瀘州老窖的發(fā)酵容器是泥窖,。③釀造工藝不一樣：茅臺酒的釀制工藝講究：四高一長,、汾酒的釀制工藝講究：一清到底。④氣候條件不一樣：因?yàn)槊總€地方的氣候條件不一樣，導(dǎo)致相同的釀酒微生物在代謝時會出現(xiàn)差異...

比如啤酒);另一類是用發(fā)霉的谷物,，制成酒曲,，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。白酒釀造采用的就是第二種方式,，這個過程主要是將淀粉糖化(轉(zhuǎn)化成葡萄糖),。這像磚頭一樣的就是酒曲三、發(fā)酵發(fā)酵,。從配料,、蒸糧、糖化,、發(fā)酵,、蒸酒等生產(chǎn)過程中都采用固體狀態(tài)流轉(zhuǎn)...

老白干型是以清香型為基礎(chǔ)衍生出來的，在2004年的時候正式成為10多種香型中的一種,。⑨馥郁香型白酒主要：酒鬼酒主要產(chǎn)地：湖南主要原料：多糧復(fù)合酒曲：大曲結(jié)合小曲發(fā)酵容器：泥窖馥郁香型的白酒了濃香型,、清香型、醬香型這三個特點(diǎn)于一身,，從而創(chuàng)造出馥郁香型,，其主要...

掛杯度鑒別白酒好壞一般來說純糧釀造的酒，酒體比較厚重醇和,，純糧酒把酒杯傾斜后慢慢回正,，杯中酒會像蜜一樣掛在杯壁上，所以一般通過掛杯與否來判斷酒質(zhì)好壞的方法之一,。顏色鑒別白酒質(zhì)量白酒的顏色分為無色和微黃色兩種,，大多數(shù)的白酒是無色的，但純糧自然發(fā)酵釀造的原漿酒,，或...

這個原理用在所有白酒上都是一樣的,，但是酒不一樣，存放的時間長短不一,。對于一些酒來說,，此類反應(yīng)有一個極限，如果到了這個極限之后,，白酒的平衡被打破,，就會導(dǎo)致酒的品質(zhì)下降，酒精度數(shù)降低,，酒的香氣也就變得更淡了,。甚至于一些低檔和中檔的白酒比較坑人，在勾兌過程當(dāng)中添加了...

現(xiàn)在的廠區(qū)占地面積以及人流,、貨流進(jìn)出廠路線相當(dāng)復(fù)雜,，合理的設(shè)計(jì)布局不僅方便使用,，而且可以提高勞動生產(chǎn)率，減少工人的勞動強(qiáng)度,，降低工傷事故的發(fā)生率,，那么標(biāo)準(zhǔn)白酒廠房高度是多少呢，單層廠房的廠房高度是由什么確定的呢,？標(biāo)準(zhǔn)白酒廠房高度是多少標(biāo)準(zhǔn)里沒有白酒廠具體設(shè)...

白酒,，什么酒“比較好”很多人都喜歡喝酒，現(xiàn)在市場上的酒很多,，魚龍混雜,，怎么挑選好酒呢？華夏歷史5000年以來,，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的優(yōu)先材料都是純糧，純糧釀造的酒的酒液都是渾濁的,，所以歷史上經(jīng)常把酒稱做為——濁酒,。到了元朝才出現(xiàn)了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在...