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一碗牛肉面實(shí)際上承接了許多蘭州的文明和精神：一,，它先是民族的融合。蘭州這個(gè)當(dāng)?shù)厥侨蟾咴慕粎R處,，蒙古高原,、黃土高原和青藏高原，它是各民族交匯的一個(gè)當(dāng)?shù)亍Ｖ腥A民族是由多民族組成的大家庭,，在中國(guó)漫長(zhǎng)的幾千年前史中,，咱們國(guó)家形成了相等團(tuán)結(jié)互助調(diào)和的民族...

民以食為天，食以面為先,，當(dāng)然作為中國(guó)人面食是每餐必吃,。而眾多面食中要數(shù)蘭州牛肉面美味而個(gè)性，牛肉面現(xiàn)拉現(xiàn)賣(mài),，顧客既可以現(xiàn)場(chǎng)隨意選擇面條種類(lèi),，又可欣賞拉面師傅現(xiàn)場(chǎng)拉面表演,。牛肉面是一種美食,，也是一種藝術(shù)，這也是牛肉面流傳至今的原因,。蘭州牛肉面是蘭州的...

清朝記載的“一清（湯）,、二白（蘿卜）、三紅（辣）,、四綠（蒜苗香菜）,、五黃（面條黃亮）”成為了蘭州牛肉面的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。面的絲滑：蘭州牛肉面的拉面師傅們個(gè)個(gè)都恰似隱世的絕頂高手,，在五尺案臺(tái)之間,，拉扯開(kāi)合，頃刻間便能拉出粗細(xì)均勻,、款式不一的面條來(lái),。九種面型...

蘭州地處西部，天總是亮的較晚,。四五點(diǎn)鐘的蘭州,，總能看到師傅們?cè)谀抢锖兔嬲{(diào)湯，在和面的時(shí)分,，需要摔打,，還需要邊揉邊往里面摻清油和灰，灰其實(shí)便是一種當(dāng)?shù)赝翂A,，只要這樣,，面才能夠增加韌性，才拉得開(kāi),，扯得細(xì),。和好后，還要做成手腕粗細(xì),，半尺長(zhǎng)的面劑子,，每個(gè)劑...

民以食為天，食以面為先,，當(dāng)然作為中國(guó)人面食是每餐必吃。而眾多面食中要數(shù)蘭州牛肉面美味而個(gè)性,，牛肉面現(xiàn)拉現(xiàn)賣(mài),，顧客既可以現(xiàn)場(chǎng)隨意選擇面條種類(lèi)，又可欣賞拉面師傅現(xiàn)場(chǎng)拉面表演,。牛肉面是一種美食,，也是一種藝術(shù)，這也是牛肉面流傳至今的原因,。蘭州牛肉面是蘭州的...

蘭州地處西部,，天總是亮的較晚,。四五點(diǎn)鐘的蘭州，總能看到師傅們?cè)谀抢锖兔嬲{(diào)湯,，在和面的時(shí)分，需要摔打,，還需要邊揉邊往里面摻清油和灰,，灰其實(shí)便是一種當(dāng)?shù)赝翂A，只要這樣,，面才能夠增加韌性,，才拉得開(kāi)，扯得細(xì),。和好后,，還要做成手腕粗細(xì)，半尺長(zhǎng)的面劑子,，每個(gè)劑...

我國(guó)地大物博,，物產(chǎn)豐厚,。在我國(guó)，面食種類(lèi)很多,，一碗牛肉面成為面食中的經(jīng)典,，牛肉面成了蘭州的文明符號(hào)，帶著蘭州走向未來(lái),，因一碗面更多人開(kāi)端了解蘭州,，蘭州成全了牛肉面，牛肉面也成就了蘭州,。在蘭州,，牛肉面是是一種必需要吃的一碗美食，這碗面飽含著咱們蘭州人的...

牛肉面的做法如下：1.蓬灰（也能夠用鹽）倒入30℃的溫水中溶解后,，倒入面粉中，攪拌均勻,，然后放在案板上充沛揉,，當(dāng)面團(tuán)變成較硬的狀況時(shí)，加少量水用力揉,，直至面團(tuán)到達(dá)軟硬適中,、潤(rùn)滑的狀況。2.壓扁面團(tuán),，上下兩面都抹好油,，放入容器里，蓋上保鮮膜醒面1～2...

提到面條,，蘭州牛肉面無(wú)疑是一只足以征戰(zhàn)全國(guó)的潛力股,，聽(tīng)說(shuō)，我國(guó)線(xiàn)下的40萬(wàn)家面館,，其中有20萬(wàn)家都是蘭州牛肉面,。而許多的蘭州牛肉面店肆中，有一家名叫“尕滴哥”的牛肉面店近期成為了各大城市的新晉網(wǎng)紅,，每到飯點(diǎn),，餐廳門(mén)口都是大排長(zhǎng)龍，奔走風(fēng)塵千里迢迢趕...

蘭州牛肉面深深植根于當(dāng)?shù)厝嗣袢兆又?，成為蘭州甚至甘肅人民日子的一部分,。牛肉面，一切愛(ài)面者過(guò)不去的劫每一個(gè)酷愛(ài)面條的人,，都必定逃不過(guò)他生命里的一碗牛肉面,。那成千上萬(wàn)家拉面館讓一切甘肅以外的人們，一夜之間被強(qiáng)行灌輸了蘭州有個(gè)面適當(dāng)牛的觀念,，倒也不論是...