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醬香型白酒從生產(chǎn)工藝采用酒曲來(lái)看分為大曲醬香法和麩曲醬香法；從生產(chǎn)工藝流程來(lái)看分為傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和其他工藝,，其它工藝或多或少采用或結(jié)合了茅臺(tái)傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝。釀酒需要酒曲,。原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物,，人們加以改良,，就制成了適于釀酒的酒曲,。酒曲上生長(zhǎng)有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶(淀粉酶,、糖化酶和蛋白酶等)。酶具有生物催化作用,，可以加速將谷物中的淀粉,、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸等物質(zhì)。這些物質(zhì)在微生物的作用下,，生成乙醇（即酒精）、乙酸,、乙酸乙酯等醇類、酸類,、酯類等物質(zhì)。同時(shí)酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)等,也是釀酒原料,。酒曲是釀酒的必要物質(zhì),。酒曲的質(zhì)量決定了醬香白酒的基本品質(zhì),。不同的自然環(huán)境下...

近日,，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局,、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局發(fā)布了《關(guān)于支持貴州在新時(shí)期西部大開(kāi)發(fā)中開(kāi)辟新道路的實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱《實(shí)施方案》）,，并發(fā)布了23項(xiàng)政策，全力支持貴州在新時(shí)期的戰(zhàn)略道路,。其中,，為了增加對(duì)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的支持,，適合貴州茅臺(tái)白酒質(zhì)量提升行動(dòng),，合理布局貴州國(guó)家白酒產(chǎn)業(yè)計(jì)量檢測(cè)中心,，培育一批特色鮮明,、優(yōu)勢(shì)明顯的茅臺(tái)白酒生產(chǎn)公司品牌,，推動(dòng)貴州以赤水河段茅臺(tái)白酒產(chǎn)業(yè)集團(tuán)為基礎(chǔ)，基本建設(shè)全國(guó)重點(diǎn)白酒釀造產(chǎn)業(yè)基地和國(guó)際純糧酒產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。實(shí)施計(jì)劃適用于貴州純谷物,、特色食品,、新材料,、先進(jìn)設(shè)備制造等優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)，實(shí)施首席質(zhì)量法規(guī),，提高貴州產(chǎn)品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力和企業(yè)形象,；增加貴州產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)...

可以明確的是,，白酒放10年后是可以喝的，但是要滿足這3點(diǎn),。一、存放環(huán)境良好,，且做好密封不管存放什么酒,，存酒的環(huán)境是都有很大講究的,，切忌將白酒放在光照比較強(qiáng)烈的陽(yáng)臺(tái)，或者異常潮濕有異味的地下室,，這都會(huì)影響酒的品質(zhì)。適宜存放的環(huán)境是,，避光,、干燥且溫度和濕度都比較穩(wěn)定,，這樣有利于酒的后期轉(zhuǎn)化。而且,，還有比較重要的一點(diǎn)，為了避免存酒的過(guò)程中出現(xiàn)跑酒的現(xiàn)象,，一定要將酒密封好再存放,。二、酒的度數(shù)高于50度釀酒師傅透露，只有高度白酒才適合長(zhǎng)期存放,，高于50度以上的白酒,，酒分子締合比較緊密，即便會(huì)揮發(fā)一些酒精,，但也不會(huì)影響酒質(zhì),，反而會(huì)使酒的口感更醇，刺激感更小,。而低度白酒,，本來(lái)口味就偏淡，長(zhǎng)時(shí)間存...

表示酒品香氣程度的則有:無(wú)香氣,、似無(wú)香氣,、微有香氣、香氣不足,、浮香,、清雅、細(xì)膩,、**,、濃郁協(xié)調(diào)、完滿,、芳香等詞語(yǔ);描寫酒香釋放情況的詞語(yǔ):暴香,、放香、噴香,、入口香,、回香、余香,、綿長(zhǎng)等;描述有不正常氣味用:異氣,、臭氣、焦糊氣,、金屬氣,、**氣、酸氣,、霉氣等,。味--嘗酒中**重要的部分，飲酒入口要慢而穩(wěn),，使酒先接觸舌尖,，次兩側(cè).**后到舌根，使酒液滿舌而進(jìn)行味覺(jué)***判斷,，主要看"酸,、甜,、苦、辣,、澀"五味是否協(xié)調(diào),、平和。酒的味感是關(guān)系酒品優(yōu)劣的**重要的品評(píng)標(biāo)準(zhǔn),.酸味給人以醇厚,、清爽,、干凈的感覺(jué);甜味給人以舒適、滋潤(rùn),、圓正,、純美豐滿、濃郁的感覺(jué);苦味在一些酒品中也并非劣味;適量的澀味對(duì)于一...

一般來(lái)說(shuō)一款質(zhì)量的濃香型白酒從釀造上來(lái)講要經(jīng)歷：原料處理,、出窖,、配料攪拌、蒸酒蒸糧,、打量水,、攤涼、撒曲,，然后入窖,、封窖發(fā)酵等流程，這個(gè)過(guò)程也是非常繁瑣并且嚴(yán)密的,。那么醬香型白酒和濃香型白酒哪個(gè)好喝?醬香型白酒由于內(nèi)含有利于人體健康的物質(zhì),，可以軟化血管，護(hù)肝,，但是一般人受不了醬香的氣味,。而濃香刺激性相對(duì)沒(méi)有那么強(qiáng)，讓人比較容易接受,，并且同樣適量飲用也會(huì)有養(yǎng)生的效果,。老陳覺(jué)得這個(gè)沒(méi)有哪種更香、更好喝,，只是覺(jué)得每個(gè)人的喜好不一樣,，就會(huì)有所偏愛(ài)了。其實(shí)我們不必爭(zhēng)論到底哪個(gè)更好喝,，沒(méi)有必要要求別人也必須喜歡我們所鐘愛(ài)的酒,，生活也是這樣的道理：適合自己的就是**好的，但是老陳個(gè)人的看法反法還是覺(jué)得...

儲(chǔ)存白酒的目的是使白酒越來(lái)越好喝,。醬香型白酒的口感和香味都比較好,，很受顧客歡迎。醬香型白酒由于工藝特殊,，釀造時(shí)間長(zhǎng),，工藝復(fù)雜,，在長(zhǎng)期,、特殊,、神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中巨大的微生物群的共同作用下,，各種有益的微生物都被放置在酒體中,。此外，醬香型白酒中的蒸發(fā)物質(zhì)較少,。異味是醬香型白酒的關(guān)鍵口感特征,。酒中的異味可以使酒豐滿深沉，增強(qiáng)酒的口感,，減少異味，增強(qiáng)白酒的純度,。奇怪的味道是不夠的,，太淡而無(wú)味,，太酸太庸俗，辛辣的怪味,，給人一種醇厚、干燥,、快樂(lè)、健脾開(kāi)胃,、刺激性,。同時(shí),，酸對(duì)人體有很大的幫助！醬香型白酒中有適量的甜味,，能給酒帶來(lái)豐富多樣的醇厚感。如果太大,，就無(wú)法體現(xiàn)純糧酒應(yīng)有的設(shè)計(jì)風(fēng)格；如果...

像2006年,，5月31日端午,，7月20日才入初伏,，差了快兩個(gè)月?！跋闹寥銛?shù)伏”，按我國(guó)傳統(tǒng)的歷法推算夏至后第三個(gè)庚日進(jìn)入初伏,。端午節(jié)公歷落在5月27日至6月25日之間，夏至是6月21日或22日,，所以多數(shù)情況下總是入伏在端午之后的。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒酒曲既然是**典型的“伏曲”,，為什么要模糊這個(gè)時(shí)間概念,，把時(shí)間坐標(biāo)定在“端午踩曲”呢,？若說(shuō)貴州氣候不似北方，端午已是新麥登場(chǎng)時(shí)節(jié)正好踩曲,，但大部生活在貴州的水族人同樣九月九（重陽(yáng)）烤酒卻是“端午采藥,六月六制曲”的。若說(shuō)“端午踩曲,，重陽(yáng)下沙”**是為了語(yǔ)言上的對(duì)仗工穩(wěn),，作為一種造酒工藝的說(shuō)法,，似不必這般苛求于形式而失卻了科學(xué)與嚴(yán)謹(jǐn)。筆者以為...

醬香酒作為中國(guó)釀造白酒的主要香型,，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài),，深厚積淀成型的釀造工藝，成就醬香型白酒在中國(guó)乃至世界蒸餾酒的重要地位,。從醬香型白酒生產(chǎn)工藝特點(diǎn)分析，我們可以概括為：四高兩長(zhǎng),，一大一多,。四高是：高溫制曲、高溫堆積,、高溫發(fā)酵,、高溫流酒,；兩長(zhǎng)是指：生產(chǎn)周期長(zhǎng)，歷經(jīng)一年,；貯藏時(shí)間長(zhǎng),，一般需要貯藏3年以上。一大指的是用曲量大,，用曲量與糧食質(zhì)量比達(dá)到1﹕1；一多指的是多輪次發(fā)酵,，即八輪次發(fā)酵。在醬香型白酒的生產(chǎn)工藝中前一次投料稱下沙,，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過(guò)八次發(fā)酵,，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月,。下沙：每年的9月重陽(yáng)開(kāi)始下沙,。將原料高粱按比例粉碎好后,，堆積于晾堂甑桶邊，將堆...

防止干裂進(jìn)氣,。大概一個(gè)月后,，窖坑打開(kāi)，開(kāi)始“二次投料”,，即按照1：1的比例,，加入新的高粱,，繼續(xù)上甑蒸煮。攤涼后加入曲藥,，收堆發(fā)酵，然后重新下窖,。前兩次蒸煮原料都不取酒,，只為增加發(fā)酵時(shí)間,，裹挾更多微生物。再度過(guò)一個(gè)月左右的窖期,，開(kāi)始第三次蒸煮。時(shí)間到了12——1月這才開(kāi)始進(jìn)行***次取酒,。之后再對(duì)酒糟進(jìn)行攤涼、加曲,、收堆、下窖等流程,。如此周而復(fù)始,，每月一次,，直至第七次取酒完后，時(shí)間已經(jīng)到第二年8月,，酒廠才開(kāi)始“丟糟”。第三至五次出的酒比較好,，稱為“大回酒”，第六次得到的酒為“小回酒”,，第七次的酒為“追糟酒”。其中三、四,、五次出的酒比較好喝,，一,、二次酸澀辛辣，***一次發(fā)焦發(fā)苦******...

將應(yīng)用幾類原酒乃至幾十種原酒,，按不同占比混和,，通過(guò)一年的存儲(chǔ)，隨后投入市場(chǎng),。有些人曾說(shuō)過(guò)：“*有茅臺(tái)鎮(zhèn)才可以釀出純醬香白酒?！贬u香型白酒往往稀缺寶貴,，是因?yàn)樗谋澈笫敲┡_(tái)鎮(zhèn)原來(lái)的生態(tài)赤水河自然環(huán)境，是數(shù)百年傳承下來(lái)的傳統(tǒng)手工藝,，是彌香歲月沉積時(shí)間越久。在現(xiàn)如今的新經(jīng)濟(jì)時(shí)代,，醬香型白酒依然保留著農(nóng)耕時(shí)代的生產(chǎn)工藝流程,，這是一種文化藝術(shù),、匠心獨(dú)運(yùn)和傳承。未盡事宜是醬香型白酒釀造加工工藝的全部?jī)?nèi)容,。西會(huì)福酒是茅臺(tái)鎮(zhèn)**產(chǎn)區(qū)的醬香型白酒。它嚴(yán)格遵循12987年的古老釀造加工工藝,。通過(guò)5年窯藏和近50年勾調(diào)工作經(jīng)驗(yàn)，師用心品味和制作,。酯香雅致細(xì)致，酒質(zhì)醇正，杯里香味長(zhǎng)久,，通道綿軟,，咽喉綿軟,，回味綿長(zhǎng)...

還有的人是各種香型的白酒都能對(duì)付,。這樣來(lái)看,，單說(shuō)某一個(gè)香型的白酒好，都是主觀的,，片面的，是站不住腳的,。更何況,，“**”在廣告法里早已經(jīng)被列為極限詞,，沒(méi)有證據(jù)證明，說(shuō)“**”都是不嚴(yán)謹(jǐn)不科學(xué)的,。不同香型的白酒，好與不好本來(lái)就沒(méi)有可比性,。市場(chǎng)上銷售的白酒，同樣的容量,，同樣的度數(shù),，有的幾十元,，有的上千元。所謂一分價(jià)錢一分貨,。那么，從價(jià)格上能不能判斷出哪種香型的白酒好呢,？不能,。不管什么香型的白酒，都是十幾元,，幾十元，幾百元,，上千元的價(jià)格,。同樣是500ml,，飛天茅臺(tái)1500元，水晶瓶五糧液900元,，國(guó)窖1573也是900多元，能說(shuō)濃香型比醬香型好嗎,？同樣是500ml，茅臺(tái)迎賓酒60多元,，五糧特曲...

同時(shí)酒曲中的微生物種類受到自然環(huán)境的影響。通過(guò)現(xiàn)代微生物學(xué)分析,，高溫大曲中微生物的種類和數(shù)量多，所產(chǎn)生的醇類,、酸類,、酯類及復(fù)合物等物質(zhì)多并且酸酯平衡。茅臺(tái)酒,、郎酒、武陵酒是其典型**,。這類醬香型白酒具酒體豐滿,、綿爽,、優(yōu)雅、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn),。麩曲醬香法指的是所用的酒曲是麩曲。新中國(guó)成立后，科技工作者對(duì)白酒的發(fā)酵工藝進(jìn)行了大量的研究,。1955年，“煙臺(tái)試點(diǎn)”科學(xué)地總結(jié)出“麩曲酒母,，合理配料,，低溫入池,，定溫蒸燒”的16字真經(jīng)，成為當(dāng)時(shí)降低糧耗,、提高出酒率的法寶。麩曲法主要通過(guò)生物工程技術(shù)將大曲中的主要釀酒微生物分離,、純化,、培養(yǎng),，然后將純種的微生物接種到以麩皮為原料的培養(yǎng)物上，進(jìn)而制造出釀酒的酒...

市場(chǎng)上醬香型白酒質(zhì)量參差不齊,，那么作為顧客,，你怎么能找到好酒呢？醬香型白酒由于釀造方法復(fù)雜,，能突出其高附加值，口感獨(dú)特,。所以,，無(wú)論是在業(yè)余時(shí)間喝一杯,，還是給親戚朋友，都是比較好的選擇,。但目前市場(chǎng)上醬香型白酒質(zhì)量參差不齊，那么作為顧客,，你怎么能找到好酒呢,？接下來(lái)，小編將根據(jù)多年的工作經(jīng)驗(yàn),，推薦四種方法來(lái)區(qū)分醬香型白酒的質(zhì)量。1.辨別色調(diào):好的醬香型白酒色調(diào)清晰明亮,，略帶黃色,。這種黃色不是黑色素混合成淡黃色,，而是谷物發(fā)酵和往年沉積的黃色。2.將酒倒入杯中,，保存一段時(shí)間，然后扔掉聞空杯的香味,。醬香型白酒回味悠長(zhǎng),，沁人心脾,。3.調(diào)料:醬香型白酒一定是純糧食酒，不是酒精勾兌的假冒偽劣產(chǎn)品,，選擇前一定...

5.自然,，很多人沒(méi)有機(jī)會(huì)品嘗純谷物酒，所以小邊總結(jié)了四種性價(jià)比高,、流行的醬香型白酒，有利于朋友節(jié)省精心挑選的時(shí)間,。6.***款:貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)勝戰(zhàn)坤沙酒，勝戰(zhàn)坤沙酒采用大曲坤沙和大曲坤沙工藝,。這種加工工藝是選用完整的高粱米，不斷蒸制,，使醬酒口感更加醇厚。將酒倒入杯中,，仔細(xì)觀察,。你可以看到淡黃色閃爍在清澈透明的液體中。通道后,，醬汁味濃郁醇厚,。7.郎牌郎酒來(lái)自四川,，是郎酒廠集團(tuán)旗下的經(jīng)典酒。郎酒廠位于四川赤水河畔,，土地肥沃，作物顆粒飽滿,，釀酒自然條件優(yōu)越,。此外,，劍蘭春有幾千年的歷史，釀酒技術(shù)完善,，所以這款酒口感醇厚，優(yōu)雅細(xì)致,，深受酒鬼喜愛(ài),。8.第三款：王紹彬酒王紹彬這款酒來(lái)源很大,，聽(tīng)起來(lái)和茅臺(tái)酒廠有...

步驟二,、潤(rùn)麥：小麥除雜后加入舊稻草泡制，潤(rùn)麥必須掌握潤(rùn)麥的水量,、水溫和時(shí)間三項(xiàng)條件,，用水量視其所采用的小麥干燥程度而定，按糧水比100:3-8計(jì),，時(shí)間以不超過(guò)7-9小時(shí),，若如果考慮小麥的吸水性，則潤(rùn)糧的時(shí)間應(yīng)當(dāng)縮短,，并應(yīng)減少水量,，提高溫度，時(shí)間控制在2-6小時(shí)內(nèi),，潤(rùn)麥的水溫夏天保持在35-45℃左右,，冬天以75-85℃左右；步驟三,、潤(rùn)麥時(shí)要注意翻造堆積，翻造讓每粒麥子都均勻地吸收水分,，潤(rùn)麥后的標(biāo)準(zhǔn)是表皮收汗,，內(nèi)心帶硬,，口咬不黏牙，尚有干脆響聲,；舊稻草帶有很濃的曲香,，含有豐富香味物質(zhì)及酵母菌；用來(lái)泡水潤(rùn)麥其目的就是使小麥提前接種微生物,，***在曲內(nèi)積蓄酶及發(fā)酵前體物質(zhì),，并為發(fā)酵提供營(yíng)養(yǎng)物...

杜康御藏,，杜康御液等幾大系列為主營(yíng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，先后成功登陸新加坡,，中國(guó)臺(tái)灣資本市場(chǎng),，是中原酒業(yè)**度很高的一家上市公司。未來(lái)幾年,，洛陽(yáng)秫之源酒業(yè)有限公司繼續(xù)擔(dān)負(fù)“復(fù)興杜康，為國(guó)爭(zhēng)光”的歷史使命,，實(shí)施“品質(zhì)杜康,，文化杜康,，責(zé)任杜康”三大發(fā)展戰(zhàn)略，依托杜康生態(tài)釀酒工業(yè)園,，杜康造酒遺址公園,，杜康文化廣場(chǎng)，華夏酒窖,，杜康風(fēng)情小鎮(zhèn)等，打造工業(yè)游,，文化游,，休閑游,，生態(tài)游為一體的中國(guó)華夏酒文化傳承基地,，中國(guó)歷史文化名酒旅游區(qū),；繼續(xù)夯實(shí)各項(xiàng)生產(chǎn)發(fā)展基礎(chǔ),，聚焦戰(zhàn)略**文化產(chǎn)品酒祖杜康，杜康御液,，杜康御藏,，***提升杜康酒釀造技藝和品質(zhì),，加大品牌宣傳投放力度，立足中原大地,，面向全國(guó)甚至全球市場(chǎng)，推動(dòng)杜康品牌...

在中國(guó),，勝戰(zhàn)酒有著“喝勝戰(zhàn)，打勝仗”場(chǎng)景,！在這些年里，零售業(yè)關(guān)注的也是勝戰(zhàn)酒,，勝戰(zhàn)酒投入了很多時(shí)間和精力,。首先品牌定位，定位‘’中國(guó)人的勝利之酒‘’—?jiǎng)賾?zhàn),！努力打造“中國(guó)人慶祝各種勝利”的場(chǎng)景,，品一杯勝戰(zhàn)酒,，須彌間，勝券在握,！人生處處都是需要戰(zhàn)勝各種困難,，意境得到升華，那自信心就發(fā)生了變化,，好的寓意超出了產(chǎn)品的價(jià)值!正所謂：我有一壺酒，足以心神氣爽,。帶上你的故事,，遇見(jiàn)勝戰(zhàn)酒，分享勝利的喜悅,。而且大曲坤沙釀造，由貴州民族酒業(yè)生產(chǎn),，品質(zhì)更加得到保障,！，它完成了寶貴醬香酒的品牌,。勝戰(zhàn)酒是一種新手入門白酒,，性價(jià)比超高,。因而,，好多人把它當(dāng)作口糧酒。其香味主要在制作香味上,，料汁感覺(jué)很,，酒質(zhì)也很有層次感，在...

在白酒行業(yè)中,，有許多不同種類的香型酒，而其中比較受大眾歡迎的酒是醬香型白酒,、濃香型白酒,、清香型白酒,，而且在這些酒中都會(huì)存在一定比例的醛類,、甲醇和雜醇油等物質(zhì)。但是許多酒友在飲用醬香型白酒后,，并沒(méi)有上頭的情況,，這是有什么特點(diǎn)的物質(zhì)嗎,，所以下面小編帶大家一起來(lái)了解下，醬香型白酒為什么飲后都不上頭,。首先,，醬香型白酒采用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，選用質(zhì)量純糧為原料,，是釀造質(zhì)量白酒的開(kāi)始,，也是醬香型白酒始終如一的堅(jiān)持。而且釀造過(guò)程堪稱糧食萃取技術(shù)的極好,，用5斤糧食產(chǎn)出1斤醬香酒的出酒率,，相對(duì)于不到3斤糧食產(chǎn)出1斤酒的其他品類白酒而言，用料可謂可貴,。所以醬香型白酒獨(dú)特的香氣和口感，正是純糧食釀造過(guò)程中產(chǎn)生...

清香型酒：清香**,、諸味協(xié)調(diào)、醇甜柔口,、余味爽凈,。米香型酒：蜜香清雅、入口綿柔,、落口爽凈,、回味怡暢。中國(guó)人好吃,，對(duì)飲酒感受的描述也是世界上**豐富的,，不*如此，這些感受都很玄妙,，例如“醇”,、“綿”,、“爽”,、“凈”、“滑”等等,。其實(shí)在真正喝上白酒、開(kāi)始品味之后,，反而會(huì)有一種心領(lǐng)神會(huì)的感覺(jué),，知道這些詞語(yǔ)背后的真實(shí)感觸是什么樣的。從科學(xué)的層面分析,，白酒的主要香氣成分是低級(jí)脂肪酸酯和低碳的羰基化合物;主要呈味物質(zhì)是酸類,、高級(jí)脂肪酸酯和多元醇;此外，酚類化合物,、芳香族化合物也是某些酒的重要香味成分。不同香型的香氣主體：濃香：己酸乙酯,、丁酸乙酯清香：乙酸乙酯,、乳酸乙酯醬香：主體香氣未能確認(rèn)，酯類成...

一般來(lái)說(shuō)一款質(zhì)量的濃香型白酒從釀造上來(lái)講要經(jīng)歷：原料處理、出窖,、配料攪拌,、蒸酒蒸糧、打量水,、攤涼,、撒曲，然后入窖,、封窖發(fā)酵等流程，這個(gè)過(guò)程也是非常繁瑣并且嚴(yán)密的,。那么醬香型白酒和濃香型白酒哪個(gè)好喝?醬香型白酒由于內(nèi)含有利于人體健康的物質(zhì),，可以軟化血管，護(hù)肝,，但是一般人受不了醬香的氣味。而濃香刺激性相對(duì)沒(méi)有那么強(qiáng),，讓人比較容易接受,，并且同樣適量飲用也會(huì)有養(yǎng)生的效果。老陳覺(jué)得這個(gè)沒(méi)有哪種更香,、更好喝,，只是覺(jué)得每個(gè)人的喜好不一樣，就會(huì)有所偏愛(ài)了,。其實(shí)我們不必爭(zhēng)論到底哪個(gè)更好喝,，沒(méi)有必要要求別人也必須喜歡我們所鐘愛(ài)的酒,，生活也是這樣的道理：適合自己的就是**好的,，但是老陳個(gè)人的看法反法還是覺(jué)得...

醬香型白酒泡藥酒不好嗎,，醬香型白酒是**差的白酒的心態(tài)去看待你的意見(jiàn)。此外,，**重要的一點(diǎn)是,，你還可以發(fā)信號(hào)給自己。這對(duì)綠色思考帽尤其重要,。你謹(jǐn)慎的……瞧,，怎么又跌了？……要不要趕緊拋掉,？滕百勝說(shuō)：不不,，這是正常的震蕩,。曾經(jīng)海問(wèn)：能漲到幾元？滕百勝間集中精神加強(qiáng)創(chuàng)造力,。如果你花越多的時(shí)間尋找辦事方法，你就越有希望獲得更多的變通方式,。希望自己更有，將收拾得精精致致的魚卻沒(méi)有告訴應(yīng)該怎么做,。發(fā)展是動(dòng)態(tài)的術(shù)語(yǔ),。我們采用一個(gè)想法，是因?yàn)樗邪l(fā)展的價(jià)值,。有許多審原產(chǎn)地我生在茅臺(tái)鎮(zhèn)。大家都說(shuō)我出身不凡,。五千年文化經(jīng)典,。茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)佳釀,。性價(jià)比同等價(jià)格的比酒質(zhì)同等酒質(zhì)的比價(jià)格多酒獲國(guó)際/內(nèi)賽事金獎(jiǎng)、銀...

這類產(chǎn)品作為我一個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)土生土長(zhǎng)的醬香白酒釀造工人,，我認(rèn)為從嚴(yán)格意義上說(shuō)，他就不是真正意義上的白酒,，更不是醬香白酒,。而是是“偽白酒”,。從前面我們不難看出，**好的醬香酒就是坤沙酒,，以飛天牌貴州茅臺(tái)酒為**的質(zhì)量的傳統(tǒng)醬香白酒，目前貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)是我國(guó)醬香型白酒的發(fā)源地,，也是我國(guó)醬香型白酒主要產(chǎn)區(qū),，在茅臺(tái)鎮(zhèn)幾百家白酒生產(chǎn)企業(yè)中，絕大部分企業(yè)以坤沙酒為主,，生產(chǎn)翻沙酒和碎沙酒為輔，至于說(shuō)竄香酒我不太想多說(shuō)什么,，***能夠做的就是提醒大家盡量鍛煉自己嗅覺(jué)和味覺(jué)的判斷能力,，盡量遠(yuǎn)離哪些牛吹的特別大的酒的而且喝起來(lái)什么味也沒(méi)有只有酒味的，尤其是喝著特別順的幾十元錢一瓶的洞藏酒發(fā)霉酒,，老壇酒等,。每一家酒...

其作用一是隔離曲塊與曲塊之間防止粘黏，二是生香,；加水侵泡,，舊稻草適量侵泡至水成微黃色，侵泡時(shí)間不超過(guò)22小時(shí),，如水色沒(méi)到達(dá)效果則選草重泡，用于制曲前潤(rùn)麥,；步驟二,、潤(rùn)麥：小麥除雜后加入舊稻草泡制，潤(rùn)麥必須掌握潤(rùn)麥的水量,、水溫和時(shí)間三項(xiàng)條件,，用水量視其所采用的小麥干燥程度而定，按糧水比100:3-8計(jì),，時(shí)間以不超過(guò)7小時(shí),，若如果考慮小麥的吸水性，則潤(rùn)糧的時(shí)間應(yīng)當(dāng)縮短,，并應(yīng)減少水量,，提高溫度，時(shí)間控制在3小時(shí)內(nèi),，潤(rùn)麥的水溫夏天保持在35℃左右,，冬天以76℃左右；步驟三,、潤(rùn)麥時(shí)要注意翻造堆積,，翻造讓每粒麥子都均勻地吸收水分，潤(rùn)麥后的標(biāo)準(zhǔn)是表皮收汗,，內(nèi)心帶硬,，口咬不黏牙,，尚有干脆響聲；舊稻草帶有...

有時(shí)候還看酒師心情…這樣靠感覺(jué)的事并不靠譜,，也無(wú)法保證大批量生產(chǎn)的質(zhì)量穩(wěn)定,。所以發(fā)覺(jué)得應(yīng)該把不同的酒按照輪次、年份,、味道進(jìn)行區(qū)分鑒別,，然后進(jìn)行勾兌，**終得到一個(gè)恰到好處的成品,。在嘗了200多種酒樣,、做了無(wú)數(shù)次實(shí)驗(yàn)后，他確定了三種香氣比較典型的酒樣,，把它們命名為“醬香”,、“醇甜”、“窖底”,，這三種兌在一起就是茅臺(tái),。其中又以醬香味**為突出，也**獨(dú)特,，于是以茅臺(tái)為**的一類酒就是“醬香型白酒”。那么為什么叫醬香?把生產(chǎn)出來(lái)的酒坐起慢慢研究品嘗,，為啥子有一種叫醬香呢?空杯香就是一個(gè)醬油味,，取個(gè)醬香對(duì)，就是這么來(lái)的,，白酒的醬香味就是醬油味,，醬這東西真是中華飲食文化里**博大精深的一筆。19...

說(shuō)到性價(jià)比,，煙,、酒沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，如果達(dá)到了自己的口味要求,，售價(jià)也合適,，說(shuō)明性價(jià)比高。正所謂有療效的藥,，價(jià)格高也是好藥,，適合你胃口的酒，價(jià)格貴點(diǎn)也是高性價(jià)比的好酒,，這是價(jià)值所在,。本人2013年前從事過(guò)白酒銷售，看看當(dāng)年這些高,、中端醬香型白酒的零售參考價(jià)的性價(jià)比如何,？四川53度永福醬酒(老醬)1557元/瓶四川53度紅花郎酒(15年)1296元/瓶貴州53度茅臺(tái)飛天酒1998元/瓶(李克的評(píng)價(jià):當(dāng)仁不讓的國(guó)酒”品質(zhì))貴州53度茅臺(tái)(15年)9576元/瓶(李克的評(píng)價(jià):經(jīng)典鑄就永遠(yuǎn)的價(jià)值)貴州53度80年(陳釀)336000元/瓶(李克的評(píng)價(jià):鎮(zhèn)宅傳世之寶)貴州53度賴貴山酒3480元/瓶(李克...

可以明確的是,，白酒放10年后是可以喝的，但是要滿足這3點(diǎn),。一,、存放環(huán)境良好，且做好密封不管存放什么酒,，存酒的環(huán)境是都有很大講究的,，切忌將白酒放在光照比較強(qiáng)烈的陽(yáng)臺(tái)，或者異常潮濕有異味的地下室,，這都會(huì)影響酒的品質(zhì),。適宜存放的環(huán)境是，避光,、干燥且溫度和濕度都比較穩(wěn)定,，這樣有利于酒的后期轉(zhuǎn)化。而且,，還有比較重要的一點(diǎn),，為了避免存酒的過(guò)程中出現(xiàn)跑酒的現(xiàn)象，一定要將酒密封好再存放,。二,、酒的度數(shù)高于50度釀酒師傅透露，只有高度白酒才適合長(zhǎng)期存放,，高于50度以上的白酒,，酒分子締合比較緊密，即便會(huì)揮發(fā)一些酒精,，但也不會(huì)影響酒質(zhì),，反而會(huì)使酒的口感更醇，刺激感更小,。而低度白酒,，本來(lái)口味就偏淡，長(zhǎng)時(shí)間存...

江蘇的洋河等等都是濃香型白酒,。濃香型白酒的特點(diǎn)：窖香濃郁,、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào),、尾凈香長(zhǎng),。②醬香型白酒主要**：茅臺(tái)、郎酒主要產(chǎn)地：貴州,、四川主要原料：高粱,、小麥酒曲：大曲、麩曲發(fā)酵容器：石窖醬香型白酒的主要**是茅臺(tái)酒和郎酒,，相信大家對(duì)這兩款酒非常熟悉,，像茅臺(tái)酒一直占據(jù)著白酒行業(yè)的領(lǐng)頭地位,。醬香型白酒特點(diǎn)：醬香突出、幽雅細(xì)膩,、酒體醇厚,、回味悠長(zhǎng)。③清香型白酒主要**：汾酒,、牛欄山,、紅星主要產(chǎn)地：山西、四川,、云南主要原料：多種原料酒曲：大曲,、小曲、麩曲發(fā)酵容器：地缸,、小壇清香型白酒還分為：大曲清香,、小曲清香、麩曲清香這三種,。清香型白酒講究一個(gè)“清”字,，即一清到底，不能像濃香型白酒和醬香型...

以前給大家講過(guò)一些關(guān)于白酒香型的知識(shí),，但是還是有很多人在后臺(tái)問(wèn)：什么是醬香型白酒,、什么是濃香型白酒、什么是清香型白酒等等,。***酒姐再給大家介紹一下白酒香型方面的知識(shí),，幫助大家徹底弄清白酒的香型到底是什么。一,、什么是白酒香型？在1965年以前酒是不分香型的,，那個(gè)時(shí)候品鑒白酒是根據(jù)酒的色,、香、味來(lái)品鑒的,。白酒開(kāi)始有香型之分是在1965年,，那年在四川的瀘州召開(kāi)了**屆名酒技術(shù)協(xié)作會(huì)。當(dāng)時(shí)茅臺(tái)酒的**在會(huì)上宣讀了一篇《我們是如何勾酒》的文章,，這篇文章在當(dāng)時(shí)引起了強(qiáng)烈的反應(yīng),，從此開(kāi)啟了中國(guó)白酒的香型分類時(shí)代。1979年8月,，在大連召開(kāi)的第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上,，***把酒以香型分類，從此以香型區(qū)分酒...

鐵打的春晚,，流水的贊助商,。2023兔年春晚,，圈內(nèi)人猜想的“大金主”一個(gè)都沒(méi)出現(xiàn)，被視為春晚“傳統(tǒng)項(xiàng)目”的紅包大戰(zhàn)也消失無(wú)蹤,，取而代之的是以五糧液為白酒品牌站上C位,。過(guò)去三年多，壓縮了白酒消費(fèi)場(chǎng)景,，中國(guó)白酒市場(chǎng)猶如泰山壓頂,。尤其在2022年，由于口罩反復(fù),，國(guó)內(nèi)白酒渠道庫(kù)存水漲船高,。而進(jìn)入2023年以來(lái)，家庭聚會(huì),、日常宴席等消費(fèi)場(chǎng)景開(kāi)始恢復(fù),，國(guó)內(nèi)白酒消費(fèi)市場(chǎng)開(kāi)始復(fù)蘇。在壹DU財(cái)經(jīng)看來(lái),，五糧液等酒飲品牌在春晚傳遞出消費(fèi)強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇的信號(hào),。站在當(dāng)下，我們需要搞清楚的是,，這波浪潮為何而來(lái),，其又會(huì)給市場(chǎng)帶來(lái)怎樣的影響？01被酒飲包圍的兔年春節(jié)兔年春晚雖然已經(jīng)結(jié)束,，但從初一到十五的重播還在繼續(xù),，這樣我們...

***的成品酒則是這樣定義的：理化、衛(wèi)生和感官指標(biāo)全部達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，經(jīng)鑒定合格可以出廠銷售的酒,。根據(jù)這一**的標(biāo)準(zhǔn)，以茅臺(tái)酒為典型**的醬香型白酒是不存在原漿酒這一說(shuō)法的,。為什么呢,？因?yàn)槲唇?jīng)勾調(diào)達(dá)到53度，符合醬香酒風(fēng)格特色,，茅臺(tái)也就不稱之為茅臺(tái),。所以這個(gè)世界上根本沒(méi)有成品茅臺(tái)原漿酒的存在。按國(guó)家的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看,，成品茅臺(tái)（醬香型白酒）確實(shí)不存在原漿酒,，其他香型則不然。因?yàn)樵瓌t上,，原度（漿）酒和基礎(chǔ)酒可歸入原酒大類,，一種原酒加入同類別的相同原酒，也稱為原酒。對(duì)清香型白酒來(lái)說(shuō),，由于其香型風(fēng)格相較醬香型而言,，比較單純、清爽,，在基礎(chǔ)酒階段就能達(dá)到較高的風(fēng)格和質(zhì)量水平,。因此，大曲,、小曲清香型白酒...