新歐坊餐飲公司倡導“鮮活”的服務理念：食品到源頭,、蔬菜到田頭、新鮮到嘴邊,、健康到終身,。新歐坊餐飲公司的的經營目標：客戶第1：創(chuàng)新、營養(yǎng),、可口：保證食品安全,、保證綠色健康營養(yǎng)三大要素的平衡、保證菜肴的可口,。服務第1,；禮貌、耐心,、周到,；后勤服務部門要求每一位員工：在操作中對加工的每一個環(huán)節(jié)、制作好的每一道菜,，新歐坊餐飲公司將為用餐者提供蕞質優(yōu)的服務,，讓用餐者的滿意放在第1位。市場第1：薄利,、多銷,、降本；薄利多銷,、走量,、批零差價，在原料上漲的情況下做到降本,。管理第1：追溯,、績效、測量對原材料品質的檢測,，原材料來源可追溯,，去向可查詢，績效測量和檢測控制隨著校園規(guī)模的擴大,，學校決定通過公開招投標方式選擇一家有經驗,、有實力的食堂承包商。崇明區(qū)醫(yī)院食堂承包服務

新歐坊餐飲公司的加工操作管理制度：1,、處理后的原料無腐爛變質和污染物,，原料處理過程中按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》使用食品添加劑,。2、用于原料,、半成品與成品的工具,、容器有區(qū)分。3,、粗加工清洗水池應與餐具用具清洗消毒、清潔工具清洗水池分開,。4,、不同食品原料的粗加工應分池清洗，并張貼醒目標記,，如水產,、肉類、蔬菜,，或葷,、素。5,、食品燒熟煮透（特別是再加熱食品）,，無外熟內生、未徹底燒熟的現(xiàn)象,。6,、不使用回收食品再加工。7,、烹飪后的熟食品合理放置,，防止受到污染。8,、常溫狀況下食品必須在加工后2小時內供顧客食用,，存放超過2小時的，必須熱藏或冷藏保存,，9,、備餐過程中加防護設施，保證工用具zhuan用,，防止食品受到污染,。10、專間管理實施“五?！痹瓌t,；專間加工、專人操作,、使用zhuan用工具,、配備zhuan用消毒設施,、使用zhuan用冷藏設施。11,、熟制冷菜盡快冷卻,，盡量縮短冷菜在常溫下存放時間。12,、不供應違禁食品,，控制供應生食品質，13,、生魚片,、現(xiàn)榨果汁等加工在zhuan用場所內，使用zhuan用工具,，控制加工時間,。裱花蛋糕操作按照專間操作要求。嘉定區(qū)團膳食堂承包餐飲食堂承包能夠幫助企事業(yè)單位提升餐飲服務水平,、降低成本,、提高效率并滿足員工的個性化需求。

新歐坊餐飲公司的服務理念：以“民以食為先,、食以安為先”的服務理念,，以“團結、務實,、開拓,、進取的發(fā)展方針，本著“鑄1流品牌,、創(chuàng)1流品質,、做1流產品”的發(fā)展目標，堅持“以客戶第1,、服務第1,、市場第1、管理第1”的服務宗旨,，唱響“食品安全,、警鐘長鳴，安全生產,、人人有責”的口號,，以識別并滿足客戶當前及未來需求和期望，通過通過對市場調查,、客戶溝通,、員工反饋建議等方式了解客戶當前及未來對商務套餐、員工盒飯的制售和配送過程的需求和期望,，并確保持續(xù)滿足符合適用的法律法規(guī)要求,；確定和應對能夠影響產品和服務符合性以及增強客戶滿意能力的風險和機遇,；在公司內部始終致力于以增強客戶滿意為目標。

新歐坊餐飲公司的食品貯存管理制度：1,、設立食品zhuan’yong倉庫或貯存區(qū)域,，各種物品分類貯存，保證食品貯存中不受污染,。2,、生熟食品分開貯存，食品存放離地隔墻,。3,、食品取用先進先出。4,、易腐食品原料、半成品限期使用,，且貯存溫度符合要求,。5、定期清理庫存或加工場所,，防止食品,、原料變質或者超保質期。6,、食品添加劑專人專柜管理,，合理規(guī)范使用，防止濫用或誤用,。新歐坊餐飲公司的人員培訓管理制度：1,、單位定期組織員工參加食品安全知識培訓，并建立培訓檔案,。2,、培訓內容包括：食品安全法規(guī)、食品安全基本知識,、制度和操作規(guī)程,。每次對培訓情況進行記錄。3,、對培訓效果開展考核,。4、主要負責人,、食品安全管理人員和關鍵崗位操作人員必須取得培訓合格證后上崗,，實行培訓合格證統(tǒng)一管理。新歐坊這家餐飲集團憑借其豐富的經驗和良好的口碑,，成功承包了多所高校的食堂項目,。

新歐坊餐飲公司的主要食品和食用農產品安全信息追溯制度：1,、依照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》（應追溯單位）注冊使用上海市食品安全信息追溯平臺。將單位名稱,、法定代表人或者負責人姓名,、地址、聯(lián)系方式,、生產經營許可等資質證明材料上傳至食品安全信息追溯平臺,，形成經營者電子檔案。由專人負責維護,、上傳信息,。2、依照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》規(guī)定將追溯品種的名稱,、數(shù)量,、進貨日期、銷售日期,，以及供貨者的名稱,、地址、聯(lián)系方式等,；以及經營的追溯食品的生產企業(yè)名稱,、生產日期或者生產批號、保質期,；經營的追溯食用農產品的產地證明,、質量安全檢測、動物檢疫等信息按時上傳至追溯平臺,。3,、采購部做好食品原輔材料、添加劑的采購工作,，索取供貨方資質證明文件及批次檢驗報告,，進貨查驗的項目要齊全，注明：名稱,、數(shù)量,、規(guī)格、生產日期,、保質期,、進貨日期、供方名稱,、地址,、聯(lián)系方式、質量狀況,、保管人員等,。4,、質檢部按批次號順序進行檢驗，并填寫成品檢驗記錄,。5,、成品庫負責對銷售的產品按生產批次號填寫成品出貨記錄，銷售部負責填寫銷售記錄,，方便追溯,。有助于降低單位的管理成本，提升餐飲服務的專業(yè)性和效率,。黃浦區(qū)老板餐食堂承包健康

新歐坊餐飲公司食堂承包模式的成功實施,，有效提升了員工的工作效率，大家不必再為午餐的選擇而煩惱,。崇明區(qū)醫(yī)院食堂承包服務

餐飲行業(yè)承包是現(xiàn)代企事業(yè)單位常用的一種餐飲服務模式,，它通過將餐飲服務的運營與管理外包給餐飲公司。這種模式不僅減輕了企事業(yè)單位的后勤負擔,，還提升了餐飲服務的品質和員工滿意度,。在餐飲行業(yè)承包中，餐飲公司會負責從食材采購,、菜品研發(fā)、制作加工到現(xiàn)場服務的全過程,。它們憑借豐富的行業(yè)經驗,、廚師團隊和嚴格的管理體系，確保每一餐都能達到高標準,。同時,，承包方還能根據(jù)企事業(yè)單位的需求和員工的口味偏好，靈活調整菜單,，提供多樣化的餐飲選擇,。對于企事業(yè)單位而言，餐飲行業(yè)承包帶來了諸多好處,。首先,，它降低了管理成本，企事業(yè)單位無需再為餐飲服務的運營和管理,、物力和財力,。其次，它提升了服務品質,，餐飲公司能夠提供更加標準化,、規(guī)范化的服務，確保員工的飲食安全,。它增強了員工的滿意度和歸屬感,，餐飲服務能夠提升員工的工作積極性和滿意度,，進而促進企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。崇明區(qū)醫(yī)院食堂承包服務