新歐坊餐飲公司的清洗消毒管理制度：1,、設立餐具用具zhuan用清洗消毒場所和水池,，配備合適的餐具用具洗滌劑，餐具和即食食品工用具,、容器（簡稱餐具用具）清洗干凈,。2、餐具用具經過有效的消毒,，shou選熱力消毒方法,，無法進行熱力消毒的，可采用化學消毒方法,。3,、熱力消毒的溫度和時間符合要求，化學消毒能配備能浸沒消毒物品的zhuan用容器,，配備合適的消毒劑,，配備測量消毒液濃度的試紙，濃度和時間符合要求,。4,、消毒后的餐具在zhuan用保潔柜內存放，不能存放未經清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品,，每2-3天清潔保潔柜1次,，保持清潔。食堂承包可以提高效率,。楊浦區(qū)企業(yè)食堂承包服務

新歐坊餐飲（上海）有限公司對食堂承包檢查規(guī)定的概述：檢查方式與頻次日常檢查：市場監(jiān)管部門應按規(guī)定頻次對集中用餐單位食堂進行日常檢查,，對風險高、有不良記錄,、發(fā)生過食品安全事故（件）的食堂加大監(jiān)督檢查頻次,。專項檢查：針對“一老一小”重點人群集中用餐單位及投訴舉報的重點問題，市場監(jiān)管部門應組織專項檢查,，確保問題得到及時核查處置,。處理與整改問題處理：對檢查中發(fā)現的問題，市場監(jiān)管部門應依法依規(guī)進行處理,，包括責令整改,、行政處罰等。對構成犯罪的,，應移送司法機關處理,。整改落實：集中用餐單位及食堂承包經營企業(yè)應認真整改檢查中發(fā)現的問題,，確保整改到位。市場監(jiān)管部門應對整改情況進行復查驗收,，確保問題得到有效解決,。虹口區(qū)團膳食堂承包食堂承包可以降低成本。

新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的風險管理：1,、自然災害風險防范：蔬菜種植基地面臨的主要自然災害風險包括洪澇,、干旱、風害等,。為防范這些風險,，基地需建立預警系統(tǒng)，及時獲取氣象信息,，制定應急預案,，同時加強排水、灌溉等基礎設施建設,，提高抗災能力,。2、市場波動風險應對：為應對市場波動,，我們采取多元化銷售策略,，積極拓展線上線下渠道，穩(wěn)定價格體系,。同時,，加強市場分析，預測市場趨勢,，合理調整種植結構,。建立風險預警機制，及時應對市場變化,，確?；胤€(wěn)健運營。3,、政策法規(guī)風險規(guī)避：為有效規(guī)避政策法規(guī)風險,，蔬菜種植基地應密切關注國家及地方農業(yè)政策動向，及時調整種植結構和經營策略,。同時,，加強與zhengfu部門的溝通協(xié)作，確保合規(guī)經營,，降低因政策變動帶來的損失。此外,，加強法律法規(guī)培訓,，提高員工法律意識,，確保基地穩(wěn)健發(fā)展,。4,、內部管理風險防控：蔬菜種植基地需強化內部管理，確保流程規(guī)范,、信息透明,。建立嚴格的監(jiān)管機制，防范員工操作失誤或違規(guī)行為,。同時,，加強員工培訓，提升專業(yè)素養(yǎng),，降低因內部管理不善帶來的風險,，確保基地穩(wěn)健運營,。

新歐坊餐飲公司的人員衛(wèi)生管理制度：1,、新進食品從業(yè)人員人員取得健康證后上崗，其他人員健康證到期前一個月組織體檢,，實行健康證統(tǒng)一管理,。2、食品從業(yè)人員每天上崗前進行自檢,，發(fā)現有fu痛,、腹瀉、惡心,、嘔吐,、發(fā)熱、手部傷口,、濕疹,、長子、咽部疼痛的員工暫停接觸食品工作,，查明原因,，及時zhiliao。3,、食品從業(yè)人員剪短指甲,，不涂指甲油，不佩戴外露首飾,，按照要求洗手,，保持手部清潔4、食品從業(yè)人員穿戴清潔工作衣帽上崗，專間操作人員進專間前再次更換專間工作衣帽并戴口罩,。食堂承包方需加強日常管理和監(jiān)督,，確保食材新鮮、烹飪衛(wèi)生,、服務周到,，滿足員工的餐飲需求。

2019年,，可持續(xù)發(fā)展轉型期：新歐坊餐飲公司員工規(guī)模已達數百人,，繼續(xù)擴大合作版圖，轉型與上海各大學校建立長期穩(wěn)定的合作,，專注于為師生提供營養(yǎng)綠色餐飲服務,，包括威爾賽WLSA楊浦校區(qū)、威爾賽WLSA寶山校區(qū),、閔行航華中學,、閔行萬科德英樂實驗學校、閔行交通職業(yè)技術學院等,，服務品質有保證,。2022年，挑戰(zhàn)與機遇期：yiqing突如其來,，上海全城封控期間,，公司作為zhengfu的保供餐企業(yè)之一，及時采用應急措施使得企業(yè),、學校正常供餐,，包括華東師范大學師生團餐供餐幾千份，并解決了部分zhengfu保供餐服務,，營業(yè)額shou次突破7000萬元,，創(chuàng)下歷史佳績。2024年,，成熟發(fā)展期：公司shou次入圍“符合浦東公辦中小學供餐企業(yè)服務能力要求企業(yè)名單（2024年）,，并通過“2024年浦東新區(qū)公辦中小學供餐企業(yè)服務能力甄別評價”，一次性成功中標浦東4所中xiao學xiao師生的供餐企業(yè)公開遴選,，為公司日后穩(wěn)定扎根浦東打響第yiqiang,，力爭實現“開門紅”。自從新歐坊餐飲公司承包了我們的食堂,，菜品質量明顯提升,，員工們對食堂的滿意度也很大提高。崇明區(qū)團膳食堂承包配送

承包方根據單位提供的餐費標準,，為員工提供固定菜式的餐飲服務,。楊浦區(qū)企業(yè)食堂承包服務

新歐坊餐飲公司的投訴管理制度：1,、確保客人的利益,，及時妥善處理客人的投訴,，確保公司的榮譽,。二,、客人投訴處理程序2、受理客人投訴時,，要態(tài)度誠,、保持冷靜。3,、仔細聆聽客人投訴的內容,，從客人的角度出發(fā)，表示同情,，縮短與客人在感情上的距離,，使客人產生信任感。4,、對反映事實不清的客人投訴,，應做好記錄，了解客人投訴原因和要求,，明確告知客人需做調查及大致的等待時間,。5、準確記錄投訴客人姓名,、聯系方式等有關內容,。6、調查認真仔細,，不推脫,、搪塞客人。7,、處理客人投訴時,，不得在客人較多的公開場所進行。8,、對客人態(tài)度友善,，避免爭吵和辯論。9,、事實調查清楚之后,，應及時提出解決方法，并轉告客人,，征求客人對處理方法的意見,。10,、根據餐廳的責任大小，適當給予優(yōu)惠,。如果客人誤解或不了解餐廳有關規(guī)定引起的投訴,，應委婉給予解釋，消除誤解,。11,、客人表示接受處理意見，應向客人表示感謝,。12,、將每天的客人投訴記錄，交經理匯總,。13,、重要投訴應報告高層領導。14,、對投訴內容應分類整理,，定期分析，對帶傾向性問題要及時拿出整改措施,。楊浦區(qū)企業(yè)食堂承包服務