新歐坊餐飲公司的投訴管理制度：1,、確?？腿说睦妫皶r妥善處理客人的投訴,，確保公司的榮譽,。二、客人投訴處理程序2、受理客人投訴時,，要態(tài)度誠,、保持冷靜。3,、仔細聆聽客人投訴的內(nèi)容,，從客人的角度出發(fā)，表示同情,，縮短與客人在感情上的距離,，使客人產(chǎn)生信任感。4,、對反映事實不清的客人投訴,，應做好記錄，了解客人投訴原因和要求,，明確告知客人需做調(diào)查及大致的等待時間,。5、準確記錄投訴客人姓名,、聯(lián)系方式等有關內(nèi)容,。6、調(diào)查認真仔細,，不推脫,、搪塞客人。7,、處理客人投訴時,，不得在客人較多的公開場所進行,。8,、對客人態(tài)度友善，避免爭吵和辯論,。9,、事實調(diào)查清楚之后，應及時提出解決方法,，并轉告客人,，征求客人對處理方法的意見。10,、根據(jù)餐廳的責任大小,，適當給予優(yōu)惠。如果客人誤解或不了解餐廳有關規(guī)定引起的投訴,，應委婉給予解釋,，消除誤解。11、客人表示接受處理意見,，應向客人表示感謝,。12、將每天的客人投訴記錄,，交經(jīng)理匯總,。13、重要投訴應報告高層領導,。14,、對投訴內(nèi)容應分類整理，定期分析,，對帶傾向性問題要及時拿出整改措施,。學校為了給學生提供更加營養(yǎng)均衡的餐食，決定對食堂進行升級改造,，確定有實力的新歐坊餐飲企業(yè)來承包運營,。團膳食堂承包餐飲

新歐坊餐飲（上海）有限公司注冊于上海市閔行區(qū)蓮花南路，專業(yè)從事機關,、企事業(yè)單位,、中外合資企業(yè)、學校,、展銷會等外送訂餐服務,。公司秉承“誠信為本、顧客至上,、營養(yǎng)衛(wèi)生,、服務滿意”的服務理念，致力于給客戶提供專業(yè)質(zhì)優(yōu)的服務,，客戶滿意度高達90%以上,。公司有閔行總部中央廚房面積2800余平方米，以專業(yè)的廚師隊伍,，豐富美味的中式菜肴,，3A的工作環(huán)境，先進的現(xiàn)代6T管理模式,，公司在餐飲領域逐漸發(fā)展壯大,；已與眾多企業(yè)達成合作，行業(yè)覆蓋高新技術,、機械工廠,、醫(yī)藥、個護日化,、學校等,。金山區(qū)員工餐食堂承包負責飯?zhí)玫倪\營管理、食材采購和人員配置，單位可以參與部分決策過程,，如菜單制定,、食材選擇等。

新歐坊餐飲公司自有基地的蔬菜種植技術與管理：1,、種植技術的創(chuàng)新與應用：我們蔬菜種植基地積極引進先進種植技術,，如智能化滴灌系統(tǒng)和精細施肥技術，實現(xiàn)了水肥一體化管理,。同時,，我們采用生物防治手段，減少農(nóng)藥使用,，確保蔬菜綠色健康,。這些創(chuàng)新技術大量提高了種植效率和品質(zhì)。2,、病蟲害防治策略：在蔬菜種植中,，我們堅持預防為主、綜合治理的原則,。通過選用抗病性強的品種,、合理輪作、科學施肥等農(nóng)業(yè)措施,，減少病蟲害發(fā)生,。同時，采用生物防治和物理防治方法,，減少化學農(nóng)藥使用,，確保蔬菜綠色安全。3,、土壤管理與肥料使用：自有蔬菜種植基地注重土壤保育,，采用輪作和深耕方式改善土壤結構。肥料使用以有機肥為主,，輔以適量無機肥,，確保土壤養(yǎng)分均衡,。精細施肥技術減少化肥使用,，提升土壤肥力，為蔬菜生長創(chuàng)造優(yōu)良環(huán)境,。4,、采收與儲存技術：采收時，我們嚴格遵循蔬菜成熟度標準,，確保品質(zhì),。儲存方面，采用溫控技術和濕度調(diào)節(jié)，營造適宜環(huán)境,，延長保鮮期,。同時，加強病蟲害防治,，確保儲存過程中蔬菜安全無損,，為市場提供新鮮、質(zhì)優(yōu)的蔬菜產(chǎn)品,。

新歐坊餐飲公司的專zhuan用場所操作管理制度：1.分切生魚片可食部分,、制作現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤等操作應在專zhuan用場所內(nèi)進行。2.專zhuan用加工場所應醒目標示區(qū)域范圍,，與其他場所能夠明顯區(qū)分,，在操作中做到專人、專zhuan用工具,、專zhuan用消毒設施及冷藏設施,。3.專zhuan用場所使用的刀、砧板,、容器,、抹布及其他工具應有醒目標識，使用前應消毒,，使用中每4小時消毒一次,。4.專zhuan用場所設生食蔬菜水果清洗消毒水池和洗手消毒水池。5.專zhuan用場所操作人員應更換專zhuan用清潔工作衣帽,，手部清洗消毒,，佩戴口罩。6.專zhuan用場所內(nèi)不得放置非即食食品,、私人物品,、清潔工具和雜物，未經(jīng)清洗消毒的蔬菜,、瓜果不得進入專zhuan用場所,。7.加工好的生魚片應用食用冰保存，加工后1小時內(nèi)食用,。8.現(xiàn)榨果蔬汁和水果拼盤應當餐食用,，不能即時供應的應存放于10℃以下條件下，存放時間不應超過2小時,。9.每次操作結束后,，應對專zhuan用場所操作臺面進行清潔，還應每日對專zhuan用場所進行清潔,。為了讓員工在忙碌的工作之余也能享受美味佳肴,，新歐坊餐飲公司特別引入了星級廚師團隊承包食堂運營,。

新歐坊餐飲公司的設施設備工具衛(wèi)生管理制度：1、食品設施,、設備,、工具以標識區(qū)分用途（如原料、半成品,、成品冰箱,、冰室、貨架,，餐具用具清洗池,、過洗池、消毒池,，粗加工素菜池,、葷菜池、清潔工具洗消池,、洗手池,、食品添加劑貯存柜等)，使用相關設施,、設備,、工具開展相應的操作。2,、實行食品設施設備清潔衛(wèi)生包干制,，每個部門、每名員工負責各自包干設施設備的清潔衛(wèi)生,，按照本單位的清潔計劃開展清潔工作,，保持設施設備的清潔光亮。3,、定期（每月30日）檢查,、及時維護各類設施設備，保證爐灶,、蒸箱,、加熱柜、冰箱,、冷庫,、紫外線燈、空調(diào),、排風等設施運轉正常,，油煙機無嚴重油垢,，食品工用具無損壞或部件松脫現(xiàn)象,。損壞的設施設備在未修復前不得使用,。4、拖把,、地刷,、掃帚、簸箕等清潔工具在zhuan用場所集中懸掛放置,。清潔工具清洗和存放場所與食品處理場所分開,，不得污染食品。5,、配備和使用不同顏色的抹布用于不同設施,、設備表面的清潔，使用消毒抹布清潔接觸即食食品的設施,、設備或工具,。抹布使用后定期(每月30日)更換，使用后的臟抹布及時清洗消毒,。確保承包方具備豐富的經(jīng)驗和良好的信譽度,，能夠提供良好餐飲服務.上海中央廚房食堂承包健康

健康飲食的重視程度日益提高，推動餐飲企業(yè)提供更多健康,、營養(yǎng)均衡的菜品,。團膳食堂承包餐飲

新歐坊餐飲公司的清洗消毒管理制度：1、設立餐具用具zhuan用清洗消毒場所和水池,，配備合適的餐具用具洗滌劑,，餐具和即食食品工用具、容器（簡稱餐具用具）清洗干凈,。2,、餐具用具經(jīng)過有效的消毒，shou選熱力消毒方法,，無法進行熱力消毒的,，可采用化學消毒方法。3,、熱力消毒的溫度和時間符合要求,，化學消毒能配備能浸沒消毒物品的zhuan用容器，配備合適的消毒劑,，配備測量消毒液濃度的試紙,，濃度和時間符合要求。4,、消毒后的餐具在zhuan用保潔柜內(nèi)存放,，不能存放未經(jīng)清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品，每2-3天清潔保潔柜1次,，保持清潔,。團膳食堂承包餐飲