新歐坊餐飲（上海）有限公司對食堂承包檢查規(guī)定的概述：檢查方式與頻次日常檢查：市場監(jiān)管部門應按規(guī)定頻次對集中用餐單位食堂進行日常檢查,，對風險高,、有不良記錄、發(fā)生過食品安全事故（件）的食堂加大監(jiān)督檢查頻次。專項檢查：針對“一老一小”重點人群集中用餐單位及投訴舉報的重點問題,，市場監(jiān)管部門應組織專項檢查，確保問題得到及時核查處置,。處理與整改問題處理：對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,，市場監(jiān)管部門應依法依規(guī)進行處理，包括責令整改,、行政處罰等,。對構成犯罪的，應移送司法機關處理,。整改落實：集中用餐單位及食堂承包經營企業(yè)應認真整改檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,，確保整改到位。市場監(jiān)管部門應對整改情況進行復查驗收,，確保問題得到有效解決,。健康飲食的重視程度日益提高，推動餐飲企業(yè)提供更多健康,、營養(yǎng)均衡的菜品,。松江區(qū)老板餐食堂承包配送

新歐坊餐飲公司自有蔬菜基地的市場拓展與營銷策略：1、目標市場分析與定位：我們的蔬菜種植基地主要面向追求健康,、有機食品的消費者群體,，定位于中gao端市場。通過精zhun分析市場需求,，我們致力于提供新鮮,、質優(yōu)的蔬菜產品，滿足消費者對健康飲食的追求,，樹立品牌形象,。2、品牌建設與推廣：品牌是市場拓展的基石,。我們注重品牌形象的塑造,，通過包裝設計、宣傳資料等展示基地的專業(yè)與品質,。同時,，利用線上線下渠道進行多維度推廣，增強品牌zhiming度,，提升市場競爭力,，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,。3、銷售渠道的拓展與優(yōu)化：為充分發(fā)揮自有蔬菜種植基地的優(yōu)勢,，我們積極拓寬銷售渠道,，線上線下同步推進。線上通過電商平臺和自建官網擴大市場覆蓋,，線下與超市,、餐館等建立穩(wěn)定供貨關系，不斷優(yōu)化渠道結構,，提升銷售效率,。4、客戶關系管理與服務提升：我們注重深化客戶關系管理,，建立客戶檔案,，定期回訪，了解客戶需求,。同時,，不斷提升服務水平，從種植技術到售后支持,，quan方位提供專業(yè)指導,。致力于建立長期穩(wěn)定的合作關系，實現(xiàn)共贏發(fā)展,。閔行區(qū)團膳食堂承包配送自從食堂承包給經驗豐富的團隊后,，食堂的衛(wèi)生狀況和服務質量都有了明顯的改善。

新歐坊餐飲公司的食品烹飪加工管理制度：1,、烹飪加工所用的原料應保持新鮮，再加熱的食品感官應無異常,，食品必須徹底燒熟煮透,，其中心溫度應該到70C°。配備中心溫度計抽查蕞大體積食品的中心溫度,，大塊肉類切開觀察中心部位是否有血水,。2、待加工半成品和烹飪后的熟食品應分開放置,，避免熟食品受到污染,。3、接觸即食食品的容器,、工用具應經消毒處理,，應與食品原料、半成品使用的容器,、工用具在外觀上明顯區(qū)分,，使用時完全分開,。4.禁止將已供應顧客食用的食品（包括已使用的油脂、圍邊菜,、辣椒等輔料）再次供應,。5.每日加工結束后，將廚房地面,、水池,、操作臺、工具,、容器,、排水溝、垃圾桶清洗干凈,。6.按照本單位清潔計劃,，定期開展烹飪加工場所的環(huán)境、設施,、設備的清潔,。

新歐坊餐飲公司的加工操作管理制度：1、處理后的原料無腐爛變質和污染物,，原料處理過程中按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》使用食品添加劑,。2、用于原料,、半成品與成品的工具,、容器有區(qū)分。3,、粗加工清洗水池應與餐具用具清洗消毒,、清潔工具清洗水池分開。4,、不同食品原料的粗加工應分池清洗,，并張貼醒目標記，如水產,、肉類,、蔬菜，或葷,、素,。5、食品燒熟煮透（特別是再加熱食品）,，無外熟內生,、未徹底燒熟的現(xiàn)象。6,、不使用回收食品再加工,。7,、烹飪后的熟食品合理放置，防止受到污染,。8,、常溫狀況下食品必須在加工后2小時內供顧客食用，存放超過2小時的,，必須熱藏或冷藏保存,，9、備餐過程中加防護設施,，保證工用具zhuan用,，防止食品受到污染。10,、專間管理實施“五?！痹瓌t；專間加工,、專人操作,、使用zhuan用工具、配備zhuan用消毒設施,、使用zhuan用冷藏設施,。11、熟制冷菜盡快冷卻,，盡量縮短冷菜在常溫下存放時間,。12、不供應違禁食品,，控制供應生食品質,，13、生魚片,、現(xiàn)榨果汁等加工在zhuan用場所內,，使用zhuan用工具，控制加工時間,。裱花蛋糕操作按照專間操作要求。食堂承包有助于實現(xiàn)食材的集中采購和統(tǒng)一配送,，降低采購成本,，提高采購效率。

新歐坊餐飲公司自有的蔬菜直供基地介紹：1,、蔬菜直供基地規(guī)模與布局：本蔬菜種植基地規(guī)模宏大,，占地數百畝，布局科學合理,?；貎葎澐譃槎鄠€種植區(qū)域,，專門種植各類時令蔬菜，既保證了蔬菜品種的多樣性,，又實現(xiàn)了種植管理的精細化,。整體布局高效有序，為蔬菜的高產質優(yōu)奠定了堅實基礎,。2,、蔬菜直供基地種植品種與特色：本基地精選多樣化蔬菜品種，涵蓋葉菜,、根莖類及瓜果類,，確保四季新鮮供應。特色在于綠色有機種植,，無化學農藥殘留,，口感鮮美且營養(yǎng)豐富。注重品種改良與技術創(chuàng)新,，為市場提供健康,、美味的蔬菜佳品。3,、蔬菜直供基地運營管理模式：基地采用現(xiàn)代化,、科學化的運營管理模式，注重生態(tài)環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展,。通過精細化管理和技術創(chuàng)新,，提高蔬菜產量與品質，同時確保食品安全,。團隊專業(yè)高效,，確保基地運營穩(wěn)定,，為市場提供質優(yōu)的蔬菜產品,。4、蔬菜直供基地的市場需求與定位：蔬菜種植基地緊密關注市場動態(tài),，精zhun定位消費者需求,。我們提供新鮮、健康,、無污染的蔬菜,，滿足市場對高品zhi食材的追求。同時,，我們注重多元化種植,，以滿足不同消費者群體的口味和營養(yǎng)需求。在食堂承包合同的框架下,，新歐坊餐飲承包商承諾將定期更新菜單,，采用新鮮食材,，并嚴格遵守食品安全標準。上海老板餐食堂承包配送

新歐坊食堂承包商不僅負責日常餐飲供應,，還根據季節(jié)變化推出特色菜品,，豐富了員工的飲食選擇。松江區(qū)老板餐食堂承包配送

新歐坊餐飲公司的食品貯存管理制度：1,、設立食品zhuan’yong倉庫或貯存區(qū)域,，各種物品分類貯存，保證食品貯存中不受污染,。2,、生熟食品分開貯存，食品存放離地隔墻,。3,、食品取用先進先出。4,、易腐食品原料,、半成品限期使用，且貯存溫度符合要求,。5,、定期清理庫存或加工場所，防止食品,、原料變質或者超保質期,。6、食品添加劑專人專柜管理,，合理規(guī)范使用,，防止濫用或誤用。新歐坊餐飲公司的人員培訓管理制度：1,、單位定期組織員工參加食品安全知識培訓,，并建立培訓檔案。2,、培訓內容包括：食品安全法規(guī),、食品安全基本知識、制度和操作規(guī)程,。每次對培訓情況進行記錄,。3、對培訓效果開展考核,。4、主要負責人,、食品安全管理人員和關鍵崗位操作人員必須取得培訓合格證后上崗,，實行培訓合格證統(tǒng)一管理,。松江區(qū)老板餐食堂承包配送