新歐坊餐飲經營12項主要優(yōu)勢：2015年03月15日新歐坊餐飲公司被評為上海市先進餐飲單位,。多樣化合理的健康膳食計劃,，為客戶量身訂做菜單，各種菜品、口味,、價格任客戶選,！專業(yè)現(xiàn)代化的中心廚房,，標準化作業(yè),，yi流的廚師、營養(yǎng)師,、食品衛(wèi)生專員,，保證了菜品的口味和營養(yǎng)。嚴格的原料篩選：新鮮健康的選材,，保證了膳食的營養(yǎng)和衛(wèi)生,。龐大的配送網絡：網絡覆蓋整個上海市，保證了每天菜品的及時送達及溫度,。靈活的配送方式：中心廚房統(tǒng)一烹制、分裝,、配送,，或上門進行分餐、現(xiàn)場操作等,。貼心的客戶服務：專業(yè)的客戶服務專員為客戶提供迅速的支持及解決方案,。專業(yè)的培訓：新進員工上崗培訓，微笑服務,，快速受理客戶意見,；食品安全,、消防安全等的培訓。專業(yè)的化驗室：配有經過專業(yè)培訓并持有上崗證的化驗人員,，齊全的化驗設備對每日每款菜肴,、餐具的消毒衛(wèi)生、食用油的安全等做檢測,，我們的餐具市衛(wèi)生局每月抽檢一次,，合格率達100%。廚余的回收：由有資格證書的廚余回收單位處理每日的廚余和廢油,。四害的預防：每扇門都裝有風幕,，防止蚊蟲蒼蠅的進入；專業(yè)的防鼠企業(yè)對我們公司做一月兩次的防鼠措施,。用餐品種的提供：每餐A,、B套餐選擇、面條,、水餃,。可根要求雙方達成協(xié)議調整品種,。承包方的信譽和口碑也是重要的考量因素,，需了解其過往的經營記錄和食品安全管理情況。靜安區(qū)學校食堂承包配送

新歐坊餐飲公司自有的蔬菜直供基地介紹：1,、蔬菜直供基地規(guī)模與布局：本蔬菜種植基地規(guī)模宏大,，占地數百畝，布局科學合理,?；貎葎澐譃槎鄠€種植區(qū)域，專門種植各類時令蔬菜,，既保證了蔬菜品種的多樣性,，又實現(xiàn)了種植管理的精細化。整體布局高效有序,，為蔬菜的高產質優(yōu)奠定了堅實基礎,。2、蔬菜直供基地種植品種與特色：本基地精選多樣化蔬菜品種,，涵蓋葉菜,、根莖類及瓜果類，確保四季新鮮供應,。特色在于綠色有機種植,，無化學農藥殘留，口感鮮美且營養(yǎng)豐富。注重品種改良與技術創(chuàng)新,，為市場提供健康,、美味的蔬菜佳品。3,、蔬菜直供基地運營管理模式：基地采用現(xiàn)代化,、科學化的運營管理模式，注重生態(tài)環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展,。通過精細化管理和技術創(chuàng)新,，提高蔬菜產量與品質，同時確保食品安全,。團隊專業(yè)高效,，確保基地運營穩(wěn)定,，為市場提供質優(yōu)的蔬菜產品,。4、蔬菜直供基地的市場需求與定位：蔬菜種植基地緊密關注市場動態(tài),，精zhun定位消費者需求,。我們提供新鮮、健康,、無污染的蔬菜,，滿足市場對高品zhi食材的追求。同時,，我們注重多元化種植,，以滿足不同消費者群體的口味和營養(yǎng)需求。徐匯區(qū)團膳食堂承包衛(wèi)生新歐坊餐飲公司的食堂承包服務以其專業(yè)化的管理和高效的運營模式,，贏得了眾多企業(yè)和學校的青睞,。

新歐坊餐飲公司的食品貯存操作規(guī)程：1、食品倉庫制訂各類食品存放區(qū)域示意圖,控制各類食品的進貨數量,食品按照便于先進先出的方式（如左進右出）貯存,。2,、各類物品拆去外箱后，分類整齊地存放在貨架上,，食品與非食品分開貯存,，存放處張貼相應品名.3、食品存放的柜架底層離地15cm以上,，離墻5cm以上4,、除生鮮農產品外的散裝食品應當在貯存位置標明食品名稱、生產日期,、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式,。5,、肉禽,、蔬菜、水產原料分類擺放,，工具和容器用不同顏se區(qū)分,。6、生熟食品分開存放：7,、方法一：按照原料,、半成品、成品進行區(qū)分,，各冰室門上標示原料,、半成品、成品,，冰箱內原料,、半成品、成品分冰室存放,，以材質,、形狀、標示或“生/熟”字樣加以區(qū)分8,、方法二：每種食品原料,、半成品和成品都有固定的存放區(qū)域和容器，容器上張貼品名,，按品種定點放置,。9、對主要易腐食品原料,、半成品（散裝食品原料,、打開后的包裝食品原料、經初步加工的半成品)規(guī)定使用期限,，張貼標簽,。10、定期檢查冰箱（冷庫）運轉狀況和內部溫度,，積霜較厚時及時化霜,，存放食品不超量和堆擠，留有空氣流通空隙,。

新歐坊餐飲公司自2007年成立以來,，企業(yè)從無到有，從小到大,。目前,，在上海市和外省市托管了幾十家機關企事業(yè)單位、商務樓、園區(qū)員工餐廳和中,、小,、幼兒園學校食堂。公司技術力量雄厚,，擁有guojia級高級技師,、特級廚師、營養(yǎng)師和營養(yǎng)指導師,、專業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理員,。公司及所屬公司目前在冊職工和從業(yè)人員幾百名。隨著公司業(yè)務的不斷擴展,，公司近3年日均供餐量將近萬份,，合作客戶眾多且穩(wěn)定，包括寶山WLSA工業(yè)技術大學,、航華中學,、交通職業(yè)技術學校、電影學院,、德英樂實驗學校等,，還有西部數據、保力馬科技,、西馬克工程,、羅泰塑料、霍尼韋爾,、盛威科油墨,、702船舶、華域智能,、上海電氣等企事業(yè)單位,。已建立良好的合作關系和服務口碑，客戶滿意度也每年保持90%以上,。食堂承包是一種有效的食堂管理模式,。

新歐坊餐飲公司的加工操作管理制度：1、處理后的原料無腐爛變質和污染物,，原料處理過程中按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》使用食品添加劑,。2、用于原料,、半成品與成品的工具,、容器有區(qū)分。3,、粗加工清洗水池應與餐具用具清洗消毒,、清潔工具清洗水池分開,。4、不同食品原料的粗加工應分池清洗,，并張貼醒目標記,，如水產、肉類,、蔬菜，或葷,、素,。5、食品燒熟煮透（特別是再加熱食品）,，無外熟內生,、未徹底燒熟的現(xiàn)象。6,、不使用回收食品再加工,。7、烹飪后的熟食品合理放置,，防止受到污染,。8、常溫狀況下食品必須在加工后2小時內供顧客食用,，存放超過2小時的,，必須熱藏或冷藏保存，9,、備餐過程中加防護設施,，保證工用具zhuan用，防止食品受到污染,。10,、專間管理實施“五專”原則,；專間加工,、專人操作、使用zhuan用工具,、配備zhuan用消毒設施,、使用zhuan用冷藏設施。11,、熟制冷菜盡快冷卻,，盡量縮短冷菜在常溫下存放時間。12,、不供應違禁食品,，控制供應生食品質,，13、生魚片,、現(xiàn)榨果汁等加工在zhuan用場所內,，使用zhuan用工具，控制加工時間,。裱花蛋糕操作按照專間操作要求,。這家新入駐的食堂承包商新歐坊餐飲公司，以其豐富的菜品種類和合理的價格,，迅速贏得了師生的好評,。寶山區(qū)老板餐食堂承包

食堂承包是一種有效的餐飲服務模式。靜安區(qū)學校食堂承包配送

餐飲行業(yè),，作為服務行業(yè)中的重要一環(huán),，承載著滿足人們日常飲食需求、推動地方經濟發(fā)展及文化傳承的重要使命,。不僅滿足了人們對美味的追求,，也反映了不同地域的文化特色和風味。餐飲行業(yè)以其獨特的魅力和活力,，不斷吸引著創(chuàng)業(yè)者,、消費者的目光。隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變,，餐飲行業(yè)也在不斷創(chuàng)新與發(fā)展,，涌現(xiàn)出許多新穎的概念和模式，如主題餐廳,、外賣服務,、無人餐廳等，為消費者帶來了更加多樣化,、便捷化的用餐體驗,。同時，餐飲行業(yè)也面臨著諸多挑戰(zhàn),，如食材成本,、人工成本增加、市場競爭加劇等,。為了在激烈的市場競爭中脫穎而出,，餐飲企業(yè)需要不斷提升自身的競爭力，加強品牌建設,、優(yōu)化服務質量,、創(chuàng)新菜品研發(fā)等方面的工作。此外,，隨著飲食觀念的普及,，餐飲行業(yè)也在逐漸向綠色,、可持續(xù)的方向發(fā)展。越來越多的餐飲企業(yè)開始注重食材的源頭追溯,，致力于為消費者提供更好餐飲選擇,。總之,，餐飲行業(yè)是一個充滿機遇與挑戰(zhàn)的行業(yè),。只有不斷創(chuàng)新、優(yōu)化服務,、注重品質,，才能在競爭激烈的市場中立于不敗之地，為消費者帶來更加美好的用餐體驗,。靜安區(qū)學校食堂承包配送