新歐坊餐飲（上海）有限公司對(duì)食堂承包檢查規(guī)定的概述：檢查方式與頻次日常檢查：市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)按規(guī)定頻次對(duì)集中用餐單位食堂進(jìn)行日常檢查,，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)高、有不良記錄,、發(fā)生過(guò)食品安全事故（件）的食堂加大監(jiān)督檢查頻次。專(zhuān)項(xiàng)檢查：針對(duì)“一老一小”重點(diǎn)人群集中用餐單位及投訴舉報(bào)的重點(diǎn)問(wèn)題,，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)組織專(zhuān)項(xiàng)檢查，確保問(wèn)題得到及時(shí)核查處置,。處理與整改問(wèn)題處理：對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)依法依規(guī)進(jìn)行處理，包括責(zé)令整改,、行政處罰等,。對(duì)構(gòu)成犯罪的，應(yīng)移送司法機(jī)關(guān)處理,。整改落實(shí)：集中用餐單位及食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)認(rèn)真整改檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,，確保整改到位,。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)收,，確保問(wèn)題得到有效解決。食堂承包能夠?yàn)槠髽I(yè)員工提供餐飲服務(wù),，同時(shí)減輕企業(yè)的管理負(fù)擔(dān),。虹口區(qū)食堂承包餐飲

餐飲行業(yè)，作為服務(wù)行業(yè)中的重要一環(huán),，承載著滿(mǎn)足人們?nèi)粘ｏ嬍承枨?、推?dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展及文化傳承的重要使命。不僅滿(mǎn)足了人們對(duì)美味的追求,，也反映了不同地域的文化特色和風(fēng)味,。餐飲行業(yè)以其獨(dú)特的魅力和活力，不斷吸引著創(chuàng)業(yè)者,、消費(fèi)者的目光,。隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，餐飲行業(yè)也在不斷創(chuàng)新與發(fā)展,，涌現(xiàn)出許多新穎的概念和模式,，如主題餐廳、外賣(mài)服務(wù),、無(wú)人餐廳等,，為消費(fèi)者帶來(lái)了更加多樣化、便捷化的用餐體驗(yàn),。同時(shí),，餐飲行業(yè)也面臨著諸多挑戰(zhàn)，如食材成本,、人工成本增加,、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇等,。為了在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，餐飲企業(yè)需要不斷提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力,，加強(qiáng)品牌建設(shè),、優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量、創(chuàng)新菜品研發(fā)等方面的工作,。此外,，隨著飲食觀念的普及，餐飲行業(yè)也在逐漸向綠色,、可持續(xù)的方向發(fā)展,。越來(lái)越多的餐飲企業(yè)開(kāi)始注重食材的源頭追溯，致力于為消費(fèi)者提供更好餐飲選擇,?？傊惋嬓袠I(yè)是一個(gè)充滿(mǎn)機(jī)遇與挑戰(zhàn)的行業(yè),。只有不斷創(chuàng)新,、優(yōu)化服務(wù)、注重品質(zhì),，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中立于不敗之地,，為消費(fèi)者帶來(lái)更加美好的用餐體驗(yàn)。青浦區(qū)醫(yī)院食堂承包服務(wù)承包方根據(jù)單位提供的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),，為員工提供固定菜式的餐飲服務(wù),。

新歐坊餐飲公司自有基地的蔬菜種植技術(shù)與管理：1、種植技術(shù)的創(chuàng)新與應(yīng)用：我們蔬菜種植基地積極引進(jìn)先進(jìn)種植技術(shù),，如智能化滴灌系統(tǒng)和精細(xì)施肥技術(shù),，實(shí)現(xiàn)了水肥一體化管理。同時(shí),，我們采用生物防治手段,，減少農(nóng)藥使用，確保蔬菜綠色健康,。這些創(chuàng)新技術(shù)大量提高了種植效率和品質(zhì),。2、病蟲(chóng)害防治策略：在蔬菜種植中,，我們堅(jiān)持預(yù)防為主,、綜合治理的原則。通過(guò)選用抗病性強(qiáng)的品種,、合理輪作,、科學(xué)施肥等農(nóng)業(yè)措施，減少病蟲(chóng)害發(fā)生,。同時(shí),，采用生物防治和物理防治方法,，減少化學(xué)農(nóng)藥使用，確保蔬菜綠色安全,。3,、土壤管理與肥料使用：自有蔬菜種植基地注重土壤保育，采用輪作和深耕方式改善土壤結(jié)構(gòu),。肥料使用以有機(jī)肥為主,，輔以適量無(wú)機(jī)肥，確保土壤養(yǎng)分均衡,。精細(xì)施肥技術(shù)減少化肥使用,，提升土壤肥力，為蔬菜生長(zhǎng)創(chuàng)造優(yōu)良環(huán)境,。4,、采收與儲(chǔ)存技術(shù)：采收時(shí)，我們嚴(yán)格遵循蔬菜成熟度標(biāo)準(zhǔn),，確保品質(zhì),。儲(chǔ)存方面，采用溫控技術(shù)和濕度調(diào)節(jié),，營(yíng)造適宜環(huán)境,，延長(zhǎng)保鮮期,。同時(shí),，加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治，確保儲(chǔ)存過(guò)程中蔬菜安全無(wú)損,，為市場(chǎng)提供新鮮,、質(zhì)優(yōu)的蔬菜產(chǎn)品。

新歐坊餐飲公司的餐具用具清洗消毒管理制度：1,、餐飲具和接觸即食食品的容器,、工具（餐具用具）應(yīng)在專(zhuān)zhuan用場(chǎng)所和水池內(nèi)清洗消毒。2,、餐具用具人工清洗消毒應(yīng)按去污,、清洗、過(guò)洗,、消毒的步驟進(jìn)行,。3、餐具用具的消毒應(yīng)首shou選蒸汽,、煮沸等熱力方法,，蒸汽、煮沸時(shí)間應(yīng)保持10分鐘以上,。4.無(wú)法進(jìn)行熱力消毒的餐具用具可采用含氯消毒液等化學(xué)方法消毒,，消毒液濃度和浸泡時(shí)間應(yīng)符合要求,，消毒物品應(yīng)被消毒液完全浸沒(méi)。配置后的消毒液應(yīng)每4小時(shí)更換一次,。5.消毒后的餐具用具應(yīng)存放在專(zhuān)zhuan用保潔柜內(nèi)備用,。保潔柜每2-3天清潔、消毒一次,，柜內(nèi)不能存放未經(jīng)清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品,。6.每次清洗消毒結(jié)束后，應(yīng)對(duì)清洗消毒場(chǎng)所的操作臺(tái)面和水池進(jìn)行清潔,。每日清洗消毒結(jié)束后,，還應(yīng)對(duì)清洗消毒場(chǎng)所的地面、泔水桶進(jìn)行清潔,。在選擇食堂承包方時(shí),，需關(guān)注其證照是否齊全，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證,、餐飲服務(wù)許可證等。

新歐坊餐飲公司自2007年成立起,，制定了幾十條內(nèi)部管理制度,、問(wèn)責(zé)制度及各類(lèi)應(yīng)急預(yù)案。所以具有完善的公司管理制度和人事組織架構(gòu),。比如：1,、成立食品安全管理小組，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責(zé)任人,，配備專(zhuān)兼職食品安全管理員,。2.食品安全管理員負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程的食品安全狀況實(shí)施內(nèi)部檢查管理督促檢查食品安全制度的落實(shí)情況，積極預(yù)防和控制食品安全事件,，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管意見(jiàn)和整改要求,，并做好相關(guān)記錄。3.各崗位負(fù)責(zé)人,、主管人員每天在部門(mén)內(nèi)開(kāi)展崗位自查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見(jiàn),，做好檢查記錄食堂承包可以提升餐飲質(zhì)量,。寶山區(qū)食堂承包服務(wù)

新歐坊餐飲公司食堂承包后，引入了多樣化的菜品選擇和營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食搭配,，讓員工們用餐體驗(yàn)提升,。虹口區(qū)食堂承包餐飲

海門(mén)區(qū)雪婷家庭農(nóng)場(chǎng)蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社是專(zhuān)門(mén)為新歐坊餐飲公司提供各種蔬菜類(lèi)食材的供應(yīng)。海門(mén)區(qū)雪婷家庭農(nóng)場(chǎng)蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社基地選址和種植秉承堅(jiān)持了蕞高標(biāo)準(zhǔn)、蕞嚴(yán)管理,，彰顯新歐坊公司在供餐服務(wù)中生態(tài),、綠色、有機(jī)健康理念,。同時(shí)新歐坊餐飲公司與海門(mén)區(qū)雪婷家庭農(nóng)場(chǎng)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議,，專(zhuān)門(mén)為公司提供各類(lèi)綠色有機(jī)蔬菜。蔬菜直供基地具有有效期內(nèi)的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照,，新歐坊餐飲公司在自有的2800多平方米中央廚房?jī)?nèi)加工（上海市閔行區(qū)蓮花南路2399號(hào)）,，確保餐食原材料供應(yīng)的健康和安全。虹口區(qū)食堂承包餐飲