新歐坊餐飲經(jīng)營12項主要優(yōu)勢：2015年03月15日新歐坊餐飲公司被評為上海市先進餐飲單位,。多樣化合理的健康膳食計劃，為客戶量身訂做菜單,，各種菜品,、口味、價格任客戶選,！專業(yè)現(xiàn)代化的中心廚房,，標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，yi流的廚師,、營養(yǎng)師,、食品衛(wèi)生專員，保證了菜品的口味和營養(yǎng)。嚴(yán)格的原料篩選：新鮮健康的選材,，保證了膳食的營養(yǎng)和衛(wèi)生,。龐大的配送網(wǎng)絡(luò)：網(wǎng)絡(luò)覆蓋整個上海市，保證了每天菜品的及時送達及溫度,。靈活的配送方式：中心廚房統(tǒng)一烹制,、分裝、配送,，或上門進行分餐,、現(xiàn)場操作等。貼心的客戶服務(wù)：專業(yè)的客戶服務(wù)專員為客戶提供迅速的支持及解決方案,。專業(yè)的培訓(xùn)：新進員工上崗培訓(xùn),，微笑服務(wù)，快速受理客戶意見,；食品安全,、消防安全等的培訓(xùn)。專業(yè)的化驗室：配有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)并持有上崗證的化驗人員,，齊全的化驗設(shè)備對每日每款菜肴,、餐具的消毒衛(wèi)生、食用油的安全等做檢測,，我們的餐具市衛(wèi)生局每月抽檢一次,，合格率達100%。廚余的回收：由有資格證書的廚余回收單位處理每日的廚余和廢油,。四害的預(yù)防：每扇門都裝有風(fēng)幕,，防止蚊蟲蒼蠅的進入；專業(yè)的防鼠企業(yè)對我們公司做一月兩次的防鼠措施,。用餐品種的提供：每餐A,、B套餐選擇、面條,、水餃,。可根要求雙方達成協(xié)議調(diào)整品種,。新歐坊餐飲公司的食堂承包模式不僅減輕了企業(yè)后勤管理負(fù)擔(dān),，還通過引入競爭機制促進了餐飲服務(wù)的優(yōu)化升級。寶山區(qū)員工餐食堂承包服務(wù)

新歐坊餐飲公司的專間操作管理制度：1,、冷菜切配,、盒飯分裝、桶飯暫存,、含奶油甜點的制作等應(yīng)在專間內(nèi)進行操作,。2,、操作中做到專間、專人,、專zhuan用工具,、專zhuan用消毒設(shè)施及專zhuan用冷藏設(shè)施。3,、專間使用的刀,、砧板、容器,、抹布及其他工具應(yīng)有醒目標(biāo)識,，使用前應(yīng)消毒，使用中每4小時消毒一次,。4,、專間洗手消毒、紫外線燈,、空調(diào),、冷藏、凈水裝置等設(shè)施正常運轉(zhuǎn),，專間溫度控制在25C°以下,，每次加工前以紫外線等消毒空氣30分鐘。5.操作人員進入專間應(yīng)更換專zhuan用清潔工作衣帽,，手部清洗消毒，佩戴口罩,。6,、專間內(nèi)不得放置非即食食品、私人物品,、清潔工具和雜物,。未經(jīng)清洗消毒的蔬菜、瓜果不得進入專間,。7.自行加工的熟制冷菜在烹制成熟后應(yīng)在專間內(nèi)或采用專zhuan用設(shè)備盡快冷卻,。冷菜盡量當(dāng)餐食用，10-60C條件下的存放時間應(yīng)不超過加工后2小時,，需短時存放的冷菜應(yīng)在專zhuan用冰箱（冷庫）內(nèi)冷藏,。8.含奶油甜點應(yīng)冷藏保存，在保質(zhì)期內(nèi)食用,，制作用裱漿,、清洗后水果應(yīng)當(dāng)天加工，當(dāng)天使用,。9.分裝盒飯時,，待用飯盒和盛裝盒飯的周轉(zhuǎn)箱應(yīng)放置在墊倉板上,，不得著地放置。10.每次操作結(jié)束后,，應(yīng)清潔專間操作臺面,，還應(yīng)每日對專間環(huán)境進行清潔。長寧區(qū)醫(yī)院食堂承包健康專業(yè)的餐飲服務(wù)公司通常具備豐富的經(jīng)驗和資源,，能夠提供健康的餐飲服務(wù),。

新歐坊餐飲公司的操作規(guī)范管理制度：1、工作場所各操作間或功能區(qū)域以標(biāo)識區(qū)分用途,，在相關(guān)區(qū)域內(nèi)開展相應(yīng)的操作,。2、定期清理工作場所,，工作場所不放置與工作無關(guān)的物品,，設(shè)立私人物品統(tǒng)一放置場所。工作中使用的物品都有固定存放位置,。每日對破損或者與工作無關(guān)的物品進行清理,，或入庫或直接處理掉。3.實行工作場所清潔衛(wèi)生包干制,，每個部門,、每名員工負(fù)責(zé)各自包干區(qū)域的衛(wèi)生，按照本單位的清潔計劃開展清潔工作,，保持工作場所的清潔,。4.配備加蓋密閉垃圾桶，套垃圾袋后使用,，垃圾不超過桶高的3/4,，垃圾至少每天清理一次。垃圾桶每天清洗,，定期消毒,。5.做好工作場所的檢查維護，地面,、墻壁,、天花板如有破損及時維修。6.工作場所安裝紗門紗窗,、排水溝出口和排氣口安裝金屬網(wǎng)罩,，防止蟲害進入。食品及調(diào)味品存放在封閉容器內(nèi),，地面,、排水溝不留食物殘渣過夜，以杜絕蟲害的食物來源,。7.定期檢查蟲害的跡象,，正確安裝捕鼠器械,、滅蠅燈等，并保持這些器械,、設(shè)施的清潔,。如使用藥物防治蟲害，應(yīng)由專業(yè)人員操作,，使用中避免污染食品,。8.配備和使用不同顏色的抹布用于不同場所的清潔，使用消毒抹布清潔接觸即食食品的區(qū)域,。抹布使用后定時更換,，使用后臟抹布放置于單位規(guī)定的場所。

新歐坊餐飲公司的餐廚廢棄物管理制度：1,、餐廚廢棄物的處置應(yīng)交給經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運,、處置單位或個人，并簽訂處置協(xié)議,；2,、安排專人負(fù)責(zé)本店餐廚廢棄物的處置、收運,、臺賬管理工作,；3、將餐廚廢棄物分類放置,，做到日產(chǎn)日清4,、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施,；5.餐廚廢棄物的容器應(yīng)當(dāng)密閉,，整潔完好，并有明顯標(biāo)識,；6.不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽,；7.建立餐廚廢棄物產(chǎn)生,、收運,、處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類,、數(shù)量,、去向、用途等情況,，并定期向食品藥品監(jiān)督管理及環(huán)保部部門報告,；8.企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)適時監(jiān)測單位餐廚廢棄物的處置管理，并對處置行為負(fù)責(zé),。為了提升員工飲食質(zhì)量和滿意度,，企業(yè)決定對現(xiàn)有食堂進行裝修改造,，并重新招標(biāo)承包方，蕞終新歐坊成功入圍,。

新歐坊餐飲公司的顧客投訴處理制度：1.指定專門部門或人員負(fù)責(zé)接待和處理顧客投訴,。2、接待顧客投訴時,，要態(tài)度誠懇,、保持冷靜、態(tài)度友善,，避免爭吵和辯論,。3、了解和記錄顧客投訴原因和要求,，以及顧客姓名,、聯(lián)系方式等，明確告知顧客需做調(diào)查及大致的等待時間,。4,、調(diào)查應(yīng)認(rèn)真、客觀,，不推脫,、搪塞。重要投訴應(yīng)報告單位高層領(lǐng)導(dǎo),。調(diào)查清楚之后,，應(yīng)及時提出解決方法，并征求顧客對處理方法的意見,。5,、顧客表示接受處理意見的，應(yīng)向顧客表示感謝,。顧客誤解的,，應(yīng)委婉給予解釋，消除誤解,。6.對投訴內(nèi)容應(yīng)進行分析,，對帶有傾向性的問題要及時采取整改措施。7.顧客投訴發(fā)生疑似食物中毒的,，應(yīng)及時報告并配合食品藥品監(jiān)管部門做好調(diào)查,。新歐坊餐飲公司的食堂承包服務(wù)以其專業(yè)化的管理和高效的運營模式，贏得了眾多企業(yè)和學(xué)校的青睞,。黃浦區(qū)團膳食堂承包綠色

自從食堂承包給經(jīng)驗豐富的團隊后,，食堂的衛(wèi)生狀況和服務(wù)質(zhì)量都有了明顯的改善。寶山區(qū)員工餐食堂承包服務(wù)

新歐坊餐飲公司的食品烹飪加工管理制度：1,、烹飪加工所用的原料應(yīng)保持新鮮,，再加熱的食品感官應(yīng)無異常,，食品必須徹底燒熟煮透，其中心溫度應(yīng)該到70C°,。配備中心溫度計抽查蕞大體積食品的中心溫度,，大塊肉類切開觀察中心部位是否有血水。2,、待加工半成品和烹飪后的熟食品應(yīng)分開放置,，避免熟食品受到污染。3,、接觸即食食品的容器,、工用具應(yīng)經(jīng)消毒處理，應(yīng)與食品原料,、半成品使用的容器,、工用具在外觀上明顯區(qū)分，使用時完全分開,。4.禁止將已供應(yīng)顧客食用的食品（包括已使用的油脂,、圍邊菜、辣椒等輔料）再次供應(yīng),。5.每日加工結(jié)束后,，將廚房地面、水池,、操作臺,、工具、容器,、排水溝,、垃圾桶清洗干凈。6.按照本單位清潔計劃,，定期開展烹飪加工場所的環(huán)境,、設(shè)施、設(shè)備的清潔,。寶山區(qū)員工餐食堂承包服務(wù)