新歐坊餐飲公司的設(shè)施設(shè)備工具衛(wèi)生管理制度：1,、食品設(shè)施、設(shè)備,、工具以標識區(qū)分用途（如原料、半成品,、成品冰箱,、冰室,、貨架,，餐具用具清洗池,、過洗池,、消毒池，粗加工素菜池,、葷菜池、清潔工具洗消池,、洗手池,、食品添加劑貯存柜等),，使用相關(guān)設(shè)施,、設(shè)備、工具開展相應(yīng)的操作,。2,、實行食品設(shè)施設(shè)備清潔衛(wèi)生包干制，每個部門,、每名員工負責(zé)各自包干設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生,，按照本單位的清潔計劃開展清潔工作，保持設(shè)施設(shè)備的清潔光亮,。3,、定期（每月30日）檢查、及時維護各類設(shè)施設(shè)備,，保證爐灶,、蒸箱、加熱柜,、冰箱,、冷庫、紫外線燈,、空調(diào),、排風(fēng)等設(shè)施運轉(zhuǎn)正常，油煙機無嚴重油垢,，食品工用具無損壞或部件松脫現(xiàn)象。損壞的設(shè)施設(shè)備在未修復(fù)前不得使用,。4,、拖把、地刷,、掃帚,、簸箕等清潔工具在zhuan用場所集中懸掛放置,。清潔工具清洗和存放場所與食品處理場所分開，不得污染食品,。5,、配備和使用不同顏色的抹布用于不同設(shè)施、設(shè)備表面的清潔,，使用消毒抹布清潔接觸即食食品的設(shè)施,、設(shè)備或工具。抹布使用后定期(每月30日)更換,，使用后的臟抹布及時清洗消毒,。通過引入競爭機制，食堂承包還能夠促進餐飲服務(wù)的持續(xù)改進和創(chuàng)新,。上海團膳食堂承包服務(wù)

新歐坊餐飲公司的主要食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全信息追溯制度：1,、依照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》（應(yīng)追溯單位）注冊使用上海市食品安全信息追溯平臺。將單位名稱,、法定代表人或者負責(zé)人姓名,、地址、聯(lián)系方式,、生產(chǎn)經(jīng)營許可等資質(zhì)證明材料上傳至食品安全信息追溯平臺,，形成經(jīng)營者電子檔案。由專人負責(zé)維護,、上傳信息,。2、依照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》規(guī)定將追溯品種的名稱,、數(shù)量,、進貨日期、銷售日期,，以及供貨者的名稱,、地址、聯(lián)系方式等,；以及經(jīng)營的追溯食品的生產(chǎn)企業(yè)名稱,、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期,；經(jīng)營的追溯食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地證明,、質(zhì)量安全檢測、動物檢疫等信息按時上傳至追溯平臺,。3,、采購部做好食品原輔材料、添加劑的采購工作,，索取供貨方資質(zhì)證明文件及批次檢驗報告,，進貨查驗的項目要齊全,，注明：名稱、數(shù)量,、規(guī)格,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、進貨日期,、供方名稱、地址,、聯(lián)系方式,、質(zhì)量狀況、保管人員等,。4,、質(zhì)檢部按批次號順序進行檢驗，并填寫成品檢驗記錄,。5,、成品庫負責(zé)對銷售的產(chǎn)品按生產(chǎn)批次號填寫成品出貨記錄，銷售部負責(zé)填寫銷售記錄,，方便追溯,。閔行區(qū)醫(yī)院食堂承包配送為了讓員工在忙碌的工作之余也能享受美味佳肴，新歐坊餐飲公司特別引入了星級廚師團隊承包食堂運營,。

新歐坊餐飲公司的食用油使用制度：1,、建立食用油使用和廢棄的管理制度并設(shè)專人管理。2,、遵循“先進先出”的原則,，及時清理變質(zhì)和過期等不符合食品安全標準和要求的食用油，如實記錄廢棄油,、變質(zhì)和過期油等不符合食品安全標準和要求的食用油數(shù)量,。3、根據(jù)食用油煎炸頻率,、用量和特點,，按照GB7102.1《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》的要求，采取措施或監(jiān)測控制食用油煎炸過程的安全質(zhì)量,。若無法實施監(jiān)測和控制措施的,，煎、炒,、炸食品的食用油使用期限蕞長不得超過3天,；連續(xù)煎炸食品的，累計使用期限不得超過12小時,。4,、不以添加新油的方式延長食用油脂使用期限。5,、不回收菜肴中的油脂作為食品原料重復(fù)使用,。

新歐坊餐飲公司的投訴管理制度：1、確?？腿说睦?，及時妥善處理客人的投訴，確保公司的榮譽,。二,、客人投訴處理程序2、受理客人投訴時,，要態(tài)度誠,、保持冷靜。3,、仔細聆聽客人投訴的內(nèi)容,，從客人的角度出發(fā)，表示同情,，縮短與客人在感情上的距離,，使客人產(chǎn)生信任感。4,、對反映事實不清的客人投訴,，應(yīng)做好記錄，了解客人投訴原因和要求,，明確告知客人需做調(diào)查及大致的等待時間,。5、準確記錄投訴客人姓名,、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容,。6、調(diào)查認真仔細,，不推脫,、搪塞客人。7,、處理客人投訴時,，不得在客人較多的公開場所進行。8,、對客人態(tài)度友善,，避免爭吵和辯論。9,、事實調(diào)查清楚之后,，應(yīng)及時提出解決方法,，并轉(zhuǎn)告客人，征求客人對處理方法的意見,。10,、根據(jù)餐廳的責(zé)任大小，適當給予優(yōu)惠,。如果客人誤解或不了解餐廳有關(guān)規(guī)定引起的投訴,，應(yīng)委婉給予解釋，消除誤解,。11,、客人表示接受處理意見，應(yīng)向客人表示感謝,。12,、將每天的客人投訴記錄，交經(jīng)理匯總,。13,、重要投訴應(yīng)報告高層領(lǐng)導(dǎo)。14,、對投訴內(nèi)容應(yīng)分類整理,，定期分析，對帶傾向性問題要及時拿出整改措施,。新歐坊餐飲公司專業(yè)承包企業(yè)食堂,，提供營養(yǎng)均衡、口味多樣的餐飲服務(wù),，確保員工飲食健康與滿意度,。

2019年，可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型期：新歐坊餐飲公司員工規(guī)模已達數(shù)百人,，繼續(xù)擴大合作版圖,，轉(zhuǎn)型與上海各大學(xué)校建立長期穩(wěn)定的合作，專注于為師生提供營養(yǎng)綠色餐飲服務(wù),，包括威爾賽WLSA楊浦校區(qū),、威爾賽WLSA寶山校區(qū)、閔行航華中學(xué),、閔行萬科德英樂實驗學(xué)校,、閔行交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院等，服務(wù)品質(zhì)有保證,。2022年,，挑戰(zhàn)與機遇期：yiqing突如其來，上海全城封控期間，公司作為zhengfu的保供餐企業(yè)之一,，及時采用應(yīng)急措施使得企業(yè),、學(xué)校正常供餐，包括華東師范大學(xué)師生團餐供餐幾千份,，并解決了部分zhengfu保供餐服務(wù),，營業(yè)額shou次突破7000萬元，創(chuàng)下歷史佳績,。2024年，成熟發(fā)展期：公司shou次入圍“符合浦東公辦中小學(xué)供餐企業(yè)服務(wù)能力要求企業(yè)名單（2024年）,，并通過“2024年浦東新區(qū)公辦中小學(xué)供餐企業(yè)服務(wù)能力甄別評價”,，一次性成功中標浦東4所中xiao學(xué)xiao師生的供餐企業(yè)公開遴選，為公司日后穩(wěn)定扎根浦東打響第yiqiang,，力爭實現(xiàn)“開門紅”,。食堂承包可以提高效率。閔行區(qū)企業(yè)食堂承包

中央廚房餐飲配送服務(wù),。上海團膳食堂承包服務(wù)

新歐坊餐飲的食堂承包模式：是指企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂的運營和管理權(quán)交給專業(yè)的新歐坊餐飲公司,，由新歐坊餐飲公司負責(zé)提供食材采購、烹飪制作,、衛(wèi)生管理,、員工培訓(xùn)等全方wei位服務(wù)，以滿足就餐人員的飲食需求,。新歐坊餐飲公司的食堂承包的優(yōu)勢：①專業(yè)的服務(wù)團隊：新歐坊餐飲公司擁有專業(yè)的廚師和服務(wù)人員,，能夠提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。②科學(xué)規(guī)范的管理體系：新歐坊餐飲公司通常具有完善的管理制度和流程,，能夠確保食堂運營的規(guī)范性和高效性,。③統(tǒng)一采購統(tǒng)一配送：新歐坊餐飲公司能夠?qū)崿F(xiàn)食材的統(tǒng)一采購和配送，降低采購成本,，保證食材的新鮮度和安全性,。④人性化的貼身服務(wù)：新歐坊餐飲公司能夠根據(jù)就餐人員的口味和需求提供個性化的餐飲服務(wù)。上海團膳食堂承包服務(wù)