新歐坊餐飲公司的清洗消毒管理制度：1,、設(shè)立餐具用具zhuan用清洗消毒場所和水池,，配備合適的餐具用具洗滌劑，餐具和即食食品工用具,、容器（簡稱餐具用具）清洗干凈,。2、餐具用具經(jīng)過有效的消毒,，shou選熱力消毒方法,，無法進行熱力消毒的，可采用化學消毒方法,。3,、熱力消毒的溫度和時間符合要求，化學消毒能配備能浸沒消毒物品的zhuan用容器,，配備合適的消毒劑,，配備測量消毒液濃度的試紙，濃度和時間符合要求,。4,、消毒后的餐具在zhuan用保潔柜內(nèi)存放，不能存放未經(jīng)清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品,，每2-3天清潔保潔柜1次,，保持清潔。承包方根據(jù)單位提供的餐費標準,，為員工提供固定菜式的餐飲服務(wù),。松江區(qū)醫(yī)院食堂承包餐飲

新歐坊餐飲公司的食用油使用制度：1、建立食用油使用和廢棄的管理制度并設(shè)專人管理,。2,、遵循“先進先出”的原則，及時清理變質(zhì)和過期等不符合食品安全標準和要求的食用油,，如實記錄廢棄油,、變質(zhì)和過期油等不符合食品安全標準和要求的食用油數(shù)量。3、根據(jù)食用油煎炸頻率,、用量和特點,，按照GB7102.1《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》的要求，采取措施或監(jiān)測控制食用油煎炸過程的安全質(zhì)量,。若無法實施監(jiān)測和控制措施的,，煎、炒,、炸食品的食用油使用期限蕞長不得超過3天,；連續(xù)煎炸食品的，累計使用期限不得超過12小時,。4,、不以添加新油的方式延長食用油脂使用期限。5,、不回收菜肴中的油脂作為食品原料重復(fù)使用,。青浦區(qū)團膳食堂承包餐飲新歐坊餐飲公司專業(yè)承包企業(yè)食堂，提供營養(yǎng)均衡,、口味多樣的餐飲服務(wù),，確保員工飲食健康與滿意度。

新歐坊餐飲（上海）有限公司注冊于上海市閔行區(qū)蓮花南路,，專業(yè)從事機關(guān),、企事業(yè)單位、中外合資企業(yè),、學校,、展銷會等外送訂餐服務(wù)。公司秉承“誠信為本,、顧客至上,、營養(yǎng)衛(wèi)生、服務(wù)滿意”的服務(wù)理念,，致力于給客戶提供專業(yè)質(zhì)優(yōu)的服務(wù),，客戶滿意度高達90%以上。公司有閔行總部中央廚房面積2800余平方米,，以專業(yè)的廚師隊伍,，豐富美味的中式菜肴，3A的工作環(huán)境,，先進的現(xiàn)代6T管理模式,，公司在餐飲領(lǐng)域逐漸發(fā)展壯大；已與眾多企業(yè)達成合作,，行業(yè)覆蓋高新技術(shù),、機械工廠,、醫(yī)藥、個護日化,、學校等,。

新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的風險管理：1、自然災(zāi)害風險防范：蔬菜種植基地面臨的主要自然災(zāi)害風險包括洪澇,、干旱、風害等,。為防范這些風險,，基地需建立預(yù)警系統(tǒng)，及時獲取氣象信息,，制定應(yīng)急預(yù)案,，同時加強排水、灌溉等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),，提高抗災(zāi)能力,。2、市場波動風險應(yīng)對：為應(yīng)對市場波動,，我們采取多元化銷售策略,，積極拓展線上線下渠道，穩(wěn)定價格體系,。同時,，加強市場分析，預(yù)測市場趨勢,，合理調(diào)整種植結(jié)構(gòu),。建立風險預(yù)警機制，及時應(yīng)對市場變化,，確?；胤€(wěn)健運營。3,、政策法規(guī)風險規(guī)避：為有效規(guī)避政策法規(guī)風險,，蔬菜種植基地應(yīng)密切關(guān)注國家及地方農(nóng)業(yè)政策動向，及時調(diào)整種植結(jié)構(gòu)和經(jīng)營策略,。同時,，加強與zhengfu部門的溝通協(xié)作，確保合規(guī)經(jīng)營,，降低因政策變動帶來的損失,。此外，加強法律法規(guī)培訓,，提高員工法律意識,，確?；胤€(wěn)健發(fā)展。4,、內(nèi)部管理風險防控：蔬菜種植基地需強化內(nèi)部管理,，確保流程規(guī)范、信息透明,。建立嚴格的監(jiān)管機制,，防范員工操作失誤或違規(guī)行為。同時,，加強員工培訓,，提升專業(yè)素養(yǎng)，降低因內(nèi)部管理不善帶來的風險,，確?；胤€(wěn)健運營。食堂承包后,，新的管理團隊新歐坊餐飲公司引入了多樣化的菜品和健康飲食理念,，受到了師生們的一致好評。

新歐坊具有先進的米飯自動生產(chǎn)線,、自動洗滌,、烘干消毒洗碗機、冷凍庫,、垃圾冷藏處理專業(yè)回收等,，被上海市餐飲行業(yè)協(xié)會評為“餐飲服務(wù)食品安全示范單位”，得到了zhengfu,、市場局,、環(huán)保、稅務(wù)等部門的肯定,。公司的業(yè)務(wù)范圍主要包括：食堂承包,、企業(yè)、學校,、醫(yī)院,、機構(gòu)等配餐服務(wù)與營養(yǎng)健康服務(wù)，營養(yǎng)設(shè)計與健康服務(wù),、配餐計劃與菜單設(shè)計,、食品安全控制和管理、從采購到現(xiàn)場處理全程服務(wù)流程及方案,、配餐審計等,。另外公司還提供清潔與設(shè)施支持服務(wù)、安全與風險管理,、設(shè)施維護,、能源服務(wù)和廢棄物管理,、建筑消防管理等?？紤]到成本控制和餐飲品質(zhì),，這家大型企業(yè)決定對旗下多個分公司的食堂托管給新歐坊餐飲公司來統(tǒng)一承包管理。寶山區(qū)員工餐食堂承包餐飲

食堂承包能夠幫助企事業(yè)單位提升餐飲服務(wù)水平,、降低成本,、提高效率并滿足員工的個性化需求。松江區(qū)醫(yī)院食堂承包餐飲

新歐坊餐飲公司的餐具用具清洗消毒管理制度：1,、餐飲具和接觸即食食品的容器,、工具（餐具用具）應(yīng)在專zhuan用場所和水池內(nèi)清洗消毒。2,、餐具用具人工清洗消毒應(yīng)按去污、清洗,、過洗,、消毒的步驟進行。3,、餐具用具的消毒應(yīng)首shou選蒸汽,、煮沸等熱力方法，蒸汽,、煮沸時間應(yīng)保持10分鐘以上,。4.無法進行熱力消毒的餐具用具可采用含氯消毒液等化學方法消毒，消毒液濃度和浸泡時間應(yīng)符合要求,，消毒物品應(yīng)被消毒液完全浸沒,。配置后的消毒液應(yīng)每4小時更換一次。5.消毒后的餐具用具應(yīng)存放在專zhuan用保潔柜內(nèi)備用,。保潔柜每2-3天清潔,、消毒一次，柜內(nèi)不能存放未經(jīng)清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品,。6.每次清洗消毒結(jié)束后,，應(yīng)對清洗消毒場所的操作臺面和水池進行清潔。每日清洗消毒結(jié)束后,，還應(yīng)對清洗消毒場所的地面,、泔水桶進行清潔。松江區(qū)醫(yī)院食堂承包餐飲