新歐坊餐飲公司的食品貯存管理制度：1,、設(shè)立食品zhuan’yong倉庫或貯存區(qū)域，各種物品分類貯存,，保證食品貯存中不受污染,。2、生熟食品分開貯存,，食品存放離地隔墻,。3、食品取用先進(jìn)先出,。4,、易腐食品原料、半成品限期使用,，且貯存溫度符合要求,。5、定期清理庫存或加工場所,，防止食品,、原料變質(zhì)或者超保質(zhì)期,。6、食品添加劑專人專柜管理,，合理規(guī)范使用,，防止濫用或誤用。新歐坊餐飲公司的人員培訓(xùn)管理制度：1,、單位定期組織員工參加食品安全知識培訓(xùn),，并建立培訓(xùn)檔案。2,、培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品安全法規(guī),、食品安全基本知識、制度和操作規(guī)程,。每次對培訓(xùn)情況進(jìn)行記錄,。3、對培訓(xùn)效果開展考核,。4,、主要負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和關(guān)鍵崗位操作人員必須取得培訓(xùn)合格證后上崗,，實(shí)行培訓(xùn)合格證統(tǒng)一管理,。消費(fèi)者對健康、美味,、個(gè)性化的飲食體驗(yàn)需求不斷提升,，推動餐飲企業(yè)不斷提升食材質(zhì)量、烹飪技藝和菜品創(chuàng)新,。上海醫(yī)院食堂承包綠色

新歐坊具有先進(jìn)的米飯自動生產(chǎn)線,、自動洗滌,、烘干消毒洗碗機(jī),、冷凍庫、垃圾冷藏處理專業(yè)回收等,，被上海市餐飲行業(yè)協(xié)會評為“餐飲服務(wù)食品安全示范單位”,，得到了zhengfu、市場局,、環(huán)保,、稅務(wù)等部門的肯定。公司的業(yè)務(wù)范圍主要包括：食堂承包,、企業(yè),、學(xué)校、醫(yī)院,、機(jī)構(gòu)等配餐服務(wù)與營養(yǎng)健康服務(wù),，營養(yǎng)設(shè)計(jì)與健康服務(wù),、配餐計(jì)劃與菜單設(shè)計(jì)、食品安全控制和管理,、從采購到現(xiàn)場處理全程服務(wù)流程及方案,、配餐審計(jì)等。另外公司還提供清潔與設(shè)施支持服務(wù),、安全與風(fēng)險(xiǎn)管理,、設(shè)施維護(hù)、能源服務(wù)和廢棄物管理,、建筑消防管理等,。黃浦區(qū)員工餐食堂承包配送降低成本：通過集中采購和規(guī)模效應(yīng)，餐飲公司能夠降低食材成本,，并幫助企業(yè)節(jié)省管理食堂所需的各項(xiàng)費(fèi)用,。

新歐坊擁有完善有效期內(nèi)的各項(xiàng)資質(zhì)和榮譽(yù)，《工商營業(yè)執(zhí)照》,、《食品安全許可證》,、《質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書》ISO9001、《食品安全管理體系認(rèn)證證書》ISO22000,、《環(huán)境管理體系認(rèn)證證書》ISO14001,、《職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證證書》ISO45001、《安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化證書》達(dá)標(biāo)小微企業(yè),、315誠信體系youxiu單位,、315誠信體系五星級單位、315誠信服務(wù)會員單位,、2016年長三角地區(qū)市場活力long’tou企業(yè),、2016年我的健康我做“煮”莘莊工業(yè)區(qū)健康廚藝大比拼《蕞佳創(chuàng)意獎(jiǎng)》youxiu

新歐坊餐飲公司的施設(shè)備工具衛(wèi)生管理及維修保養(yǎng)制度：1、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí),，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生,，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題,，及時(shí)指導(dǎo)改正,，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。2.建立加工操作設(shè)備及工具清潔制度,各崗位相關(guān)人員按規(guī)定開展清潔工作,使場所及其內(nèi)部各項(xiàng)設(shè)施隨時(shí)保持清潔,。用于食品加工的設(shè)備及工具使用后應(yīng)洗凈,，接觸直接入口食品的還應(yīng)進(jìn)行消毒，清洗消毒時(shí)應(yīng)注意防止污染食品,、食品接觸面,。3.建立經(jīng)營場所及設(shè)施維修保養(yǎng)制度，定期維護(hù)食品加工,、貯存,、陳列,、消毒、保,、保溫,、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施,，校驗(yàn)計(jì)量器具,，及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒,，并按規(guī)定進(jìn)行檢修,，以使其保持良好的運(yùn)行狀態(tài)。食品工用具無損壞或部件松脫現(xiàn)象,。損壞的設(shè)施設(shè)備在未修復(fù)前不得使用,。4.用化學(xué)消毒的設(shè)備及工具消毒后要徹底清洗。已清洗和消毒過的設(shè)備和工具,，應(yīng)在保潔設(shè)施內(nèi)定位存放,，避免再次受到污染。5.食品用具,、容器,、包裝材料應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無毒無害,，便于洗刷,、消毒、保潔,。6.食品設(shè)施,、設(shè)備、工具以標(biāo)識區(qū)分用途（如原料,、半成品,、成品冰箱、冰室,、貨架,，餐具用具清洗池食堂承包有助于實(shí)現(xiàn)食材的集中采購和統(tǒng)一配送,，降低采購成本,，提高采購效率。

新歐坊餐飲公司的食品驗(yàn)收操作規(guī)程：1,、由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨質(zhì)量驗(yàn)收,，每批食品進(jìn)貨時(shí)均要進(jìn)行驗(yàn)收2、驗(yàn)收內(nèi)容包括：1,、貨證是否相符：運(yùn)輸過程有無交叉污染：冷凍冷藏食品溫度是否符合要求（有條件配備中心溫度計(jì)進(jìn)行抽查）：食品,、食品添加劑標(biāo)簽是否完整,、清晰、項(xiàng)目齊全,，是否超過保質(zhì)期,；感觀檢查產(chǎn)品包裝是否破損，顏色,、氣味有無異常等3,、不符合要求食品要當(dāng)場拒收。4,、冷凍冷藏食品應(yīng)快速進(jìn)入冷庫（冰箱）,，冷凍食品應(yīng)保持凍結(jié)狀態(tài)。5,、做好進(jìn)貨驗(yàn)收臺帳,，記錄保存期限不少于2年，記錄內(nèi)容包括：食品名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、生產(chǎn)批號（日期）,、保質(zhì)期供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進(jìn)貨日期、驗(yàn)收情況.負(fù)責(zé)飯?zhí)玫倪\(yùn)營管理,、食材采購和人員配置,，單位可以參與部分決策過程，如菜單制定,、食材選擇等,。閔行區(qū)老板餐食堂承包健康

為了讓員工在忙碌的工作之余也能享受美味佳肴，新歐坊餐飲公司特別引入了星級廚師團(tuán)隊(duì)承包食堂運(yùn)營,。上海醫(yī)院食堂承包綠色

新歐坊餐飲公司的食品貯存操作規(guī)程：1,、食品倉庫制訂各類食品存放區(qū)域示意圖,控制各類食品的進(jìn)貨數(shù)量,食品按照便于先進(jìn)先出的方式（如左進(jìn)右出）貯存。2,、各類物品拆去外箱后,，分類整齊地存放在貨架上，食品與非食品分開貯存,，存放處張貼相應(yīng)品名.3,、食品存放的柜架底層離地15cm以上，離墻5cm以上4,、除生鮮農(nóng)產(chǎn)品外的散裝食品應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品名稱,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式,。5,、肉禽、蔬菜,、水產(chǎn)原料分類擺放,，工具和容器用不同顏se區(qū)分。6,、生熟食品分開存放：7,、方法一：按照原料、半成品,、成品進(jìn)行區(qū)分,，各冰室門上標(biāo)示原料、半成品,、成品,，冰箱內(nèi)原料、半成品,、成品分冰室存放,，以材質(zhì)、形狀,、標(biāo)示或“生/熟”字樣加以區(qū)分8,、方法二：每種食品原料、半成品和成品都有固定的存放區(qū)域和容器,，容器上張貼品名,，按品種定點(diǎn)放置。9,、對主要易腐食品原料,、半成品（散裝食品原料、打開后的包裝食品原料,、經(jīng)初步加工的半成品)規(guī)定使用期限,，張貼標(biāo)簽。10,、定期檢查冰箱（冷庫）運(yùn)轉(zhuǎn)狀況和內(nèi)部溫度,，積霜較厚時(shí)及時(shí)化霜，存放食品不超量和堆擠,，留有空氣流通空隙,。上海醫(yī)院食堂承包綠色