堂食,、外賣五五分肯定也做不到,，在秦超看來，總得有所取舍,，所以,，總營收當中，堂食的比重占到二到四成,，側重外賣（六到八成）,，外賣單店單量會控制在100~150單，主要就是為了外賣出餐和堂食不能打架,，既能滿足快速準確出餐,，又能滿足到店顧客的就餐體驗，平臺也不會降門店權重,。外賣能帶來量的增長,，砂鍋粥能帶來質的提升，記者總結幾湯砂鍋粥的定位,，就是從粥這個大品類里聚焦細分的砂鍋粥,，從廉價外賣粥的紅海里取少有的粥。無論是跟主打堂食的粥品牌還是外賣粥品牌相比,，幾湯砂鍋粥都具有明顯的區(qū)隔,。不過，因為砂鍋粥本身的特性,，一般砂鍋粥品牌都只能以堂食為主,，而做外賣粥的也大多數(shù)是外賣店，幾湯砂鍋粥如何在這之間找到平衡并獲得規(guī)?；瘮U張呢？控制單量,，保持堂食和外賣的比例在4：6記者了解到,，除了一二線城市的商圈,，幾湯砂鍋粥會以純外賣的店面形式去呈現(xiàn)，其他地方全部走的是“堂食+外賣”的模式,。也就是說,，幾湯砂鍋粥的主體店面都是以外賣為主的社區(qū)店，跟三米,、曼玲,、江川右等外賣粥品牌相比，堂食比重占的比較大,。期待與更多的餐飲創(chuàng)業(yè)者攜手同行,，彼此賦能，一起用知識和資本推動餐飲產(chǎn)業(yè)變革,。清火粥鋪加盟

對于這件事情,，秦超是這樣表態(tài)的：“我的加盟商來了，我就只有一句話,，我說我有一百種方法讓你賺到錢,，你聽不聽？只要你聽,，我的直營店一直開在這里,，一直掙錢，這個就是我的優(yōu)勢,，我的加盟商是不會對我有任何介意,。你來，我教你,。你來十次,，我教你十次。這個發(fā)心很重要,，我是實打實的想把這個事情幫加盟商做好,，而不是我實打實的想坑你一筆錢，后面不問了,?！倍粋€加盟店背后就能解決十個家庭的就業(yè)問題,。有4個員工、6個騎手可以通過這個店得到了還算不錯的回報。秦超覺得,，這個也是他在持續(xù)創(chuàng)造價值的意義。石家莊清火粥鋪加盟價格相比那些純外賣店選址比較快,，一年能開500甚至800家,，幾湯對選址很嚴格。

新的風口——外賣來了,。上線外賣的城市里沒有常州,，秦超就寫郵件給外賣平臺總部請求開通,。還沒等到業(yè)務員上崗，秦超就已經(jīng)把門店全部上線平臺,，正式開始外賣之路,。乘著外賣的風口，幾家門店當年營業(yè)額全部翻了一番,，其中一家門店做到了外賣壽司類的全國,。當時較多餐飲從業(yè)者對外賣平臺心存顧慮，而秦超并不糾結,，認定外賣會在以后成為趨勢,，是一個較好的發(fā)展機會。而這個機會,，秦超把握住了,。從零開始的二次創(chuàng)業(yè)秦超開始意識到，外賣今后的發(fā)展今后會有更大的空間,，遠不止現(xiàn)在,。

一方面，秦超覺得自己還年輕,，他覺得自己沒必要去守著三五個店,，要做點事，要實現(xiàn)更大的價值,。也要帶著他的團隊,，讓他們也實現(xiàn)更大的價值。另一方面,，幾湯砂鍋粥如今有了蘑菇資本這樣的外部合伙人,，發(fā)展更是如虎添翼，此輪融資將主要用于品牌建設和優(yōu)化,。據(jù)記者了解,，蘑菇資本已搭建專業(yè)化的投前增值服務體系，涉及企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃,、頂層設計,、運營體系、食品安全,、供應鏈建設,、人才推薦、品牌傳播,、數(shù)據(jù)支持,、財稅規(guī)劃、上市輔導等一系列服務內容。同時也期待與更多的餐飲創(chuàng)業(yè)者攜手同行,，彼此賦能,，一起用知識和資本推動餐飲產(chǎn)業(yè)變革。尤其在對加盟商賦能方面,，秦超一直本著共同富裕的初心，強調精細化經(jīng)營.

南京優(yōu)梓品牌管理有限公司（+圖片）旗下現(xiàn)有“優(yōu)糧制粥”和“優(yōu)磨壽司”等品牌,。在全國各地已有數(shù)百家門店,。公司具有鮮明特色的經(jīng)營模式和管理方法，以管理創(chuàng)新為目標,，以服務質量為生存,，以人為本，以服務理念為宗旨,，以獨特的線上經(jīng)營模式,，質量消費為基礎，給消費者帶來質的體驗,。同時,，優(yōu)梓也是一家集品牌策劃、店鋪經(jīng)營,、產(chǎn)品研發(fā),、平臺推廣維護為一體的連鎖經(jīng)營企業(yè)。敢想敢做,，持續(xù)創(chuàng)造價值——優(yōu)梓品牌創(chuàng)始人專訪“我的一個加盟店背后能解決十個家庭的就業(yè)問題,。每家店有4個員工、6個騎手,，他們都能通過我們這個店,，得到了還算不錯的回報。我覺得這個就是我在持續(xù)創(chuàng)造價值的意義,?！贝竺诇资窃陂T店現(xiàn)熬的，然后加入海鮮湯底或咸味湯底,，堂食的出品仍舊用砂鍋盛,。保定特色粥鋪加盟培訓

在監(jiān)督板塊也配備了督導開展定期巡店，有著明確的獎懲機制,。清火粥鋪加盟

這樣的話,，基本上一個2-3人的加盟門店，堂食營業(yè)額只做500~800元,，不過堂食的毛利較高,，而外賣能做到1800~2500元，綜合下來毛利能達到50%。秦超說,，這樣的門店模型,，他們之前有十來家門店在河南做了三年，存活率達到90%,。事實上以上數(shù)字只是平均值,，記者了解到，臘八節(jié)那天,，有的門店只有三張桌子,，堂食10個小時就做了近4000元的營業(yè)額，這也從側面反映出消費者對幾湯砂鍋粥品牌的認可,。不需要跟他們（外賣粥品牌）比拼單量,，只需要把我們的產(chǎn)品品質、包裝,、體驗,、品牌定位，做得比他們高一點點,，就能溢價5～8元,，這就是多出來的毛利空間?！鼻寤鹬噤伡用?/p>

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