,,因?yàn)榭蛦蝺r(jià)比常見的“外賣粥”貴至少5塊,,也自然篩選了部分品質(zhì)感用戶,,平衡了單量,。這也正是第三點(diǎn),,在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上做優(yōu)化,,幾湯砂鍋粥的定位不是千篇一律的平價(jià)粥,而是具有價(jià)值感的砂鍋粥,,無論是用料,、口感,還是出餐模式都做了相應(yīng)提升,,客單價(jià)也得以提升,,其客群也比普通“外賣粥”的客群有了提升。這樣的話,,基本上一個(gè)2-3人的加盟門店,,***堂食營業(yè)額只做500~800元,不過堂食的毛利較高,,而外賣能做到1800~2500元,,綜合下來毛利能達(dá)到50%。秦超說,,這樣的門店模型,,他們之前有十來家門店在河南做了三年,存活率達(dá)到90%,。事實(shí)上以上數(shù)字只是平均值,,記者了解到,臘八節(jié)那天,,有的門店只有三張桌子,,*堂食10個(gè)小時(shí)就做了近4000元的營業(yè)額,這也從側(cè)面反映出消費(fèi)者對幾湯砂鍋粥品牌的認(rèn)可,。幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥+小吃”的快餐模式,,這樣一來,客單價(jià)相對低了許多,。常州量大外賣面積
,。秦超覺得,在餐飲門店經(jīng)營這件事上,,還是要做精細(xì)化經(jīng)營,,致力于提高人效、提升效率,,真正賦能加盟商,,實(shí)現(xiàn)共同富裕,。而yi情期間,,很多平時(shí)不做外賣的的堂食店面也開始做外賣和套餐,躋身外賣賽道,。秦超告訴我們,,這并不會長久的影響原本外賣賽道的競爭。大餐飲品牌做外賣,,只是一種特殊時(shí)期彌補(bǔ)損失的手段,。一旦yi情結(jié)束,,還是會回歸到線下堂食。如果一個(gè)餐飲店一開始就想結(jié)合堂食去做外賣,,就要把動線,、出餐口和門店設(shè)計(jì)全部優(yōu)化。既要考慮到堂食的體驗(yàn)感,,還要考慮到取餐是否方便,,更要考慮到成本能否兼容。從單門店運(yùn)營到多品牌綜合管理,,秦超在門店經(jīng)營和企業(yè)管理方面也有著他的**優(yōu)勢:持續(xù)為加盟商賦能,。對于加盟這件事,秦超始終堅(jiān)守初心,。當(dāng)下餐飲加盟品牌眾多,,但并不是所有人都能做到像秦超這樣對加盟商負(fù)責(zé)。很多加盟品牌負(fù)責(zé)人**是把加盟商帶進(jìn)公司,,在公司里面做幾個(gè)樣板店,,讓加盟商挑一個(gè)品到門店經(jīng)營里牌去做,對門店的后續(xù)經(jīng)營不聞不問,。但憑借著十年的門店直營經(jīng)驗(yàn),,從出餐、經(jīng)營到門店管理,,秦超能夠解決加盟商在前期遇到的任何問題,,他也鼓勵(lì)自己的加盟商親力親為的參與。常州美顏外賣多少錢外賣會在以后成為趨勢,,是一個(gè)較好的發(fā)展機(jī)會,。
外賣單店單量會控制在100~150單,主要就是為了外賣出餐和堂食不能打架,,既能滿足快速準(zhǔn)確出餐,,又能滿足到店顧客的就餐體驗(yàn),平臺也不會降門店權(quán)重,。如何做到這種平衡,?經(jīng)過多代門店模型測試,幾湯砂鍋粥摸索出了比較好平衡點(diǎn)——就是控制外賣單量,,帶堂食的門店外賣***一般不超過150單,,如果超過這個(gè)數(shù)字,必然會集中爆單,,中午一下子就能接幾十單,,這種情況下,就無法平衡到店顧客的體驗(yàn)了。如何控制單量,?秦超說:***,,門店餐桌少放一點(diǎn),比如門店常規(guī)面積30~60平,,只放2~6張餐桌,。第二,營業(yè)時(shí)段拉長至10-12個(gè)小時(shí),,幾湯砂鍋粥有三分之一的門店是24小時(shí)營業(yè)(外賣月售萬單),,早中晚全覆蓋,不集中在午高峰,,這樣就不會***集中爆單,。
幾湯砂鍋粥作為加盟品牌非常難得的一點(diǎn),還在于不盲目擴(kuò)張,,就像秦超所說,,相比那些純外賣店選址比較快,一年能開500甚至800家,,幾湯對選址很嚴(yán)格,,因此也會走得慢一些,一年只能開二三百家,,但他相信,,慢慢走才比較快。另一方面,,幾湯砂鍋粥如今有了蘑菇資本這樣的外部合伙人,,發(fā)展更是如虎添翼,此輪融資將主要用于品牌建設(shè)和優(yōu)化,。據(jù)記者了解,,蘑菇資本已搭建專業(yè)化的投前增值服務(wù)體系,涉及企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃,、頂層設(shè)計(jì),、運(yùn)營體系、食品安全,、供應(yīng)鏈建設(shè),、人才推薦、品牌傳播,、數(shù)據(jù)支持,、財(cái)稅規(guī)劃、上市輔導(dǎo)等一系列服務(wù)內(nèi)容,。同時(shí)也期待與更多的***餐飲創(chuàng)業(yè)者攜手同行,,彼此賦能,,一起用知識和資本推動餐飲產(chǎn)業(yè)變革,。外賣的商機(jī)怎么挖掘,。
做什么樣的外賣品牌?做什么產(chǎn)品,?在哪里做,?創(chuàng)業(yè)前的籌備工作,秦超花了兩年,。兼顧利潤率和用餐時(shí)間,,他選擇了粥類;考慮到以后的全國發(fā)展以及相對熟悉,,他選擇了南京,。2017年下半年,***家優(yōu)糧制粥在天潤城開業(yè)了,。沒多久,,就做到了商圈粥品***。一年后,,優(yōu)糧制粥擁有了40多家加盟店,。2018年,秦超帶著自己的團(tuán)隊(duì)入駐了星火e方,,開始了優(yōu)梓品牌的建設(shè)之路,。秦超選擇星火e方的原因也很簡單。因?yàn)樾腔餰方靠近地鐵三號線,,貫穿了南京站和南京南站這兩個(gè)重要的樞紐,。當(dāng)時(shí)秦超定位要做跨區(qū)域的加盟品牌市場,這是一個(gè)相對比較好的優(yōu)勢——他的加盟商坐地鐵可以直達(dá)公司,。***時(shí)期的優(yōu)糧制粥,,有著168家加盟門店。同時(shí),,全新的子品牌—優(yōu)磨壽司也逐漸步入正軌,。這跟目前市場上主打“外賣粥”的品牌相比,幾湯提升了外賣粥的客單價(jià),,,。常州美顏外賣多少錢
中國外賣產(chǎn)業(yè)目前已經(jīng)邁入拼品牌、品質(zhì),、服務(wù)的穩(wěn)定發(fā)展期,。常州量大外賣面積
總之,資本青睞幾湯,,在于“價(jià)值感強(qiáng),,客單價(jià)高,,人效更**點(diǎn)高”這個(gè)***的門店模型,除此之外,,還在于創(chuàng)始人本人,。
幾湯砂鍋粥作為加盟品牌非常難得的一點(diǎn),還在于不盲目擴(kuò)張,,就像秦超所說,,相比那些純外賣店選址比較快,一年能開500甚至800家,,幾湯對選址很嚴(yán)格,,因此也會走得慢一些,一年只能開二三百家,,但他相信,,慢慢走才比較快。另一方面,,幾湯砂鍋粥如今有了蘑菇資本這樣的外部合伙人,,發(fā)展更是如虎添翼,此輪融資將主要用于品牌建設(shè)和優(yōu)化,。 常州量大外賣面積
南京優(yōu)梓品牌管理有限公司發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大,,現(xiàn)有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì),各種專業(yè)設(shè)備齊全,。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù),,以誠信、敬業(yè),、進(jìn)取為宗旨,,以建幾湯鮮湯砂鍋粥產(chǎn)品為目標(biāo),努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè),。公司不僅*提供專業(yè)的許可項(xiàng)目:建筑智能化工程施工(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動,具體經(jīng)營項(xiàng)目以審批結(jié)果為準(zhǔn))一般項(xiàng)目:廣告設(shè)計(jì),、代理,;廣告制作;圖文設(shè)計(jì)制作,;組織文化藝術(shù)交流活動,;信息咨詢服務(wù)(不含許可類信息咨詢服務(wù));咨詢策劃服務(wù),;市場營銷策劃,;企業(yè)形象策劃;企業(yè)管理咨詢,;辦公用品銷售,;個(gè)人衛(wèi)生用品銷售,;建筑裝飾材料銷售;互聯(lián)網(wǎng)銷售(除銷售需要許可的商品),;工藝美術(shù)品及禮儀用品制造(象牙及其制品除外)(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外,,憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動),同時(shí)還建立了完善的售后服務(wù)體系,,為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù),。南京優(yōu)梓品牌管理有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋粥店加盟,,粥鋪加盟,,粥,粥加盟,,堅(jiān)持“質(zhì)量保證,、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針,,贏得廣大客戶的支持和信賴,。