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,因?yàn)榭蛦蝺r比常見的“外賣粥”貴至少5塊,,也自然篩選了部分品質(zhì)感用戶,,平衡了單量。這也正是第三點(diǎn),,在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上做優(yōu)化,,幾湯砂鍋粥的定位不是千篇一律的平價粥,而是具有價值感的砂鍋粥,,無論是用料,、口感,還是出餐模式都做了相應(yīng)提升,,客單價也得以提升,,其客群也比普通“外賣粥”的客群有了提升。這樣的話,,基本上一個2-3人的加盟門店,,***堂食營業(yè)額只做500~800元,不過堂食的毛利較高,,而外賣能做到1800~2500元,,綜合下來毛利能達(dá)到50%。秦超說,,這樣的門店模型,,他們之前有十來家門店在河南做了三年,存活率達(dá)到90%,。事實(shí)上以上數(shù)字只是平均值,,記者了解到,臘八節(jié)那天,,有的門店只有三張桌子,,*堂食10個小時就做了近4000元的營業(yè)額,這也從側(cè)面反映出消費(fèi)者對幾湯砂鍋粥品牌的認(rèn)可,。幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥+小吃”的快餐模式,,這樣一來,客單價相對低了許多,。常州量大外賣面積
,。秦超覺得,,在餐飲門店經(jīng)營這件事上,還是要做精細(xì)化經(jīng)營,,致力于提高人效,、提升效率,真正賦能加盟商,,實(shí)現(xiàn)共同富裕,。而yi情期間,很多平時不做外賣的的堂食店面也開始做外賣和套餐,,躋身外賣賽道,。秦超告訴我們,這并不會長久的影響原本外賣賽道的競爭,。大餐飲品牌做外賣,,只是一種特殊時期彌補(bǔ)損失的手段。一旦yi情結(jié)束,,還是會回歸到線下堂食,。如果一個餐飲店一開始就想結(jié)合堂食去做外賣,就要把動線,、出餐口和門店設(shè)計(jì)全部優(yōu)化,。既要考慮到堂食的體驗(yàn)感,還要考慮到取餐是否方便,,更要考慮到成本能否兼容,。從單門店運(yùn)營到多品牌綜合管理,秦超在門店經(jīng)營和企業(yè)管理方面也有著他的**優(yōu)勢:持續(xù)為加盟商賦能,。對于加盟這件事,,秦超始終堅(jiān)守初心。當(dāng)下餐飲加盟品牌眾多,,但并不是所有人都能做到像秦超這樣對加盟商負(fù)責(zé),。很多加盟品牌負(fù)責(zé)人**是把加盟商帶進(jìn)公司,在公司里面做幾個樣板店,,讓加盟商挑一個品到門店經(jīng)營里牌去做,,對門店的后續(xù)經(jīng)營不聞不問。但憑借著十年的門店直營經(jīng)驗(yàn),,從出餐,、經(jīng)營到門店管理,秦超能夠解決加盟商在前期遇到的任何問題,,他也鼓勵自己的加盟商親力親為的參與,。常州美顏外賣多少錢外賣會在以后成為趨勢,是一個較好的發(fā)展機(jī)會。
外賣單店單量會控制在100~150單,,主要就是為了外賣出餐和堂食不能打架,,既能滿足快速準(zhǔn)確出餐,,又能滿足到店顧客的就餐體驗(yàn),,平臺也不會降門店權(quán)重。如何做到這種平衡,?經(jīng)過多代門店模型測試,,幾湯砂鍋粥摸索出了比較好平衡點(diǎn)——就是控制外賣單量,帶堂食的門店外賣***一般不超過150單,,如果超過這個數(shù)字,,必然會集中爆單,中午一下子就能接幾十單,,這種情況下,,就無法平衡到店顧客的體驗(yàn)了。如何控制單量,?秦超說:***,,門店餐桌少放一點(diǎn),比如門店常規(guī)面積30~60平,,只放2~6張餐桌,。第二,營業(yè)時段拉長至10-12個小時,,幾湯砂鍋粥有三分之一的門店是24小時營業(yè)(外賣月售萬單),,早中晚全覆蓋,不集中在午高峰,,這樣就不會***集中爆單,。
幾湯砂鍋粥作為加盟品牌非常難得的一點(diǎn),還在于不盲目擴(kuò)張,,就像秦超所說,,相比那些純外賣店選址比較快,一年能開500甚至800家,,幾湯對選址很嚴(yán)格,,因此也會走得慢一些,一年只能開二三百家,,但他相信,,慢慢走才比較快。另一方面,,幾湯砂鍋粥如今有了蘑菇資本這樣的外部合伙人,,發(fā)展更是如虎添翼,此輪融資將主要用于品牌建設(shè)和優(yōu)化,。據(jù)記者了解,,蘑菇資本已搭建專業(yè)化的投前增值服務(wù)體系,,涉及企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、頂層設(shè)計(jì),、運(yùn)營體系,、食品安全、供應(yīng)鏈建設(shè),、人才推薦,、品牌傳播、數(shù)據(jù)支持,、財(cái)稅規(guī)劃,、上市輔導(dǎo)等一系列服務(wù)內(nèi)容。同時也期待與更多的***餐飲創(chuàng)業(yè)者攜手同行,,彼此賦能,,一起用知識和資本推動餐飲產(chǎn)業(yè)變革。外賣的商機(jī)怎么挖掘,。
做什么樣的外賣品牌,?做什么產(chǎn)品?在哪里做,?創(chuàng)業(yè)前的籌備工作,,秦超花了兩年。兼顧利潤率和用餐時間,,他選擇了粥類,;考慮到以后的全國發(fā)展以及相對熟悉,他選擇了南京,。2017年下半年,,***家優(yōu)糧制粥在天潤城開業(yè)了。沒多久,,就做到了商圈粥品***,。一年后,優(yōu)糧制粥擁有了40多家加盟店,。2018年,,秦超帶著自己的團(tuán)隊(duì)入駐了星火e方,開始了優(yōu)梓品牌的建設(shè)之路,。秦超選擇星火e方的原因也很簡單,。因?yàn)樾腔餰方靠近地鐵三號線,貫穿了南京站和南京南站這兩個重要的樞紐,。當(dāng)時秦超定位要做跨區(qū)域的加盟品牌市場,,這是一個相對比較好的優(yōu)勢——他的加盟商坐地鐵可以直達(dá)公司。***時期的優(yōu)糧制粥,有著168家加盟門店,。同時,,全新的子品牌—優(yōu)磨壽司也逐漸步入正軌。這跟目前市場上主打“外賣粥”的品牌相比,,幾湯提升了外賣粥的客單價,,。常州美顏外賣多少錢
中國外賣產(chǎn)業(yè)目前已經(jīng)邁入拼品牌,、品質(zhì),、服務(wù)的穩(wěn)定發(fā)展期。常州量大外賣面積
總之,,資本青睞幾湯,在于“價值感強(qiáng),,客單價高,,人效更**點(diǎn)高”這個***的門店模型,除此之外,,還在于創(chuàng)始人本人,。
幾湯砂鍋粥作為加盟品牌非常難得的一點(diǎn),還在于不盲目擴(kuò)張,,就像秦超所說,,相比那些純外賣店選址比較快,一年能開500甚至800家,,幾湯對選址很嚴(yán)格,,因此也會走得慢一些,一年只能開二三百家,,但他相信,,慢慢走才比較快。另一方面,,幾湯砂鍋粥如今有了蘑菇資本這樣的外部合伙人,,發(fā)展更是如虎添翼,此輪融資將主要用于品牌建設(shè)和優(yōu)化,。 常州量大外賣面積
南京優(yōu)梓品牌管理有限公司發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大,,現(xiàn)有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì),各種專業(yè)設(shè)備齊全,。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù),,以誠信、敬業(yè),、進(jìn)取為宗旨,,以建幾湯鮮湯砂鍋粥產(chǎn)品為目標(biāo),努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè)。公司不僅*提供專業(yè)的許可項(xiàng)目:建筑智能化工程施工(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,,經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動,,具體經(jīng)營項(xiàng)目以審批結(jié)果為準(zhǔn))一般項(xiàng)目:廣告設(shè)計(jì)、代理,;廣告制作,;圖文設(shè)計(jì)制作;組織文化藝術(shù)交流活動,;信息咨詢服務(wù)(不含許可類信息咨詢服務(wù)),;咨詢策劃服務(wù);市場營銷策劃,;企業(yè)形象策劃,;企業(yè)管理咨詢;辦公用品銷售,;個人衛(wèi)生用品銷售,;建筑裝飾材料銷售;互聯(lián)網(wǎng)銷售(除銷售需要許可的商品),;工藝美術(shù)品及禮儀用品制造(象牙及其制品除外)(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外,,憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動),同時還建立了完善的售后服務(wù)體系,,為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù),。南京優(yōu)梓品牌管理有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋粥店加盟,粥鋪加盟,,粥,,粥加盟,堅(jiān)持“質(zhì)量保證,、良好服務(wù),、顧客滿意”的質(zhì)量方針,贏得廣大客戶的支持和信賴,。