正當(dāng)他猶豫的時候,，新的風(fēng)口——外賣來了,。第1批上線外賣的城市里沒有常州，秦超就寫郵件給外賣平臺總部請求開通,。還沒等到業(yè)務(wù)員上崗,，秦超就已經(jīng)把門店全部上線平臺,，正式開始外賣之路。乘著外賣的風(fēng)口,，幾家門店當(dāng)年營業(yè)額全部翻了一番,，其中一家門店做到了外賣壽司類的全國銷量第1。當(dāng)時較多餐飲從業(yè)者對外賣平臺心存顧慮,，而秦超并不糾結(jié),，認(rèn)定外賣會在以后成為趨勢，這會是一個較好的發(fā)展機會,。而這個機會,，讓秦超把握住了。十幾元就能喝到一碗**的砂鍋粥,，**降低了顧客嘗鮮的門檻,，也意味著能捕獲更大的流量,。無錫品牌外賣外賣

不得不說，受到資本青睞的幾湯·鮮湯砂鍋粥,，給業(yè)內(nèi)從業(yè)者提供了一個從細(xì)分賽道切入,，升級“外賣粥”的成功范本?？v觀餐飲品類的發(fā)展路徑,，分化是大勢所趨。在餐飲同質(zhì)化競爭下,，越來越多的入局者選擇聚焦更細(xì)分的品類以求立足,。粥的細(xì)分品類很豐富，北方有小米粥,、八寶粥,、疙瘩粥，南方由于食材豐富,，粥的用料十分講究,，有砂鍋粥、生滾粥,、毋米粥等,。幾湯聚焦的就是被譽為除了牛肉火鍋之外，第二大潮汕美食——砂鍋粥,。因為海鮮食材和小鍋烹煮方式,，砂鍋粥相比北方素粥，具有明顯差異化和天然價值感,。無錫品牌外賣外賣外賣市場作為餐飲大盤里面的一個版塊,。

作為餐飲業(yè)十年的從業(yè)者，秦超對餐飲行業(yè)發(fā)展及品牌管理方面有著他自己的看法和見解,。秦超認(rèn)為,，今后餐飲業(yè)的趨勢是專業(yè)的人做專業(yè)的事,，做了就要做到***,。堂食是做沉浸式體驗，外賣是***性價比,、優(yōu)惠和方便,。外賣也是一個標(biāo)準(zhǔn)化的環(huán)節(jié)，國家對門店后廚的管理現(xiàn)在也越來越嚴(yán)格,。在食品安全和監(jiān)督方面,，秦超也有著嚴(yán)格的把控。在門店管理上,，優(yōu)梓的堅持就是保持不盲目擴張,。在梳理內(nèi)部團隊的時候,，做好每個人每個門店相應(yīng)的承接能力，給加盟商做一些在后廚的設(shè)計,、動線的調(diào)整和加強培訓(xùn),，讓各門店落實食品安全意識。加盟商只要做到每天嚴(yán)格按照門店管理制度實施,，就不會出現(xiàn)食品問題,。在監(jiān)督板塊也配備了督導(dǎo)開展定期巡店，有著明確的獎懲機制,。

外賣能帶來量的增長,，砂鍋粥能帶來質(zhì)的提升，記者總結(jié)幾湯砂鍋粥的定位,，就是從粥這個大品類里聚焦細(xì)分的砂鍋粥,，從廉價外賣粥的紅海里取少有的**粥。無論是跟主打堂食的粥品牌還是外賣粥品牌相比,，幾湯砂鍋粥都具有明顯的區(qū)隔,。不過，因為砂鍋粥本身的特性,，一般砂鍋粥品牌都只能以堂食為主,，而做外賣粥的也大多數(shù)是外賣店，幾湯砂鍋粥如何在這之間找到平衡并獲得規(guī)?；瘮U張呢,？幾湯砂鍋粥會以純外賣的店面形式去呈現(xiàn)，其他地方全部走的是“堂食+外賣”的模式,。也就是說,，幾湯砂鍋粥的主體店面都是以外賣為主的社區(qū)店，跟三米,、曼玲,、江川右等外賣粥品牌相比，堂食比重占的比較大,。比如曼玲等外賣粥品牌的客單在20元左右,，幾湯砂鍋粥可以做到25-30元。

外賣會在以后成為趨勢,，是一個較好的發(fā)展機會,。而這個機會，秦超把握住了,。02從零開始的二次創(chuàng)業(yè)秦超開始意識到,，外賣今后的發(fā)展今后會有更大的空間，遠不止現(xiàn)在。他相信,，伴隨著手機移動端的普及,、網(wǎng)速的提高，外賣今后會成為剛需,?！叭绻f電商是效仿的是美國市場的亞馬遜，那外賣這件事就是中國人**的,。而且國內(nèi)有幾個億的體量,，這個在全世界都沒有。這從技術(shù),、人效方方面面都是有很大意義的,，我也堅信自己在做一件非常有意義的事情?！绷硪环矫?，秦超覺得自己還年輕，他覺得自己沒必要去守著三五個店,，要做點事,，要實現(xiàn)更大的價值。也要帶著他的團隊,，讓他們也實現(xiàn)更大的價值,。除此之外，來南京對秦超而言還有另一個觸動,。當(dāng)時秦超家里剛誕生了寶寶,，而他覺得有了寶寶之后，身教大于言傳,。雖然那個時候在常州有6家壽司店,，但是他覺得還是要做一些事情?！暗人院蟠罅艘院?，我會告訴他，爸爸在還不錯的時候也沒有選擇安逸,，還是想著能不能把他帶到更大的城市接受更好的教育,，所以說我也住南京買了一套學(xué)區(qū)房?！倍爻镜拿帧皟?yōu)梓”也出自于此,，梓就是秦超兒子的名字秦梓昊的梓,，他希望孩子未來變得更***,。幾湯砂鍋粥并不局限于堂食。連云港便捷外賣多少錢

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2015年,，秦超遇到了自己創(chuàng)業(yè)生涯的***個坎：**日貨,。壽司作為日式餐飲的**，盡管秦超運營的是土生土長的本土品牌,，但依舊受到了大范圍的**,，一時間訂單量急劇下降。在這一波**潮下,，秦超不得已關(guān)掉了半數(shù)以上的門店,，只剩下了四家。當(dāng)時的秦超想,，我要不要放棄,，我要不要還堅持餐飲這個行業(yè)？正當(dāng)他猶豫的時候,，新的風(fēng)口——外賣來了,。在做了這個大膽的決定后，秦超便開始全身心投入到餐飲店的運營管理中,。經(jīng)過三年的潛心經(jīng)營,，一家加盟店陸陸續(xù)續(xù)開到了十家店。無錫品牌外賣外賣

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