yi情對餐飲業(yè)的打擊是巨大的。20年1月,，第1次yi情爆發(fā),，以高校周邊布局為主的品牌門店不得不大量閉店,。21年7月，秦超正帶領(lǐng)團隊籌備新品牌準備大干一場,，南京又爆發(fā)了第二次yi情,。yi情期間整個公司都需要承擔巨大的虧本：冷庫租賃、房租,、人員等固定成本,、新品牌的資源儲備,、進口生冷食品頻繁爆出陽性的新聞使得壽司門店訂單大幅下降......但秦超還是堅持了下來。yi情后幾湯品牌正式官宣,，花了4個月的時間在全國范圍內(nèi)開了60多家加盟店,。一次偶然的機會下，秦超認識了蘑菇資本創(chuàng)始人,。秦超相信,，餐飲的大賽道是可以細分的，精細化經(jīng)營是一種趨勢,。憑借自己多年的從業(yè)經(jīng)驗,，他對產(chǎn)品升級和門店模型上有著獨特和超前的見解，對企業(yè)規(guī)劃也有著明確的定位和目標,。蘑菇資本對此也十分認可。本年優(yōu)梓品牌將獲得來自蘑菇資本1500萬元的天使輪融資,，據(jù)悉這一筆融資將主要用于品牌的建設(shè)和優(yōu)化,。幾湯砂鍋粥并不局限于堂食，也就是說,，幾湯砂鍋粥主打的實際是砂鍋粥的外賣市場,。常州自助外賣費

其實在4年前，秦超就做了一個主打外賣的粥品牌,，短時間內(nèi)做到了近200家門店,。如今幾湯砂鍋粥這個項目，也是在上一次創(chuàng)業(yè)中優(yōu)化精進的結(jié)果,。尤其在對加盟商賦能方面,，秦超一直本著共同富裕的初心，強調(diào)精細化經(jīng)營,，提高人效,、提升效率。關(guān)于加盟門店的管理制度更是事無巨細,，包括后廚的設(shè)計,、動線的調(diào)整等，**重要還是加強培訓各門店落實食品安全意識,?？梢哉f，加盟商只要做到每天嚴格按照門店管理制度實施,，就不會出現(xiàn)食品問題,。在監(jiān)督板塊也配備了督導開展定期巡店，有著明確的獎懲機制,。連云港美顏外賣外賣品質(zhì)外賣更是消費升級下的大趨勢,，而砂鍋粥有天然的健康養(yǎng)生屬性,，是品質(zhì)粥的典型dai表。

,。當時較多餐飲從業(yè)者對外賣平臺心存顧慮,，而秦超并不糾結(jié)，認定外賣會在以后成為趨勢,，是一個較好的發(fā)展機會,。而這個機會，秦超把握住了,。02從零開始的二次創(chuàng)業(yè)秦超開始意識到,，外賣今后的發(fā)展今后會有更大的空間，遠不止現(xiàn)在,。他相信,，伴隨著手機移動端的普及、網(wǎng)速的提高,，外賣今后會成為剛需,。“如果說電商是效仿的是美國市場的亞馬遜,，那外賣這件事就是中國人**的,。而且國內(nèi)有幾個億的體量，這個在全世界都沒有,。這從技術(shù),、人效方方面面都是有很大意義的，我也堅信自己在做一件非常有意義的事情,?！绷硪环矫妫爻X得自己還年輕,，他覺得自己沒必要去守著三五個店,，要做點事，要實現(xiàn)更大的價值,。也要帶著他的團隊,，讓他們也實現(xiàn)更大的價值。

做什么樣的外賣品牌,？做什么產(chǎn)品,？在哪里做？創(chuàng)業(yè)前的籌備工作,，秦超花了兩年,。兼顧利潤率和用餐時間，他選擇了粥類；考慮到以后的全國發(fā)展以及相對熟悉,，他選擇了南京,。2017年下半年，***家優(yōu)糧制粥在天潤城開業(yè)了,。沒多久,，就做到了商圈粥品***。一年后,，優(yōu)糧制粥擁有了40多家加盟店,。2018年，秦超帶著自己的團隊入駐了星火e方,，開始了優(yōu)梓品牌的建設(shè)之路,。秦超選擇星火e方的原因也很簡單。因為星火e方靠近地鐵三號線,，貫穿了南京站和南京南站這兩個重要的樞紐,。當時秦超定位要做跨區(qū)域的加盟品牌市場，這是一個相對比較好的優(yōu)勢——他的加盟商坐地鐵可以直達公司,。***時期的優(yōu)糧制粥,，有著168家加盟門店。同時,，全新的子品牌—優(yōu)磨壽司也逐漸步入正軌比如曼玲等外賣粥品牌的客單在20元左右，幾湯砂鍋粥可以做到25-30元,。

外賣單店單量會控制在100~150單,，主要就是為了外賣出餐和堂食不能打架，既能滿足快速準確出餐,，又能滿足到店顧客的就餐體驗,，平臺也不會降門店權(quán)重。如何做到這種平衡,？經(jīng)過多代門店模型測試,，幾湯砂鍋粥摸索出了比較好平衡點——就是控制外賣單量，帶堂食的門店外賣***一般不超過150單,，如果超過這個數(shù)字,，必然會集中爆單，中午一下子就能接幾十單,，這種情況下,，就無法平衡到店顧客的體驗了。如何控制單量,？秦超說：***,，門店餐桌少放一點，比如門店常規(guī)面積30~60平，只放2~6張餐桌,。第二,，營業(yè)時段拉長至10-12個小時，幾湯砂鍋粥有三分之一的門店是24小時營業(yè)（外賣月售萬單）,，早中晚全覆蓋,，不集中在午高峰，這樣就不會***集中爆單,。結(jié)合整個互聯(lián)網(wǎng)巨頭的布局（比如抖音也開始做餐飲外賣）,，，外賣,、外帶場景未來三五年還會有爆發(fā)式增長,。宿遷美顏外賣

幾湯砂鍋粥并不局限于堂食，而是“堂食+外賣”兩條腿走路并且側(cè)重于外賣,，外賣業(yè)務(wù)占比總營收的六至八成,。常州自助外賣費

外賣會在以后成為趨勢，是一個較好的發(fā)展機會,。而這個機會,，秦超把握住了。02從零開始的二次創(chuàng)業(yè)秦超開始意識到,，外賣今后的發(fā)展今后會有更大的空間,，遠不止現(xiàn)在。他相信,，伴隨著手機移動端的普及,、網(wǎng)速的提高，外賣今后會成為剛需,?！叭绻f電商是效仿的是美國市場的亞馬遜，那外賣這件事就是中國人**的,。而且國內(nèi)有幾個億的體量,，這個在全世界都沒有。這從技術(shù),、人效方方面面都是有很大意義的,，我也堅信自己在做一件非常有意義的事情?！绷硪环矫?，秦超覺得自己還年輕，他覺得自己沒必要去守著三五個店,，要做點事,，要實現(xiàn)更大的價值。也要帶著他的團隊，讓他們也實現(xiàn)更大的價值,。除此之外,，來南京對秦超而言還有另一個觸動。當時秦超家里剛誕生了寶寶,，而他覺得有了寶寶之后,，身教大于言傳。雖然那個時候在常州有6家壽司店,，但是他覺得還是要做一些事情,。“等他以后大了以后,，我會告訴他,，爸爸在還不錯的時候也沒有選擇安逸，還是想著能不能把他帶到更大的城市接受更好的教育,，所以說我也住南京買了一套學區(qū)房,。”而秦超公司的名字“優(yōu)梓”也出自于此,，梓就是秦超兒子的名字秦梓昊的梓,，他希望孩子未來變得更***。常州自助外賣費

南京優(yōu)梓品牌管理有限公司位于江北新區(qū)星火路20號創(chuàng)業(yè)大廈1幢1705室,。公司自成立以來,，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個細節(jié),，公司旗下粥店加盟,，粥鋪加盟，粥,，粥加盟深受客戶的喜愛。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念,，在食品,、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導,，以自主產(chǎn)品為重點,，發(fā)揮人才優(yōu)勢，打造食品,、飲料良好品牌,。幾湯鮮湯砂鍋粥秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮,、創(chuàng)意為先,、技術(shù)為實”的經(jīng)營理念，全力打造公司的重點競爭力。