據(jù)了解,秦超是十年餐飲老炮,,從**初的品牌加盟商到**自己的品牌,,秦超在門店運營管理,尤其在外賣經(jīng)營方面有很強的經(jīng)驗,。據(jù)加盟商所說,,門店端的問題,總部總能分析出要害,,并且給出解決方案。其實在4年前,,秦超就做了一個主打外賣的粥品牌,,短時間內(nèi)做到了近200家門店。如今幾湯砂鍋粥這個項目,,也是在上一次創(chuàng)業(yè)中優(yōu)化精進(jìn)的結(jié)果,。尤其在對加盟商賦能方面,秦超一直本著共同富裕的初心,,強調(diào)精細(xì)化經(jīng)營,,提高人效、提升效率,。關(guān)于加盟門店的管理制度更是事無巨細(xì),,包括后廚的設(shè)計、動線的調(diào)整等,**重要還是加強培訓(xùn)各門店落實食品安全意識,??梢哉f,加盟商只要做到每天嚴(yán)格按照門店管理制度實施,,就不會出現(xiàn)食品問題,。在監(jiān)督板塊也配備了督導(dǎo)開展定期巡店,有著明確的獎懲機制,。幾湯砂鍋粥主打的實際是砂鍋粥的外賣市場,。常州便捷外賣面積
幾湯砂鍋粥在這方面做了創(chuàng)新優(yōu)化,不用小鍋熬制,,那樣出餐效率跟不上,,但大米湯底是在門店現(xiàn)熬的,然后加入海鮮湯底或咸味湯底,,堂食的出品仍舊用砂鍋盛放,,外賣出品則會在包裝形式上做優(yōu)化,提升價值感,,很大程度地還原砂鍋現(xiàn)熬口感,。除此之外,秦超認(rèn)為,,給消費者傳遞品牌價值感,,重要的渠道其實是堂食門店。線上的話很難體現(xiàn),,因為平臺的店鋪裝飾,、營銷策劃都大同小異。相比不太在意曝光度的作坊式純外賣店,,幾湯砂鍋粥一般會選址在沙縣小吃,、蘭州拉面、米線店等小快餐店旁邊,,有一定線下人流量的同時,,也會形成一定的客戶認(rèn)知:“這個品牌有實體店面,是值得信賴的”,。在這方面去花一些心思,,做到比其他快餐店更干凈衛(wèi)生有人氣有調(diào)性,就是比較好的品牌廣告,。常州美顏外賣這跟目前市場上主打“外賣粥”的品牌相比,,幾湯提升了外賣粥的客單價,,。
除此之外,,秦超認(rèn)為,,給消費者傳遞品牌價值感,更重要的渠道其實是堂食門店,。線上的話很難體現(xiàn),,因為平臺的店鋪裝飾、營銷策劃都大同小異,。相比不太在意曝光度的作坊式純外賣店,,幾湯砂鍋粥一般會選址在沙縣小吃、蘭州拉面,、米線店等小快餐店旁邊,,有一定線下人流量的同時,也會形成一定的客戶認(rèn)知:“這個品牌有實體店面,,是值得信賴的”,。在這方面去花一些心思,做到比其他快餐店更干凈衛(wèi)生有人氣有調(diào)性,,就是比較好的品牌廣告,。△幾湯砂鍋粥該店被街道評為“**外賣店”,。另外,,抖音一旦做外賣,也需要在門店拍堂食的場景,,如果是一個純外賣店,,就沒辦法很好去做呈現(xiàn)。
,。秦超覺得,,在餐飲門店經(jīng)營這件事上,還是要做精細(xì)化經(jīng)營,,致力于提高人效,、提升效率,真正賦能加盟商,,實現(xiàn)共同富裕,。而yi情期間,很多平時不做外賣的的堂食店面也開始做外賣和套餐,,躋身外賣賽道,。秦超告訴我們,,這并不會長久的影響原本外賣賽道的競爭,。大餐飲品牌做外賣,只是一種特殊時期彌補損失的手段,。一旦yi情結(jié)束,,還是會回歸到線下堂食。如果一個餐飲店一開始就想結(jié)合堂食去做外賣,就要把動線,、出餐口和門店設(shè)計全部優(yōu)化,。既要考慮到堂食的體驗感,還要考慮到取餐是否方便,,更要考慮到成本能否兼容,。從單門店運營到多品牌綜合管理,秦超在門店經(jīng)營和企業(yè)管理方面也有著他的**優(yōu)勢:持續(xù)為加盟商賦能,。對于加盟這件事,,秦超始終堅守初心。當(dāng)下餐飲加盟品牌眾多,,但并不是所有人都能做到像秦超這樣對加盟商負(fù)責(zé),。很多加盟品牌負(fù)責(zé)人**是把加盟商帶進(jìn)公司,在公司里面做幾個樣板店,,讓加盟商挑一個品到門店經(jīng)營里牌去做,,對門店的后續(xù)經(jīng)營不聞不問。但憑借著十年的門店直營經(jīng)驗,,從出餐,、經(jīng)營到門店管理,秦超能夠解決加盟商在前期遇到的任何問題,,他也鼓勵自己的加盟商親力親為的參與,。比如曼玲等外賣粥品牌的客單在20元左右,幾湯砂鍋粥可以做到25-30元,。
創(chuàng)業(yè)四年期間,,優(yōu)糧制粥關(guān)了一百多家加盟店,但公司沒有發(fā)生過任何糾紛,。對于這件事情,,秦超是這樣表態(tài)的:“我的加盟商來了,我就只有一句話,,我說我有一百種方法讓你賺到錢,,你聽不聽?只要你聽,,我的直營店一直開在這里,,一直掙錢,這個就是我的**優(yōu)勢,,我的加盟商是不會對我有任何介意,。你來,我教你,。你來十次,,我教你十次,。這個發(fā)心很重要,我是實打?qū)嵉南氚堰@個事情幫加盟商做好,,而不是我實打?qū)嵉南肟幽阋还P錢,,后面不問了?!倍粋€加盟店背后就能解決十個家庭的就業(yè)問題,。有4個員工、6個騎手可以通過這個店得到了還算不錯的回報,。秦超覺得,,這個也是他在持續(xù)創(chuàng)造價值的意義。品質(zhì)外賣更是消費升級下的大趨勢,,而砂鍋粥有天然的健康養(yǎng)生屬性,,是品質(zhì)粥的典型dai表。品牌外賣堂食
這樣一來,,客單價相對低了許多,,十幾元就能喝到一碗的砂鍋粥,降低了顧客嘗鮮的門檻,。常州便捷外賣面積
作為餐飲業(yè)十年的從業(yè)者,,秦超對餐飲行業(yè)發(fā)展及品牌管理方面有著他自己的看法和見解。秦超認(rèn)為,,今后餐飲業(yè)的趨勢是專業(yè)的人做專業(yè)的事,,做了就要做到***。堂食是做沉浸式體驗,,外賣是***性價比,、優(yōu)惠和方便。外賣也是一個標(biāo)準(zhǔn)化的環(huán)節(jié),,國家對門店后廚的管理現(xiàn)在也越來越嚴(yán)格,。在食品安全和監(jiān)督方面,秦超也有著嚴(yán)格的把控,。在門店管理上,,優(yōu)梓的堅持就是保持不盲目擴張。在梳理內(nèi)部團隊的時候,,做好每個人每個門店相應(yīng)的承接能力,,給加盟商做一些在后廚的設(shè)計、動線的調(diào)整和加強培訓(xùn),,讓各門店落實食品安全意識,。加盟商只要做到每天嚴(yán)格按照門店管理制度實施,就不會出現(xiàn)食品問題,。在監(jiān)督板塊也配備了督導(dǎo)開展定期巡店,,有著明確的獎懲機制。秦超覺得,,在餐飲門店經(jīng)營這件事上,,還是要做精細(xì)化經(jīng)營,致力于提高人效,、提升效率,,真正賦能加盟商,實現(xiàn)共同富裕,。常州便捷外賣面積
南京優(yōu)梓品牌管理有限公司致力于食品,、飲料,以科技創(chuàng)新實現(xiàn)***管理的追求,。公司自創(chuàng)立以來,,投身于粥店加盟,粥鋪加盟,,粥,,粥加盟,是食品,、飲料的主力軍,。幾湯鮮湯砂鍋粥始終以本分踏實的精神和必勝的信念,影響并帶動團隊取得成功,。幾湯鮮湯砂鍋粥始終關(guān)注食品,、飲料市場,以敏銳的市場洞察力,,實現(xiàn)與客戶的成長共贏,。