粥,，具有全季節(jié),、全時(shí)段，全場(chǎng)景、全人群覆蓋的天然優(yōu)勢(shì),。隨著外賣平臺(tái)的崛起，粥品類也孕育出像三米粥鋪,、曼玲粥店這樣門店突破千家的連鎖品牌,，可以說，外賣加速了粥品類的連鎖化進(jìn)程,。但與此同時(shí),，隨著餐飲競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,，“外賣粥”也陷入同質(zhì)化嚴(yán)重、比拼低價(jià)搶單量的惡性競(jìng)爭(zhēng)之中,，主打“外賣粥”的連鎖品牌,，其門店規(guī)模也陷入停滯不前。而記者注意到,，誕生于南京的幾湯·鮮湯砂鍋粥,，短短四個(gè)月開出60多家加盟門店，更‘’近官宣獲得了蘑菇資本1500萬(wàn)元天使輪融資,。據(jù)了解,，蘑菇資本專業(yè)服務(wù)餐飲的垂直領(lǐng)域，主要以投前管理,，天使投資,，F(xiàn)A融資等服務(wù)為主，服務(wù)合作過的品牌有巴比饅頭,，超能鹿戰(zhàn)隊(duì),，山溝溝的粉，滿分炸串等,。我國(guó)外賣行業(yè)正在快速,。鎮(zhèn)江24小時(shí)營(yíng)業(yè)外賣面積

。加盟商只要做到每天嚴(yán)格按照門店管理制度實(shí)施,，就不會(huì)出現(xiàn)食品問題,。在監(jiān)督板塊也配備了督導(dǎo)開展定期巡店，有著明確的獎(jiǎng)懲機(jī)制,。,。創(chuàng)業(yè)四年期間，優(yōu)糧制粥關(guān)了一百多家加盟店,，但公司沒有發(fā)生過任何糾紛,。對(duì)于這件事情，秦超是這樣表態(tài)的：“我的加盟商來(lái)了,，我就只有一句話,，我說我有一百種方法讓你賺到錢，你聽不聽,？只要你聽,，我的直營(yíng)店一直開在這里，一直掙錢,，這個(gè)就是我的**優(yōu)勢(shì),，我的加盟商是不會(huì)對(duì)我有任何介意。你來(lái),，我教你,。你來(lái)十次,，我教你十次。這個(gè)發(fā)心很重要,，我是實(shí)打?qū)嵉南氚堰@個(gè)事情幫加盟商做好,，而不是我實(shí)打?qū)嵉南肟幽阋还P錢，后面不問了,?！逼放仆赓u費(fèi)用幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥+小吃”的快餐模式，客單價(jià)相對(duì)低了許多,，十幾元就能喝到一碗的砂鍋粥,。

，因?yàn)榭蛦蝺r(jià)比常見的“外賣粥”貴至少5塊,，也自然篩選了部分品質(zhì)感用戶,，平衡了單量。這也正是第三點(diǎn),，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上做優(yōu)化,，幾湯砂鍋粥的定位不是千篇一律的平價(jià)粥，而是具有價(jià)值感的砂鍋粥,，無(wú)論是用料,、口感，還是出餐模式都做了相應(yīng)提升,，客單價(jià)也得以提升，其客群也比普通“外賣粥”的客群有了提升,。這樣的話，基本上一個(gè)2-3人的加盟門店,，***堂食營(yíng)業(yè)額只做500~800元,，不過堂食的毛利較高,，而外賣能做到1800~2500元,，綜合下來(lái)毛利能達(dá)到50%,。秦超說,，這樣的門店模型,，他們之前有十來(lái)家門店在河南做了三年,，存活率達(dá)到90%。事實(shí)上以上數(shù)字只是平均值,，記者了解到,，臘八節(jié)那天，有的門店只有三張桌子,，*堂食10個(gè)小時(shí)就做了近4000元的營(yíng)業(yè)額,，這也從側(cè)面反映出消費(fèi)者對(duì)幾湯砂鍋粥品牌的認(rèn)可,。

相比不太在意曝光度的作坊式純外賣店，幾湯砂鍋粥一般會(huì)選址在沙縣小吃、蘭州拉面,、米線店等小快餐店旁邊，有一定線下人流量的同時(shí),，也會(huì)形成一定的客戶認(rèn)知：“這個(gè)品牌有實(shí)體店面，是值得信賴的”,。在這方面去花一些心思,，做到比其他快餐店更干凈衛(wèi)生有人氣有調(diào)性,，就是比較好***的品牌廣告,。△幾湯砂鍋粥該店被街道評(píng)為“**外賣店”,。另外，抖音一旦做外賣,，也需要在門店拍堂食的場(chǎng)景,，如果是一個(gè)純外賣店,，就沒辦法很好去做呈現(xiàn)。品質(zhì)保障了,，要想跨區(qū)域規(guī)?；l(fā)展，本地化也是要考慮的事,。據(jù)品牌方介紹，幾湯砂鍋粥的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中,，有15~30款粥品，和15-30款小吃。定位“粥+萬(wàn)物”,，公司會(huì)統(tǒng)一提供10~20款具有品牌特色的標(biāo)準(zhǔn)化小吃產(chǎn)品，然后各地的加盟店可以適當(dāng)加一些當(dāng)?shù)氐奶厣〕?。幾湯砂鍋粥走的是“砂鍋?小吃”的快餐模式,，十幾元就能喝到一碗的砂鍋粥，降低了顧客嘗鮮的門檻,。

作為餐飲業(yè)十年的從業(yè)者,，秦超對(duì)餐飲行業(yè)發(fā)展及品牌管理方面有著他自己的看法和見解。秦超認(rèn)為,，今后餐飲業(yè)的趨勢(shì)是專業(yè)的人做專業(yè)的事,，做了就要做到***。堂食是做沉浸式體驗(yàn),，外賣是***性價(jià)比,、優(yōu)惠和方便。外賣也是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的環(huán)節(jié),，國(guó)家對(duì)門店后廚的管理現(xiàn)在也越來(lái)越嚴(yán)格,。在食品安全和監(jiān)督方面，秦超也有著嚴(yán)格的把控,。在門店管理上,，優(yōu)梓的堅(jiān)持就是保持不盲目擴(kuò)張。在梳理內(nèi)部團(tuán)隊(duì)的時(shí)候,，做好每個(gè)人每個(gè)門店相應(yīng)的承接能力,，給加盟商做一些在后廚的設(shè)計(jì)、動(dòng)線的調(diào)整和加強(qiáng)培訓(xùn),，讓各門店落實(shí)食品安全意識(shí),。中國(guó)外賣產(chǎn)業(yè)目前已經(jīng)邁入拼品牌、品質(zhì),、服務(wù)的穩(wěn)定發(fā)展期。無(wú)錫幾湯鮮湯砂鍋粥外賣價(jià)格

從整個(gè)粥市場(chǎng)來(lái)看,，外賣,、外帶場(chǎng)景未來(lái)三五年還會(huì)有爆發(fā)式增長(zhǎng)。鎮(zhèn)江24小時(shí)營(yíng)業(yè)外賣面積

。秦超覺得,，在餐飲門店經(jīng)營(yíng)這件事上,，還是要做精細(xì)化經(jīng)營(yíng)，致力于提高人效,、提升效率,，真正賦能加盟商，實(shí)現(xiàn)共同富裕,。而yi情期間,，很多平時(shí)不做外賣的的堂食店面也開始做外賣和套餐，躋身外賣賽道,。秦超告訴我們,，這并不會(huì)長(zhǎng)久的影響原本外賣賽道的競(jìng)爭(zhēng),。大餐飲品牌做外賣,，只是一種特殊時(shí)期彌補(bǔ)損失的手段,。一旦yi情結(jié)束,，還是會(huì)回歸到線下堂食,。如果一個(gè)餐飲店一開始就想結(jié)合堂食去做外賣,，就要把動(dòng)線、出餐口和門店設(shè)計(jì)全部?jī)?yōu)化。既要考慮到堂食的體驗(yàn)感,，還要考慮到取餐是否方便,，更要考慮到成本能否兼容,。從單門店運(yùn)營(yíng)到多品牌綜合管理,，秦超在門店經(jīng)營(yíng)和企業(yè)管理方面也有著他的**優(yōu)勢(shì)：持續(xù)為加盟商賦能,。對(duì)于加盟這件事,，秦超始終堅(jiān)守初心,。當(dāng)下餐飲加盟品牌眾多，但并不是所有人都能做到像秦超這樣對(duì)加盟商負(fù)責(zé)。很多加盟品牌負(fù)責(zé)人**是把加盟商帶進(jìn)公司,，在公司里面做幾個(gè)樣板店,，讓加盟商挑一個(gè)品到門店經(jīng)營(yíng)里牌去做，對(duì)門店的后續(xù)經(jīng)營(yíng)不聞不問,。但憑借著十年的門店直營(yíng)經(jīng)驗(yàn),，從出餐、經(jīng)營(yíng)到門店管理,，秦超能夠解決加盟商在前期遇到的任何問題，他也鼓勵(lì)自己的加盟商親力親為的參與,。鎮(zhèn)江24小時(shí)營(yíng)業(yè)外賣面積

南京優(yōu)梓品牌管理有限公司致力于食品,、飲料，以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)***管理的追求,。幾湯鮮湯砂鍋粥擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富,、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供粥店加盟,，粥鋪加盟,，粥，粥加盟,。幾湯鮮湯砂鍋粥始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念,，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功,。幾湯鮮湯砂鍋粥始終關(guān)注食品,、飲料行業(yè),。滿足市場(chǎng)需求,，提高產(chǎn)品價(jià)值,，是我們前行的力量,。