中庸之道即中正不偏、經(jīng)?？尚兄?。中庸既是一種倫理原則,，又是一種人與人之間互動(dòng)的方式方法,，中庸之道無(wú)處不在,，深深地影響著國(guó)人的生活,。黃酒以“柔和溫潤(rùn)”著稱,，恰與中庸調(diào)和的儒家思想相吻合,。黃酒集甜,、酸、苦,、辛,、鮮、澀六味于一體,，自然融合形成不同尋常之“格”,，獨(dú)樹(shù)一幟,，令人嘆為觀止。黃酒兼?zhèn)鋮f(xié)調(diào),、醇正,、柔和、幽雅,、爽口的綜合風(fēng)格,，恰如國(guó)人“中庸”之秉性，深得人們青睞,，被譽(yù)為“國(guó)粹”也就為之不過(guò)了,。黃酒之“和諧”，對(duì)這里我們倡導(dǎo)“構(gòu)建和諧社會(huì)”也是相符的,。黃酒是中國(guó)傳統(tǒng)飲品之一,，歷史悠久。江門黃酒專業(yè)釀造

客家黃酒的制作方法和步驟,。(1)選料：客家黃酒選取糯米為原料,，晚季稻更好；(2)浸泡：把糯米浸泡一天左右,，夏天半天即可,；(3)蒸米：入甑進(jìn)鍋蒸，黃酒又稱蒸酒,，蒸米環(huán)節(jié)很重要,，先用大火加熱，沸后再用文火,，將米蒸熟蒸透,，而又不糊不焦(如果米粒焦糊，黃酒將有殘味,，制酒失敗),；(4)冷卻：將蒸熟的米起鍋攤開(kāi)晾涼；(5)加入酒曲：在糯米內(nèi)拌入酒曲,，據(jù)說(shuō)這種酒曲演變自畬族,，由一二十種藥材配制而成，相當(dāng)于天然菌類,；(6)發(fā)酵：將拌好酒曲的糯米放入陶器壇中發(fā)酵,，大約24小時(shí)后，壇內(nèi)溫度自然上升,，淀粉開(kāi)始轉(zhuǎn)化為糖份,，冬天則用棉被或者稻草包裹壇子保溫。自然發(fā)酵七日左右后轉(zhuǎn)入大缸中，封好口放置兩三個(gè)月,。(其實(shí)發(fā)酵兩周左右就可以取酒,，但為了讓糖份更好轉(zhuǎn)化為酒精，保存稍久酒質(zhì)會(huì)更好,。)韶關(guān)桶裝黃酒聯(lián)系方式有些體質(zhì)虛弱的人不適合飲用黃酒,。

冰鎮(zhèn)黃酒，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法,，尤其在我國(guó)香港及日本,，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒,，可以從超市買來(lái)黃酒后,，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱,，溫度控制在3℃左右為宜,。飲時(shí)再在杯中放幾塊冰，口感更好,。也可根據(jù)個(gè)人口味,，在酒中放入話梅、檸檬等,，或兌些雪碧,、可樂(lè)、果汁,。有消暑、促進(jìn)食欲的功效,。佐餐黃酒,，黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒,，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味,，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類,、海蜇皮等冷盤,；半干型的加飯酒，宜配肉類,、大閘蟹,；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類,；甜型的香雪酒,，宜配甜菜類。

本文從以下幾個(gè)方面進(jìn)行介紹：一、黃酒是什么酒,，黃酒可以說(shuō)得上是世界上較為古老的酒,，是中國(guó)獨(dú)有，產(chǎn)地廣,，品類多,，以物作為原料發(fā)酵制作而成，酒精度數(shù)較低,，有著豐富的營(yíng)養(yǎng),，受到很多人的喜愛(ài)。二,、黃酒的分類,，黃酒的分類有多種，這里按照黃酒的含糖量（甜度高低）進(jìn)行分類,，對(duì)于不太了解的黃酒的朋友來(lái)說(shuō),，我覺(jué)得這種分類更加實(shí)用，大家選購(gòu)的時(shí)候可以根據(jù)自己是否喜歡甜味進(jìn)行選擇：含糖量由低到高的順序依次為：干型黃酒<半干型黃酒<半甜型黃酒<甜型黃酒,。黃酒的歷史和傳統(tǒng),，體現(xiàn)出中華民族博大精深的飲食文化。

2006—2011年,，由于產(chǎn)品升級(jí),，黃酒行業(yè)銷售收入、利潤(rùn)總額年均復(fù)合增長(zhǎng)率分別達(dá)14.13%,、28.39%,；而同期黃酒行業(yè)產(chǎn)量的年均復(fù)合增長(zhǎng)率為27.52%。黃酒行業(yè)利潤(rùn)總額的增速大于產(chǎn)量的增速,，如圖《2006—2011年中國(guó)黃酒行業(yè)主要經(jīng)營(yíng)指標(biāo)》所示,。在眾多白酒替代品中，由于黃酒具有低度,、保健兩大健康優(yōu)勢(shì),，可以同時(shí)滿足酒類消費(fèi)者“飲用”和“健康”的兩大需求，因此黃酒具備了替代白酒的天然優(yōu)勢(shì),，將成為白酒較有潛力的替代者,。同時(shí)，伴隨著深厚的中國(guó)文化底蘊(yùn)因素,，未來(lái)黃酒的消費(fèi)需求量有望出現(xiàn)較大幅度增長(zhǎng),。黃酒色澤顯眼，香氣濃郁,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，很受廣大民眾喜愛(ài)。江門黃酒專業(yè)釀造

黃酒是一種帶有強(qiáng)烈地域性特點(diǎn)的飲品。不同地區(qū)的黃酒風(fēng)味和制作方式會(huì)產(chǎn)生巨大差異,。江門黃酒專業(yè)釀造

花雕酒和黃酒的區(qū)別有哪些,？在烹制中的差別。黃酒能夠在烹制中應(yīng)用,，我們?cè)诔孕返那闆r下加上黃酒也是很好的,。花雕酒能夠在烹制中應(yīng)用,，其酒特性比較柔和,，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)胃腸大部分沒(méi)有什么刺激性，也十分有利,，但不適合過(guò)多食用,。糖份的差別?；ǖ窬坪忘S酒的常用原材料和釀制方式不一樣,，因此二者在糖份上也會(huì)有一定的區(qū)別，整體而言黃酒的糖份要比花雕酒高些一些,。黃酒和料酒的差別：許多非常容易把黃酒和料酒弄混,，也有些人把黃酒和料酒混為一談，它是不正確的,。料酒盡管是在黃酒的基本上做出去的,，里邊提升了八角、麻椒,、八角茴香等多種多樣香辛料和調(diào)味品進(jìn)來(lái)生產(chǎn)加工而成的,，料酒主要是用以烹制中應(yīng)用，并不適合立即食用,。黃酒不但能夠立即食用,，還可以在烹制中應(yīng)用。江門黃酒專業(yè)釀造