惠泉黃酒作為蘇式老酒的典范,，它以江南地下泉水和江南優(yōu)良糯米作為原料,，主要采取半甜型黃酒的釀造工藝,，經(jīng)過數(shù)千年文化積淀和工藝完善,，終于成為明代的江南名酒,，直至清代的宮廷御用酒,，完成了從普通民間黃酒,，發(fā)展成皇家御用黃酒的神話,，從此源遠流長,，乃至這里,。到了近現(xiàn)代，由于結合了現(xiàn)代技術,、科學管理,，“蘇式老酒”的風格更臻至完美，其味溫雅柔和,、甘爽上口,，飲后讓人怡神舒暢,、回味悠長。這里,，隨著吳文化的傳承,、發(fā)揚、光大,，“蘇式老酒”也成為了中國黃酒多元化市場中的一支百花爭艷的典型表示,，這應該不虧于乾隆皇帝當年對無錫惠泉酒御筆親題傳世佳釀之美名吧。1956年由當?shù)厥畮准裔劸谱鞣缓喜⒔M建,。黃酒跟其他類型的酒相比,，營養(yǎng)成分更加豐富。清遠十五度黃酒定制

黃酒的選購方法：1．應在正規(guī)的大型商場或超市中購買黃酒產(chǎn)品,。這些經(jīng)銷企業(yè)對經(jīng)銷的產(chǎn)品一般都有進貨把關,，經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務有保證。2．選購大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品,，這些企業(yè)管理規(guī)范,，生產(chǎn)條件和設備好，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,。3．選購時可從產(chǎn)品名稱,、含糖量來判別產(chǎn)品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類,。4．黃酒產(chǎn)品執(zhí)行的國家標準為：GB/T13662,、GB17946等。5．酒液應呈黃褐色或紅褐色,，清亮透明,，允許有少量沉淀。湛江莞香型黃酒工廠黃酒中含有多種對人體有益的微量元素,。

冰鎮(zhèn)黃酒,，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本,，流行黃酒加冰后飲用,。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來黃酒后,，放入冰箱冷藏室,。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜,。飲時再在杯中放幾塊冰,，口感更好。也可根據(jù)個人口味,，在酒中放入話梅,、檸檬等,，或兌些雪碧、可樂,、果汁,。有消暑、促進食欲的功效,。佐餐黃酒，黃酒的配餐也十分講究,，以不同的菜配不同的酒,，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：干型的元紅酒,，宜配蔬菜類,、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒,，宜配肉類,、大閘蟹；半甜型的善釀酒,，宜配雞鴨類,；甜型的香雪酒，宜配甜菜類,。

糧食釀酒,，時間又向前推進了幾千年，華夏民族開始了原始的農(nóng)耕時代,。大概6000年前的新石器時期,，簡單的勞動工具足以使祖先們衣可暖身，食可果腹,，而且還有了剩余,。但粗陋的生存條件難以實現(xiàn)糧食的完備儲存，剩余的糧食只能堆積在潮濕的山洞里或地窖中,，時日一久,，糧食發(fā)霉發(fā)芽。霉變的糧食浸在水里,，經(jīng)過天然發(fā)酵成酒,，這便是天然糧食酒。飲之,，芬芳甘冽,。又經(jīng)歷上千年的摸索，人們逐漸掌握了釀酒的一些技術,。晉代江統(tǒng)在《酒誥》中說：“有飯不盡,，委于空桑,，郁結成味，久蓄氣芳,。本出于此,，不由奇方?！闭f的就是糧食釀造黃酒的起源,。黃酒有別于其它類別的酒，它的風味取決于釀造時所選用的食材和工藝,。

曲藥釀酒,，中國是世界上較早用曲藥釀酒的國家。曲藥的發(fā)現(xiàn),、人工制作,、運用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝這1800年的時間。根據(jù)考古發(fā)掘,，我們的祖先早在殷商武丁時期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的規(guī)律,，已能使用谷物制成曲藥，發(fā)酵釀造黃酒,。到了西周,，農(nóng)業(yè)的發(fā)展為釀造黃酒提供了完備的原始資料，人們的釀造工藝,，在總結前人“秫稻必齊,，曲藥必時”的基礎上有了進一步的發(fā)展。秦漢時期,，曲藥釀造黃酒技術又有所提高,，《漢書·食貨志》載：“一釀用粗米二斛，得成酒六斛六斗,?！边@是我國現(xiàn)存較早用稻米曲藥釀造黃酒的配方。黃酒在烹調(diào)中可以烹飪出更多的風味,，讓菜肴更加香濃,。揭陽黃酒廠家

有些體質(zhì)虛弱的人不適合飲用黃酒。清遠十五度黃酒定制

中國黃酒有三大派系,，一是以紹興黃酒為表示的江浙流派,，二是以客家米酒為表示的客家流派，三是以孝感米酒為表示的湖北流派,。 [2] 黃酒南方以糯米,、北方以黍米、粟及糯米（北方稱江米）為原料,，一般酒精含量為14%—20%,，屬于低度釀造酒,。黃酒是中國的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒,。在世界三大釀造酒（黃酒,、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟,，成為東方釀造界的典型表示和楷模,。中文名黃酒外文名Huangjiu別 名米酒、糯米酒,、老酒主要原料稻米是否含防腐劑否適宜人群怕寒怕冷,，體質(zhì)偏寒儲藏方法放陰涼、通風,、避光保存即可。清遠十五度黃酒定制