黃酒后發(fā)酵，通過主發(fā)酵后，發(fā)酵趨緩弱,，即可把酒醪移入后發(fā)酵罐,，操控氣溫文室溫在15-18℃，停止發(fā)酵20-30天左右,，使酵母進(jìn)一步發(fā)酵，并改進(jìn)酒的風(fēng)味。壓榨,、弄清、消毒,，后發(fā)酵完畢,，使用板框式壓濾機(jī)把黃液體和酒糟別離開來，讓酒液在低溫下弄清2-3天,，汲取上層清液再經(jīng)棉餅過濾機(jī)過濾,，然后送入換熱消毒器,，在70-75℃滅菌20分鐘左右，殺滅酒溶中的酵母和細(xì)菌,，并使酒中沉淀物凝結(jié)而進(jìn)一步弄清,，也讓酒體成分得到固定。滅菌后趁熱灌裝,，并緊密包裝,，入庫(kù)陳釀一年。制品黃酒要求酒度在16%以上,，酸度在0.45以下,。黃酒的制作過程需要選用好的釀造原料，配合恰當(dāng)?shù)墓に囘M(jìn)行,。清遠(yuǎn)十五度黃酒廠家直銷

黃酒的飲用量,，烹調(diào)時(shí)酌量使用，直接飲用以30毫升左右為宜,，每次較多不超過200毫升,。黃酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，黃酒香氣濃郁,，甘甜味美,，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸,、糖,、醋、有機(jī)酸和多種維生素等,，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一,。溫飲黃灑可幫助抵御寒冷刺激，保暖,。黃酒還可作為藥引子,。傳統(tǒng)的飲法是溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱,，或隔火加溫,。溫飲的明顯特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和,。但加熱時(shí)間不宜過久,，否則酒精揮發(fā)掉了，反而淡而無味,。一般在冬天,，盛行溫飲。還有一種方法是在常溫下飲用,，在香港和日本,，流行加冰后飲用,。即在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒,，然后加水稀釋飲用,。有的也可放一片檸檬在杯內(nèi)。揭陽(yáng)客家黃酒供應(yīng)黃酒是一種古老而傳統(tǒng)的飲品,。

中國(guó)民間流傳黃酒是天上的酒星釀造的,，人們把酒星當(dāng)作釀酒的天神。宋代竇革在《酒譜》中就有這樣的說法：“天有酒星,，酒之作也,，其與天地并矣?！痹谥袊?guó)古代文學(xué)作品中,，也不乏詠酒的篇章?！逗鬂h書?孔融傳》有“天垂酒星之耀,，地列酒泉之郡，人著旨酒之德”之說,；皮日休《酒中十詠并序?酒星》有“誰遣酒旗耀,，天文列其位”之詠；陸龜蒙《奉和襲美酒中十詠并序?酒星》有“不獨(dú)祭天廟,，亦應(yīng)邀客星”之誠(chéng)等等,。這也許光是詩(shī)人的形象思維而已。天上“酒旗星”確實(shí)存在,，較早見于《周禮》一書,，距今已有3000多年的歷史。現(xiàn)代天文學(xué)家通過宇宙光譜分析發(fā)現(xiàn),，宇宙外層空間存在著酒精分子,。這些酒精分子是從地球上揮發(fā)上去的還是其他星球上形成的。至今仍是一個(gè)不解之謎,。

黃酒城,，在浙江紹興。規(guī)劃面積4萬平方米,，總投資4.2億元，2005年10月16日開工建設(shè),。以黃酒博物館為主體,，面積10000平方米，分為酒史廳,、酒藝廳,、影視廳等,。傳說，黃酒是我國(guó)較古老的酒種,，是酒中之祖,。黃酒釀造技術(shù)堪稱天下一絕，是祖國(guó)寶貴的科學(xué)文化遺產(chǎn),。這一古老的釀造工藝究竟始于何時(shí),？自古以來眾說不一。在近現(xiàn)代出土的新石器時(shí)代的陶器制品中,，有很多專門的酒器,，這給了我們很大的想象空間和研究線索，但翻閱一下現(xiàn)有的典籍史冊(cè),，居然沒有關(guān)于酒的發(fā)明的詳盡記載,，只是在字里行間偶爾有一句半句提及黃酒，而其余的就是遍及在民間鄉(xiāng)里的傳說,。這些傳說雖不能以一而論,，但總能從中窺得一斑。黃酒的品味醇厚,，口感舒適,，是一種非常適合飲用的酒類。

黃酒的功效與作用：1．含有豐富氨基酸：黃酒的主要成分除乙醇和水外,，還含有18種氨基酸,，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸,，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數(shù)倍,。2．易于消化：黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精．麥芽糖,、葡萄糖,、脂類．甘油、高級(jí)醇,、維生素及有機(jī)酸等,。這些成分經(jīng)貯存，較終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品,。3．黃酒氣味苦,、甘、辛,。冬天溫飲黃酒,，可通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒,。4．黃酒是B族維生素的良好來源,，維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富,，長(zhǎng)期飲用有利于美容,。5.鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí),，食欲,、味覺都會(huì)減退，性功能也下降,。而黃酒中鋅含量不少,，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用,。黃酒的傳統(tǒng)制作技藝難度較高,，因此并不容易復(fù)制?；葜蔹S酒直銷

有些體質(zhì)虛弱的人不適合飲用黃酒,。清遠(yuǎn)十五度黃酒廠家直銷

黃酒由于度數(shù)低，略帶甜味,，所以飲用方法很多,，從前多為保暖飲用，所以一般黃酒燙熱喝較常見,。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇,、醛、醚類等有機(jī)化合物,，對(duì)人體有一定的影響,，為了盡可能減少這些物質(zhì)的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60～70度左右再喝,，因?yàn)槿?、醚等有機(jī)物的沸點(diǎn)較低，一般在20～35度左右,，即使對(duì)甲醇也不過65度,，所以其中所含的這些極微量的有機(jī)物，在黃酒燙熱的過程中,，隨著溫度升高而揮發(fā)掉,，同時(shí)，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰,。清遠(yuǎn)十五度黃酒廠家直銷