大家都知道我國的酒文化,，有著將近上千年的歷史,，在這段歷史的長河中，黃酒充當(dāng)著非常重要的角色,。但是就是歷史底蘊(yùn)如此深厚的黃酒,，到了現(xiàn)代只能退居江浙一帶，甚至每年的銷量還不如酒精酒,，只能淪為廚房料酒,，黃酒到底是淪落到這般境地的？原因：釀造原料短缺錯(cuò)失發(fā)展,，在早些年間糧食還是很短缺的,，肚子都填不飽更別提用糧食來釀酒了，因此黃酒的產(chǎn)量斷崖式下滑,。這也導(dǎo)致很長一段時(shí)間內(nèi),，黃酒市場被迫縮小，市場所占的份額也大幅度減少,。后來糧食不斷缺了可以釀酒了,，但酒水市場已經(jīng)被白酒占據(jù)。黃酒中的酒精含量較低,，適合女性飲用。佛山散裝黃酒批發(fā)

黃酒由于度數(shù)低,，略帶甜味,，所以飲用方法很多，從前多為保暖飲用,，所以一般黃酒燙熱喝較常見,。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛,、醚類等有機(jī)化合物,，對人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質(zhì)的殘留量,，人們一般將黃酒隔水燙到60～70度左右再喝,，因?yàn)槿⒚训扔袡C(jī)物的沸點(diǎn)較低,，一般在20～35度左右,，即使對甲醇也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機(jī)物,，在黃酒燙熱的過程中,，隨著溫度升高而揮發(fā)掉,，同時(shí)，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰,。江門發(fā)酵型黃酒規(guī)格黃酒可以分為清香型和濃香型兩種風(fēng)格,。

《水經(jīng)注》又載：“酃縣有酃湖，湖中有洲,，洲上居民,，彼人資以給，釀酒甚美,，謂之酃酒,。”那個(gè)時(shí)代,，在人們心中已有了品牌意識(shí)——喝黃酒必首推酃酒,，酃酒譽(yù)滿天下，是曲藥釀黃酒的表示,。漢族人獨(dú)特的制曲方式,、釀造技術(shù)被普遍的流傳到日本、朝鮮,、及東南亞一帶,。曲藥的發(fā)明及應(yīng)用，是漢民族的驕傲,，是中華民族對人類的偉大成就,，被譽(yù)為古代四大發(fā)明之外的“第五大發(fā)明”。發(fā)展,，經(jīng)過漫長的歷史歲月,，趟過悠久的歷史長河，華夏民族在不斷的生產(chǎn)實(shí)踐中,，逐步積累糧食釀酒經(jīng)驗(yàn),，使黃酒釀造工藝技術(shù)爐火純青。

儒家文化,，黃酒是中國較古老的獨(dú)有酒種,，被譽(yù)“國粹”，儒家文化乃中國較具特色的民族文化,，稱之“文化精髓”,。兩者源遠(yuǎn)流長，博大精深,。黃酒生性溫和,、風(fēng)格雅致，酒文化古樸厚重,，傳承人間真善之美,、忠孝之德,；儒家內(nèi)涵講究中庸之道，主張清淡無為,，宣揚(yáng)仁,、義、禮,、智,、信等人倫道德。細(xì)細(xì)體味,，黃酒與儒家文化可謂一脈相承,，有著異曲同工之妙?！爸杏埂秉S酒之格,。中庸曰：“中者，天下之大本也,；和者,，天下之達(dá)道也?！比寮野选爸小迸c“和”聯(lián)系在一起,，主張“和為貴”、“普通的和諧”,。黃酒的酒精度適中,，不會(huì)對人體造成明顯的傷害，適合大多數(shù)人飲用,。

中國黃酒有三大派系,，一是以紹興黃酒為表示的江浙流派，二是以客家米酒為表示的客家流派,，三是以孝感米酒為表示的湖北流派,。 [2] 黃酒南方以糯米,、北方以黍米,、粟及糯米（北方稱江米）為原料，一般酒精含量為14%—20%,，屬于低度釀造酒,。黃酒是中國的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒,。在世界三大釀造酒（黃酒,、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟,，成為東方釀造界的典型表示和楷模,。中文名黃酒外文名Huangjiu別 名米酒,、糯米酒、老酒主要原料稻米是否含防腐劑否適宜人群怕寒怕冷,，體質(zhì)偏寒儲(chǔ)藏方法放陰涼,、通風(fēng)、避光保存即可,。黃酒在中國南方地區(qū)尤為流行,，是當(dāng)?shù)厝嗣竦娘嬈分弧７鹕近S酒制造

黃酒以米,、麥,、豆、糯米等為原料,，經(jīng)過自然發(fā)酵而成,。佛山散裝黃酒批發(fā)

黃酒的喝法，黃酒燙熱喝較常見,。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇,、醛、醚類等有機(jī)化合物,，對人體有一定的影響,，為了盡可能減少這些物質(zhì)的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝,，因?yàn)槿?、醚等有機(jī)物的沸點(diǎn)較低，一般在20--35度左右,，即使對甲醇也不過65度,，所以其中所含的這些極微量的有機(jī)物，在黃酒燙熱的過程中,，隨著溫度升高而揮發(fā)掉,，同時(shí)，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰,。黃酒的飲法,，可帶糟食用，也可只飲酒汁,，后者較為普通,。佛山散裝黃酒批發(fā)