中國(guó)白酒風(fēng)格：1,、我國(guó)白酒采用固態(tài)酒醅發(fā)酵和固態(tài)蒸餾傳統(tǒng)操作，是世界上獨(dú)特的釀酒工藝,。2,、以糧食為主，在低溫下20—30℃,，糖化作用和發(fā)酵作用同時(shí)進(jìn)行,，整個(gè)過(guò)程中，水份是包含在原料的顆粒中,，蒸酒后的酒糟可再作配糟繼續(xù)反復(fù)利用,。3、整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程幾乎都是敝口,，把大量微生物帶入發(fā)酵醅中,，這種多菌種的混合發(fā)酵，對(duì)酒的風(fēng)味特色的形成有很大作用,。4,、采用甑鍋間歇蒸餾，分段貯藏,，色兌調(diào)味,，形成風(fēng)格特色。香型獨(dú)特,，以固態(tài),，半固態(tài)發(fā)酵的白酒有五大主要香型，如：濃香型：是芳香濃郁,，綿柔甘冽,，入口甜,，落口綿，尾子干凈,，香氣艷郁,，飲時(shí)芳香濃郁，甘綿適口,，回味悠長(zhǎng),，飲后尤香。該類(lèi)酒的主體香是己酸乙酯和適量的丁酸乙酯,，以瀘州特曲和五糧液為表示,。白酒分別為中國(guó)三大名酒的茅、五,、瀘,，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。精釀白酒供應(yīng)

【定義】白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料,，以大曲,、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮,、糖化,、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒,。又稱(chēng)燒酒,、老白干、燒刀子等,?！咎卣鳌烤瀑|(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香地道,，入口綿甜爽凈,，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后,，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味,。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑,，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮,、糖化,、發(fā)酵、蒸餾,、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒,。而嚴(yán)格意義上講,，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱(chēng)之為含有酒精的飲料,。陽(yáng)江糯米白酒定制度數(shù)高的白酒化學(xué)變化會(huì)非常小,，加上現(xiàn)在密封技術(shù)發(fā)達(dá)，所以不需要標(biāo)注保質(zhì)期,。

白酒如何品才有味道,？望：在旦形高腳玻璃杯中倒入適量酒液，迎著光亮處觀望,，應(yīng)無(wú)色透明,，玉潔冰清。點(diǎn)擊閱讀精彩推薦：性是人類(lèi)較深刻的欲望,。聞：以手指輕握旦形杯底,，微蕩酒液，讓鼻子靠近杯口輕輕吸聞酒液彌漫出來(lái)的芳香,，再移開(kāi)酒杯呼氣,，如此反復(fù)數(shù)次，濃郁的酒香便沁入腔腑,，回蕩悠悠,，愉悅舒暢的感受便油然升起。綴：從杯中輕輕綴入小量（約1~2毫升）酒液,，停留在舌尖幾秒鐘,，然后把舌頭上抵觸上顎，讓酒液滲潤(rùn)全舌,，再在口腔中輕砸?guī)谆?，次時(shí)酒液的醇厚綿柔，回甜豐滿,，爽滑純凈使您感受到瓊漿玉液的滋味,。咽：把口腔中的酒液輕輕咽入喉內(nèi)，這時(shí)候溫?zé)岫己?，一脈而下,，稍后再輕呼吸，回味如涌芳泉,。

白酒按酒度高低可以分為如下幾類(lèi)：1,、高度白酒：酒精含量為50%(v)以上的白酒。2,、中度白酒：酒精含量為40-50%(vv)的白酒,。3、低度白酒：酒精含量為40%()以下的白酒,。白酒按酒曲分類(lèi)：酒曲分別為大曲酒,、小曲酒,、麩曲酒。白酒按原料分類(lèi)：白酒使用的原料主要為高粱,、小麥,、大米、玉米等,，其中以高粱為原料的白酒是較多的,。那以上就是我們總結(jié)的幾種白酒分類(lèi)的方法，您都喝過(guò)哪幾種類(lèi)型呢,？若還有其他的白酒分類(lèi)方法,，歡迎各位酒友留言補(bǔ)充。一些低度白酒不適合長(zhǎng)期存放,，因?yàn)榧幢惆拙泼芊庠俸?，也?huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間存放而“透氣”。

白酒的醇度與度數(shù),，白酒的醇度是指白酒中的酒精含量,，而白酒的度數(shù)則是指白酒中的酒精度數(shù)。一般來(lái)說(shuō),，醇度越高,，白酒的口感會(huì)更加醇厚，度數(shù)越高,，酒精含量越高,。醇度和度數(shù)在一定程度上反映了白酒的品質(zhì)和風(fēng)格。白酒的搭配與品嘗技巧,，白酒的搭配與品嘗技巧是品酒師必備的知識(shí),。搭配美食時(shí)，清香型白酒適合搭配清淡的海鮮和蔬菜,，濃香型白酒適合搭配重口味的燒烤和川菜,，而麥香型白酒則適合搭配中等口味的菜肴。品嘗白酒時(shí),，需要注意先聞香氣,、再品口感，品味出白酒的細(xì)膩之處,。白酒的搭配與品嘗技巧,，白酒的搭配與品嘗技巧是品酒師必備的知識(shí)。江門(mén)五十度白酒

白酒在文化交流中扮演了重要的角色,，越來(lái)越多的外國(guó)人通過(guò)品嘗白酒來(lái)了解中國(guó)文化和風(fēng)俗習(xí)慣,。精釀白酒供應(yīng)

醬香型。酒色微黃而透明，醬香,、焦香、糊香配合協(xié)調(diào),，口味細(xì)膩,、優(yōu)雅，空杯留香持久,。醬香型酒以茅臺(tái)酒較為經(jīng)典,，因此又稱(chēng)為 " 茅香型 "。清香型,。酒色清亮透明,，口味特別凈，清香地道,，后味很甜,。以汾酒為表示，又稱(chēng)為“汾香型 ”,。米香型,。口味柔和,，蜜香清雅,，入口綿甜，后味怡暢,。以桂林三花酒為表示,。兼香型。兼香型又細(xì)分為兩類(lèi)：如醬中帶濃型,，表現(xiàn)為芳香舒適,，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào),，余味爽凈悠長(zhǎng),，以湖北白云邊酒為表示；還有一類(lèi)是濃中帶醬型,，酒體諸味協(xié)調(diào),，口味細(xì)膩，余味爽凈,，以黑龍江的玉泉酒為表示,。精釀白酒供應(yīng)