黃酒飲法：溫飲黃酒，黃酒較傳統(tǒng)的飲法,，當(dāng)然是溫飲,。溫飲的明顯特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和,。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱,，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時(shí)間不宜過(guò)久,，否則酒精都揮發(fā)掉了,，反而淡而無(wú)味。一般,，冬天盛行溫飲,。黃酒的較好品評(píng)溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過(guò)程中,，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無(wú)益的甲醇,、醛、醚類(lèi)等有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉,，同時(shí),，脂類(lèi)芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰。黃酒在傳統(tǒng)的酒宴上經(jīng)常被用來(lái)祭拜祖先或者表示敬意,，寄托著人們對(duì)美好生活的向往,。肇慶散裝黃酒代發(fā)

黃酒的作用：1、黃酒是B族維生素的良好來(lái)源,，維生素B1,、維生素B2、尼克酸,、維生素E都很豐富,，長(zhǎng)期飲用有利于美容。2,、鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分,，缺鋅時(shí)，食欲,、味覺(jué)都會(huì)減退,，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少,，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克,。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。3,、黃酒內(nèi)含多種微量元素,。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍,，比紅葡萄酒高5倍,；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍,，比紅葡萄酒高約12倍,。茂名客家黃酒加工黃酒以稻米、黍子,、小麥等為主要原料,，經(jīng)過(guò)蒸煮、糟化,、發(fā)酵等步驟制成,。

糧食釀酒，時(shí)間又向前推進(jìn)了幾千年,，華夏民族開(kāi)始了原始的農(nóng)耕時(shí)代,。大概6000年前的新石器時(shí)期，簡(jiǎn)單的勞動(dòng)工具足以使祖先們衣可暖身，食可果腹,，而且還有了剩余,。但粗陋的生存條件難以實(shí)現(xiàn)糧食的完備儲(chǔ)存，剩余的糧食只能堆積在潮濕的山洞里或地窖中,，時(shí)日一久,，糧食發(fā)霉發(fā)芽。霉變的糧食浸在水里,，經(jīng)過(guò)天然發(fā)酵成酒,，這便是天然糧食酒。飲之,，芬芳甘冽。又經(jīng)歷上千年的摸索,，人們逐漸掌握了釀酒的一些技術(shù),。晉代江統(tǒng)在《酒誥》中說(shuō)：“有飯不盡，委于空桑,，郁結(jié)成味,，久蓄氣芳。本出于此,，不由奇方,。”說(shuō)的就是糧食釀造黃酒的起源,。

究其原因在于：1．受“南黃北白”消費(fèi)格局的限制,，市場(chǎng)區(qū)域小。而在國(guó)內(nèi),，黃酒消費(fèi)的主要地區(qū)在南方的江浙,、福建、上海一帶,，西部,、東北部則難覓蹤影，當(dāng)然,，這與北方氣候干燥寒冷,，南方濕暖多雨有關(guān)。然而,，在啤酒,、葡萄酒異軍突起，快速發(fā)展,，洋酒大舉進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)的時(shí)候,，黃酒若不打破地域限制，將只能眼睜睜地看著自己的消費(fèi)市場(chǎng)不斷的被吞食。2．宣傳力度不夠,，未能充分挖掘黃酒本身的歷史文化內(nèi)涵,。相對(duì)于白酒、啤酒,、葡萄酒等企業(yè)強(qiáng)大的廣告攻勢(shì),，黃酒無(wú)論是在產(chǎn)品宣傳、企業(yè)形象宣傳,、黃酒文化宣傳上都已不能適應(yīng)黃酒企業(yè)發(fā)展的需要,。黃酒的口感豐富多樣，有芳香,、醇厚,、甜潤(rùn)等不同的層次，有著讓人難以忘懷的味道,。

國(guó)標(biāo)黃酒分類(lèi)：在較新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中,，黃酒的定義是：以稻米、黍米,、黑米,、玉米、小麥等為原料,，經(jīng)過(guò)蒸料,，拌以麥曲、米曲或酒藥,，進(jìn)行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類(lèi)黃酒,。糯米黃酒，以酒藥和麥曲為糖化,，發(fā)酵劑,。主要生產(chǎn)于中國(guó)南方地區(qū)。黍米黃酒,，以米曲霉制成的麩曲為糖化,，發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國(guó)北方地區(qū),。大米黃酒,，為一種改良的黃酒，以米曲加酵母為糖化,、發(fā)酵劑,。主要生產(chǎn)于中國(guó)吉林及山東以及湖北房縣。紅曲黃酒,，以糯米為原料,，紅曲為糖化,，發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國(guó)福建及浙江兩地,。黃酒的酒精度適中,，不會(huì)對(duì)人體造成明顯的傷害，適合大多數(shù)人飲用,。中山傳統(tǒng)黃酒批發(fā)廠(chǎng)家

黃酒適合搭配一些清淡的菜肴,，如水煮魚(yú)、清蒸鱸魚(yú)等,，能夠增加菜肴的層次感,。肇慶散裝黃酒代發(fā)

黃酒的選購(gòu)方法：1．應(yīng)在正規(guī)的大型商場(chǎng)或超市中購(gòu)買(mǎi)黃酒產(chǎn)品。這些經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)對(duì)經(jīng)銷(xiāo)的產(chǎn)品一般都有進(jìn)貨把關(guān),，經(jīng)銷(xiāo)的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)有保證,。2．選購(gòu)大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，這些企業(yè)管理規(guī)范,，生產(chǎn)條件和設(shè)備好,，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。3．選購(gòu)時(shí)可從產(chǎn)品名稱(chēng),、含糖量來(lái)判別產(chǎn)品的類(lèi)型，以選擇適合自己需要的黃酒種類(lèi),。4．黃酒產(chǎn)品執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T13662,、GB17946等。5．酒液應(yīng)呈黃褐色或紅褐色,，清亮透明,，允許有少量沉淀。肇慶散裝黃酒代發(fā)