白酒的保質(zhì)期、保存和收藏,，酒為什么不標保質(zhì)期,？1,、酒精本身就殺菌,。經(jīng)過科學(xué)實驗,，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液體里,也不能生長繁殖，不產(chǎn)生有害物質(zhì),。2,、度數(shù)高的白酒化學(xué)變化會非常小，加上現(xiàn)在密封技術(shù)發(fā)達,，所以不需要標注保質(zhì)期。3,、一些低度白酒不適合長期存放，因為即便白酒密封再好,，也會因為長時間存放而“透氣”，導(dǎo)致酒精揮發(fā)微生物繁殖,，使酒“變味”。什么是白酒,，白酒的主要特點又有哪些,？白酒又名燒酒,、白干,，是以高粱、大米,、谷物等為主要原料，以大曲,、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài),、半固態(tài)或液態(tài)蒸煮、糖化,、發(fā)酵,、蒸餾而制成的蒸餾酒。越來越多的消費者開始關(guān)注白酒的品質(zhì)和品牌,，對檔次高白酒的需求也日益增長?；葜莅拙茖I(yè)釀造

2021年1月1日起,，新的《中華人民共和國進出口稅則》正式執(zhí)行，稅則第22章的稅號為2208.9020,，中文列目名稱是白酒，對應(yīng)的英文是：Chinese Baijiu,。2022年6月1日起，《白酒工業(yè)術(shù)語》正式執(zhí)行,，白酒主要原料須是糧谷。 中文名白酒外文名Baijiu（Chinese Baijiu）別名：燒酒,、白干，原料：糧谷等產(chǎn) 地仁懷,、瀘州,、宜賓、綿竹,、汾陽等儲藏方法密封,，白酒可長期儲存主要原料淀粉或糖質(zhì),。中國的白酒分為以下香型：醬香型、清香型,、濃香型,、老白干香型、米香型,、鳳香型,、兼香型、董香型,、其它香型,。名酒：早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史,。樟樹市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址（新石器時代）出土的大量陶皿,、酒器，以及吳城遺址（殷商時代）精美的青銅器,。主要有四特酒,、貴酒、張家界酒,、茅臺酒、西鳳酒,、五糧液,、雙溝大曲,、洋河大曲,、古井貢酒,、劍南春、瀘州老窖,、汾酒,、伊力特,、董酒,、山雁王、霸王醉,、金門高粱酒等,。純手工白酒直銷白酒分別為中國三大名酒的茅、五,、瀘,，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山,。

在選購白酒時,，一定要看標簽,。首先要認準所購白酒的商標,、生產(chǎn)企業(yè)名稱,，防止購入假冒產(chǎn)品,，如商標的字跡、圖案模糊凌亂,，請勿購買；其次要學(xué)會辨識產(chǎn)品標簽,，從標簽可直觀了解產(chǎn)品名稱,、香型,、酒精度、配料表等信息,，如配料表含有非糧谷原料和食品添加劑,，那么就不屬于白酒范疇；此外GB/T10781系列新標準規(guī)定：預(yù)包裝產(chǎn)品應(yīng)標識產(chǎn)品類型為“固態(tài)法白酒”,。以GB/T10781.1-2021《白酒質(zhì)量要求第1部分：濃香型白酒》為例，若產(chǎn)品標簽標識的執(zhí)行標準為GB/T10781.1-2021,，或標識執(zhí)行GB/T10781.1且在2022年4月1日（含）后生產(chǎn)，那么標簽同時應(yīng)標識產(chǎn)品類型為“固態(tài)法白酒”,，若無標識或標識錯誤,，消費者應(yīng)謹慎選擇,。

相關(guān)標準：2022年6月1日起,，國家市場監(jiān)管總局（標準委）發(fā)布的《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》兩項國家標準將實施,。新國標中,，白酒英文名字定為“Baijiu”,，這是從國家標準和行業(yè)標準層面上進一步明確了英文術(shù)語和專門使用語言,。“Baijiu”這一具有白酒特色和中國傳統(tǒng)文化背景命名的使用，對于擴大中國白酒的國際影響力具有積極的作用,。此前,，白酒一直缺乏統(tǒng)一的官方英文名稱,，Chinese spirits（中國白酒）、Chinese distilled spirits（中國蒸餾酒）,、Chinese liquor（中國烈酒）等都稱為“中國白酒”,，造成了海外消費者的困擾,，也不利于白酒國際化推廣。白酒,，英文名（Baijiu）,，是中國酒類（除了果酒,、米酒外）的統(tǒng)稱,。

中國白酒風(fēng)格：1,、我國白酒采用固態(tài)酒醅發(fā)酵和固態(tài)蒸餾傳統(tǒng)操作，是世界上獨特的釀酒工藝,。2、以糧食為主,，在低溫下20—30℃,，糖化作用和發(fā)酵作用同時進行，整個過程中,，水份是包含在原料的顆粒中，蒸酒后的酒糟可再作配糟繼續(xù)反復(fù)利用。3,、整個生產(chǎn)過程幾乎都是敝口,，把大量微生物帶入發(fā)酵醅中，這種多菌種的混合發(fā)酵,，對酒的風(fēng)味特色的形成有很大作用,。4、采用甑鍋間歇蒸餾,，分段貯藏,，色兌調(diào)味，形成風(fēng)格特色,。香型獨特,，以固態(tài)，半固態(tài)發(fā)酵的白酒有五大主要香型,，如：濃香型：是芳香濃郁,，綿柔甘冽，入口甜,，落口綿,，尾子干凈，香氣艷郁,，飲時芳香濃郁,，甘綿適口，回味悠長,，飲后尤香,。該類酒的主體香是己酸乙酯和適量的丁酸乙酯，以瀘州特曲和五糧液為表示,。白酒可長期儲存主要原料淀粉或糖質(zhì),。梅州精釀白酒代理

白酒的歷史源遠流長，白酒作為一種釀造酒品,?；葜莅拙茖I(yè)釀造

白酒的醇度與度數(shù)，白酒的醇度是指白酒中的酒精含量,，而白酒的度數(shù)則是指白酒中的酒精度數(shù),。一般來說，醇度越高,，白酒的口感會更加醇厚，度數(shù)越高,，酒精含量越高,。醇度和度數(shù)在一定程度上反映了白酒的品質(zhì)和風(fēng)格。白酒的搭配與品嘗技巧，白酒的搭配與品嘗技巧是品酒師必備的知識,。搭配美食時,，清香型白酒適合搭配清淡的海鮮和蔬菜，濃香型白酒適合搭配重口味的燒烤和川菜,，而麥香型白酒則適合搭配中等口味的菜肴,。品嘗白酒時，需要注意先聞香氣,、再品口感,，品味出白酒的細膩之處?；葜莅拙茖I(yè)釀造