中國特有的一種蒸餾酒,。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得,。又稱燒酒、老白干,、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明,，氣味芳香地道,，入口綿甜爽凈，酒精含量較高,，經(jīng)貯存老熟后,，具有以酯類為主體的復(fù)合香味,。優(yōu)良白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。白酒的貯存期,，瀘型酒至少貯存3～6個月,，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右,，茅型酒要求貯存三年以上,。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，以糧谷為主要原料,，以大曲,、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮,、糖化,、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒,。又稱燒酒,、老白干、燒刀子等,。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,，氣味芳香地道，入口綿甜爽凈,，酒精含量較高,，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味,。以曲類,、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,，經(jīng)蒸煮,、糖化、發(fā)酵,、蒸餾,、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。一般來說,，醇度越高,，白酒的口感會更加醇厚，度數(shù)越高,，酒精含量越高,。梅州純糧白酒加工

什么是好的白酒？作為一名普通消費(fèi)者，我們都希望能夠花較少的錢,、喝較好的酒,。那么，到底什么是好酒呢,？一,、品質(zhì)，二,、品牌,，三、健康,。品質(zhì),，釀酒是個技術(shù)活，好的白酒都是用純糧釀造的,，純糧固態(tài)發(fā)酵是較基本的要求,，然后在恒溫恒濕的地庫中存放三到五年，讓酒體進(jìn)一步發(fā)生生物化學(xué)反應(yīng),，較終達(dá)到一種陰陽平衡,。通過好的調(diào)酒師的勾調(diào)，降度,、加入各種有年份的調(diào)味酒,，使諸味協(xié)調(diào)、酒體醇厚飽滿圓潤悠長,，在品質(zhì)上就稱得上是一款好酒了,。所謂一分價錢一分貨，這其中的時間成本,、儲藏成本、工藝技術(shù),、原料和水源差異是主要原因,。但這還不是較緊要的，較緊要的是釀酒人堅守和傳承古法釀造的決心和毅力,。肇慶白酒廠商董香型,。清澈透明、濃香帶藥香,、香氣典雅,、酸味適中、香味協(xié)調(diào),、尾凈味長,。

相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：2022年6月1日起，國家市場監(jiān)管總局（標(biāo)準(zhǔn)委）發(fā)布的《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》兩項國家標(biāo)準(zhǔn)將實(shí)施,。新國標(biāo)中,，白酒英文名字定為“Baijiu”,，這是從國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)層面上進(jìn)一步明確了英文術(shù)語和專門使用語言?！癇aijiu”這一具有白酒特色和中國傳統(tǒng)文化背景命名的使用,，對于擴(kuò)大中國白酒的國際影響力具有積極的作用。此前,，白酒一直缺乏統(tǒng)一的官方英文名稱,，Chinese spirits（中國白酒）、Chinese distilled spirits（中國蒸餾酒）,、Chinese liquor（中國烈酒）等都稱為“中國白酒”,，造成了海外消費(fèi)者的困擾，也不利于白酒國際化推廣,。

白酒的主要特點(diǎn)可以用四個字總結(jié)“綿,、甜、凈,、爽”,，頭一重特色綿，是指白酒口感中的厚實(shí)感,。好的白酒入口就能迅速地融入到我們的消化系統(tǒng),，像一團(tuán)溫暖的水，迅速擴(kuò)散,。第二重特色甜,，是指細(xì)品白酒，能感知到甜,，就像一頓飯只只吃大米飯,，不要很長時間，就可以品嘗到米飯的甜一樣,。想要感知白酒的甜,，便要細(xì)細(xì)品嘗。第三重特色凈,，是指白酒入喉順暢,，一點(diǎn)也不粘口。第四重特色爽,，是指白酒與飲用過程中的心理感受,，好的白酒往往能給人帶身心愉悅暢快的感覺。釀造白酒的關(guān)鍵工藝包括蒸煮,、酒曲,、發(fā)酵、蒸餾和陳釀等環(huán)節(jié)。

董香型,。清澈透明,、濃香帶藥香、香氣典雅,、酸味適中,、香味協(xié)調(diào)、尾凈味長,。表示酒貴州董酒,，又稱“董香型”。鳳香型,。酒液無色透明,，醇香秀雅，醇厚豐滿,，甘潤挺爽,，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長,，表示酒是陜西的西鳳酒,。芝香型。酒體芝麻香突出,，優(yōu)雅細(xì)膩,，甘爽協(xié)調(diào)，尾凈,，以山東景芝白干酒為典型,。豉香型。酒體玉潔冰清,、豉香獨(dú)特,、醇厚甘潤、余味爽凈,。以廣東江灣玉冰燒為表示,。特香型。酒色清亮,、酒香芬芳,、酒味地道,、酒體柔和,、諸味協(xié)調(diào)、香味悠長,。表示酒是江西四特酒,。早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。茂名米香型白酒批發(fā)

品嘗白酒時,，需要注意先聞香氣,、再品口感，品味出白酒的細(xì)膩之處,。梅州純糧白酒加工

白酒如何保存,？一般來說，現(xiàn)在的白酒在設(shè)計過程中都會有盒子或者密封的壇子保存,，一般來說有了這層防護(hù)之后放到一個角落少見光的地方就行,。但是，我們也要注意,，因為白酒密封好了,，才不會漏酒，現(xiàn)代的密封手段基本禁不住高溫和潮濕環(huán)境,，因此環(huán)境的溫度和濕度也很重要,。建議不要將酒放到比較濕或者溫度超過40度的地方。另外,，一些存放超過三年的酒,，要定期檢查一下瓶蓋，一些塑料瓶蓋要稍微再“擰緊”一下,。雖然酒是陳釀的鄉(xiāng),，但是白酒也一定要注意保存。梅州純糧白酒加工