黃酒適合的人群，一般成年人均可食用,。黃酒的食療功效,，黃灑能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒,，黃酒還可作為藥引子,。黃酒的食用建議：1. 黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩,。烹調(diào)菜肴時(shí)不要放得過(guò)多,，以免料酒味太重而影響菜肴本身的滋味。夏季不宜飲用,。燙熱喝有利于健康,。這樣叮以使黃酒中極微量的甲醇，醛,，醚類(lèi)等有機(jī)化合物揮發(fā)掉,，同時(shí)所含的脂類(lèi)芳香物蒸騰,，使酒更加甘爽醇厚，芬芳濃郁,。2. 溫飲黃灑,，可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝,，能有效抵御寒冷刺激,。黃酒在陳放過(guò)程中會(huì)越來(lái)越醇香，所以陳年黃酒更受歡迎,。揭陽(yáng)莞香型黃酒代理

冰鎮(zhèn)黃酒,，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國(guó)香港及日本,，流行黃酒加冰后飲用,。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買(mǎi)來(lái)黃酒后,，放入冰箱冷藏室,。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜,。飲時(shí)再在杯中放幾塊冰,，口感更好。也可根據(jù)個(gè)人口味,，在酒中放入話(huà)梅,、檸檬等，或兌些雪碧,、可樂(lè),、果汁。有消暑,、促進(jìn)食欲的功效,。佐餐黃酒，黃酒的配餐也十分講究,，以不同的菜配不同的酒,，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味，以紹興酒為例：干型的元紅酒,，宜配蔬菜類(lèi),、海蜇皮等冷盤(pán)；半干型的加飯酒,，宜配肉類(lèi),、大閘蟹；半甜型的善釀酒,，宜配雞鴨類(lèi),；甜型的香雪酒，宜配甜菜類(lèi),。梅州黃酒規(guī)格黃酒也是許多人喜歡的壓歲酒,，表示吉利和團(tuán)圓。

在明代戴羲所編輯的《養(yǎng)余月令》卷十一中則有：“凡黃酒白酒,，少入燒酒,，則經(jīng)宿不酸”。從這一提法可明顯看出黃酒,、白酒和燒酒之間的區(qū)別,，黃酒是指釀造時(shí)間較長(zhǎng)的老酒，白酒則是指釀造時(shí)間較短的米酒（一般用白曲,，即米曲作糖化發(fā)酵劑）,。在明代，黃酒這一名稱(chēng)的專(zhuān)一性還不是很?chē)?yán)格,，雖然不能包含所有的谷物釀造酒,，但起碼南方各地釀酒規(guī)模較大的，在釀造過(guò)程中經(jīng)過(guò)加色處理的酒都可以包括進(jìn)去,。到了清代,，各地的釀造酒的生產(chǎn)雖然保存，但紹興的老酒,、加飯酒風(fēng)靡全國(guó),，這種行銷(xiāo)全國(guó)的酒，質(zhì)量高,，顏色一般是較深的,，可能與“黃酒”這一名稱(chēng)的較終確立有一定的關(guān)系。因?yàn)榍宄实蹖?duì)紹興酒有特殊的愛(ài)好,。清代時(shí)已有所謂“禁燒酒而不禁黃酒”的說(shuō)法,。到了民國(guó)時(shí)期，黃酒作為谷物釀造酒的統(tǒng)稱(chēng)已基本確定下來(lái),。黃酒歸屬于土酒類(lèi)（國(guó)產(chǎn)酒稱(chēng)為土酒,，以示與舶來(lái)品的洋酒相對(duì)應(yīng)）。

國(guó)標(biāo)黃酒分類(lèi)：在較新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中,，黃酒的定義是：以稻米,、黍米、黑米,、玉米,、小麥等為原料，經(jīng)過(guò)蒸料，拌以麥曲,、米曲或酒藥,，進(jìn)行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類(lèi)黃酒。糯米黃酒,，以酒藥和麥曲為糖化,，發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國(guó)南方地區(qū),。黍米黃酒,，以米曲霉制成的麩曲為糖化，發(fā)酵劑,。主要生產(chǎn)于中國(guó)北方地區(qū),。大米黃酒，為一種改良的黃酒,，以米曲加酵母為糖化,、發(fā)酵劑。主要生產(chǎn)于中國(guó)吉林及山東以及湖北房縣,。紅曲黃酒,，以糯米為原料，紅曲為糖化,，發(fā)酵劑,。主要生產(chǎn)于中國(guó)福建及浙江兩地。黃酒釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟,，成為東方釀造界的典型表示和楷模,。

《水經(jīng)注》又載：“酃縣有酃湖，湖中有洲,，洲上居民,，彼人資以給，釀酒甚美,，謂之酃酒,。”那個(gè)時(shí)代,，在人們心中已有了品牌意識(shí)——喝黃酒必首推酃酒,，酃酒譽(yù)滿(mǎn)天下，是曲藥釀黃酒的表示,。漢族人獨(dú)特的制曲方式,、釀造技術(shù)被普遍的流傳到日本、朝鮮,、及東南亞一帶,。曲藥的發(fā)明及應(yīng)用,，是漢民族的驕傲，是中華民族對(duì)人類(lèi)的偉大成就,，被譽(yù)為古代四大發(fā)明之外的“第五大發(fā)明”,。發(fā)展，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的歷史歲月,，趟過(guò)悠久的歷史長(zhǎng)河,，華夏民族在不斷的生產(chǎn)實(shí)踐中,，逐步積累糧食釀酒經(jīng)驗(yàn),，使黃酒釀造工藝技術(shù)爐火純青。黃酒（Huangjiu）是世界上較古老的酒類(lèi)之一,，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì),。發(fā)酵型黃酒代理商

黃酒以黃色為主，故得名黃酒,。揭陽(yáng)莞香型黃酒代理

大家都知道我國(guó)的酒文化,，有著將近上千年的歷史，在這段歷史的長(zhǎng)河中,，黃酒充當(dāng)著非常重要的角色,。但是就是歷史底蘊(yùn)如此深厚的黃酒，到了現(xiàn)代只能退居江浙一帶,，甚至每年的銷(xiāo)量還不如酒精酒,，只能淪為廚房料酒，黃酒到底是淪落到這般境地的,？原因：釀造原料短缺錯(cuò)失發(fā)展,，在早些年間糧食還是很短缺的，肚子都填不飽更別提用糧食來(lái)釀酒了,，因此黃酒的產(chǎn)量斷崖式下滑,。這也導(dǎo)致很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，黃酒市場(chǎng)被迫縮小,，市場(chǎng)所占的份額也大幅度減少,。后來(lái)糧食不斷缺了可以釀酒了，但酒水市場(chǎng)已經(jīng)被白酒占據(jù),。揭陽(yáng)莞香型黃酒代理